Silkė po kailiu su kiaušiniu. Klasikinis receptas. Maisto gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Turbūt ne vienas šeimos susibūrimas, atostogos ir susitikimai su draugais ramioje jaukioje atmosferoje neapsieina be pamėgtų salotų „silkė po kailiu su kiaušiniu“. Klasikinį užkandžių receptą paruošti gana paprasta, todėl net pradedantysis virėjas susidoros su užduotimi. Patyrusios šeimininkės tikriausiai jau žino visas maisto gaminimo paslaptis, tačiau tiems, kurie tik pradeda savo kulinarinę kelionę, tiems, kurie bando įvaldyti rusiškos virtuvės klasiką, mūsų patarimai bus labai labai naudingi.

Šiandien apžvelgsime dvi populiariausias parinktis:

• silkė po kailiu (klasikinis receptas) be kiaušinių;
• patiekalas su vištienos kiaušiniais.

Abu receptai turi savo vietą. Nebegalima tiksliai pasakyti, kuris gaminimo variantas laikomas tikra žanro klasika. Kažkas mėgsta į šias salotas dėti virtų vištienos ar putpelių kiaušinių, nes jie suteikia salotoms ypatingą skonį ir subtilią tekstūrą. Kiti jų nededa į šį užkandį, manydami, kad jie yra visiškainejaučiama, pasimetusi sūdytos silkės ar svogūnų skonio fone.

1 variantas

Klasikinis „silkės po kailiu“su kiaušiniu receptas yra populiariausias salotų variantas. Užkandžio skonis labai sultingas, švelnus ir erdvus. Šių salotų „kailis“, nes naudojami virti kiaušiniai, pasirodo tiesiog prabangus.

Salotų ingredientai

Reikalingi ingredientai:

• 4 didelės bulvės;
• 3 vidutinio dydžio burokėliai;
• viena didelė silkė;
• 3 morkos;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 9% actas – trys lentelės. šaukštai;
• majonezas – pagal skonį.

Maisto gaminimas. „Silkė po kailiu“(klasikinis receptas) žingsnis po žingsnio

Prisiminkite, kad salotos yra daugiasluoksnis užkandis. Patyrę šefai teigia, kad būtent teisingas sluoksnių išdėstymas šiame patiekale yra raktas į kulinarinę sėkmę. Todėl tokių salotų nebus gėda pasiūlyti svečiams.

Pirmiausia paruoškite daržoves. Morkas, bulves ir burokėlius reikia virti, kol suminkštės. Būtina nustoti virti daržoves tuo metu, kai bulvių odelė dar nesuskilusi, o morkos nespėjo suvirškinti. Priešingu atveju bulvės bus per minkštos, kad būtų galima sutarkuoti, o morkos ar burokėliai „paliks vandens“, o salotos bus beviltiškai sugedusios.

Kol daržovės kepa, uždėkite dubenį su kiaušiniais ant ugnies ir virkite 5-7 minutes. Svogūnai supjaustomi nedideliais kubeliais, dedami į gilų indą ir užpilami trimis šaukštaisšaukštai acto. Palikite dešimčiai minučių, kad kartumas išnyktų. Kiaušiniai po virimo, kaip įprasta, užpilami š altu vandeniu ir paliekami visiškai atvėsti. Tą patį jie daro su virtomis bulvėmis, burokėliais ir morkomis.

Belieka susitvarkyti su silke. Patyrusios šeimininkės atranda paslaptį: silkė po kailiu su kiaušiniu (klasikinis receptas) netoleruoja augalinio aliejaus. Taigi išvada: pirktų konservų su jau paruoštais silkės gabaliukais augaliniame aliejuje pirkti neverta! Receptui geriau imti visą silkės skerdeną.

Žuvies pjaustymas nėra klaidinga. Pirmiausia jie atsikrato žuvies galvos, nuplėšia pilvą ir pašalina vidų. Po to žuvis gerai nuplaunama. Atsargiai pašalinkite kaulus ir pašalinkite odą. Dabar belieka tik žuvies filė supjaustyti norimo dydžio gabalėliais.

Virtos daržovės ir kiaušinis sutarkuojami į atskirus indus. Svogūnai ruošiami iš anksto. Kol salotos bus paruoštos, jas reikia susmulkinti ir marinuoti. Kalbant apie majonezą, idealus pasirinkimas yra namų ruoša. Jei nėra laiko ar noro „maišytis“gaminant naminį majonezą, jie pasiima bet kokį pirktą.

Belieka teisingai sulankstyti salotų „dėlionę“. Pirmasis apatinis sluoksnis yra marinuoti svogūnai. Ant jo klojamas storas sluoksnis žuvies filė. Kai kuriuose receptuose nustatyta, kad pirmasis sluoksnis yra silkė. Tačiau valgant salotas dažnai pasitaiko momentas, kad silkė lieka apačioje, o „kailį“paima šakute. Todėl bent vienas daržovių sluoksnis turėtų būti prieš žuvį.

Ant silkės uždėkite šiek tiek majonezo ir aptepkite virtas bulves. Toliau ateina morkos, tada kiaušiniai ir majonezas. Belieka tik uždėti paskutinį burokėlių sluoksnį ir jį aptepti majonezu. Salotas galite papuošti puse kiaušinio arba žalumynų šakele.

2 variantas

Dabar kepkime „silkę po kailiu“be kiaušinių. Žingsnis po žingsnio salotų receptas atrodo beveik identiškas ankstesniam. Daržovės verdamos, svogūnai marinuojami, silkė supjaustoma filė.

Salotų surinkimas:

• virtos bulvės;
• silkė;
• svogūnai;
• morka;
• burokėliai.

Majonezas tepamas tarp sluoksnių. Jei silkė po kailiu su kiaušiniu (klasikinis receptas) ruošiama išskirtinai sluoksniais, tai antrasis salotų variantas gali būti, kaip sako šeimininkės, su „šiurkščiu“arba „išsiplėšusiu“kailiu. Nebijokite sumaišyti visų salotų ingredientų. Dėl to jis nebus mažiau skanus.