Klasikinis silkės receptas po kailiu: žingsnis po žingsnio aprašymas ir savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Silkė po kailiu tradiciškai verdama iš virtų šakniavaisių (burokėlių, morkų ir bulvių) su majonezu. Į šias salotas dedami ir kiaušinių kubeliai, o silkė – pagrindinis ingredientas. Klasikinis silkės po kailiu receptas rodo, kad bus naudojama lengvai sūdyta žuvis arba marinuota aliejuje su svogūnais ir krapais.

Salotos tradiciškai išdėliojamos ant serviravimo padėklo arba inde, kurį reikia apversti ant didelės lėkštės. Kuris iš receptų originalus – ginčai nesiliauja ilgai. Šiandien kelios salotų rūšys vadinamos klasikinėmis. Toliau pateikiami kiekvieno receptai.

Kiaušinių ir garstyčių variantas

Kaip bebūtų keista, salotos su garstyčiomis laikomos klasika. Tiesą sakant, čia nėra nieko stebėtino. Tikras majonezas gaminamas pridedant natūralių garstyčių miltelių, o daugumanamų šeimininkės naudoja šiek tiek kitokios sudėties pramoninį gaminį. Klasikinės silkės po kailiu recepte sluoksniai yra tokie – silkė, garstyčių majonezas, bulvės, svogūnai, kiaušiniai, morkos, burokėliai.

Taigi, ko jums reikia:

• 2 dideli burokėliai sveiki;
• 2 didelės bulvės, sveikos;
• 3 didelės morkos, neluptos;
• 3 dideli virti kiaušiniai;
• 2 svogūnai, supjaustyti kubeliais;
• 3 arbatiniai šaukšteliai arbatos druskos;
• silkės filė - apie 300 gramų (nenaudokite žuvies vyno padaže ar acte, imkite sūdytą arba konservuotą aliejuje);
• 1 puodelis majonezo;
• 2 šaukštai natūralių garstyčių.

Kaip tai padaryti?

Klasikinės žingsnis po žingsnio silkės po kailiu receptas prasideda taip. Įkaitinkite 2 didelius puodus pasūdyto vandens. Į vieną jų sudėkite bulves ir morkas, į antrą – burokėlius. Virkite daržoves ant stiprios virimo, kol jos suminkštės. Prieš gamindami salotas, išimkite juos iš vandens ir visiškai atvėsinkite.

Atvėsę nulupkite burokėlius ir bulves. Nuimkite kietai virtų kiaušinių lukštus. Naudodami vidutinę trintuvą, sutarkuokite bulves, morkas, burokėlius ir kiaušinius – kiekvieną komponentą į atskirą dubenį. Taip pat atskirai supjaustykite silkę.

Majonezą ir garstyčias sumaišykite mažame dubenyje. Į tarkuotus burokėlius įberkite 1/3 stiklinės gauto mišinio ir šaukštelį druskos. Druskos likučius naudokite bulvėms, morkoms ir kiaušiniams.

Rinkti salotas „Silkė po kailiu“ikiklasikinis receptas su kiaušiniu, įdėkite plėvelę į didelį puodą vienu sluoksniu. Paimkite ingredientus ir tolygiai paskirstykite tokia tvarka lygiais sluoksniais: burokėliai, morkos, kiaušiniai, svogūnai, bulvės, majonezas su garstyčiomis, silkė. Įdėkite salotas į šaldytuvą 30 minučių. Norėdami patiekti, tiesiog apverskite keptuvę ant serviravimo lėkštės ir nuimkite plastikinę plėvelę. Papuoškite petražolių lapeliais. Patiekite su šviežia duona.

Variantas su žaliais svogūnais be kiaušinių

Silkė po kailiu – tradicinės daugiasluoksnės sūdytos silkės, burokėlių, bulvių ir morkų salotos. Kiti šio patiekalo komponentai gali skirtis, o tuo pačiu keli variantai vadinami klasikiniais. Šis patiekalas dažniausiai pagardinamas majonezu, bet jei norite, galite pagardinti saulėgrąžų aliejumi. Žemiau pateikiamas kitas žingsnis po žingsnio klasikinių salotų receptas „Silkė po kailiu“.

Šiai versijai reikalingi šie ingredientai:

• 200 gramų morkų;
• 200 gramų bulvių;
• 200 gramų burokėlių;
• 1/3 žaliųjų svogūnų kekės;
• keletos šviežių krapų šakelių;
• 200 gramų sūdytos silkės filė;
• 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus (arba majonezo);
• m alti juodieji pipirai - pagal skonį;
• druska.

Salotų be kiaušinių gaminimas

Klasikinės silkės po kailiu receptas atliekamas sluoksniais taip. Visas daržoves nuplaukite po tekančiu vandeniu. Dideliame puode užvirinkite vandenį. Į jį sudėkite burokėlius, morkas ir bulves. Virkite daržoves, kol suminkštės, ir atšaldykite. Nuvalykite ir sumalkite juosišdėstyti skirtinguose induose. Silkės filė nuplaukite ir sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius. Smulkiai supjaustykite žuvį peiliu arba susmulkinkite trintuvu.

Spyruoklinį žiedą uždėkite ant serviravimo lėkštės. Klasikinės silkės recepto sluoksniai po kailiu yra tokie. Ant dugno padėkite sluoksnį bulvių, tolygiai paskleiskite jas ant dugno ir įdėkite šiek tiek smulkiai pjaustytų žalių svogūnų. Tada sudėkite silkę, sumaišykite ją su likusiu svogūnu. Taip bulvės įsisavins silkės aromatą ir skonį. Ant žuvies uždėkite sluoksnį morkų, tada suberkite burokėlius, sumaišytus su majonezu. Jei jo nenaudojate, dėkite tik burokėlius, o salotas apšlakstykite saulėgrąžų aliejumi. Silkę po kailiu papuoškite krapų šakelėmis ir smulkintais šviežiais žaliais svogūnais. Patiekite atšaldytą.

Variantas su bulvine pagalve ir kiaušiniais

Salotas sudaro bulvių, silkės, morkų, burokėlių sluoksniai, daug majonezo ir tarkuoto kiaušinio. Šiam klasikinio kailio recepto variantui reikia 3 sluoksnių majonezo, tačiau kai kurie nori apsiriboti dviem sluoksniais. Taip pat rekomenduojama į salotų vidurį įberti druskos ir pipirų.

Krapai yra neprivalomi, bet suteikia skonio ir gražiai atrodo. Dar vienas naudingas patarimas – daržovių vėsinimo laiką galite pagreitinti tiesiog įdėję jas į šaldiklį. Galite pagaminti jas iš anksto, sutarkuoti ir padalinti į skirtingus dubenėlius, o tada salotas sulankstyti, kai reikia.

Naudingi patarimai ir ingredientų sąrašas

Daugelyje klasikinės silkės po kailiu receptų rekomenduojama iš pradžių išvirti visas daržoves, o atvėsus jas nulupti. Tačiau lupti minkštas morkas gali būti nepatogu. Kai kurių šefų teigimu, geriau iš anksto nuvalyti, o paskui išvirti ir patrinti. Deja, su burokėliais tai nepavyks. Taigi jums reikia šių dalykų:

• silkės filė aliejuje - apie 400 gramų;
• 3 dideli burokėliai, nulupti;
• 3 didelės bulvės, nuskustos;
• 1 ½ puodelio majonezo;
• 2 didelės morkos, nuluptos;
• ½ b alto svogūno, susmulkinto (jei norite, naudokite mažiau svogūnų);
• 2 kietai virti kiaušiniai;
• druska ir pipirai;
• krapai papuošimui.

Šventinių salotų gaminimas

Žingsnis po žingsnio klasikinės silkės po kailiu receptas yra toks. Nuluptas bulves ir morkas virkite vidutinio dydžio puode 20 minučių. Leiskite atvėsti ir atidėkite. Atskirame inde verdame nenuluptus burokėlius apie 45 minutes. Šis laikas priklausys nuo burokėlių dydžio. Atvėsinkite ir atidėkite į šalį.

Kiaušinius virkite verdami 10 minučių. Leiskite atvėsti, nuimkite kevalus ir atidėkite į šalį.

Silkės filė supjaustykite mažais gabalėliais (bareliais arba kubeliais). Smulkiai supjaustykite b altąjį svogūną. Įdėkite jį į verdantį vandenį 2 minutes, tada nukoškite prieš naudodami. Tai sumažins jo aštrumą ir pašalins kartaus skonio.

Ant serviravimo padėklo arba gilaus stiklinio indo pradėkite sluoksniuoti paruoštus ingredientus. Jų seka klasikinės silkės recepte po kailiu šiuo atveju šiek tiek skiriasi. Pusę bulvių tolygiai paskleiskite, paviršių išlyginkite šaukštu.

Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, paskleiskite ant bulvių. Ant viršaus uždėkite susmulkintą silkę. Įdėkite kelis šaukštus majonezo, šaukšto kotu plonai paskleiskite, paspausdami žuvį. Likusias bulves paskleiskite ant majonezo sluoksnio. Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį. Ant viršaus užtepkite morkas ir lengvai uždenkite kitu majonezo sluoksniu.

Galiausiai išdėliokite tarkuotus burokėlius ir patepkite juos likusiu majonezu. Ant viršaus užbarstykite sluoksnį tarkuotų kiaušinių. Klasikinę salotinę silkę po kailiniais laikykite šaldytuve, kol būsite pasiruošę patiekti. Šį patiekalą geriausia paruošti dieną prieš patiekiant. Bet kokiu atveju jis turi pastovėti šaldytuve bent 3 valandas, kad sluoksniai spėtų išmirkti. Patiekite su smulkintais krapais ant viršaus.

Apple variantas

Plačiai paplitęs ir klasikinis silkės po kailiu su obuoliais receptas. Šiam patiekalo variantui jums reikės:

• sūdyta silkės filė - apie 400 gramų;
• pienas mirkymui;
• 900 gramų bulvių, nuluptų, virtų ir supjaustytų kubeliais;
• 400 gramų virtų burokėlių, nuluptų ir sutarkuotų;
• 2 dideli žali obuoliai,tarkuota;
• 1 puodelis majonezo;
• 2 morkos, nuluptos ir sutarkuotos;
• 3 kietai virti kiaušiniai, smulkiai pjaustyti;
• 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas;
• 1 1/2–2 puodeliai smulkiai pjaustytų šviežių petražolių lapelių.

Kaip sukurtas šis variantas?

Klasikinių salotų su silke po kailiu receptas yra toks. Sudėkite silkę į didelį dubenį ir įmaišykite pieną, visiškai uždengdami žuvį. Mirkykite 30 minučių šaldytuve, tada nusausinkite ir nuplaukite. Smulkiai supjaustykite silkę ir atidėkite į šalį.

Vidutinio patiekalo centre maždaug 20 cm skersmens apskritimu išdėliokite pusę susmulkintų bulvių. Antrą sluoksnį uždėkite pusę susmulkintų burokėlių ir pusę obuolių. Ant šių ingredientų užtepkite ploną majonezo sluoksnį. Įdėkite morkų, kiaušinių ir svogūnų sluoksnius, taip pat naudodami pusę kiekvieno paruošto ingrediento. Į kitą sluoksnį sudėkite visą susmulkintą silkę.

Žuvį uždenkite likusio svogūno sluoksniu, tada sluoksniuokite ant kiaušinių ir morkų. Ant jo užtepkite ploną majonezo sluoksnį. Viską uždenkite likusių obuolių, burokėlių ir bulvių sluoksniu. Visas salotas aptepkite majonezu. Papuoškite lygiu sluoksniu labai smulkiai pjaustytų petražolių.

Salotas „Silkė po kailiu“pagal klasikinį receptą su obuoliais suvyniokite su plėvele ir šaldykite kelias valandas arba per naktį. Supjaustykite griežinėliais ir patiekite su duonos griežinėliais.

Galimos pateikimo versijos

Be to, galima patiekti bet kurią iš aukščiau nurodytų patiekalo versijųbet kokia forma. Dažniausiai patiekiama skaidriame giliame salotų dubenyje arba formoje, kurios turinys apverčiamas ant serviravimo indo. Bet jei norite, galite sutvarkyti bet kokią porciją - tiek porcijomis į atskirus mažus salotų dubenėlius, tiek tartalečių įdaru. Taip pat yra susukta salotų versija. Norėdami jį pagaminti, ant maistinės plėvelės reikia išdėlioti ingredientų sluoksnius taip, kad silkė būtų viduryje. Tada reikia paimti plėvelę už kraštų ir susukti visus komponentus į lygų ritinį, keletą valandų atvėsinti ir supjaustyti porcijomis.