Salotos „Silkė po kailiu“: sluoksniai, ingredientų proporcijos, klasikinis receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visi žino ir labai mėgsta salotas „Silkė po kailiu“. Jį žinojo mūsų močiutės ir yra vienas pagrindinių patiekalų ant šiuolaikinio stalo. Tačiau metai iš metų kulinarijos ekspertai sugalvoja naujų sluoksnių išdėstymo receptų. Kiekvienas receptas išlieka savaip unikalus, „Silkėje po kailiu“kiekviena šeimininkė pati pasirenka ingredientų proporcijas ir taip patiekalas išeina nepakartojamas. Toliau pabandykime pasirinkti labiausiai paplitusius gaminimo būdus „Silkė po kailiu“. Klasikinių ir modernių receptų sluoksniai bus aptariami šiame straipsnyje.

Silkė po kailiu

Ingredientai:

• dvi vidutinio dydžio silkės;
• vienas didelis svogūnas;
• keturi kiaušiniai, išvirti iš anksto;
• keturios bulvės, taip pat virtos;
• vienas vidutinis virtas burokas;
• dvi vidutinio dydžio virtos morkos;
• majonezas.

Maisto gaminimas:

Silkė po kailiu išdėliota sluoksniais. Visų pirma, tai būtinaišdėliokite žuvies filė, supjaustykite mažais gabalėliais. Tada - svogūnų kubeliai. Norint atsikratyti nemalonaus šios daržovės kvapo ir kartaus skonio, ją reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti kelioms valandoms. Toliau išdėliojamos bulvės, morkos, kiaušiniai ir burokėliai, kuriuos pirmiausia reikia sutarkuoti ant vidutinio dydžio trintuvės. Nepamirškite kiekvieno salotų sluoksnio patepti majonezu.

Kailinis su žaliais žirneliais

Visi seniai žino, kaip pagal tradicinį receptą išdėlioti „Silkės po kailiu“sluoksnius, tačiau šiuolaikinės technologijos nestovi vietoje, o maisto gaminimo srityje yra pažanga.

Ingredientai:

• silkės filė - apie 500 gramų;
• virti burokėliai - ne daugiau kaip keturi gabalėliai, priklausomai nuo dydžio;
• keletos virtų bulvių;
• dvi ar trys virtos morkos;
• viena lemputė;
• keturi virti vištienos kiaušiniai;
• majonezas;
• žalieji žirneliai;
• kelios petražolių šakelės.

Maisto gaminimas:

Į šias salotas nerekomenduojama dėti druskos. Kadangi silkė ir majonezas puikiai atlieka savo funkcijas.

Pirmiausia reikia išvirti ingredientus, kuriems to reikia. Kol daržovės ir kiaušiniai vėsta, galite pradėti pjaustyti žuvį. Svarbu, kad mėsa būtų visiškai be kauliukų. Taip pat reikia nulupti svogūną ir supjaustyti mažais kubeliais. Jei reikia, kaip ir ankstesniame recepte, galite užpilti verdančiu vandeniu. Atvėsinti kiaušiniai ir daržovėsaišku.

Ant salotų dubens dugno sudėkite žuvies filė gabaliukus. Daržoves ir kiaušinius galite sutarkuoti iš anksto, kad jie būtų paruošti. Ant silkės dėkite svogūną, tada bulves, kurios turi visiškai uždengti ankstesnius produktus. Taip pat šis sluoksnis turi būti gerai suteptas majonezu. Po to seka tarkuoti kiaušiniai, kuriuos taip pat reikia aptepti majonezu. Priešpaskutinis sluoksnis – morkos, kurios tepamos pagal ankstesnių dviejų principą. Ir burokėlių salotos užbaigtos. Jis turi būti tolygiai paskirstytas ant salotų paviršiaus, o tada papuošti žaliais žirneliais, žolelėmis ir majonezu.

Prieš patiekiant salotas reikia užpilti. Patiekalą geriau paruošti dieną prieš valgį.

„Shuba“su obuoliais

Visi esame įpratę „Silkę po kailiu“virti pagal klasikinį receptą. Šeimininkės stengiasi stebėti sluoksnius, seką. Tačiau daug smagiau išbandyti ką nors naujo. Pridėkite kitų produktų, pakeiskite sluoksnių seką.

Ingredientai:

• viena sūdyta silkė;
• keletos bulvių;
• trys vištienos kiaušiniai;
• vidutinio dydžio burokėliai - 2 vnt;
• viena ar dvi morkos ir tiek pat obuolių;
• viena lemputė;
• majonezas;
• druskos jei reikia.

Maisto gaminimas:

Kiaušiniai ir visos daržovės, išskyrus svogūnus, gerai nuplaunami ir verdami, kol suminkštės. Svogūnus reikia supjaustyti mažais kubeliais. Kai kurios namų šeimininkės mieliau marinuoja šią daržovę. Marinatui reikės vieno arbatinio šaukštelio acto, šaukštelio cukraus ir trupučiodruskos. Šiame tirpale svogūnas turi stovėti ne ilgiau kaip penkiolika minučių.

Silkės turi būti nuvalytos nuo mažiausių kaulų ir odos, o tada supjaustytos mažais gabalėliais. Visi kiti produktai trinami ant rupios trintuvės. Toliau atkreipkite dėmesį į tai, kaip šiame recepte išdėlioti „Silkės po kailiu“sluoksnius. Pirmosios bus lengvai sūdytos bulvės, kurias reikia patepti majonezu. Toliau – žuvis, svogūnai ir morkos, paskutinis tepalas su majonezu.

Po morkų dėkite obuolius, o paskui - kiaušinius, kuriuos taip pat reikia aptepti majonezu. Ir tradiciškai burokėliai užbaigia sluoksnius, ant jų tolygiai paskirstomas majonezas. Galite papuošti salotas kaip norite. Prieš patiekiant, patartina leisti jam šiek tiek užvirti.

Salotų „Obsesija“

Jei kam atsibodo „Silkė po kailiu“(klasikinis receptas, sluoksniai, seka ir produktų rinkinys), tuomet yra puiki alternatyva šiam patiekalui.

Ingredientai:

Be įprastų produktų, kuriuos naudojame gamindami „Kailinius“, jums reikės: maždaug 150 gramų kieto sūrio, šiek tiek česnako ir žolelių.

Maisto gaminimas:

Iš anksto išvirkite daržoves, atvėsinkite ir nulupkite. Bulves sutarkuokite ir sumaišykite su majonezu, druska pagal skonį. Tą patį darykite su burokėliais, tik čia reikia įdėti sutrintą česnaką. Morkų virti nereikia. Ją reikia sutarkuoti, šiek tiek pasūdyti ir taip pat sumaišyti su majonezu. Sūris trinamas ir atidėtas.

Dabar galite įkeltisluoksniai. Pirmiausia bus bulvės, o paskui burokėliai. Trečias sluoksnis – silkė, kuri apibarstyta pusžiedžiais supjaustytais svogūnais. Paskutinis sluoksnis – morkos ir kietasis sūris.

Salotos "Naujųjų metų išvakarės"

Kita alternatyva „Silkei po kailiu“. Labai skanios ir lengvai paruošiamos salotos. Jis taps Naujųjų metų stalo puošmena kiekvienuose namuose.

Ingredientai:

• 200 gramų silkės filė;
• apie 400 gramų virtų bulvių;
• tas pats kiekis virtų burokėlių ir morkų;
• 250 gramų marinuotų agurkų;
• vienas mažas svogūnas;
• 250 gramų obuolių;
• apie 150 gramų kieto sūrio;
• 3 virti vištienos kiaušiniai ir 6 putpelių kiaušiniai;
• 3 šaukštai šviežių spanguolių;
• petražolės ir krapai;
• majonezas;
• 3 šaukštai acto;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• druska ir kiti prieskoniai pagal pageidavimą.

Maisto gaminimas:

Geriau pradėkite nuo svogūno paruošimo. Jį reikia supjaustyti kubeliais ir supilti į marinatą, kuris paruošiamas naudojant actą ir cukrų. Raugintus agurkus ir silkę supjaustykite kubeliais, o visus kitus produktus tiesiog sutarkuokite.

Pirmam sluoksniui tradiciškai bus naudojama žuvis. Toliau – svogūnai, o po jo – burokėliai, aptepami majonezu. Tada – agurkai, morkos ir vėl majonezas. Tada bus obuoliai, sūris ir bulvės, kurias taip pat reikia gerai sutepti. O salotas užbaigia vištienos kiaušinių sluoksnis. Likę produktai naudojamisalotų papuošimai.

„Silkė po kailiu“ritinys

Tai patogesnis salotų dizaino variantas. Taigi kiekvienas svečias galės pasiimti gabalėlį sau, o ne lipti šaukštu į bendrą salotų dubenį, o tai gana įprasta švenčių dienomis.

Prie tradicinių produktų turėsite pridėti tik armėniško lavašo.

Lavašo lakštas užteptas ant folijos, labai plonai išteptas majonezu ir ant viršaus dedami tarkuoti burokėliai. Ant viršaus uždedamas kitas pitos duonos lakštas, taip pat apteptas majonezu, o ant viršaus – tarkuotos morkos. Dabar eilė trečiam lakštui, ant kurio dedami kiaušiniai. Dabar pita duoną galite susukti į ritinį ir suvynioti į foliją. Tokios būsenos salotos siunčiamos į šaldytuvą mažiausiai trisdešimčiai minučių.

Atšaldyti suktinukai supjaustomi nedideliais gabalėliais, o ant viršaus dedamas poras, supjaustytas žiedais, ir gabalėlis silkės. Skanios ir originalios salotos jau paruoštos valgyti.

Kalėdų Senelis

Čia į įprastus ingredientus pridėsime marinuotų grybų, granatų ir alyvuogių.

Iš pirmo žvilgsnio ruošiamas eilinis „Silkė po kailiu“. Sluoksniai išdėstomi eilės tvarka tradiciškai, tačiau Kalėdų Seneliui reikia nedelsiant suformuoti galvos formą. Trečiasis sluoksnis bus burokėliai, kurie dedami tik ant apatinės galvos dalies. Paskutinis sluoksnis – bulvės. Turite tolygiai paskirstyti per visą paviršių. Dabar galite pradėti dekoruoti.

Veido vidurys – tarkuotas trynys. Pagaminta iš burokėliųdangtelis viršuje. Likusi erdvė užpildyta tarkuotu b altymu. Alyvuogės naudojamos akims, o morkų gabalėliai – burnai ir nosiai.

Išvada

Kaip matote, „Kailinių“receptų yra daug, ir kiekvienas iš jų yra savaip unikalus. Tačiau kad ir kokius gaminius prideda šiuolaikiniai šefai, retas išdrįsta pakeisti tradicinę kompoziciją. Juk neįmanoma įsivaizduoti „Kailinio“, kuriame nebus nei burokėlių, nei silkės.

Ruošiant salotas „Silkė po kailiu“svarbu: kokia tvarka recepte nurodyti sluoksniai, čia jie turėtų būti klojami. Priešingu atveju skonio savybės bus žymiai prastesnės.