Kaip gaminti blynus: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip gaminti blynus? Šis klausimas dažnai nerimauja pradedantiesiems virėjams, norintiems pamaloninti namiškius kvapniais pusryčiais. Saldžių skanėstų receptai skiriasi, o kiekviena šeimininkė turi savo gaminimo gudrybių ir niuansų.

Švelnūs blyneliai yra labai mėgstami mažųjų gurmanų

Klasikinė maisto gaminimo technologija nereikalauja ypatingų įgūdžių, virėjo įgūdžių ar jokio specialaus ingredientų rinkinio. Šiame straipsnyje rasite išsamias instrukcijas, visų procesų aprašymą ir, žinoma, nuotrauką. Kaip greitai ir skaniai pagaminti blynus?

Naudoti produktai:

• 360 g kvietinių miltų;
• 740 ml pieno;
• 25-50ml mineralinio vandens;
• 3 kiaušiniai;
• sviestas kepimui.

Gaminimo procesas:

1. Miltus, pieną, kiaušinius plakite rankiniu plakikliu, kol susidarys vientisa tešla.
2. Į masę suberkite druską, palikite 25-30 minučių šaldytuve.
3. Į tešlą įpilkite mineralinio vandens, vėl plakite.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pradėkite kepti blynus.

Gaukite mišių susamtį, tolygiai paskirstykite ant keptuvės paviršiaus. Kepkite iš kiekvienos pusės 1-2 minutes. Geriau apversti konditerijos mentele.

Tobuli pusryčiai. Ką daryti, jei namuose nėra pieno?

Pabandykite gaminti kefyro blynus! Pakeitus pagrindinį ingredientą rūgštine alternatyva, įprasto delikateso skoniui bus įdomus poveikis. Taip pat galite naudoti kitus fermentuoto pieno produktus.

Naudoti produktai:

• 480 ml kefyro;
• 110 ml virinto vandens;
• 300g kvietinių miltų;
• 120g cukraus;
• 22-25g kepimo miltelių;
• 18g sviesto.

Maisto gaminimo procesai:

1. Jogurtą pašildykite iki maždaug 50 laipsnių.
2. Kiaušinius gerai išplakite su druska ir cukrumi.
3. Kiaušinių putas sumaišykite su šiltu jogurtu, išmaišykite.
4. Lėtai suberkite miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gabalėlių.
5. Kepimo miltelius ištirpinkite stiklinėje verdančio vandens, suberkite į tešlą.
6. Atidėkite 30–40 minučių.

Blynus kepkite sviestu iš anksto pateptoje keptuvėje. Kepkite iš abiejų pusių 1–3 minutes, švelniai paskirstydami tešlą ant virtuvės įrankio paviršiaus.

Neįprasta torto variacija: špinatų desertas su sūriu

Sluoksniuotas pyragas gaminamas iš plonų blynų. Užpilai svyruoja nuo veganiškų daržovių mišinių iki sočių mėsiškų ingredientų derinių. Šiame skyriuje apsvarstykite kvapnųjį špinatų ir kietojo sūrio duetą.

Naudoti produktai:

• 680 g špinatų;
• 250 g miltų;
• 220 g pomidorų pastos;
• 210 g tarkuoto sūrio;
• 80g sviesto;
• 460 ml pieno;
• 3 kiaušiniai;
• 1–2 lemputės.

Gaminimo procesas:

1. Iš miltų, pieno, druskos ir kiaušinių sumaišykite tešlą būsimiems blynams.
2. Svogūno kubelius pakepinkite keptuvėje su aliejumi, suberkite špinatus. Troškinkite 8–10 minučių.
3. Mišinį sumaišykite su pomidorų pasta.
4. Likusiame svieste kepkite blynus.
5. Blynus klokite sluoksniais, pakaitomis su pomidorų ir daržovių įdaru.

Padarykite paskutinį sūrio sluoksnį. Kepame iki 250°C įkaitintoje orkaitėje 20-30 min. Atsargiai supjaustykite pyragą plonais griežinėliais ir patiekite karštą.

Daržovių įdaras sočiam užkandžiui. Virimas ant vandens

Receptas tiems, kurie jau seniai galvojo, kaip kepti blynus ant vandens. Gaminti naudojant technologiją nesudėtinga, o maistinė medžiaga tik pagerins įprasto skanėsto skonį.

Naudoti produktai:

• 3 kiaušiniai;
• 280 g grybų;
• 150g porų;
• 110 g miltų;
• 50–75 g virto kumpio;
• 90-100 ml vandens;
• 60 ml alyvuogių aliejaus.

Gaminimo procesas:

1. Išplaktus kiaušinius išmaišykite su druska.
2. Įpilkite miltų, pieno ir mineralinio vandens ir maišykite ikivienodos konsistencijos.
3. Kepkite blynus po vieną riebalais išteptoje keptuvėje.
4. Grybus, porus nuplaukite, supjaustykite žiedais, kumpį supjaustykite plonomis juostelėmis.
5. Sumaišykite ingredientus, pagardinkite prieskoniais.

Švelniai paskleiskite įdarą ant gautų blynų viršaus, pagal pageidavimą papuoškite šviežiomis žolelėmis. Kvapieji pipirai, česnakai, rozmarinai kvapniai dera su grybais.

Dėmesio ekspertai: kaip gaminti blynus? Receptas su nuotrauka

Toliau pateikta technika tinka žmonėms, kurie pašalino gyvūninės kilmės produktus iš savo kasdienio raciono. Šis eksperimentas patiks ir „visaėdžiams“, norintiems įprastą meniu praskiesti naujais variantais.

Naudoti produktai:

• 170 ml obuolių sulčių;
• 150 ml sojų pieno;
• 60 ml sirupo;
• 370g kvietinių miltų;
• 60g kepimo miltelių;
• augaliniai riebalai kepti.

Sumaišykite kepimo miltelius su miltais. Visus ingredientus gerai išplakite šluotele arba trintuvu, kol susidarys vienalytė tešla. Keptuvėje įkaitinkite riebalus, apkepkite tešlą iš abiejų pusių po 2-3 minutes.

Obuolių blynai. Amerikos virėjų tradicijos

Kaip pasigaminti amerikietiškus blynus? Oro gardėsiai džiugina tekstūros švelnumu, obuolių rūgštumu. Vanilinis cukrus suteikia nepastebimo saldumo, aštraus švelnumo.

Naudoti produktai:

• 4 kiaušiniai;
• 1 obuolys;
• 390 g miltų;
• 180g cukraus;
• 30g vanilinio cukraus;
• 380 ml pieno;
• 90 ml mineralinio vandens.

Gaminimo procesas:

1. Atskirkite trynį nuo b altymų, paskutinį komponentą sutrinkite šakute.
2. Visus ingredientus (išskyrus obuolį) sudėkite į dubenį, sumaišykite trintuvu, tada sudėkite b altymus.
3. Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais ir suberkite į saldžią masę.
4. Įkaitinkite aliejų, apkepkite tešlą iš abiejų pusių, kol blynas taps auksinės spalvos.

Patiekiame su cukraus pudra, uogiene, klevų sirupu arba medumi. Jei norite, obuolį pakeiskite avokadu, persiku, kriauše ar kitais vaisiais, prinokusiomis uogomis.

Vaišiname netikėtus svečius! Kaip pasigaminti blynus? Greitas receptas

Ką daryti, kai lankytojai jau būriuojasi ant slenksčio, o šaldytuvas beveik tuščias? Ši situacija nereiškia, kad turėsite užspringti senų sausainių ar saldainių atsargomis.

Naudoti produktai:

• 380 ml pieno;
• 200 g miltų;
• 25g cukraus;
• 4–5 kiaušiniai.

Miltus persijokite į dubenį, sumaišykite su pienu iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinius, cukrų ir žiupsnelį druskos, išplakite. Įkaitintoje keptuvėje kepkite plonus blynus.

Vengriška virtuvė: gudrybės, niuansai. Kas yra palančikas?

Maisto gaminimo knygose yra ištisi skyriai, skirti palanchike (saldus blynų variantas) gaminimo menui. Taip, patyrę virėjai iš Rytų Europos moka gamintiploni blynai!

Naudoti produktai:

• 155g miltų;
• 60g cukraus;
• 280 ml pieno;
• 90ml mineralinio vandens;
• 2 kiaušiniai.

Gaminimo procesas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, kiaušinius, cukrų, pieną, gazuotą vandenį.
2. Į kreminę masę įberkite 2-3 gramus druskos, palikite 8-10 minučių.
3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies, įdėkite gabalėlį sviesto.
4. Sukite sviestą pirmyn ir atgal visomis kryptimis, kol keptuvėje susidarys mažos kremo linijos.
5. Tešlą supilkite į nedidelį samtį, paskleiskite paviršių, kepkite iš abiejų pusių, kol pasidarys patraukli spalva.

Trumpai atvėsę, blynus papuoškite prieskoniais pagardintu cinamonu, šokoladine pasta. Tokie priedai vizualiai pagerins bendrą skanėsto išvaizdą, radikaliai pakeis įprastą skonį.

Gastronominis rojus mėsos valgytojams. Užkandis su kumpiu ir sūriu

Jau sugalvojome, kaip gaminti blynus, bet kokie yra geriausi skanėsto priedai? Nereikia naudoti vaisių mišinių ar šokoladinių kremų, kad gautumėte unikalų skonį.

Naudoti produktai:

• 120 g miltų;
• 155g kumpio;
• 130 g tarkuoto sūrio;
• 210 ml pieno;
• 25 g petražolių;
• 90 ml grietinės;
• 2 kiaušiniai;
• 1 svogūnas.

Gaminimo procesas:

1. Iš miltų, pieno iriš kiaušinių pagaminkite blynų tešlą, įberkite druskos ir petražolių.
2. Leiskite tešlai išbrinkti 30–35 minutes.
3. Kepkite blynus keptuvėje. Nepamirškite sviesto kaip lubrikanto!
4. Kumpio kubelius sumaišykite su sūriu, grietine ir smulkintu svogūnu, pagardinkite pipirais.

Įdarą užtepkite ant blynų. Švelniai susukite, pašaukite į iki 160°C įkaitintą orkaitę 18-20 minučių. Sūris išsilydys, švelniai susipynęs su grietinės ir kumpio tekstūra.

Blynų suktinukai su vyšniomis. Restorano klasės desertas

Kaip pagaminti skanius blynus, neįprastus, ryškius, kitokius nei banaliai „su varške“? Pridėti vyšnią! Uogų skonis patiks aštraus rūgštumo mėgėjams, keičiantiems įprastą aromatų paletę.

Naudoti produktai:

• 360 g vyšnių;
• 110 g miltų;
• 50 g cukraus;
• 25-30g migdolų;
• 190 ml pieno;
• 4 kiaušiniai.

Gaminimo procesas:

1. Kepimo skardą išklokite specialiu popieriumi, pašaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę.
2. Kiaušinius išplakite rankiniu mikseriu iki purios masės.
3. Įpilkite pieno, miltų ir mineralinio vandens. Kruopščiai išplakite.
4. Išimkite karštą kepimo skardą iš orkaitės, sutepkite sviestu.
5. Išpilkite tešlą, išlyginkite. Ant viršaus išdėliokite vyšnias, kepkite 9–12 minučių.
6. Migdolus pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
7. Gautąjį blyną išimkite iš orkaitės, iškočiokitenaudojant kepimo popierių.
8. Supjaustykite vyniotinį gabalėliais, panašiais į įprastus susuktus blynus.

Šį kvapnų patiekalą apibarstykite migdolų drožlėmis, patiekite su vaniliniais arba įprastais ledais. Jei norite, pakeiskite raudonas uogas bet kokiu sultingu maistu, pvz., obuoliais ar braškėmis.

Greitas žuvies skanėstas: lašišos blynų vyniotinis

Maistinga ir skanu! Šis patiekalas tinka šventėms, pasitarnaus kaip užkandis per šventes. Kaip pasigaminti blynus? Receptas nudžiugins paprastumu, o žuvies įdaras – skonio turtingumu.

Naudoti produktai:

• 210g rūkytos lašišos;
• 150 maskarponės;
• 110 g miltų;
• 55 g krienų;
• 150 mineralinio vandens;
• 115 ml pieno;
• 3-4 kiaušiniai;
• 1 žalio svogūno stiebas.

Gaminimo procesas:

1. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi, dėkite į iki 170°C įkaitintą orkaitę.
2. Sumaišykite miltus, kiaušinius, pieną, vandenį ir prieskonius.
3. Sutepkite kepimo popierių, supilkite ant jo tešlą ir kepkite 10-15 minučių.
4. Svogūną nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, sumaišykite su sūriu ir krienais.
5. Švelniai paskleiskite ant paruoštos tešlos, išdėliokite lašišos griežinėlius.

Blyną susukite kraštinės ilgiu naudodami kepimo popierių, supjaustykite simetriškais griežinėliais. Vietoj lašišos naudokite bet kokią raudoną žuvį, konservus ar dešras.

Ne maistas, omeno kūrinys! Nėrinių skanėstas

Raštuoti blynai – tikra stalo puošmena, nes subtilias figūras virėjams mėgėjams atkartoti ne taip paprasta. Kaip pagaminti blynus su skylutėmis, neįprastais ornamentais ir meniškais raštais?

Gastronominės gudrybės iš patyrusių šeimininkių, profesionalių virėjų:

1. Jei gaminate blynus su kefyru, įpilkite sodos.
2. Norėdami atsikratyti nemalonaus poskonio, soda nugesinkite actu.
3. Kitose situacijose su įprastu produktų rinkiniu geriau neeksperimentuoti, naudokite mineralinį vandenį.
4. Nepamirškite persijoti miltų, gerai išplakite ingredientus.
5. Prieš gamindami, palikite tešlą 48–50 minučių, kad įsigertų, užpildykite deguonimi.

Stenkitės iškepti kvapnųjį skanėstą kuo ploniau, tam reikia sunkaus mokymo ir kantrybės.

Be cukraus! Sveiki avižiniai bananiniai blynai

Kaip gaminti blynus, jei cukraus kiekis ribotas? Ar įmanoma sukurti gurmanišką desertą nededant kenksmingų saldiklių į tešlą? Laimei, sveikos mitybos mėgėjams viskas įmanoma!

Naudoti produktai:

• 140g avižinių dribsnių;
• 20 g cinamono;
• 65ml pieno;
• 1 bananas;
• 1 kiaušinis.

Gaminimo procesas:

1. Avižinius dribsnius sutrinkite į miltus trintuvu, banano minkštimą suminkštinkite šakute.
2. Sudėkite visus ingredientus į talpyklą,sutrinkite į tirštą tyrę.
3. Į gautą masę supilkite pieną, kiaušinį ir prieskoniais pagardintą cinamoną.
4. Į nedidelę keptuvę įpilkite aliejaus.
5. Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kaip garnyrą tinka natūralus jogurtas su šviežiais vaisiais ar uogomis. Saldus skanėstas taip pat patiekiamas su varškės sūriu, bananų griežinėliais.