Kaip virti varškės blynus? Paprasti receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Syrniki – populiarus slavų virtuvės patiekalas, tai apvalūs pyragaičiai iš varškės tešlos, kepti keptuvėje arba kepti orkaitėje. Jie puikiai dera su grietine ir puikiai tinka rytiniam patiekalui. Todėl kiekviena šeimininkė, kuri turi reguliariai maitinti savo šeimą, turėtų žinoti, kaip gaminti sūrio pyragus.

Pagrindiniai principai

Tokiems patiekalams ruošti pageidautina naudoti natūralų šviežią varškės sūrį, kuris turi vienodą struktūrą. Jo riebalų kiekis turėtų svyruoti tarp 7-18%. Džiovintą varškę rekomenduojama papildyti nedideliu kiekiu grietinės, o šlapią varškę patartina iš anksto nupilti.

Tešlos minkymo procese svarbu nepersistengti su kiaušiniais ir miltais. Priešingu atveju jūsų sūrio pyragaičiai taps guminiai arba blogai pelės. Taip pat nepersistenkite su cukrumi. Ne visai saldų patiekalą geriau papildyti medumi, kondensuotu pienu, uogiene ar sirupu.

Su miltais

Klasikinės rusiškos virtuvės mėgėjams siūlomeatkreipkite dėmesį į tradicinę sūrio pyragų paruošimo versiją. Tam jums reikės:

• 350 g šviežios varškės (geriausia naminio).
• 150 g miltų (+ šiek tiek daugiau kepimui).
• 4 šaukštelio smulkaus cukraus.
• Didelis kiaušinis.
• Vanilinas ir rafinuotas aliejus.

Bet kuri nepatyrusi šeimininkė galės išsikepti sūrio pyragus, kurių receptas tikrai bus jūsų asmeninėje kulinarijos knygoje. Pirmiausia reikia pagaminti varškę. Jis sumaišomas su kiaušiniu ir cukrumi, o po to apdorojamas maišytuvu. Gautą masę papildome vanile ir miltais, tada gerai išminkome. Iš paruoštos tešlos formuojami apvalūs pyragaičiai, apkepami ir kepami karštoje aliejumi pateptoje keptuvėje.

Su manų kruopomis

Tiems, kurie laikosi savo figūros, galima patarti sutelkti dėmesį į šį įdomų receptą. Netgi paauglys, turintis minimalius kulinarinius įgūdžius, gali kepti sūrio pyragus keptuvėje. Tam jums reikės:

• 500g 9% varškės.
• 4 šaukštai. l. manų kruopos (+ dar kepimui).
• 4 šaukštai. l. smulkaus cukraus.
• 2 pasirinkti žali kiaušiniai.
• Vanilinas, druska ir rafinuotas aliejus.

Šakute susmulkinta varškė papildyta kiaušiniais ir cukrumi. Visa tai kruopščiai suplakama trintuvu, o tada sumaišoma su manų kruopomis, druska ir vanile. Gauta masė gerai išmaišoma ir pašalinama į šoną. Maždaug po dvidešimties minučių iš paruoštos tešlos formuojami apskritimai.pyragaičius, pabarstykite juos manų kruopomis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Su avižiniais dribsniais

Tokių dietinių pusryčių neatsisakys net tie, kurie skaičiuoja kiekvieną suvartotą kaloriją. Mažos energetinės vertės paslaptis slypi visiškame manų kruopų ir kvietinių miltų nebuvime. Prieš gamindami sūrio pyragus, įsitikinkite, kad turite viską, ko reikia. Šioje situacijoje jums reikės:

• 500 g neriebios varškės.
• 5 šaukštai. l. avižiniai dribsniai.
• Didelis kiaušinis.
• Razinos ir augalinis aliejus.

Varškė derinama su avižiniais dribsniais ir intensyviai apdorojama blenderiu. Gautą masę papildome žaliu kiaušiniu ir iš anksto garintomis razinomis. Iš paruoštos tešlos formuojami apvalūs pyragaičiai ir kepami nedideliame kiekyje įkaitinto augalinio aliejaus.

Su sėlenomis

Šis receptas patrauks nežinančių, kaip gaminti varškės blynelius, kuriuose nėra nei kiaušinių, nei miltų, dėmesį. Norėdami tai pakartoti namuose, jums reikės:

• ½ puodelio sėlenų.
• 500 g neriebios varškės.
• 2 obuoliai.
• 3 šaukštai. l. avižiniai dribsniai.
• Medus, cinamonas ir augalinis aliejus.

Plauti ir nulupti obuoliai apdorojami trintuvu. Gauta vaisių tyrė papildoma varške ir sėlenomis, o po to gerai išmaišoma. Iš gautos vienalytės tešlos formuojami apvalūs pyragaičiai, apkepamiavižiniuose dribsniuose, dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos ir kepkite apie pusvalandį 180 0C temperatūroje. Paraudę sūrio pyragaičiai užpilami medumi ir apibarstomi cinamonu.

Su bananais

Šie malonaus skonio ir subtilaus aromato syrniki tikrai pradžiugins mažus saldžius dantukus. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 500 g šviežios varškės, bet ne sausos.
• 3 bananai.
• 5 šaukštai. l. avižiniai dribsniai.
• Didelis kiaušinis.
• Razinos, cinamonas ir rafinuotas aliejus.

Prieš gamindami skanius sūrio pyragus, turėtumėte pasigaminti bananų. Jie nulupami ir supjaustomi gabalėliais. Taip apdoroti vaisiai sumaišomi su varške ir miltais, o po to sutrinami trintuvu. Gauta masė papildoma cinamonu, garuose virtomis razinomis ir kiaušiniu. Iš paruoštos tešlos formuojami tvarkingi apvalūs pyragaičiai ir kepami aliejumi pateptoje keptuvėje.

Su žalumynais

Daugelis iš jūsų niekada nebandė pikantiškų syrniki. Nes dabar pats laikas tai padaryti. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 180 g šviežio varškės.
• 100 g b altų miltų.
• ½ šaukštelio kepimo milteliai.
• 1 šaukštelis smulkaus cukraus.
• Didelis kiaušinis.
• Krūva žolelių (krapai, kalendra arba petražolės).
• Druska ir augalinis aliejus.

Prieš kepdami varškės blynelius su žolelėmis, varškę turite apdoroti. Jis supilamas į gilų indą, trinamas šakute, o tada sumaišomas su cukrumi, kepimo milteliais ir druska. Gautasmasė papildoma smulkintomis žolelėmis, kiaušiniu ir miltais. Iš tešlos formuojami pyragaičiai ir kepami aliejumi pateptoje keptuvėje.

Su obuolių įdaru

Jaunoms mamoms, besirūpinančioms savo vaikų mityba, bus naudinga išmokti virti sūrio pyragus su vaisių įdaru. Tam jums reikės:

• 500g ne per riebios varškės.
• 3 šaukštai. l. b alti miltai (kepimui).
• 2 šaukštai. l. sausos manų kruopos.
• 1, 5 valg. l. smulkaus cukraus.
• ¼ šaukštelio greita soda.
• 2 prinokę saldūs obuoliai.
• 2 šaukštai. l. minkštas sviestas.
• Didelis kiaušinis.
• Žiupsnelis druskos ir augalinio aliejaus (kepimui).

Rekomenduojame procesą pradėti nuo obuolių apdorojimo. Jie plaunami, valomi ir susmulkinami. Taip paruošti vaisiai kepami lydytame svieste, įdėjus pusę didelio šaukšto cukraus. Užbaigtas įdaras nuimamas į šoną, kad atvėstų.

Dabar atėjo laikas varškei. Jis gerai išminkomas šakute ir papildomas druska, soda, plaktu kiaušiniu ir likusiu saldžiu smėliu. Visa tai sumaišoma su manų kruopomis, gerai išmaišoma ir atidedama pusvalandžiui. Praėjus nurodytam laikui iš varškės tešlos formuojami plokšti paplotėliai, užpilami obuolių įdaru, suteikiama norima forma, apvoliojami miltuose ir kepami nedideliame kiekyje įkaitinto augalinio aliejaus. Šie syrniki patiekiami šilti, iš anksto apibarstyti šviežia grietine.

Su soda

Ypač tiems, kurie nemėgsta ryškausvarškės skonio, išanalizuosime, kaip virti paprastus sūrio pyragus, kuriuose yra šiek tiek daugiau miltų. Norėdami pamaitinti šeimą tokiais savaitgalio pusryčiais, jums reikės:

• 180 g varškės.
• 180 g miltų (+ šiek tiek daugiau kepimui).
• ½ šaukštelio greita soda.
• 2 šaukštai. l. cukraus.
• Didelis kiaušinis.
• Žiupsnelis druskos ir augalinio aliejaus.

Pirmiausia reikia pasigaminti varškės. Jis dedamas į sausą gilų dubenį ir gerai išminkomas šakute. Tada į jį įpilamas kiaušinis, cukrus, druska ir greita soda. Visa tai papildoma miltais, sumaišoma, uždengiama maistine plėvele ir siunčiama į šaldytuvą keturioms valandoms. Per šį laiką soda turės laiko visiškai sureaguoti į varškės masę. O miltų glitimas yra visiškai prisotintas išsiskyrusio skysčio. Dėl to sūrio pyragų pagrindas taps minkštesnis ir elastingesnis. Pasibaigus nurodytam laikui, iš užpiltos tešlos formuojami apvalūs pyragaičiai. Kiekvienas iš jų apkeptas miltuose ir kepamas įkaitintame augaliniame aliejuje. Kad gatavi gaminiai nesudrėktų, jie negali būti išdėstyti vienas ant kito. Patiekite su grietine, vaisių užpilu, medumi ar uogiene.

Su morkomis

Šie ryškūs ir kvapnūs sūrio pyragaičiai yra malonaus saldaus skonio ir puikiai dera su šviežia grietine. Jie vienodai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, vadinasi, bus puikus pasirinkimas sotiems šeimos pusryčiams. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 250g šviežio varškės.
• Didelis kiaušinis.
• Sultingimorka.
• 1 valgomasis šaukštas l. sausos manų kruopos.
• 1 valgomasis šaukštas l. miltai.
• Cukrus (pagal skonį).
• Rafinuotas aliejus (kepimui).

Pageidautina procesą pradėti nuo varškės apdorojimo. Supilama į gilų dubenį ir gerai išminkoma šakute. Tada jis papildomas cukrumi, manų kruopomis, miltais ir žaliu kiaušiniu. Gauta masė sumaišoma su nuluptomis ir tarkuotomis morkomis, tada gerai išmaišoma ir dedama į šaldytuvą valandai. Pasibaigus nurodytam laikui iš paruoštos tešlos suformuojami tvarkingi suapvalinti pyragaičiai ir termiškai apdorojami. Prieš kepdami sūrio pyragus, į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Kai tik pradeda šnypšti, į ją nuleidžiami produktai iš varškės-morkų tešlos ir apkepami iš abiejų pusių. Tokie sūrio pyragaičiai patiekiami šilti su tiršta, ne per rūgščia grietine.

Su riešutais ir razinomis

Šie skanūs syrniki tikrai patiks net reikliausiems mažiesiems gurmanams. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 250 g varškės, nesausos.
• 50 g kapotų riešutų.
• 50 g razinų.
• 2 šaukštai cukraus.
• 3 šaukštai. l. miltai.
• Didelis kiaušinis.
• Rafinuotas aliejus (kepimui).

Tokie sūrio pyragaičiai paruošiami itin paprastai ir greitai. Pirmiausia varškė supilama į gilų sausą dubenį ir gerai išminkoma šakute. Iš karto po to jis papildomas žaliu kiaušiniu, cukrumi ir miltais. Į gautą masę dedami bet kokie susmulkinti riešutai ir iš anksto garinti riešutai.razinų. Iš paruoštos tešlos formuojami nedideli apvalūs paplotėliai ir kepami nedideliame kiekyje įkaitinto augalinio aliejaus. Šiuos sūrio pyragus galite patiekti su medumi, kondensuotu pienu arba uogiene.

Su bulvėmis

Šį receptą tikrai įvertins neįprastų naminių patiekalų gerbėjai. Jei norite jį atkurti savo virtuvėje, jums reikės:

• 250 g varškės.
• Didelė bulvė.
• Pasirinktas kiaušinis.
• 1 šaukštelis smulkaus cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas l. b alti miltai.
• Žiupsnelis druskos ir lydytas sviestas (kepimui).

Susitvarkę su bakalėjos rinkiniu, turite sugalvoti, kaip gaminti sūrio pyragus. Šiuo metu apsvarstysime nuoseklų šio proceso aprašymą.

1 veiksmas. Išvirkite bulves su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite.

Žingsnis numeris 2. Prie taip paruoštos daržovės suberkite šakute sutrintą varškę.

Žingsnis numeris 3. Gauta masė papildoma druska, miltais, cukrumi ir kiaušiniu.

4 veiksmas. Viską gerai išmaišykite ir padėkite valandai į šaldytuvą.

Žingsnis Nr. 5. Praėjus nurodytam laikui iš užpiltos tešlos formuojami tvarkingi apvalūs pyragaičiai ir apkepami įkaitintame ghi.

Bulvių ir varškės blynelius patiekite su šviežia grietine ir daržovių salotomis.