Bulgariškos baklažanų manjo salotos žiemai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra šis neįprastas patiekalas? Baklažanų manjo žiemai yra ryškios, skanios bulgariškos salotos, kurias galima drąsiai priskirti prie užkandžių. Derlius nuimamas paprastai ir pasirodo kvapnus, pilnas vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Pasiruošę išbandyti? Tada pradėkime!

Manjo – baklažanų paruošimas žiemai: ką daryti?

Šio užkandžio pagrindas – daržovės. Kartais dedama pupelių. Pagal klasikinį receptą visi komponentai dedami iš karto ir troškinami.

Jums reikės šių ingredientų:

• Baklažanai. Jei jie jauni, vaisių negalima mirkyti. Jei daržovės karčios, susmulkintą formą reikia pabarstyti druska, šiek tiek palaikyti. Kartumas turi praeiti.
• Pomidorai. Užkandis ruošiamas ant pomidorų padažo. Daržovės susukamos mėsmale arba sutrinamos. Beje, galite naudoti ir pomidorų pastą.
• Morka, svogūnas. Supjaustome juos stambiai.
• Bulgarų saldieji pipirai. Dedame vienodai su baklažanais, tai yra tiek pat.
• Česnakai, aitrioji paprika, žolelės – skoniui ir aromatui.
• Actas pasitarnaus kaip patiekalo konservantas, stabdys mikroorganizmų vystymąsi, padarys skonį ryškesnį – tik nepersistenkite.

Baklažanų manjo salotos žiemai tradiciškai uždaromos į stiklainius. Paprastai papildomai sterilizuoti nereikia. Tiesiog supilkite verdančią masę į paruoštus indus ir uždarykite.

Paprastas baklažanų manjo receptas žiemai

Tai mėlynų užkandžių pasirinkimas. Visi ingredientai troškinami kartu, ir jų pirma kepti nereikia. Kad patiekalas būtų skanus, turite griežtai laikytis toliau nurodyto produktų santykio.

Produktų sąrašas:

• 300g morkų;
• 2 kg baklažanų;
• viena česnako galva;
• 3 kg pomidorų;
• 1 kg svogūno;
• trečias puodelis druskos;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 2 kg saldžiosios paprikos;
• pusė puodelio acto esencijos;
• pusė puodelio granuliuoto cukraus;
• atriosios paprikos ankštį (jei mėgstate aštriai, įdėkite porą sėklų).

Paprasta gaminti

Ruošdami šį patiekalą vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis:

1. Baklažanų manjo žiemai sukurti gana paprasta. Nuplaukite visas daržoves, padėkite jas ant virtuvės stalo, nuvalydami rankšluosčiu nuo drėgmės pertekliaus.
2. Svogūną susmulkinkite juostelėmis, o morkoms galite naudoti stambią specialią tarka.
3. Saldžiąją papriką perpjaukite per pusę, išimkite sėklasstiebus, taip pat susmulkinkite šiaudus.
4. Supjaustykite baklažanus apskritimais.
5. Pomidorai ir aitriosios paprikos perleidžiami per mėsmalę arba susmulkinami kitu būdu. Susmulkinkite česnaką ir pridėkite prie pomidorų.
6. Supilkite augalinį aliejų su actu, į kepimo indą įberkite druskos ir cukraus, padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies, gerai išmaišykite, supilkite pomidorų mišinį. Ten paskirstome likusias daržoves, leidžiame virti, reguliariai ir švelniai maišydami. Virkite ant mažos ugnies 30–40 minučių.
7. Per šį laiką ruošiame stiklainius ir dangtelius.
8. Baklažanų manjo salotas supilkite į konteinerius žiemai, uždarykite kamščius, nusiųskite atvėsti po šilta antklode. Tada atiduodame saugojimui. Tokias salotas reikia laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba šaldytuvo apačioje.

Ne žiemai

Yra ir baklažanų manjo variantas, netinkamas žiemai. Jis gali būti paruoštas, pavyzdžiui, vakarienei, kaip savarankiškas karštas patiekalas ar garnyras. Iš anksto apkepkite daržoves, taip patiekalas taps dar aromatingesnis ir skanesnis.

Ko tau reikia?

Norėdami paruošti tokias salotas, turite apsirūpinti šiais produktais:

• kilogramas baklažanų ir pusė kilogramo pomidorų;
• pora vidutinio dydžio morkų ir 2-3 vidutiniai svogūnai;
• saldžiųjų paprikų pora, kilusi iš Bulgarijos;
• šiek tiek aliejaus kepimui;
• česnakai - kelios gvazdikėliai;
• druska ir cukrus – po žiupsnelį.

Kaip mes gaminame?

Vadovaukitės šiomis instrukcijomis:

1. Nuplautus baklažanus supjaustykite apskritimais, tada pabarstykite druska. Po pusvalandžio juos reikia nuplauti, išspausti rankomis ir išdžiovinti nuo drėgmės pertekliaus.
2. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Tada išimkite baklažanus iš talpyklos ir įpilkite dar šiek tiek aliejaus. Pakepinkite žiedais pjaustytą svogūną, suberkite tarkuotas morkas.
4. Pomidorus sutarkuokite, perkelkite į keptuvę, troškinkite 5-7 minutes.
5. Į masę įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite.
6. Apkeptus baklažanus dėkite į puodą, pabarstykite saldžiosios paprikos juostelėmis, supilkite iš keptuvės paruoštą daržovių masę.
7. Padėkite indą ant nedidelės ugnies, troškinkite po dangčiu 20 minučių.

Pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką, šviežias susmulkintas žoleles ir nedelsdami išjunkite viryklę. Paviriname pusvalandį. Štai ir viskas! Gatavą patiekalą galima patiekti prie stalo!