Bulgariškos salotos: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bulgarų virtuvė – tai visų pirma naudojamų produktų kokybė. Taip pat čia įprasta derinti tokius skirtingus komponentus kaip mėsa, daržovės, sūris, jūros gėrybės, sūris ir būtinai naudokite daug prieskonių. Todėl šioje šalyje tokios populiarios visokios salotos. Bulgarijos pipirai yra vienas iš pagrindinių ingredientų, kuris naudojamas tiek ruošiant bulgariškas salotas, tiek konservuojant. Jis nepraranda savo naudingų savybių net po terminio apdorojimo. Namų šeimininkės dažnai naudoja papriką kaip pagrindinį žiemos ruošos ingredientą.

Pipirų, kopūstų ir morkų salotos

Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų rinkinio:

• Pipirai – pusantro kilogramo.
• Kopūstai – keturi su puse kilogramo.
• Morkos – pusantro kilogramo.
• Svogūnai – vienas kilogramas.
• Aliejus – 500 ml.
• Druska – 150 g
• Actas - pusė litro.
• Juodųjų pipirų grūdeliai – trisdešimt gabalėlių.
• Gvazdikas – dvidešimt penki gabalėliai.

Maisto gaminimas

Pašalinkite viršutinius sugedusius b altųjų kopūstų lapus. Kopūstą sutarkuokite specialia tarka ir sumaišykite su druska. Morkas gerai nuplaukite, nulupkite irsutrinti trintuvu. Užvirinkite vandenį ir supilkite morkas į verdantį vandenį penkiolika minučių. Nuleidus verdantį vandenį. Papriką nuplaukite, supjaustykite, išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais. Pabarstykite morkas, paprikas ir svogūnus druska, išmaišykite ir palikite keturiasdešimčiai minučių, kad daržovės išsiskirtų sultys.

Tada susidariusias sultis nupilkite, o daržoves supilkite į kopūstą. Supilkite actą ir aliejų, gerai išmaišykite visus ingredientus. Tada šiuo daržovių mišiniu užpildykite paruoštus litrinius stiklainius. Į kiekvieną stiklainį įdėkite keturis pipirų žirnelius ir tris gvazdikėlius. Pripildytus stiklainius sudėkite į didelį dubenį, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Sterilizuokite nuo virimo momento trisdešimt penkias minutes. Susukite dangtelius ir apverskite. Uždenkite antklode ir palikite atvėsti. Bulgarų konservuotos salotos yra paruoštos. Žiemą tokios salotos papildys mitybą naudingomis medžiagomis ir vitaminais.

Žalių pomidorų salotos žiemai

Reikalingi produktai:

• Saldieji pipirai – du kilogramai.
• Žalieji pomidorai – keturi kilogramai.
• Svogūnai – du kilogramai.
• Morkos – du kilogramai.

Marinatas:

• Aliejus - pusė litro.
• actas 9% – 400 ml.
• Druska – penki šaukštai.
• Cukrus – 300 g

Salotų ruošimas

Tvirtai nuplaukite nesugadintus žalius pomidorus, supjaustykite išilgai griežinėliais. Morkas nulupkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir susmulkinkite trintuvu. Saldieji pipirai padalinti į dvi dalispuselės, išimkite sėklas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nuimkite svogūną nuo lukštų, nuplaukite ir stambiai supjaustykite.

Visoms bulgariškoms žaliųjų pomidorų salotoms skirtoms daržovėms iškepus, jas reikia sumaišyti. Toliau paruoškite marinatą. Į gilų dubenį supilkite druską ir cukrų, supilkite saulėgrąžų aliejų ir vandenį. Padėkite indus ant stiprios ugnies. Kai marinatas užvirs, pamerkite į jį visas virtas daržoves, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite uždengę dangtį dvidešimt minučių.

Tada supilkite actą, vėl išmaišykite ir palikite po sandariai uždarytu dangčiu penkioms minutėms. Paruoštas bulgariškas salotas su pomidorais sandariai sudėkite į paruoštus stiklainius ir užsukite dangčius. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, gerai uždenkite antklode ir palaukite, kol stiklainiai visiškai atvės. Skanios ir kvapnios salotos paruoštos.

Lecho žiemai

Ingredientai:

• Pomidorai – du kilogramai.
• Bulgariški pipirai – trys kilogramai.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Cukrus – 100 g
• Druska – du žiupsneliai.
• Aliejus - 100 ml.
• Actas - 100 ml.
• Vienas čili.

Lecho gaminimas

Lecho salotų receptai žiemai yra gana įvairūs. Kažkas naudoja actą konservavimui, kažkas prideda riebalų ir mėsos. Tačiau būtent bulgarų receptas laikomas klasikiniu.

Pipirus nuvalykite nuo nešvarumų ir dulkių, išvalykite sėklas ir stambiai supjaustykite. Nuo svogūno nupjaukite lukštą, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais. Prinokusius, raudonus pomidorus nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu vieną dvi minutes irpašalinti odą. Susmulkinkite nuluptus pomidorus. Tam geriausiai tinka mėsmalė. Tada sudėkite juos ant ugnies į puodą storu dugnu. Užvirus virkite apie valandą. Į pomidorų mišinį įpilkite šiek tiek pakepinto svogūno, cukraus, acto ir druskos. Troškinkite dvidešimt minučių.

Tada nuplaukite papriką, perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas. Supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į verdančias daržoves. Čili pipirą supjaustykite į keletą dalių ir pamerkite į keptuvę. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir troškinkite dar dešimt minučių. Iš karto išdėliokite salotas į stiklainius, susukite, apverskite, uždenkite antklode, kol stiklainiai visiškai atvės. Pagal šį receptą paruoštos lecho salotos žiemai bus skanus, kvapnus ir šiek tiek aštrus užkandis ant stalo.

Bulgariškos manjo daržovių salotos

Ingredientai:

• Saldieji pipirai – keturi kilogramai.
• Morka – pusė kilogramo.
• Baklažanai – keturi kilogramai.
• Pomidorai – šeši kilogramai.
• Svogūnai – du kilogramai.
• Česnakai – dvi galvutės.
• Aitrioji paprika – viena ankštis.
• Cukrus – 200 g
• Druska – 150 g
• M alti pipirai – vienas arbatinis šaukštelis.
• Actas - 150 ml.
• Saulėgrąžų aliejus - 400 ml.

Maisto gaminimas

Pirmiausia nuplaukite baklažanus ir supjaustykite griežinėliais. Tada pamirkykite juos sūriame vandenyje vieną valandą. Taip iš daržovių pašalinsite kartumą. Pomidorus nuplaukite ir perkelkite per mėsmalę. Nuimkite nuo svogūno odelę, supjaustykite plonomis juostelėmis. česnako skiltelės smulkiaitrupėti. Bulgarų raudonuosius pipirus nuplaukite, išvalykite nuo sėklų ir pertvarų viduje ir supjaustykite per visą ilgį plonomis juostelėmis. Morkas nulupkite, gerai nuplaukite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Smulkiai supjaustykite aitriosios paprikos ankštį.

Visus paruoštus manjo salotų ingredientus sudėkite į ketaus dubenį. Supilkite saulėgrąžų aliejų, actą, pipirus, supilkite cukrų ir druską. Padėkite mišinį ant ugnies. Užvirus sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangčiu penkiasdešimt šešiasdešimt minučių. Žiemai paruoštos Manjo salotos yra paruoštos. Belieka sudėti į išplautus ir sterilizuotus stiklainius ir užsukti dangtelius. Apverskite juos, uždenkite antklode ir palikite šioje formoje dieną.

Pipirinės salotos

Bulgarijoje tokios paprastos salotos laikomos vienu iš tradicinių patiekalų. Paruošti tokias bulgariškas salotas gana paprasta, tai neužima daug laiko.

Būtinų produktų sudėtis:

• Raudonoji saldžioji paprika – aštuoni gabalėliai.
• Svogūnai – du gabaliukai.
• Actas – trys šaukštai.
• Saulėgrąžų aliejus – septyni šaukštai.

Pipirinių salotų gaminimas

Nuplaukite pipirus ir padalykite į dvi dalis. Išvalyti nuo sėklų ir pertvarų. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Į keptuvę supilkite aliejų ir padėkite ant ugnies. Kai sušyla, suberkite papriką ir troškinkite penkiolika minučių. Tada sumažinkite ugnį ir kepkite, kol suminkštės po sandariai uždarytu dangčiu, kol pipirai suminkštės.

Kol pipirai troškina, reikia išvirti marinuotus svogūnus. Norėdami tai padaryti, nuimkite nuo svogūno lukštą, sutrupinkite į mažus gabalėlius ir sudėkite į bet kurį indą. Supilkite vyno actą ir palikite marinuotis penkiolika minučių. Pakepintus raudonuosius pipirus sudėkite ant gražaus indo ir leiskite atvėsti.

Visą marinatą nupilkite nuo svogūno, o marinuotą svogūną sumaišykite su pipirais. Apšlakstykite keptuvėje likusiu aliejumi ir išmaišykite. Jei norite, galite pasūdyti ir pipiruoti. Bulgarų pipirų salotos yra paruoštos. Tokį užkandį galima patiekti ir darbo dienomis, ir ant šventinio stalo.

Bulgariško stiliaus burokėliai

Virimo metu burokėliai išlaiko daugumą maistinių medžiagų. Virti burokėliai padeda pašalinti iš organizmo susikaupusias druskas, normalizuoja kraujospūdį, pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Gaminant iš burokėlių ruošiami ikrai, užkandžiai, burokėliai ir įvairios salotos. Vienas iš tokių sveikų patiekalų yra bulgariškos burokėlių salotos.

Ingredientai:

• Burokėliai – šeši kilogramai.
• Actas - 150 ml.
• Vanduo – du litrai.
• Saulėgrąžų aliejus - 100 ml.
• Druska – 160 g

Burokėlių salotų gaminimas

Kruopščiai nuplaukite vidutinio dydžio burokėlius po tekančiu vandeniu. Sudėkite į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant stiprios ugnies. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite pusantros valandos, kol suminkštės. Atvėsusius virtus burokėlius nulupkite nuo odelės ir supjaustykite stambiaišiaudeliai.

Užpildykite švarius, sterilizuotus stiklainius pjaustytais burokėliais. Toliau reikia paruošti marinatą. Puode sumaišykite du litrus vandens, šimtą penkiasdešimt mililitrų acto ir šimtą mililitrų saulėgrąžų aliejaus. Viską pasūdyti. Uždėkite ant stiprios ugnies, užvirinkite. Karštą marinatą iš karto supilkite į stiklainius iki kaklo ir užsukite dangteliais. Sveikos ir skanios burokėlių salotos žiemai bulgarų kalba paruoštos.

Žiemą, kai ne visada gali sau leisti nusipirkti šviežių daržovių ir išsivirti gardžių salotų, rudenį paruošti suktukai – tikras išsigelbėjimas. Įvairūs kompotai, konservai ir marinuoti agurkai – tai visi prisimena iš vaikystės. Tačiau jei ankstesni maisto gaminimo receptai buvo perduodami iš motinos dukrai, dabar internete galite rasti skanių ir paprastų sukimo būdų.

Niūriu ir š altu žiemos periodu ne taip paprasta suteikti ryškumo pažįstamiems patiekalams. Parduotuvėse ir prekyboje esančios daržovės yra neskanios, vangios, jose taip pat yra pesticidų ir kitų žmogaus organizmui kenksmingų medžiagų. Tačiau neturėtumėte nusiminti. Bulgariškos salotos padės paįvairinti paruoštus žiemos patiekalus. Daug receptų ir nuolat geras skonis – tuo ir išsiskiria pagal bulgariškus receptus paruošti suktinukai.