Morkų pyragaičiai: gaminimo receptas su nuotraukomis, ingredientais, kalorijomis, patarimais ir gudrybėmis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra morkų kotletai, daugelis prisimena iš vaikystės. Darželyje ir mokyklos valgykloje toks kvapnus patiekalas su grietinės padažu dažnai būdavo patiekiamas pusryčiams ar vakarienei. Jei jūsų vaikai atsisako valgyti šviežias daržoves, paruoškite jiems malonaus skonio vitaminų kotletus. Toks liesas patiekalas tinka svorio metimo dietos besilaikantiems žmonėms, nes jame mažai kalorijų.

Straipsnyje apžvelgsime kelis populiarius morkų kotletų receptus. Tai klasikinis, paprasčiausias variantas, pridedant įdomių ir aromatingų ingredientų kiekvienam skoniui. Patiekalas gali būti saldus, pavyzdžiui, su obuoliu ir apelsinu, gali būti užpildytas subproduktais arba aštrus, su česnaku. Kotletus galite virti su įvairiais padažais, nors dažniausiai naudojama grietinė.

Kaip išsirinkti morkas

Morkų kotletus geriausia virti rudenį, kai turguose parduodamos sultingos šviežios morkos. Rinkitės saldžias veisles. gerai„Carotel“veislė tinka šiam patiekalui gaminti.

Jį lengva atpažinti iš suapvalinto nusmailėjusio galo. Drąsiai teiraukitės turguje atkirsto pavyzdžio, nes paties patiekalo skonis priklausys nuo morkos skonio. Kartumas turės įtakos kokybei ir sugadins visą skonį.

Klasikinė patiekalo versija

Tai lengviausias visų laikų greitas receptas. Jai paruošti paimkite 3 ar 4 dideles morkas, 1 vištienos kiaušinį, žiupsnelį druskos, 50 gramų b altų kvietinių miltų (tai apie 1,5 šaukšto). Kepimui reikės augalinio aliejaus ir keptuvės. Šio patiekalo kalorijų kiekis yra tik 151,1 kcal 100 gramų gatavo produkto.

Morkas su žievele iš anksto išvirkite puode. Tai užtruks 30 minučių. Leiskite atvėsti, išvalykite. Tai užbaigia išankstinio gaminimo veiksmą.

Paruoškite didelį maišymo dubenį ir pradėkite pagrindinį pyrago mišinio maišymo procesą. Daržoves sutarkuokite smulkia tarka, įmuškite visą kiaušinį, pasūdykite ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tada suberkite b altus miltus ir vėl išmaišykite.

Įkaitinkite keptuvę ir supilkite augalinį aliejų taip, kad jis padengtų visą paviršių plonu sluoksniu. Pageidautina naudoti rafinuotą, kad gatavame patiekale nesijaustų specifinis kvapas.

Morkų kotletus paskleiskite dideliu šaukštu arba suformuokite juos delne, panardindami į miltus. Kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su grietine arba majonezu.

Patiekalas su manų kruopomis

Skanūs morkų kotletai gaminami iš morkų, prieš tai troškintų piene. Pažvelkime į šį receptą atidžiau. Maisto gaminimui jums reikės:

• 0,5 kg sultingų morkų;
• 100 ml pasterizuoto pieno;
• 2 vištienos kiaušiniai arba 4 putpelių kiaušiniai;
• 100 gramų manų kruopų;
• 20 gramų sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus kepimui.

Maisto gaminimas

Šviežios morkos nuplaunamos, nulupamos ir sutriname ant smulkios trintuvės. Tai lengviau padaryti virtuviniu kombainu arba daržovių pjaustytuvu. Kai kurie spaudžiant sultis naudoja likusį išspaustą minkštimą. Daržovių košė supilama į puodą ir užpilama pienu.

Įdėkite gabalėlį sviesto ir troškinkite, kol suminkštės. Dėl pieno morkos tampa sultingesnės ir švelnesnės. Kai morkos bus beveik paruoštos, į dubenį suberkite manų kruopas, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų. Tada įpilkite cukraus ir druskos. Jei mėgstate saldesnius morkų kotletus, galite įdėti daugiau cukraus. Mišinys neturi būti per skystas, todėl palaukite, kol susidarys tirštos grietinės konsistencija, tada išjunkite ugnį. Atidėkite puodą į šalį, kad atvėstų. Tik tada įmuškite kiaušinius ir vėl gerai išmaišykite.

Kaip kotletų apkepą naudokite manų kruopas arba susmulkintus džiūvėsėlius. Į miltus geriau nemirkti, nesnuo kepimo greitai patamsėja ir kotletai atrodo neestetiškai. Jas suspaudžiant formuojame delnuose, tada iš abiejų pusių pamerkiame į manų kruopas ir ištepame ant karštos keptuvės su augaliniu aliejumi. Reikia kepti iš abiejų pusių. Virkite be dangčio, kad pluta išliktų traški. Patiekiama šilta su grietine. Smagiams rekomenduojama įdėti uogienės arba šaukštą natūralaus medaus.

Apple variantas

Obuolio ir saldžios sultingos morkos derinys patiks bet kuriam vaikui. Morkų kotletai vaikams gaminami su pienu. Dozavimas priklauso nuo porcijų skaičiaus. Mūsų receptas skirtas 4 didelėms morkoms. Papildomai pirkite 1 stiklinę pieno, 2 kiaušinius, pagal skonį reikės žiupsnelio druskos ir cukraus. Jei obuolys rūgštus, galima dėti daugiau cukraus. Geriau rinktis Golden veislę, nes tokie obuoliai saldūs ir ne per vandeningi. Taip pat reikės manų kruopų ir aliejaus kepimui.

Morką sutarkuokite ir nusiųskite į puodą su pienu ir šaukštu saulėgrąžų aliejaus susmulkinti. Uždarykite dangtį, kad skystis neišgaruotų. Kai morka šiek tiek suminkštės, įdėkite tarkuotą arba smulkiai pjaustytą obuolį, pirmiausia nuimkite nuo jo žievelę. Pamažu suberkite manų kruopas, druską ir cukrų pagal skonį. Troškinkite, kol morkos bus paruoštos.

Toliau leiskite ruošiniui atvėsti iki kambario temperatūros ir įmuškite kiaušinius. Jei mišinys pasirodė skystas, pakanka 1 kiaušinio. Jei sausa - dėkite du. Kruopščiai išmaišykite, delnuose suformuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje. Šie saldūs morkų pyragaičiai su manų kruopomis patiekiami su grietine arba medumi.

Vištienos kepenėlių kotletai

Kitas kotletų variantas pasirodo sotus, nes turi vidinį mėsos įdarą. Užpildui naudojome vištienos kepenėles, bet jei norite, galite pasiimti ir jautienos. Reikalingi šie ingredientai:

• saldžios morkos - 400 gramų;
• pienas - 1 puodelis;
• 2 kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• 300 gramų kepenų;
• 4 šaukštai b altų miltų;
• 1 valgomasis šaukštas l. sojos padažas be priedų;
• 1 vidutinis svogūnas;
• smulkinta šviežia imbiero šaknis - 1 šaukštelis;
• prieskoniai pagal skonį (kalendra ir juodieji pipirai);
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus kepimui.

Kaip gaminti

Žalias morkas sutarkuokite ir tiesiog užpilkite pienu. Palikite infuzuoti 25 minutes. Tada nupilkite pieną ir rankomis išspauskite skysčio perteklių. Atidėkite ruošinį į šalį, bet kol kas pasirūpinkite vištienos kepenėlėmis.

Nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir sumaišykite su šaukštu miltų. Įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus lengvai apkepkite kepenėles iš abiejų pusių. Tada atvėsinkite ir supjaustykite mažais kubeliais, įpilkite sojos padažo ir gerai išmaišykite.

Atskirai pakepinkite apskrudusį svogūną, o kai jis atvės, suberkite į jį smulkiai supjaustytą nuluptą imbiero šaknį ir pabarstykite prieskoniais. Svogūno dalį padalinkite į 2 nelygias dalis. Į kepenėles įpilkite daugiau, o likusią dalį kartu su 3 valg. l. miltų, druskos ir pipirųį dubenį su morkomis ir išmaišyti. Tada pradedame formuoti kotletus su užpildu.

Daugią saują morkų ant delno su pyragu paskleiskite, į vidurį įdėkite šaukštą kepenėlių ir užsandarinkite. Kotletus papildomai galite apvolioti miltuose arba džiūvėsėliuose. Keptuvėje kiekvieną pyragą prispaudžiame mentele, apkepame iš abiejų pusių. Po to viską paskleisti ant kepimo skardos ir kepti morkų kotletus orkaitėje 10 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Apelsinų kotleto receptas

Pagal žemiau pateiktą receptą pagaminti morkų kotletai yra aštrūs ir nepaprastai kvapnūs. Gamindami naudokite šiuos produktus:

• 3 didelės ir saldžios morkos;
• pusė apelsino;
• 2 šaukštai granuliuoto cukraus;
• manų kruopos – tiek pat;
• prieskoniai - cinamonas, žvaigždanyžius ir gvazdikėliai;
• grietinė;
• džiovinti abrikosai padaže;
• duonos trupiniai;
• rafinuotas aliejus.

Žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos

Iš anksto išvirkite morką, kol iškeps. Į puodą įberkite prieskonių, kad daržovės pasisotintų savo aromatu. Tada morkas atvėsinkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Paimkite apelsiną, nuplaukite žievelę ir nutarkuokite žievelę nuo pusės. Perpjaukite per pusę ir iš vienos pusės išspauskite sultis į manų kruopas, supiltas į nedidelį dubenį. Leiskite pastovėti ir išbrinkinkite javus 30 minučių. Tada sumaišykite morkas su manų kruopomis ir suberkite cukrų. Gavę vienalytę masę, delnuose suformuokite kotletus,kiekvieną apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite iš abiejų pusių augaliniame aliejuje.

Atskirai paruoškite grietinės padažą – į grietinę suberkite smulkiai pjaustytus džiovintus abrikosus ir cukrų (pagal skonį). Be džiovintų abrikosų, galite naudoti bet kokius džiovintus vaisius, kuriuos mėgsta vaikas.

Straipsnyje išsamiai aprašėme, kaip įvairiais būdais pasigaminti morkų kotletus. Kaip matote, galite paįvairinti pasirinkimus pagal savo skonį, padaryti juos liesus arba mėsingus, saldžius ar rūgštus. Galite fantazuoti su padažais kotletams. Į grietinę galite įberti smulkintų krapų ar petražolių, įspausti česnako arba padažą pasaldinti įdėję šaukštą medaus.

Gaminkite su malonumu, gero apetito!