Salotos su makaronais: gaminimo receptai su nuotraukomis, ingredientais, prieskoniais, kalorijomis, patarimais ir gudrybėmis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Rusijoje makaronai dažniausiai naudojami kaip garnyras prie pagrindinių (mėsos, žuvies) patiekalų. Tuo tarpu kitose šalyse jie dažnai yra vienas iš salotų ir užkandžių komponentų. Salotos su makaronais yra labai skanios ir sočios, jas galima patiekti kaip savarankišką patiekalą. Šį užkandį galite pasiimti į darbą kaip užkandį arba į iškylą. Be to, salotos patogios tuo, kad, skirtingai nuo kitų identiškų patiekalų, jas galima pagardinti iš anksto, o tai nesugadins jų skonio. Iš pateiktos medžiagos sužinosite keletą įdomių makaronų salotų receptų, jų ingredientų ir patiekalų kalorijų kiekio.

Kai kurios rekomendacijos

Makaronams gaminti geriau naudoti ne per ilgus makaronus: fusilli, lukštus, lankelius (farfalle), trumpus makaronus, penne. Tokiu atveju jie bus tokio pat dydžio kaip ir kiti komponentai.salotos, o tai reiškia, kad gatavas patiekalas atrodys gražesnis, bus patogiau valgyti.

Atkreipkite dėmesį: išvirusius makaronus reikia tuoj pat pagardinti, geriausia alyvuogių aliejumi, jie greitai susigers į karštus makaronus, todėl atvėsę makaronai toliau neprilips ir atrodys labai apetitiškai.

Neutralaus skonio makaronai yra sotus salotų pagrindas, o kitus produktus galima rinktis pagal kiekvieno skonį. Prie jos puikiai tiks mėsos gardėsiai, rūkyta ir sūdyta žuvis, įvairios jūros gėrybės ir, žinoma, šviežios daržovės.

Rekomenduojame į salotas su makaronais pridėti aštrių pipirų, aštrių gaivių natų, kitaip jos gali pasirodyti nuobodžios ir neskanios. Patariame naudoti šiuos produktus: alyvuoges, kaparėlius, aštrias šviežias žoleles, įskaitant čiobrelius, bazilikus, mairūnus. Visiškai kitokį skonį suteiks ryškaus skonio salotos su makaronais ir tinkamai parinktas padažas. Neturėtume pamiršti ir sūrio, kuris taip pat gali suteikti žievelės.

Itališkos salotos

Tokios salotos ypač populiarios Italijoje. Jie skanūs, sotūs ir gana lengvai paruošiami. Itališkų makaronų salotų ingredientų derinys sukuria neprilygstamą skonį. Mes paruošėme jums keletą gana įdomių receptų.

Minestrone salotos

Patariame paruošti salotas, kuriose yra daug šviežių daržovių. Darbui mums reikia:

• 4 šaukštai alyvuogių aliejus;
• 250 g penno;
• šviežiai m alti pipirai (juodieji);
• 1, 25 g. švieži kukurūzų branduoliai;
• 1 vnt. cukinijos (jaunos), morkos, svogūnai;
• 2 česnako skiltelės;
• rupi druska;
• 20 g šparaginių pupelių;
• 420 g cannellini pupelių;
• 500 g spalvingų pomidorų;
• 2 šaukštai. l. balzamiko actas.

Maisto gaminimo technologija

1. Salotoms išvirkite makaronus tradiciniu būdu iki al dente, nupilkite vandenį ir atvėsinkite.
2. Puode įkaitinkite du didelius šaukštus alyvuogių aliejaus, ant nedidelės ugnies pakepinkite smulkintą česnaką 2 minutes, suberkite mažais kubeliais supjaustytas morkas ir pakepinkite dar 4 minutes, kol suminkštės.
3. Įdėkite pjaustytų pupelių ir nedidelių cukinijų, kukurūzų kubelių. Kepkite, nuolat maišydami apie 10-15 minučių, pasūdykite, pipirai, supilkite į dubenį ir atvėsinkite.
4. Į daržoves įpilkite likusio alyvuogių aliejaus, konservuotų pupelių, acto, makaronų, pjaustytų pomidorų.
5. Pagardinkite, išmaišykite ir patiekite.

Receptas skirtas 4 porcijoms, vienos kalorijų kiekis – 613 kcal.

Salotos su makaronais ir tunu

Siūlome pasigaminti itališkos virtuvės salotas. Norėdami tai padaryti, turėtumėte paruošti šiuos komponentus:

• 200 g drugelių makaronų (farfalle);
• 1 saldieji raudonieji pipirai;
• 100 g aliejuje džiovintų pomidorų;
• 1 skardinė tuno (konservuotų) savo sultyse;
• 10 baziliko lapelių;
• 50 g rukolos;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejus;
• 200 g mocarelos;
• druska, juodieji pipirai pagal skonį.

Kaip gaminti

1. Pipirą perpjaukite pusiau, išimkite sėklas, suvyniokite į foliją, pateptą alyvuogių aliejumi, kepkite orkaitėje apie 30 minučių 220 laipsnių temperatūroje.
2. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (geriausia al dente), atvėsinkite nuplaukite po š altu vandeniu.
3. Ruošiamas užpilas su alyvuogių aliejumi, baziliku ir druska, trinkite trintuvu apie 20 sekundžių.
4. Keptos paprikos, saulėje džiovinti pomidorai supjaustyti juostelėmis ir mocarela kubeliais.
5. Aukščiau nurodytus ingredientus sumaišykite su tunu ir makaronais, pagardinkite, gerai išmaišykite.
6. Pridėkite rukolos prieš patiekdami, kad ji būtų traški.

Šių salotų kalorijų kiekis yra 591 kcal porcijoje, iš gautų ingredientų gaunama 4.

Recepto patarimas

Al dente italų kalba reiškia „ant danties“ir nurodo makaronų būseną, kai jie yra paruošti, bet tuo pačiu pakankamai kieti ir neišvirę. Verdant, pavyzdžiui, farfalą, trūkinėjant tinkamai išvirta pasta, dantis turi jausti pasipriešinimą. Norint pasiekti tokį rezultatą, būtina griežtai laikytis ant pakuotės nurodyto gaminimo laiko, be to, nuolat ragauti makaronus, sekundės šiuo atveju yra svarbios.

Salotos su kumpiu, daržovėmis ir sūriu

Labai skanios ir paprastos salotos suturimų ingredientų. Iš karto pasakykime, kad jo kaloringumas gana didelis – 841 kcal. Komponentai:

• 300 g kumpio;
• 2 vnt. saldžiosios paprikos ir pomidorai;
• 400 g makaronų;
• 300 gramų konservuotų kukurūzų;
• 200g sūrio;
• majonezas pagal skonį.

Šioms salotoms su makaronais (tai aiškiai matosi nuotraukoje) labiausiai tiks spiraliniai makaronai arba raguočiai. Išvirkite ir leiskite atvėsti. Pomidorus ir pipirus supjaustykite kubeliais, kumpį - plonais griežinėliais, sūrį sutrinkite ant rupios trintuvės. Sujungiame visus komponentus ir pagardiname majonezu.

Šiltos makaronų salotos

Tokie patiekalai patiekiami ne tik š alti, bet ir šilti. Norėdami paruošti salotas, turėtumėte paimti šiuos ingredientus:

• 250 g vyšninių pomidorų;
• 400 g orekiete arba fusilli;
• bazilikų krūva;
• 4 česnako skiltelės;
• 150 ml alyvuogių aliejaus;
• 30 ml b altojo acto vyno.

Makaronus reikėtų rinktis pagal kriterijų, kad būtų lengvai mirkomi česnaku ir actu. Šiam makaronų salotų receptui (patiekalą matote nuotraukoje) geriau imti fusilli arba orecchiete.

Pirmiausia reikėtų paruošti įdarą: stambiai supjaustykite baziliką, susmulkinkite česnaką, pomidorus perpjaukite pusiau. Pomidorus sudėkite į dubenį, įpilkite česnako, alyvuogių aliejaus ir vyno acto, palikite pasimarinuoti. Dideliame puode užvirkite vandenį ir virkite orecchiette 8-10 minučių. Toliau seka makaronaigerai išdžiovinkite ir iš karto sumaišykite su pomidorais, paskutinę akimirką įberkite baziliko ir iš karto patiekite patiekalą. Šių salotų paslaptis ta, kad jos sumaišomos su įdaru dar neatvėsus makaronams. Būtent tokiu atveju jis sugers visus šviežio marinato skonius ir sultis.

Baklažanų salotos su makaronais

Šios salotos yra ryškaus skonio, turi daug vitaminų ir yra kupinos skonių. Paimkite šiuos ingredientus:

• 1 baklažanas;
• 6 prinokę pomidorai;
• 200g makaronų (geriausia viso grūdo miltų);
• 1 šaukštelis Dižono garstyčios;
• 450 g konservuotų raudonųjų paprikų (ne aštrių);
• 1 valgomasis šaukštas kaparėliai;
• krūva petražolių lapelių (šviežių);
• 50 g rukolos lapų;
• 1 valgomasis šaukštas pušies riešutai;
• maža saliero ankštis;
• pecorino sūris (gali būti įvairus pagal skonį);
• jūros druska;
• pipirai;
• citrina;
• alyvuogių aliejus;
• raudonojo vyno padažas.

Maisto gaminimo patarimai

Makaronus (makaronus) išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Baklažanus perpjaukite pusiau ir supjaustykite vidutiniais gabalėliais, apie 2 cm.. Įdėkite į kiaurasamtį, pabarstykite druska, išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų, palikite šiek tiek pastovėti. Kontroliuokite druskos kiekį, antraip salotos bus per sūrios.

Kai makaronai išvirs, nusausinkite vandenį per kiaurasamtį, šiek tiek nuplaukite vandeniu ir sumaišykite su trupučiu aliejaus, tada sudėkite į gilų dubenį ir duokiteatvėsti.

Pomidorus perpjaukite per pusę ir šaukštu išimkite visas sėklas. Padėkite keptuvę ant viryklės ant stiprios ugnies. Padėkite pomidorus ant viršaus, vidurine puse žemyn. Pomidorų vidurį užpilkite š altu vandeniu, pagardinkite druska, uždenkite ir troškinkite 5 minutes. Žnyplėmis atsargiai nuimkite odelę nuo pomidorų, sutrinkite į tyrę ir sumažinkite ugnį. Verdame 25-30 minučių, kol masė sutirštės.

Nuplaukite baklažanus š altame vandenyje ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Padėkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies viryklės ir supilkite alyvuogių aliejų. Kepkite baklažanus apie 5–10 minučių.

Į gilų dubenį supilkite didelį šaukštą raudonojo vyno acto ir 3 valg. alyvuogių aliejaus, įberkite garstyčių, truputį pipirų ir druskos. Iš alyvuogių išimkite kauliukus, stambiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį. Taip pat ten siunčiame kaparėlius ir šviežių pomidorų padažą, tada dedame atšaldytus makaronus, gerai sumaišome su padažu, dedame į didelį indą ar salotų dubenį. Džiovintas paprikas stambiai supjaustykite juostelėmis ir pabarstykite jomis ant salotų, suberkite apkeptus baklažano gabalėlius, ant salotų uždėkite rukolos lapelių ir smulkiai pjaustytą salierą. Petražoles supjaustome gana stambiai ir dedame į salotas kartu su kedro riešutais. Supilkite citrinos sultis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, o ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Galima patiekti salotas su makaronais ir baklažanais.