Patiekalai su žaliaisiais žirneliais: gaminimo receptai su nuotraukomis, ingredientais, prieskoniais, kalorijomis, patarimais ir gudrybėmis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žalieji žirneliai yra ne tik skanūs, bet ir sveikas ingredientas, dedamas į daugelį patiekalų. Iš jo galima ruošti salotas, troškinius, sriubas ir net desertus. Vasarą aktualūs patiekalai iš šviežių žaliųjų žirnelių, įskaitant žaliuosius. O žiemą galite pasiimti šaldytą ar konservuotą produktą. Šiame straipsnyje mes apsvarstysime įdomius, paprastus ir originalius patiekalų su žaliaisiais žirneliais receptus. Pakalbėkime apie tai, ką galima paruošti iš šviežio, šaldyto ir konservuoto maisto.

Patiekalai su šviežiais žaliais žirneliais

Švieži žirniai yra sveikesni ir skanesni nei šaldyti. Savo sudėtyje yra lengvai virškinamų b altymų ir daug skaidulų. Tačiau žiemą jo rasti gana sunku, todėl dažniausiai patiekalai iš jo ruošiami vasarą. Žirniai yra ne tik sveikas, bet ir patenkinamas produktas. Jis ypač populiarus italų virtuvėje, kur naudojamas visur. Šviežiasingredientas dedamas į sriubas ir pagrindinius patiekalus, taip pat į desertus. Taip pat juo puošiami visokie užkandžiai. Patiekalai iš jaunų žaliųjų žirnelių tinka kasdieniam racionui ir šventiniam stalui. Tačiau žmonės, kenčiantys nuo padidėjusio dujų susidarymo, jį turėtų naudoti atsargiai. Dideliais kiekiais žirniai gali sukelti pilvo pūtimą. Todėl jį reikia valgyti saikingai. Be to, žalieji žirneliai yra dietinis produktas. 100 gramų produkto yra tik 73 kcal.

Žirnių ribolitas

Ribollita yra sveika ir soti itališka sriuba, gaminama su daugybe daržovių. Jis ypač kvapnus, jei į jį įbersite šviežių žaliųjų žirnelių. Patiekalo receptas gana paprastas, be to, greitai paruošiamas. Tokio patiekalo kalorijų kiekis – 197 kcal 100 g. Ribollita gali būti patiekiama ir per šventinę vaišes. Gaminimui jums reikės šių ingredientų:

• Švieži žalieji žirneliai.
• Morka.
• Ciabatta arba lavašas.
• Švieži pomidorai.
• Raudonas lankas.
• Salierų šaknis.
• Alyvuogių aliejus.
• Savojiniai kopūstai – jei jo nėra, galite pakeisti ir b altuosius kopūstus.
• Petražolės, raudonieji pipirai ir česnakai bei prieskoniai pagal skonį.

Norėdami paruošti šį patiekalą, pirmiausia turite išvalyti daržoves. Po to svogūną ir česnaką reikia smulkiai pjaustyti. Kopūstą stambiai supjaustykite, o morkas ir salierą supjaustykite kubeliais. Šviežius žirnius reikia suberti į puodą ir užpilti dideliu kiekiu vandens. Ji privalovisiškai jį uždenkite. Pita duoną arba čiabatą suplėšykite mažais gabalėliais ir palikite išdžiūti.

Česnakai, morkos, salierai ir svogūnai turi būti kepami atskirai alyvuogių aliejuje. Iš trintuve susmulkintų pomidorų reikia pasidaryti tyrę. Jis ir petražolės dedamos į keptuvę su kitomis daržovėmis. Tada palikite mišinį virti, kol sutirštės. Po to jį reikia suberti į puode išvirtus žaliuosius žirnelius. Gautas mišinys turi būti troškintas 15 minučių. Tada į jį dedami kopūsto lapai ir sulaužyti čiabatos gabaliukai. Ribollita turi būti infuzuojama 10 minučių, po to galima patiekti. Taip pat iš anksto galite papuošti petražolėmis.

Žirnių trupiniai

Yra daug originalių šviežių žaliųjų žirnelių receptų. Pavyzdžiui, iš jo galite pagaminti minkštus, sultingus ir kvapnius blynus. Jie puikiai papildys jūsų valgomojo stalą. Be to, lieknėjantys gali klasikinius blynus pakeisti tokiais blynais. Jų kalorijų kiekis yra 155 kcal 100 gramų.

Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• Švieži žalieji žirneliai. Jį taip pat galima pakeisti šaldytu atitikmeniu.
• Kvietiniai miltai.
• Augalinis aliejus.
• Kiaušiniai.
• Pienas.
• Kepimo milteliai tešlai.
• Druska, bet kokie žalumynai (dažniausiai krapai, petražolės arba žalieji svogūnai), prieskoniai pagal skonį. Taip pat galite pridėti ciberžolės.

Švieži žalieji žirneliai pirmiausia turi būti suberti į keptuvę irįpilkite šiek tiek vandens, kad suminkštėtų. Atskirai sumaišykite miltus su kepimo milteliais, kiaušiniais ir pienu. Jei reikia, pridėkite prieskonių ir ciberžolės. Tada viską gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Po to į mišinį dedami žirniai ir žalumynai. Tešlą reikia infuzuoti 20 minučių, po to galite pradėti kepti blynus augaliniame aliejuje.

Miniatiūriniai kotletai su žaliais žirneliais

Šis originalus šviežių žaliųjų žirnelių patiekalas yra puikus klasikinių mėsos paplotėlių pakaitalas. Jis gali būti patiekiamas pusryčiams ar vakarienei. Tokių daržovių kotletų kalorijų kiekis yra 162 kcal. Norėdami juos paruošti, jums reikės šių produktų:

• Žalieji žirneliai. Vasarą galite pasiimti šviežią produktą, o žiemą pakeisti jį šaldytu.
• Šviežios bulvės ir morkos.
• Kvietiniai miltai.
• Augalinis aliejus.
• Česnakai, m alti juodieji pipirai ir kiti prieskoniai pagal poreikį.

Norėdami juos paruošti, pirmiausia turite atšildyti žaliuosius žirnelius ir sudėti į atskirą dubenį. Jei patiekalui vartojate šviežią produktą, šį veiksmą galima praleisti. Tada žirnius ir kitas daržoves reikia susmulkinti mėsmale, paverčiant juos m alta mėsa. Po to jie sumaišomi vienoje gilioje lėkštėje, kur taip pat dedami miltai, pipirai, druska ir prieskoniai. Dabar galite lipdyti kotletus. Jei jie subyrės, galite įdėti dar šiek tiek miltų. Kotletus reikia kepti augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir iškart patiekti.

Bruschetta su žaliais žirneliais

Italijoje receptai iš šviežiųžalieji žirneliai yra labai populiarūs. Dažnai bruschetta ruošiama su jo priedu - tai sumuštiniai su iš anksto kepta duona. Šis sotus užkandis puikiai papildys jūsų pietų stalą. Šio patiekalo kalorijų kiekis yra 202 kcal. Norėdami paruošti brusketą, turite iš anksto įsigyti šiuos produktus:

• Švieži žalieji žirneliai.
• Baguette arba ciabatta.
• Avokadas.
• Česnako skiltelė, citrina, bet kokie žalumynai ir prieskoniai pagal skonį.
• Alyvuogių aliejus.

Pirmiausia reikia paruošti duoną brusketai. Norėdami tai padaryti, batoną reikia supjaustyti mažais gabalėliais. Tada juos reikia išdžiovinti karštoje keptuvėje nepridedant aliejaus. Smulkiai supjaustykite avokadą, sumaišykite su žaliais žirneliais. Į juos reikia pridėti citrinos sulčių, česnako, žolelių ir prieskonių pagal skonį. Gautą mišinį taip pat reikia apšlakstyti trupučiu alyvuogių aliejaus. Tada jis tepamas ant džiovintų duonos gabalėlių ir iš karto patiekiamas.

Receptai su žaliais žirneliais

Sultingos žaliųjų žirnelių ankštys taip pat naudojamos vasaros patiekalams gaminti. Dažniausiai jie dedami į įvairias salotas ir užkandžius. Tačiau dažnai yra receptų pirmam ir antram patiekalui su žaliaisiais žirneliais ankštyse. Jie ypač populiarūs Rytų šalyse. Rusijoje žalieji žirneliai dažniausiai vartojami tik vasarą, nes šaldytas produktas praranda savitą skonį ir naudingas savybes. Apsvarstykite originalius patiekalų, kuriuos galite gaminti, receptussu jo papildymu.

Žirnių ankščių salotos

Salotos – populiariausi patiekalai su žaliųjų žirnelių ankštimis. Lengviausia juos virti vasarą. Šios originalios salotos tiks pietums ar net šventiniam stalui. Norėdami jį paruošti, jums reikės labai nedaug ingredientų:

• Šviežios žaliųjų žirnelių ankštys.
• Žalieji svogūnai ir česnakai.
• Druska, m alti juodieji pipirai – galima dėti ir kitų prieskonių, bet neprivaloma.
• Alyvuogių aliejus – jei pageidaujama, jį galima pakeisti saulėgrąžų aliejumi.
• Švieži mėtų lapai.

Šiam žaliųjų žirnelių patiekalui jums reikės gilios keptuvės. Į jį supilkite alyvuogių aliejų ir pašildykite. Žirnių galus reikia nupjauti. Tada jį kartu su svogūnais ir česnakais reikia pakepinti keptuvėje 4 minutes. Pagal pageidavimą dedami prieskoniai, druska ir pipirai. Tada gatavas patiekalas išdėliojamas į lėkštes, papuošiamas mėtų lapeliais ir patiekiamas.

Troškinti žalieji žirneliai su mėsa

Patiekalai iš žaliųjų žirnelių – sveikas garnyras, kuriame yra daug skaidulų, todėl dažnai patiekiami su mėsa. Norėdami paruošti šiuos sočius pietus ar vakarienę, jums reikės šių produktų:

• Jautienos nugarinė. Jei pageidaujama, galima naudoti ir kitų rūšių mėsą, pvz., vištieną, kiaulieną ar ėrieną.
• Silikoniniai žalieji žirneliai.
• Čili.
• Sojų padažas ir sezamo aliejus.
• Česnakai.
• Dedama druskos, pipirų ir sezamo, kitų prieskoniųneprivaloma.

Mėsą reikia plonais griežinėliais supjaustyti, sumaišyti su česnaku ir užpilti sojos padažu bei sezamų aliejumi. Šiame mišinyje jis turi būti marinuotas 15-20 minučių. Patiekalas kepamas gilioje keptuvėje. Į jį supilkite aliejų, tada suberkite žirnių ankštis. Jie kepami 3 minutes. Tada į keptuvę dedama mėsa, kapotos paprikos ir sezamo sėklos. Visa tai kepama dar 3 minutes ir patiekiama.

Rytietiškos žaliųjų žirnelių ankštys

Šis rytietiškas patiekalas iš žaliųjų žirnelių ankštyse paruošiamas greitai ir lengvai. Galima patiekti tiek š altą, tiek karštą. Be to, tai gana naudinga, nes šviežiuose žaliuosiuose žirniuose yra daug vitaminų ir skaidulų. Todėl šis patiekalas dažnai patiekiamas kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Paruošti jį gana paprasta. Jums reikės šių ingredientų:

• Silikoniniai žalieji žirneliai.
• Alyvuogių aliejus – jei jo nėra, galite jį pakeisti saulėgrąžų aliejumi.
• Sojų padažas.
• Česnakai – geriausia švieži, bet tiks ir džiovinti.
• Skrudintos sezamo sėklos.
• Čilių aliejus – jei jo nėra, pagal skonį galite jį pakeisti bet kokiu aštriu padažu.
• Prieskoniai, cukrus, druska ir pipirai – jų dedama pagal valią, atsižvelgiant į jų pačių skonį.

Šis patiekalas gaminamas orkaitėje. Pirmiausia reikia jį pašildyti. Po to žirnių ankštys išdėliojamos ant kepimo skardos, kur taip pat pilamas alyvuogių aliejus ir smulkiai supjaustytas česnakas. Atsargiaisumaišykite ingredientus ir palikite virti 5 minutes. Šiuo metu reikia sumaišyti sezamo sėklas, soją ir aštrų padažą su prieskoniais, cukrumi ir druska. Šiuo mišiniu užpilkite paruoštus troškintus žirnelius. Po to patiekalas patiekiamas ant stalo.

Šaldytų žaliųjų žirnelių receptai

Šaldyti vaisiai ir daržovės yra sveika alternatyva šviežiems produktams. Su jų pagalba jūs negalite atsisakyti tradicinių vasaros patiekalų net žiemą. Be to, šiuolaikinės greito užšaldymo technologijos leidžia išsaugoti ne tik originalų produkto skonį, bet ir jame esančius vitaminus. Produkto atitirpinimas taip pat neužtrunka.

Daugelį vasaros patiekalų su žaliais žirneliais galima paruošti ir su šaldytu produktu. Vienintelė išimtis yra salotos, kuriose šviežios daržovės yra nepamainomos. Tačiau šaldytus žirnelius galima dėti į daugybę sriubų, garnyrų, troškinių ir mėsos kukulių. Taip pat tinka prie lengvų užkandžių ir desertų. Žemiau apžvelgsime keletą įdomių receptų, kai šviežius žirnius nesunkiai galima pakeisti šaldytais.

Žaliųjų žirnelių troškinys

Šis patiekalas su žaliais žirneliais puikiai tiks tiek prie šeimos, tiek prie šventinių vakarienių. Tokiu atveju galite naudoti tiek šviežią, tiek šaldytą produktą. Puodas iškepa gana greitai. Be to, tai labai skanus patiekalas, kuriam nereikia pirkti brangių produktų. Jo kalorijų kiekis yra 284 kcal 100 gramų. Žirnių troškinimui turite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:

• Kviečiaimiltai.
• B altieji kopūstai.
• Šaldyti žalieji žirneliai.
• Sviestas.
• Kefyras.
• Sūris – geriau imk tą, kuris greičiau tirpsta.
• Kiaušiniai.
• Cukrus, soda, druska ir prieskoniai dedami pagal skonį.
• Švieži arba džiovinti česnakai.

Norėdami paruošti troškinį, pirmiausia sumaišykite kefyrą, miltus, cukrų ir soda. Į gautą mišinį pagal skonį galima įberti druskos, o tada viską gerai išplakti. Kopūstą reikia susmulkinti. Atskirame dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį su česnaku. Į mišinį įpilkite kopūstų. Tada troškinimo ruošinys išdėliojamas ant kepimo skardos, išteptos sviestu. Ant viršaus beriami žalieji žirneliai ir sumaišytas sūris su česnakais. Užkepą reikia kepti orkaitėje pusvalandį.

Žirnių sausainiai

Žirniai dažnai dedami į sriubas ir antruosius patiekalus. Tačiau su juo galite gaminti ir originalius desertus. Pavyzdžiui, žirnių sausainiai. Šio sveiko šaldyto žaliųjų žirnelių patiekalo kalorijų kiekis yra 300 kcal 100 gramų produkto. Norėdami jį paruošti, turite paimti šiuos ingredientus:

• Šaldyti žalieji žirneliai.
• Cukrus.
• Kvietiniai miltai.
• Kepimo milteliai tešlai.
• Rafinuotas aliejus.
• Kiaušinio trynys.
• Druska.

Šaldytus žirnius reikia sudėti į keptuvę ir pakepinti augaliniame aliejuje, o tada palikti atvėsti. Po to reikia atsargiaisumaišyti su cukrumi, miltais ir kepimo milteliais. Taip pat pagal skonį galite įdėti šiek tiek druskos. Paruoštą tešlą reikia padalinti į mažus gabalėlius, iš kurių formuojami sausainiai. Idealiu atveju jis turėtų turėti šiek tiek žalsvą atspalvį. Sausainius reikia aptepti plaktu kiaušinio tryniu. Be to, jis taip pat gali būti papuoštas žirneliais viršuje. Apakinti sausainiai išdėliojami ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, ir siunčiami į orkaitę, kur kepami 15 minučių. Po to jis atšaldomas ir tik tada patiekiamas.

Šaldytų žirnių garnyras

Šis šaldytų žaliųjų žirnelių patiekalas yra sveikas ir patenkinamas mėsos ar žuvies priedas. Ypač mėgstama žiemą, kai sunku gauti šviežių daržovių. Žirniai, net ir sušaldyti, išsaugo daug vitaminų ir naudingų mikroelementų. Be to, toks patiekalas laikomas dietiniu. Jo kalorijų kiekis yra tik 130 kcal 100 gramų. Norėdami pagaminti šį garnyrą, jums reikės nedidelio kiekio ingredientų. Pasiruoškite iš anksto:

• Šaldyti žalieji žirneliai.
• Sviestas arba augalinis aliejus.
• Svogūnai ir česnakai – galima naudoti ir šviežias, ir džiovintas daržoves.
• Vanduo, druska, pipirai ir kiti prieskoniai pagal poreikį.

Šis garnyras paruošiamas gana paprastai. Pirmiausia reikia smulkiai supjaustyti svogūną ir česnaką, o po to troškinti svieste arba augaliniame aliejuje 2–3 minutes. Po to į juos dedami šaldyti žirniai, kurie užpilami nedideliu kiekiu vandens. Paruoštas patiekalas apibarstomas pipirais ir druska, jei norisi, galima įberti ir prieskonių. Viskas kruopščiai sumaišoma ir uždengiama dangčiu. Troškinkite žirnius, kol jie taps minkšti.

Pilafas su žaliais žirneliais

Pilafas yra sotus ir kvapnus patiekalas. Dažnai, norint pagerinti mėsos ir ryžių skonį, dedamos visos daržovės, įskaitant žaliuosius žirnelius. Antrojo patiekalo receptas su jo papildymu per daug nesiskiria nuo klasikinio gaminimo varianto. Jo kalorijų kiekis yra 217 kcal. Jums reikės šių produktų:

• Šaldyti arba švieži žalieji žirneliai.
• Vištienos mėsa.
• Basmati ryžiai. Taip pat galite valgyti tik garuose.
• Morkos ir svogūnai.
• Druska, juodieji pipirai ir kiti prieskoniai.
• Augalinis aliejus.

Vištienos mėsą reikia supjaustyti ir kepti aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada į jį dedama pjaustytų morkų ir svogūnų. Po to į keptą mišinį reikia dėti nuplautus ryžius. Į keptuvę supilkite vandenį ir palikite ryžius ir mėsą troškintis 15 minučių. Tada dedami atšildyti žirniai. Indas turi toliau troškinti, kol išgaruos visas vanduo. Tada jis gali būti patiekiamas.

Sočios žaliųjų žirnelių salotos su krevetėmis

Patiekalai su konservuotais žaliais žirneliais nėra tokie sveiki kaip švieži ar šaldyti. Tačiau jie skiriasi originaliu skoniu, o paruošti yra gana paprasta. Konservuotų žirnelių dažnai dedama į salotas. Puikiai dera sujūros gėrybės, pavyzdžiui, krevetės. Šventiniam stalui tinka salotos su krevetėmis ir žirneliais. Iš anksto paruoškite šiuos ingredientus:

• Konservuoti žalieji žirneliai. Taip pat galite naudoti šaldytą.
• Kuskusas.
• Virtos krevetės.
• Konservuoti saldieji kukurūzai.
• Švieži agurkai.
• Augalinis aliejus, druska ir pipirai bei kiti prieskoniai pagal skonį.

Pirmiausia reikia išvirti kuskusą. Tada jis tiesiog sumaišomas su konservuotais žirneliais, kukurūzais ir kapotomis daržovėmis. Į patiekalą dedama iš anksto virtų krevečių. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi. Salotos aptepamos aliejumi. Jei norite, patiekalą taip pat galite pabarstyti pipirais ir pasūdyti, o po to jį padėti ant stalo.