Žydiška jautiena lėtoje viryklėje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Namuose atsiradus įvairiems virtuvės prietaisams, gaminti įvairius patiekalus tapo daug lengviau. Pavyzdžiui, lėtoje viryklėje galite lengvai sukurti skanią žydišką jautieną. Jei jį naudosite, galų gale net nereikės nerimauti, kad mėsa būtų nepaprastai švelni, sultinga ir kvapnus padažas. Galų gale, net jei gaminimas užtruks gana ilgai, vis tiek gausite sielos kupiną maistą, kuris sušildys š altą žiemą. Šiame straipsnyje pateikiama medžiaga, kaip be didelių pastangų virti žydišką jautieną lėtoje viryklėje.

Patiekalo ypatybės

Prieš pradėdami kalbėti apie žydiškos jautienos receptus, pirmiausia turėtumėte sužinoti apie pagrindines šio patiekalo savybes, dėl kurių jis yra originalus ir skiriasi nuo visų kitų. Viskas yra sudedamosiose dalyse. Recepte jų yra nemažai, o beveik visi, išskyrus du, dedami tik tam, kad patiekalui suteiktų papildomų skonių. Pirmoje vietoje čia išskirtinai svogūnai ir pati jautiena. Be to, kepimo metu reikės svogūnųdėkite labai didelį kiekį – originaliame klasikiniame recepte mėsos ir svogūnų santykis siekia 1:1. Taigi jei nemėgstate troškintų svogūnų, tai šis patiekalas tikrai ne jums.

Klasikinis receptas

Galbūt žydiška jautiena reiškia vieną iš patiekalų, kurie kadaise buvo sukurti specialiai lėtoms viryklėms. Sudėjus visus ingredientus į dubenį ir atsisiuntus programą, vargu ar iš viso reikės būti virtuvėje, tad galėsite eiti savo reikalais. Ir kadangi ingredientų rinkinys taip pat yra minimalus, maisto gaminimo išlaidos ir pastangos bus minimalios.

Šiam patiekalui paruošti reikės šių ingredientų:

• 500 gramų atšaldytos jautienos;
• 500 gramų svogūnų;
• lauro lapas, juodieji pipirai ir druska kaip prieskoniai.

Mėsos pasirinkimas

Jei nuspręsite gaminti žydišką jautienos troškinį, pirmiausia turite nusipirkti tinkamą mėsos gabalą. Keista, kad čia nereikia ypač stengtis, nes po terminio apdorojimo jis vis tiek pasirodys švelnus. Taigi, jei norite, galite žymiai sutaupyti pinigų ir nusipirkti gabalėlį, kuriame yra daug jungiamojo audinio. Tai bus pastebimai pigiau nei perkant kokybišką prekę. Kai visi produktai bus nupirkti ir parsinešti namo, galite pradėti gaminti.

Žingsnis maisto gaminimas

Norėdami gaminti žydišką jautieną, tikrai turėsite laikytis šių paprastų nurodymųseka. Tik tokiu atveju galima garantuoti gerą rezultatą.

1. Atšaldytą mėsą reikia nuplauti ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais, o tada supjaustyti gabalėliais. Jų dydis nėra ypač svarbus, todėl juos galima padaryti gana didelius.
2. Tada į multivarkos dubens dugną supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir įjunkite režimą „Kepimas“. Palaukite, kol aliejus įkais, tada apkepkite jame jautienos gabalėlius. Turite palaukti, kol jie taps šviesūs – tai užtruks apie 15 minučių.
3. Kol mėsa kepa, galite pradėti pjaustyti svogūną. Pirmiausia jį reikia išvalyti, o tada supjaustyti dideliais pusžiedžiais. Kaip minėta anksčiau, jos turėtų būti tiek pat, kiek mėsos ar net daugiau, nes nuo to priklauso, ar jautiena bus ypatingo skonio ir tekstūros.
4. Kai mėsa apkepa, į multicooker dubenį reikia įdėti svogūną, taip pat druskos, pipirų ir lauro lapelio. Po to turite uždaryti multivarkos dangtį ir nustatyti režimą „Gesinimas“. Optimaliausias gaminimo laikas yra 2 valandos. Kai tik praeis pirmasis, patartina atidaryti dangtį ir viską išmaišyti, bet net jei to nepadarysite, vėliau problemų nekils.
5. Kai tik išeis visas laikas, galėsite ištraukti patiekalą iš multivarkinės ir patiekti ant stalo. Jautiena tikrai bus labai minkšta ir švelni, net jei ji iš pradžių buvo raumeninga.

Žydiška jautiena su džiovintomis slyvomis

Jei tunusprendė pridėti džiovintų slyvų prie klasikinio recepto, tada taip pat turite pridėti keletą prieskonių. Galutinis rezultatas bus mėsa stebėtinai saldžiarūgščiame padaže, kuris tikrai nebus greitai pamirštas. Norėdami jį paruošti, turėsite paimti:

• 800 gramų jautienos;
• 600 gramų svogūnų;
• 140 gramų džiovintų slyvų;
• 100 gramų pomidorų savo sultyse;
• 2 šaukštai skysto medaus;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 cinamono lazdelė;
• 3 gvazdikų pumpurai;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• lauro lapas;
• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės ir kmynų;
• druska ir pipirai.

Gaminimo būdas

Norėdami paruošti šį patiekalą, pirmiausia turėsite iš anksto paruošti visus reikiamus ingredientus.

1. Mėsą pirmiausia reikia nuplauti, o tada supjaustyti gabalėliais, kurių dydis neviršys 3 centimetrų. Svogūną ir česnaką supjaustyti kubeliais. Slyvos kruopščiai nuplaunamos, o tada, jei reikia, perpjaunamos per pusę (jei perkant buvo sugauti dideli džiovinti vaisiai). Nuimkite odelę nuo konservuotų pomidorų. Taip pat turėsite pašildyti vandenį ir atvėsinti iki norimos temperatūros.
2. Dabar pereiname tiesiai prie gaminimo. Multicooker apačioje paskleiskite gabalėlį sviesto ir nedidelį kiekį saulėgrąžų. Reikia įjungti režimą „Kepimas“, bet nereikia uždaryti dangčio. Kai tik sviestas ištirps, mėsa siunčiama į dubenį kepti. Jis turi būti virtas ikijis nepakeis savo natūralios spalvos.
3. Tada ant mėsos viršaus dedama svogūno ir česnako, o po to dar kurį laiką kepama. Tai užtruks ne ilgiau kaip 6 minutes. Praėjus šiam laikui, į dubenį taip pat dedamos citrinos sultys, medus, visi recepte nurodyti prieskoniai, pomidorai ir džiovintos slyvos. Iš viršaus anksčiau reikės užpilti šiek tiek virinto vandens. Tada viskas gerai išmaišoma ir kepama "Kepimo" režimu apie 6 minutes. Šio laiko reikia, kad vanduo šiek tiek užvirtų ir padažas taptų tirštesnis.
4. Po to į multivaryklę pilama daugiau vandens. Jo reikės tiek, kad visiškai uždengtų mėsą. Po to reikia įjungti „gesinimo“režimą ir virti apie pusvalandį. Kai tik laikas baigiasi, prieš patiekiant patiekalą reikia palaikyti „Auto-warm“apie 40 minučių. Ši temperatūra bus ideali lėtam troškinimui ant silpnos ugnies.

Išvada

Žydiška jautiena yra neįprastai skanus ir sotus patiekalas, kuris tikrai numalšins net žiaurų alkį. Tačiau būtent tai ir yra pagrindinis jo pavojus – galutinis rezultatas, tai yra pati mėsa, būna labai riebi. Taigi, jei jums rūpi figūra, tuomet nerekomenduojama jos naudoti dažnai, nepaisant to, kad valgydami tikrai nenorėsite sustoti. Aukščiau buvo keli žingsnis po žingsnio žydiškos jautienos receptai su nuotraukomis, kurias galite naudoti gamindami maistą lėtoje viryklėje. Taigi, jei juos naudosite, vakarienė bus skanigarantuota.