Kaip virti jautieną lėtoje viryklėje su daržovėmis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis mano, kad jautiena yra sunkiai iškepama mėsa. Dėl didelio raumenų skaičiaus kartais būna sustingęs. Tačiau patyręs virėjas gali lengvai susidoroti su tokia problema. Pagrindinis dalykas šiame versle yra tinkamai apdoroti produktą ir pasirinkti tinkamus ingredientus. Yra daug įvairių būdų, tačiau lengviausias būdas yra virti jautieną lėtoje viryklėje su daržovėmis. Pavyzdžiui, galime apsvarstyti keletą įdomių variantų.

Rusiškas troškinys

Tradicinėje rusų virtuvėje jautienos mėsa labai dažnai kepama kartu su įvairiais grūdais, daržovėmis, uogomis ir grybais. Šis derinys leidžia geriau atskleisti pagrindinio produkto skonį. Šiuolaikinėms namų šeimininkėms lengviau susidoroti su tokia problema, kai po ranka yra speciali įranga. Pavyzdžiui, jautieną lėtoje viryklėje su daržovėmis paruošti visai nesunku. Norėdami dirbti, pirmiausia turite turėti patį įrenginį. Be to, gali prireikti šių elementų:

už 1 kilogramą grynos jautienos minkštimo pora svogūnų, 15-20 gramų druskos, 2 morkos, 200 gramų ruginės duonos, šaukštas m altos paprikos, 2 lauro lapai, 30-40 gramųsviesto, 80-90 gramų miltų, raudonųjų aitriųjų ir juodųjų m altų pipirų, porcijos stiklinės grietinės, 1/5 citrinos sulčių ir trupučio augalinio aliejaus.

Jautiena gaminama lėtoje viryklėje su daržovėmis taip:

1. Pirmiausia mėsa, nuplaunama ir išdžiovinta servetėle, turi būti supjaustyta poros centimetrų storio gabalėliais.
2. Tada reikia juos šiek tiek atmušti.
3. Paruoštą jautieną reikia kepti augaliniame aliejuje, kad iš abiejų pusių atsirastų švelni auksinė plutelė.
4. Toliau turite sum alti likusius ingredientus. Norėdami tai padaryti, svogūną pirmiausia reikia supjaustyti žiedais, o tada padalinti į 4 dalis. Morkas geriau sutarkuoti, o duoną supjaustyti kubeliais.
5. Uždėkite sviestą ant dubens dugno, o tada sudėkite paruoštus maisto produktus tokia tvarka: mėsa - druska - lauro lapas - svogūnas - morka - druska - duona.
6. Viską užpilkite karštu vandeniu, kad jis visiškai apsemtų dubenėlio turinį.
7. Tvirtai uždarykite dangtį ir skydelyje nustatykite „kepimo“režimą. Nustatykite laikmatį 20 minučių.
8. Po to 2–3 valandoms įjunkite „gesinimo“režimą.
9. Darbo pabaigoje įpilkite grietinės, viską išmaišykite ir palikite maistą šildymo režimu, kad troškintųsi dar 25 minutes.

Jautiena lėtoje viryklėje su tokiu būdu keptomis daržovėmis yra minkšta ir labai sultinga.

Mėsa ir bulvės

Kaip kitaip jautieną su daržovėmis galima virti lėtoje viryklėje? Tokio patiekalo receptuose dažniausiai yra vienas išbulvių ingredientai. Ši parinktis dažnai naudojama praktikoje. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

už pusę kilogramo mėsos, 150 gramų morkų ir svogūnų, druskos, 700 gramų bulvių, keletą skiltelių česnako, 50 gramų augalinio aliejaus ir 2 stiklines vandens.

Visi veiksmai turi būti atliekami tam tikra seka:

1. Pirmiausia reikia susmulkinti produktus. Mėsą geriau supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną supjaustykite ketvirčiais, morkas – juostelėmis, česnaką – griežinėliais. Patartina bulves supjaustyti dideliais gabalėliais.
2. Tada mėsa turi būti kepama 20 minučių tiesiai daugiafunkcinio viryklės dubenyje, nustatant „kepimo“režimą.
3. Įdėkite česnako, svogūno, morkos ir tęskite apdorojimą tomis pačiomis sąlygomis. Daržovės turėtų tapti šiek tiek minkštesnės. Tokiu atveju dangtis neturėtų būti uždarytas.
4. Įdėkite likusius ingredientus ir viską užpilkite vandeniu.
5. Nustatykite laikmatį į 1 valandą ir tęskite gaminimą nekeisdami režimo.

Po pyptelėjimo gatavą produktą galima saugiai išdėlioti į lėkštes ir patiekti.

Tobulas derinys

Jautienos troškinys su daržovėmis tinka beveik bet kokiam garnyrui. Šį patiekalą daug lengviau virti lėtoje viryklėje. Kad jis būtų sultingas ir kvapnus, galite naudoti šį produktų rinkinį:

už 500 gramų mėsos, 4 pomidorus, 100 gramų morkų, 5 skilteles česnako, 2 svogūnus, 70 mililitrų augalinio aliejaus, 2 saldžiąsias paprikas ir pusę arbatinio šaukšteliociberžolė, druska ir m alta paprika.

Visą procesą galima suskirstyti į kelis etapus:

1. Pačioje pradžioje produktai turi būti paruošti. Norėdami tai padaryti, juos reikia nuplauti, išvalyti ir supjaustyti. Jautieną geriau supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais, o svogūną ir morką – kubeliais.
2. Paruoštus ingredientus sudėkite į dubenį ir užpilkite aliejumi.
3. Nustatykite „kepimo“režimą 20 minučių. Proceso viduryje reikia atidaryti dangtį ir sumaišyti produktus.
4. Pomidorus su paprika supjaustykite griežinėliais ir suberkite į verdančią masę.
5. Suberkite likusius prieskonius ir smulkiai pjaustytą česnaką.
6. Pastatykite reguliatoriaus rankenėlę į „gesinimo“padėtį ir nustatykite laikmatį 40 minučių.

Pasibaigus nustatytam laikui, švelnų ir kvapnų patiekalą galima saugiai valgyti.

Dietinis guliašas

Visi žino, kad jautiena yra mažai kaloringas maistas. Todėl jis dažnai naudojamas įvairiose dietose. Tuo atveju, kai nenorite ilgai stovėti prie viryklės, puikiai tiks jautienos troškinys su daržovėmis lėtoje viryklėje. Tokio patiekalo receptas itin paprastas ir nereikalaujantis ypatingų fizinių pastangų. Iš produktų tokiam dietiniam guliašui jums reikės:

600 gramų jautienos minkštimo, svogūno, šiek tiek česnako, ½ arbatinio šaukštelio susmulkinto muskato riešuto, druskos, 3 šaukštai pomidorų padažo, m altų pipirų ir stiklinė vandens.

Visas darbas vyksta trečią valandąetapas:

1. Pirma, produktai turi būti susmulkinti. Norėdami tai padaryti, turite supjaustyti svogūną pusžiedžiais, česnaką - griežinėliais, o mėsą - kubeliais.
2. Visus ingredientus tvarkingai sudėkite į daugiafunkcinio viryklės dubenį.
3. Nustatykite „gesinimo“režimą skydelyje ir nustatykite laikmatį pusantros valandos.

Po pyptelėjimo galite saugiai atidaryti dangtį ir paruoštą gaminį padėti ant lėkštės. Patiekalas pasirodo švelnus, kvapnus ir labai skanus.