Česnakų pastos receptas: tobulas užpilas bet kokiam patiekalui

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vasaros sezonas eina į pabaigą, vadinasi, laikas nuimti derlių. Tarp daržovių lysvių ir krūmų su uogomis slepiasi gražus augalas, kuris turi ryškų aromatą ir tinka absoliučiai bet kokiam patiekalui. Dar nesupratote, apie ką mes kalbame? Kalbame apie česnakus, tiksliau, apie česnako šaulius, kuriuos taip uoliai nuplėšia atidūs sodininkai ir sumeta į krūvą su piktžolėmis. Paskubėk, rink strėles, šiandien išmoksime virti skanią česnakų pastą.

Česnako strėlės – kas tai?

Česnakai yra tikrai nuostabus augalas, savo vaisius dovanojantis mums jau ne vieną šimtmetį. Gvazdikėliai mūsų patiekalams suteikia pikantiškumo ir nepakartojamo skonio, o lapai puikiai tinka salotoms arba česnakų aliejui gaminti. Visas augalas, nuo šaknų iki strėlių, alsuoja skoniu ir kvapu.

Kas yra česnakuose: naudingos augalo savybės

Česnakai daugelyje pasaulio šalių buvo atvežti ir auginami iš Rytų. Altajaus ir Dzungaria laikomi nuostabaus augalo gimimo vieta. Kadangi šis augalas turi ryškų nepamirštamą kvapą, jis buvo pradėtas naudoti kaip priemonė nuo parazitų. Buvo tikima, kad pikantiškas skonis, aštrumas ir „aitrus“kvapas atbaido patogeninius mikroorganizmus, nes paties augalo praktiškai nepuola vabzdžiai.

Augalas turi daug vitaminų E, C, K ir B grupės, jame taip pat gausu aminorūgščių. Česnako naudojimas padeda iš dalies prisotinti organizmą kalciu, jodu, geležimi, germaniu, manganu, cinku ir folio rūgštimi. Taip pat augale gausu eterinių aliejų ir skaidulų. Palyginti su įprastomis skiltelėmis, česnako lapai ir strėlės yra per daug prisotinti askorbo rūgšties ir vitamino A. Būtent dėl šios priežasties nerekomenduojama išmesti česnako strėlių ir lapelių.

Kaip pasigaminti česnako pastą

Česnakų pasta yra ne tik prieskonis, bet ir būdas suteikti rafinuotumo bet kuriam patiekalui. Pagrindinis makaronų pliusas juos ruošiant. Visi receptai tokie paprasti, kad net vaikas gali susidoroti su procesu.

Česnakų pasta yra m altos gvazdikėlės, sumaišytos su aliejumi. Dažnai, norėdami sukurti unikalų skonį ir aromatą, kulinarijos specialistai į receptą gali įtraukti druskos, prieskonių ir žolelių. Gatavą produktą šaldytuve galite laikyti keletą mėnesių, tačiau, kaip taisyklė, česnakų pasta yra tokia mėgstama namų gyventojų, kad jos vos išsilaiko kelias savaites. Tai nenuostabu, nes žemės augalą galima dėti į sriubas, sumuštinius, salotas. Yra tiek daug galimybių, kad eksperimentuoti gali prireikti metų! Sužinokime, kaip pasigaminti česnako pastą naudojant ne tik gvazdikėlius, bet ir garsiąjąrodyklės.

Klasikiniai makaronai

Tai paprastas česnakų pastos receptas. Gaminimas trunka ne ilgiau kaip 10 minučių, o sunkiausias dalykas recepte yra nulupti česnaką. Tokiu atveju gaminsime klasikinę dantų pastą.

Ingredientai:

• Česnakai (gvazdikėliai) - 300 g
• Augalinis aliejus (saulėgrąžų, alyvuogių, kukurūzų) - 100 ml.
• Jūros druska – pagal skonį.

Gaminimo žingsniai:

1. Išvalykite visus dantis, atsargiai nuimdami išorinį sluoksnį. Aštriu peiliu nuimkite gvazdikėlio pagrindą, kad pasta būtų minkšta.
2. Nuluptus gvazdikėlius sudėkite į gilų dubenį arba trintuvą, įpilkite aliejaus ir druskos. Plakite keletą minučių iki vientisos masės.
3. Supilkite gatavą česnako pastą į švarų indą su sandariu dangteliu. Produktą laikykite šaldytuve.

Pastaba: prieš darydami česnako strėlių pastą, jas reikia apdoroti. Ši informacija taikoma visiems tolesniems receptams. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu turite nupjauti dalį su sėklomis (maišelį) ir palikti tik ankštis. Į pastą, kuri gali būti iki 10-20 centimetrų, paprastai patenka tik minkštoji kotelio dalis.

Rodyklių pasta

Česnako strėlių pasta turi ne tik ryškų skonį, bet ir patrauklią spalvą. Išvaizda toks produktas panašus į pesto padažą ar avokadų pastą. Deja, ruošiant makaronus ne visada pakanka česnako strėlių, todėl recepte mesnaudokite augalo lapus, kurie taip pat yra valgomi ir ne mažiau naudingi. Virimo laikas: 10-15 minučių.

Ingredientai:

• Česnako strėlės – 200 g
• Česnako laiškai - 100g
• Augalinis aliejus pagal skonį (galima pakeisti sviestu) - 150 ml.
• Druskos ir pipirų pagal skonį.

Gaminimo žingsniai:

1. Česnako laiškus ir strėles reikia sudėti į maišytuvą arba sudėti į gilų dubenį. Jei turite mėsmalę, galite per ją kelis kartus perleisti ingredientus.
2. Į makaronus įpilkite aliejaus ir prieskonių, tada išplakite iki vientisos masės.
3. Gatavą produktą taip pat perkeliame į švarų indą, sandariai užsukame dangčiu ir siunčiame į šaldytuvą saugoti.

Imbierų ir česnakų pasta

Česnako strėlių pasta su imbieru bus puikus užpilas salotoms ir antriesiems patiekalams. Unikalus aromatas ir aštriai kartaus skonis nepaliks abejingų nei vieno gurmano. Virimo laikas: 10 minučių.

Ingredientai:

• Imbieras (šaknis) – 100 g
• Česnako strėlės – 200 g
• Alyvuogių aliejus – 100 g

Gaminimo žingsniai:

1. Kad gautųsi minkšta pasta, česnako skilteles ir imbierą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Gatavą mišinį reikia susmulkinti trintuvu, kol gausis vienalytė masė.
3. Sumaišykite tyrę su sviestu ir sudėkite į švarų dubenį.

Česnakinis pesto padažas

Receptasčesnakiniai makaronai „a la pesto“padės paruošti puikų užpilą prie bet kokių itališkų patiekalų. Kilni žalia spalva vilioja iš pirmo žvilgsnio, o subtili padažo tekstūra suteiks nepamirštamą gastronominį malonumą. Virimo laikas: 15 minučių.

Ingredientai:

• Česnako strėlės – 200 g
• Kietas sūris, pavyzdžiui, parmezanas – 100 g
• Alyvuogių aliejus - 100 ml.
• Bazilikas – 50 g
• Citrinų sultys - 1 a.š. l.

Gaminimo žingsnis:

1. Prieš pradedant virti makaronus, česnako skilteles reikia susmulkinti peiliu.
2. Į dubenį sudėkite sūrį, baziliką ir česnaką, užpilkite alyvuogių aliejumi.
3. Suplakite maišytuvą, kol pasta taps vientisa.
4. Įpilkite citrinos sulčių pagal skonį.
5. Jei pagal receptą česnako strėlių pasta pasirodė tiršta, tuomet galite ją atskiesti alyvuogių aliejumi.

Česnakai puikiai dera su mėsa ir daržovėmis, todėl mūsų receptai puikiai tiks prie bet kokio patiekalo. Galite keisti makaronų receptus: česnako skilteles galima pakeisti lapeliais, o ingredientų kiekį drąsiai keisti arba mažinti.