Pomidorų padažas pomidorų pastos spagečiams: receptas, ingredientai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Spagečiai yra vienas iš pagrindinių patiekalų, kuris dažnai pasirodo ant mūsų stalo. Dėl padažų ir priedų įvairovės šis patiekalas niekada nenuobodžiaus. Kaip pasigaminti kvapnų pomidorų padažą pomidorų pastos spagečiams?

Bolognese padažas

Šis spagečių padažas Italijoje laikomas klasika. Dėl pomidorų, m altos mėsos ir prieskonių derinio jis turi gana sodrų skonį. Norėdami jį gaminti, jums reikės šio maisto:

• 300g šviežios jautienos;
• 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta;
• 1 vidutinis svogūnas;
• mažas saliero stiebas;
• 10 g petražolių;
• 1 skiltelė česnako;
• 150 ml bet kokio sauso vyno;
• 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
• prieskoniai: Provanso žolelės, m altų pipirų mišinys, čiobreliai;
• druska.

Šio patiekalo receptas yra toks:

1. Mėsą reikia sum alti mėsmale.
2. Svogūną nulupkite nuo lukštų ir supjaustykite kuo smulkiau, tada pakepinkite nedideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus, kol taps skaidrus.
3. Tada pridėkitesusmulkinto saliero stiebo, smulkiai tarkuoto česnako ir m altos mėsos. Tuo pačiu metu mėsa turi būti nuolat maišoma, kad ji neiškeptų viename gabalėlyje.
4. Nuolat maišydami m altą mėsą iškepkite iki pusės.
5. Tada sudėkite pomidorų pastą ir gerai išmaišykite.
6. Į mėsos mišinį įpilkite vyno, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite uždengę, kol suminkštės.
7. Pabaigoje įberkite smulkiai pjaustytų petražolių, druskos, prieskonių.

Skysčiui išgaruojant rekomenduojama įpilti mėsos sultinio arba vandens, kad padažas būtų norimos konsistencijos.

Sūrio padažas

Spagečiai pomidorų padaže su kvapniu parmezanu gali tapti mėgstamu visos šeimos patiekalu. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

• 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta;
• 200 ml vištienos arba jautienos sultinio;
• purpurinis arba žalias bazilikas;
• 1 lankas;
• 50 g bet kokio sūrio;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
• druska, pipirai, prieskoniai.

Patiekalo paruošimas yra toks:

1. Į karštą keptuvę supilkite aliejų ir pakepinkite susmulkintą svogūną iki auksinės rudos spalvos.
2. Tada suberkite smulkia tarka sutarkuotą česnako skiltelę ir šiek tiek pakaitinkite.
3. Pomidorų pasta turi būti kruopščiai atskiesta šiltu sultiniu ir supilama į keptuvę.
4. Padažą pasūdykite, suberkite prieskonius ir troškinkite 15 minučių.
5. Toliau turite smulkiai pjaustyti baziliką, įdėti į keptuvę irreikalaukite po dangčiu dar 5 minutes.

Rekomenduojame naudoti spagečius, pagamintus iš kietųjų kviečių. Patiekdami į lėkštę išdėkite porciją makaronų, ant viršaus užpilkite padažo ir gausiai pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu.

Kreminis pomidorų padažas

Pomidorų pastos padažų receptai yra gana įvairūs, tačiau yra ir tokių, kurie ruošiami pridedant grietinėlės, kad suteiktų subtilų skonį. Norėdami pagaminti kreminį pomidorų makaronų padažą, jums reikės šių ingredientų:

• 25g sviesto;
• 150 ml grietinėlės su 20 % riebumo;
• 1 šaukštelis pomidorų pasta;
• žolių mišinys;
• druska;
• 150 g kumpio.

Gaminimo būdas yra toks:

1. Įkaitinkite sviestą keptuvėje.
2. Tada įpilkite karvės grietinėlės ir pomidorų pastos, gerai išmaišykite ir pagardinkite žolelėmis, įberkite druskos pagal skonį.
3. Kumpį supjaustykite kubeliais ir suberkite į verdančią kreminę masę.
4. Virkite apie 4 minutes ant silpnos ugnies.

Tokio pomidorų padažo spagečiams paruošimas iš pomidorų pastos ir grietinėlės užtrunka palyginti nedaug laiko dėl mažo ingredientų skaičiaus.

Baklažanų padažas

Šį užpilą gana sunku paruošti, tačiau jo privalumas tas, kad padidėjus ingredientų skaičiui, padažą galima net susukti į stiklainius žiemai. Dėlvirti pomidorų padažą spagečiams iš pomidorų pastos, jums reikės šių komponentų:

• 1 mažas baklažanas;
• 1 lankas;
• 1 saldžioji paprika;
• saliero stiebas arba šaknis;
• 2 šaukštai. l. pomidorų pasta;
• 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
• 100ml vandens;
• druska, žiupsnelis cukraus;
• bet kokios aromatinės žolelės.

Maisto gaminimui reikia:

1. Baklažaną susmulkinkite mažais kubeliais arba lazdelėmis ir pabarstykite trupučiu druskos, kad daržovės išskirtų sultis.
2. Tada į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų ir suberkite smulkintą svogūną. Jį reikia kepti, kol taps skaidrus.
3. Į svogūną pridėkite pjaustytų baklažanų, pipirų, salierų.
4. Sumaišykite vandenį su pomidorų pasta ir užpilkite daržovių mišiniu.
5. Troškinkite, kol baigsite, apie 20 minučių.
6. Virimo pabaigoje į patiekalą įberkite druskos pagal skonį, cukraus ant peilio galo ir žolelių.

Šis spagečių pomidorų padažas, pagamintas iš pomidorų pastos ir daržovių, yra gana tirštas, skanus ir sveikas dėl daržovių.

Paprastas itališkas padažas

Kaip sutrumpinti laiką pasigaminti pomidorų pastos padažą spagečiams? Norėdami paruošti užpilą, jums reikės šių ingredientų:

• 1 didelis prinokęs pomidoras;
• 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta;
• 1 skiltelė česnako;
• 150 ml. skystis;
• druska, pipirai, itališkų žolelių mišinys;
• saulėgrąžų aliejus.

Gaminimo procesas paprastas: į keptuvę supilkite aliejų ir kepkiteiki auksinės rudos spalvos susmulkintą svogūną ir česnaką, pomidorų pastą sumaišyti su vandeniu ir mišiniu užpilti keptą svogūną, suberti pjaustytą pomidorą, druską, prieskonius ir troškinti 5 minutes. Jei pageidaujama, į makaronų padažą galima dėti šviežių žolelių.

Ančiuvių padažas

Toks paprastas pomidorų pastos padažas su ančiuviais gali būti viso patiekalo akcentas. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• 1 pomidoras;
• 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta;
• 1 skiltelė česnako;
• ančiuvių filė - 4 vnt.;
• kapariai - 3 v.š. l.;
• žalios alyvuogės - 20 vnt.

Gaminimo būdas yra toks:

1. Nuo pomidoro pirmiausia reikia nuimti odelę, tada smulkiai supjaustyti daržovę. Taip pat reikia susmulkinti žuvies filė, česnaką, alyvuoges.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir ant jo apkepkite česnaką.
3. Tada sudėkite peiliu pjaustytą pomidorą ir troškinkite 7 minutes.
4. Toliau į pomidorą reikia įdėti pjaustytų ančiuvių, alyvuogių, kaparėlių, įdėti, gerai išmaišyti ir troškinti dar 5 minutes.

Šis padažas dera ne tik su spagečiais, bet ir su vištienos bei kiaulienos šonkauliukais.

Špinatų padažas

Pomidorų pasta ir žalumynų padažas gali būti puikus ne tik spagečių, bet ir kitų rūšių makaronų padažas. Norint gauti skanų užpilą, jums reikės šių produktų:

• 1 krūva šviežių špinatų;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta;
• žalieji;
• 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
• druska, pipirai;
• 50 g kietojo sūrio.

Gaminimo būdas yra toks:

1. Špinatus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir supjaustyti juostelėmis.
2. Smulkia tarka sutarkuotą česnaką minutę pakepinkite alyvuogių aliejuje, tada suberkite špinatus ir troškinkite, kol suminkštės.
3. Tada įpilkite šiek tiek vandens praskiestos pomidorų pastos, smulkintų žolelių, druskos ir prieskonių.
4. Mišinį troškinkite ant mažos ugnies dar 7 minutes.
5. Nedidelį kiekį kietojo sūrio sutarkuokite smulkia tarka tiesiai ant spagečių su padažu porcijos.

Padažą rekomenduojama paruošti prieš patiekiant, nes atvėsęs jis praranda skonį.

Karštas padažas

Šis užpilas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta aštrų maistą.

Jo paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• 1 valgomasis šaukštas l. pomidorų pasta;
• 3 aitriosios paprikos;
• 1 svogūnas;
• žiupsnelis pipirų mišinio;
• druska;
• 1 valgomasis šaukštas l. obuolių arba stalo sidro actas.

Receptas toks: svogūną pakepinkite alyvuogių aliejuje, suberkite smulkiai supjaustytą aitriąją papriką, vandens skystyje ištirpintą pomidorų pastą ir likusius ingredientus, troškinkite mišinį kelias minutes. Padažui atvėsus, rekomenduojama jį toliau sum alti trintuvu.