Padažas mėsos kukuliams su pomidorų pasta: ingredientai ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėsos kukuliai puikiai dera su bulvėmis. Jie taip pat gali būti patiekiami vakarienei su ryžiais ar makaronais kaip garnyras. Svarbų vaidmenį kuriant skanų patiekalą atlieka kotletų padažas su pomidorų pasta. Klasikinis, švelnus skonis, traukiantis rūgštele nuo vaikystės… Kaip gaminti, kad naminiai žmonės vėl ir vėl prašytų papildų? Jau dabar jūsų teismui pristatome kelis padažo kotlečiams su pomidorų pasta receptus. Virkite ir ragaukite.

Biudžeto parinktis

Prieš gardinant mėsos gaminius tinkamu padažu, reikia juos sukurti. Prieš kepdami kotletus keptuvėje su pomidorų pastos padažu, įsitikinkite, kad turite tokį paprastą produktų rinkinį:

• m altas bet koks – pusė kilogramo;
• apvalūs nevirti ryžiai - pusė stiklinės sauso produkto;
• svogūnaividutinio skersmens – 1 galva;
• kiaušinis - 1 vnt.;
• miltai – vienas valgomasis šaukštas. Taip pat miltų reikia pusgaminiams kočioti;
• druska - pagal skonį, dažniausiai užtenka pusės arbatinio šaukštelio be stiklelio;
• tirštos pomidorų pastos - 1 valgomasis šaukštas;
• grietinė arba grietinės produktas - 1 valgomasis šaukštas;
• lauro lapai ir kiti prieskoniai – pagal skonį.

Jums vis tiek reikia geros keptuvės aukštais kraštais, storu dugnu ir dangčiu.

Pirmiausia mėsos kukuliai

Kaip kepti kotletus su padažu keptuvėje? Pradėkime nuo pagrindų. Priklijuokite mėsos kukulius su ryžiais. Norėdami tai padaryti, nuplaukite javus keliuose vandenyse ir virkite, kol suminkštės. Vandenį galima sūdyti, bet leidžiama virti gėlame vandenyje. Paruošti ryžiai turi būti atvėsinti.

Giliame puodelyje paskleiskite m altą mėsą. Pasūdykite, įberkite šiek tiek m altų pipirų. Suberkite susmulkintą svogūną. Įpilkite žalio kiaušinio ir ryžių. Mėsos masę gerai išminkykite. Formuojame apvalius kamuoliukus. Kad kepant produktai nesuirtų, geriau juos apvolioti miltuose.

Užpildykite keptuvę augaliniu aliejumi. Jo sluoksnis yra pusantro centimetro. Šį aliejų gerai pašildykite. Kepkite kotletus vidutinėje temperatūroje nuo trijų iki penkių minučių iš vienos pusės. Tada pasukite į kitą pusę. Palaukiame pusę minutės, o dabar galima kepti antrąją pusę 3-5 minutes, uždengus indus dangčiu. Mėsos gaminiai yra paruošti. Pereikime prie skaniausio – padažo kotletams.

Padažas

Keptus produktus užpilkite verdančiu vandeniu. Skystis turėtų juos paslėpti iki pusės. Pasūdykite, tarp jų padėkite pomidorų pastą. Mes siunčiame lauro lapą į keptuvę. Uždenkite dangčiu, palikdami nedidelį tarpą.

Paprastas pomidorų pastos padažas bus minkštesnis, įdėjus nedidelį kiekį grietinės. Visą grietinės normą sudėkite į puodelį ir atsargiai praskieskite šiltu vandeniu (1/2 puodelio). Į gautą skystį įdėkite šaukštą miltų. Išmaišykite, kad atsikratytumėte gabalėlių.

Atidarykite kotletus. Per tą laiką jie visai neblogai troškino. Tolygiai supilkite grietinės-miltų mišinį į pomidorų padažą. Pakelkime kiekvieną gaminį, kad po kiekvienu kotletu prasiskverbtų skanus pomidorų pastos padažas.

Sumažinkite temperatūrą iki minimumo ir palaikykite po uždarytu dangčiu dar 13-20 minučių. Šiuo metu padažas turėtų šiek tiek gurgėti po dangčiu, nepalikdamas keptuvės.

Paruoštus minkštus mėsos gaminius su padažu patiekite su bet kokiu garnyru arba valgykite kaip atskirą patiekalą.

Jei dėl kokių nors priežasčių nenaudojate grietinės, tuomet šį kotletų padažą su pomidorų pasta galima paruošti ir be jos. Per tirštą padažą galima atskiesti verdančiu vandeniu iki reikiamos konsistencijos.

Aštrus pomidorų padažas

Aitriųjų padažų gerbėjams yra ir geras receptas. Tai mėsos kukulių padažo su česnaku ir pipirais paruošimo būdas. Ingredientų sąrašas:

• liesas aliejus, be skonio - 2 šaukštai;
• česnakai - 5-7 gvazdikėliai;
• 1-2 arbatiniai šaukšteliai raudonųjų aitriųjų pipirų;
• lauro lapas - 1-3 vnt.;
• pomidorų pasta - 300 gramų;
• karštas vanduo – 1/2 puodelio arba stiklinės, neprivaloma;
• druska ir žolelės pagal skonį.

Airšto padažo gaminimas

Česnaką nulupkite ir išspauskite per presą. Keptuvėje įkaitiname aliejų. Čia metame česnaką ir porą minučių patroškiname žemoje temperatūroje.

Sumaišykite pastą su karštu vandeniu. Supilkite pomidorų mišinį į česnako keptuvę. Įpilkite pipirų, druskos, lauro lapų. Viską gerai išmaišykite ir ant vidutinės ugnies virkite padažą iki norimo tankumo. Jei reikia tirštesnio, išgarinkite daugiau skysčio. Padažas kotlečiams su pomidorų pasta ir česnaku verda vidutiniškai dešimt minučių. Jei norite, tokiu padažu su žalumynais papuoškite gatavą mėsos gaminį.

Daržovių padažas

Labai geras mėsos kukulių priedas yra padažas su daržovėmis. Padažas tirštas ir sodrus, be to, gražiai atrodo. Kad pomidorų padažo, skirto kotlečiams su daržovėmis, receptas taptų realybe, turime įsitikinti, kad yra visi ingredientai:

• Morka – vienas didelis egzempliorius.
• Svogūnai – viena didelė arba dvi vidutinės galvutės.
• Bet kokios spalvos saldieji pipirai – 1 vnt. Šis komponentas yra neprivalomas. Padažas puiku ir be jo.
• Vieną stiklinę vištienos ar bet kokio kito mėsos sultinio. Galite tiesiog paimti stiklinęverdantis vanduo.
• Pusė puodelio tirštos pomidorų pastos. Tai yra maždaug penki šaukštai.
• Miltai – šaukštas su stikleliu.
• Lauro lapas – 1-2 vnt.
• Druskos pagal skonį.
• M alti juodieji arba raudonieji pipirai – pagal skonį.
• Augalinis aliejus be skonio – skirtas daržovėms troškinti.

Žingsnis po žingsnio daržovių padažo ruošimas kotlečiams

Nuplaukite ir nulupkite morkas. Svogūną taip pat atlaisviname nuo nevalgomų elementų ir nuvalę nuplauname š altame vandenyje. Saldieji pipirai (jei naudojate) mano. Pašalinkite stiebą ir sėklas iš vidaus.

Supjaustykite svogūną, kaip norite. Morkas pertriname per stambią tarka. Pipirai supjaustyti juostelėmis arba kubeliais.

Įkaitinkite aliejų ir į keptuvę sudėkite morkas ir svogūnus. Kepkite juos iki auksinės spalvos.

Miltus nusiųskite į daržoves ir labai švelniai išmaišykite, suskaidydami gabalėlius. Sumažinkite viryklės temperatūrą. Išdėliokite pomidorą. Išpilame vandenį. Išmaišykite ir įberkite saldžiųjų pipirų. Šiame padažo ruošimo etape į keptuvės vidurius taip pat siunčiama druska, lauro lapas ir m alti pipirai. Padažą verdame ant labai vidutinės ugnies penkiolika-dvidešimt minučių. Baigiant virti, jei norite, pridėkite žalumynų.

Pilka su m alta mėsa

Kartais skanią vakarienę reikia paruošti kuo greičiau, nepraleidžiant nei minutės papildomo laiko. Į pagalbą ateina padažo su m alta mėsa ir pomidorų pasta receptas. Įdėkite jį į bet kurį tinkamą garnyrą. Pavadinimas ir kiekisproduktai:

• m alta mėsa - pusė kilogramo;
• dvi didelės morkos;
• viena ar dvi vidutinės lemputės;
• česnakai - 2-4 skiltelės;
• lauro lapas;
• tirštos pomidorų pastos - 1,5-2 šaukštai;
• augalinis aliejus - 2-3 šaukštai;
• 0, 5 šaukšteliai druskos;
• šviežiai m alti juodieji pipirai – 1/2 šaukštelio.

Žingsnis po žingsnio gaminimas

Ruoškime daržoves. Plaukite, valykite, šlifuokite, kaip norime.

Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje storu dugnu ir aukštais kraštais. Šiame aliejuje pakepinkite svogūną, kol daržovė taps permatoma.

Toliau sudėkite visas morkas, kurių kiekis nurodytas recepte. Sumaišykite jį su svogūnais. Uždenkite keptuvę dangčiu pažodžiui pusei minutės, kad garai prasiskverbtų į morkas. Dabar atidarykite dangtį ir kepkite daržoves dar penkias minutes vidutinėje temperatūroje.

Prie daržovių dabar paskleiskite m altą mėsą ir greitai išmaišykite, kad nespėtų susigriebti gumuliukų. Tinka bet koks pusgaminis, kurį turite po ranka: kiauliena, vištiena, jautiena.

Nuolat maišydami pakepinkite faršą apie minutę. Tada druskos, pipirų. Pakepinti dar porą minučių. Įdėkite pomidorų pastos.

Užpilkite karšto vandens tiek, kiek vienas arba dvi ar daugiau stiklinių. Tikslus skysčio kiekis kiekvienam skoniui yra individualus. Sumaišykite pomidorą su vandeniu. Padažą su m alta mėsa troškinkite penkias minutes, ne itin sandariai uždenkite dangčiu. Likus porai minučių iki paruošimo, nulupkite česnaką ir specialiu presu išspauskite tiesiai į verdantį padažą. Dabarpridėti aromatinių žolelių. Jei juos naudosite, nuplaukite žalumynus š altu vandeniu, smulkiai supjaustykite ir nusiųskite į gautą sotų ir skanų pomidorų padažą. Po dangčiu leiskite padažui užvirti vos minutę, kad žolelių aromatai atgytų. Gero apetito!