Klasikinis „hodgepodge“receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Solyanka yra puikus pasirinkimas skaniam pirmajam patiekalui. Jį paruošti gana paprasta, tačiau norint sukurti tikrą šedevrą reikia daug mėsos ingredientų, todėl ant kasdienių stalų jį pamatysite retai.

Daugelis šefų žino originalius solyankos receptus ir noriai dalijasi savo paslaptimis, susijusiomis su tokio patiekalo ruošimu. Taigi, pažvelkime į kai kuriuos iš jų, taip pat į sriubos gaminimo namuose galimybes.

Kokią mėsą rinktis „hodgepodge“

Ne paslaptis, kad visuose klasikiniuose „hodgepodge“receptuose tarp ingredientų yra ir mėsa. Kas tai turėtų būti? Šiuo klausimu tikrai galite klajoti, nes bet koks mėsos gaminys yra tinkamas keksui gaminti. Ir dar geriau, jei ji pateikiama kaip visas asortimentas - tada sriubos skonis pasirodys labai originalus. Praktika rodo, kad pakeitus pagrindinį ingredientą galima žymiai pagerintieksperimentuokite, suteikdami savo mėgstamam pagal tą patį receptą gamintam patiekalui naujų skonių.

Ruošdami dešreles, galite naudoti dešrelių atraižas, likusias po didelių vaišių, bet kokios formos rūkytos mėsos, virtos mėsos ir dešros, subproduktų, virtos kiaulienos ir net karbonato.

Maisto gaminimo gudrybės

Žinodami tam tikras gudrybes ruošiant mišrainę pagal klasikinį receptą, tikrai galite nustebinti savo namiškius ypač skania sriuba.

Visų pirma, jūs turite suprasti, kad tarp š altibarščių tokiam patiekalui turi būti rūkytos mėsos. Kai kuriuose nuosekliuose „hodgepodge“receptuose numatyta naudoti ir dešrą, ir atskirą mėsą. Daugelis namų šeimininkių į sriubą mieliau deda rūkytus šonkauliukus.

Ją paruošti taip pat galite naudoti lėtą viryklę – rezultatas viršys visus lūkesčius.

Reikėtų atsiminti, kad „hodgepodge“yra rūgšti sriuba. Ir tuo atveju, jei patiekalui gaminti naudojamos bulvės, pirmiausia reikia jas išvirti ir tik tada įdėti marinuotų agurkų arba citrinos.

Bouillon

Sudėtinio klasikinio mėsos maišelio receptas numato, kad jis ruošiamas sultinyje. Ir kuo jis intensyvesnis, tuo geriau. Praktika rodo, kad tokiam tikslui geriau tai padaryti iš anksto ir iš anksto filtruoti. Sultiniui skirtus ingredientus užvirinkite ant silpnos ugnies – taip gaunamas skystisskaidrus. Iškepus masę reikia leisti užvirti – tik tada keksas pagal klasikinį receptą pasirodys labai skanus.

Virimo metu virėjai nerekomenduoja sultinio sūdyti. Tai turėtų būti daroma pačioje pabaigoje ir tik tada, kai reikia.

Kaip išryškinti patiekalą

Ne paslaptis, kad bet kurio „hodgepodge“recepto, su kurio nuotrauka galite susipažinti straipsnyje, ypatumas yra tas, koks įspūdis pateikiamas gatavame patiekale. Bet kuri šeimininkė gali pasirinkti savo. Specialūs ingredientai gali būti alyvuogės arba juodosios alyvuogės, kaparėliai, žali svogūnai ir net citrinos griežinėliai.

Praktika rodo, kad tokie elementai negali būti virškinami, todėl juos reikia įdėti pačioje virimo pabaigoje, pažodžiui per 5-7 minutes.

Klasikinis naminis maišelis

Klasikinis mėsos kempinės receptas apima įvairių mėsos ingredientų naudojimą gaminant maistą. Norėdami paruošti sriubą, turite paimti:

• 700 g jautienos filė;
• vienas cukraus kaulas;
• 300 g rūkytų šonkauliukų;
• 200 g įvairių dešrelių (geriausia paimti skirtingų rūšių).

Visi išvardyti ingredientai turi būti paruošti tolesniam apdorojimui: supjaustykite rūkytą mėsą, o žalią mėsą nuplaukite.

1. Jautieną reikia nusiųsti į puodą, kad iškeptų maišelį, ir, įdėjus kaulą, užpilti vandens.
2. Masei užvirus suberkite nuluptą svogūną ir porą sausų lauro lapelių. Šioje kompozicijoje sriuba turi būti išvirtailgą laiką, kol mėsa suminkštės.
3. Tuo tarpu galite paruošti kepinį kombinuotam maišytuvui. Šio patiekalo receptas apima jį iš susmulkinto svogūno ir tarkuotų morkų.
4. Ingredientai turi būti sumaišyti ir kepti karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
5. Kai taip atsitiks, 3 šaukštus pomidorų pastos, 3 marinuotus agurkus, supjaustytus juostelėmis, reikia išsiųsti į masę, o išmaišius nukelti nuo ugnies.
6. Mėsai tapus minkšta, ją ir kaulą reikia išimti iš vandens.
7. Supjaustykite filė ir grąžinkite ją į sriubą. Šiame etape dvi bulves, supjaustytas mažais kubeliais, taip pat reikia įdėti į maišytuvą.
8. Dabar toliau kepkite, kol bulvės suminkštės.
9. Tuo tarpu, kol vyksta gaminimo procesas, galite pradėti ruošti dešras. Norėdami tai padaryti, kiekvieną jo tipą reikia supjaustyti plonais pagaliukais ir išsiųsti į sriubą.
10. Taip pat šiame etape turėtumėte įpilti stiklinę agurkų rauginto agurkėlio ir įdėti kepti. Šioje formoje sriubą reikia virti 5-6 minutes.

Paskutiniame etape pasūdykite keptuvės turinį, įberkite nedidelį kiekį m altų pipirų ir 2 valg. l. kaparėliai. Jei norite, galite įdėti dar porą lauro lapų.

Kazachų stilius

Šis kazachų šlamučio receptas patiks šeimininkėms. Norėdami ant jos paruošti sriubą, reikia paimti 200 g jautienos ir nedidelį gabalėlį liežuvio ir iš jų išvirti stiprų sultinį.

• Kol ruošiamas sultinys, būtina paruošti susmulkinto svogūno ir šaukšto pomidorų pastos apkepą. Norėdami tai padaryti, turite naudoti sviestą.
• Kai daržovės bus paruoštos, į jas reikia įdėti porą smulkintų raugintų agurkų ir troškinti 5–7 minutes po uždarytu dangčiu.
• Po nurodyto laiko juos reikia supilti į verdantį sultinį.
• Atskirai keptuvėje su sviestu apkepkite susmulkintą virtą jautieną su liežuviu, išimtą iš sultinio, taip pat 50 g rūkytos avienos ir griežinėliais supjaustytos arklio dešros. Mėsos ingredientai taip pat turėtų būti siunčiami į sultinį.

Surinkus visus ingredientus, juos reikia virti 15 minučių, o tada nukelti nuo viryklės.

Gruzinų solyanka

Gruziniško mėsos kekso receptas – tikras atradimas tiems, kurie nori pasilepinti gardžiu ir aštriu patiekalu. Jai paruošti reikia paimti 600 g jautienos ir, užpylus vandeniu, uždėti ant lėtos ugnies virti. Iškepus mėsos gabalėlį reikia išimti iš sultinio ir supjaustyti mažais kubeliais.

1. Keptuvėje su lydytu sviestu pakepinkite susmulkintą svogūną (5 galvutes), taip pat tris šaukštus pomidorų pastos.
2. Kai svogūnas taps auksinis, suberkite smulkintą jautieną ir porą marinuotų agurkų, supjaustytų juostelėmis.
3. Po poros minučių kepimo masę užpilkite sultiniu, kad ji 3 cm padengtų ingredientus.
4. Šios sudėties produktai turi būti troškinami pusvalandį.
5. Po šio laiko į masę nusiųskite porą susmulkintų česnako skiltelių, taip pat prieskonių mišinio pagal skonį (į sudėtį galima įtraukti juodųjų ir raudonųjų pipirų, suneli apynių, m altos kalendros) ir žalumynų..
6. Prieš patiekiant sriubą reikia pasūdyti pagal skonį.

Grybų maišelis

Pažiūrėkite į klasikinį grybų maišelio receptą, kuris tikrai pravers gavėnios metu. Praktika rodo, kad pagal skonį šis patiekalas niekuo nenusileidžia tam, kurio ingredientuose yra mėsos.

• Norėdami paruošti košę pagal čia siūlomą receptą, pirmiausia turite pamirkyti 50 g sausų kiaulienos grybų.
• Po tam tikro laiko juos reikia išvirti ir, nuleidus vandenį, supjaustyti juostelėmis. Vandens, kuriame jie virė, negalima išpilti.
• Keptuvėje iki skaidrumo pakepinkite susmulkintą svogūno galvą ir vieną morką, sutarkuotą ant vidutinės trintuvės.
• Kai daržovės bus paruoštos, suberkite į jas šaukštą miltų ir pomidorų pastos ir užpilkite vandeniu, kuriame virė grybai (50 ml). Šioje kompozicijoje ingredientus troškinkite penkias minutes.
• Atskiroje keptuvėje apkepkite susmulkintus virtus grybus, taip pat 300 g tokiu pat būdu susmulkintų šviežių pievagrybių. Kai jie bus paruošti, sumaišykite juos su daržovėmis.
• Visus ingredientus užpilkite karštu vandeniu, druska, pagal skonį įberkite pipirų ir padėkite ant lėtos ugnies ne ilgiau kaip 15 minučių.
• Po šio laiko į keptuvę sudėkite norimą alyvuogių kiekį ir kepkite dar 5 minutes.

GrybasSolyanka pagal klasikinį receptą paruošta – galima patiekti.

Žuvies keksas

Ne paslaptis, kad gamtoje yra žuvienė, kuri išsiskiria savo skoniu. Patiekalas gana originalus. Norėdami paruošti klasikinį žuvies keksą pagal čia siūlomą receptą, turėtumėte paimti 500 g šviežios žuvies ir kalmarų.

1. Iš jūros žuvies paruoškite sodrų sultinį ir perkoškite per sietelį. Po to į verdantį skystį suberkite smulkiais kubeliais (5 gumbai) supjaustytas bulves, taip pat susmulkintą svogūną ir smulkiai supjaustytą virtą žuvį.
2. Atskiroje keptuvėje apkepkite porą marinuotų agurkų, supjaustykite juostelėmis ir nusiųskite į sriubą. Ten taip pat turėtų būti panardinta troškinta pomidorų pasta (2–3 šaukštai) ir susmulkinti kalmarai.
3. Šioje kompozicijoje ingredientus virkite 15 minučių, tada į sriubą įberkite druskos ir juodųjų pipirų.

Klasikinis žuvienės receptas paruoštas! Citrinos skilteles galima papuošti patiekalą patiekiant.

Su dešra

Labai skanus keksas su dešra, kurio receptas pateikiamas žemiau:

• Šiai sriubai paruošti imkite 6 bulves. Juos reikia nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais, tada sudėti į puodą, užpilti pora litrų vandens ir užvirti.
• Keptuvėje su augaliniu aliejumi 3-4 minutes pakepinkite 300 g virtos ir tiek pat rūkytos dešros, tada nusiųskite įpuodas su bulvėmis.
• Toje pačioje keptuvėje pakepinkite susmulkintą svogūną ir 6 marinuotus agurkus, supjaustytus juostelėmis.
• Kai padažas taps minkštas, įpilkite porą šaukštų pomidorų pastos, išmaišykite ir nusiųskite į maišytuvą.
• Po kelių minučių sriubą pasūdykite, pipirais ir nukelkite nuo ugnies.

Lėtoje viryklėje

Taip pat galite iškepti skanų pyragą lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, į dubenį supilkite 3 litrus vandens ir įdėkite ne 350 g kiaulienos.

1. „Sriubos“režimu mėsa turi būti kepama, kol suminkštės, o tai užtruks apie porą valandų.
2. Prieš pat proceso pabaigą (apie 30 minučių) pasūdykite sultinį ir įberkite juodųjų pipirų bei lauro lapų.
3. Kai filė iškepa, ją reikia išimti ir išardyti į pluoštus. Pats sultinys – nukošti ir palikti atvėsti.
4. Atskirai reikia paruošti likusius ingredientus: susmulkinkite svogūną, o 150 g kumpio ir rūkytos dešros supjaustykite mažais kubeliais.
5. Po to į multicooker dubenį supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, sudėkite svogūną ir mėsos produktus, o tada nustatę „Kepimo“režimą, kepkite ingredientus 10 minučių.
6. Į bendrą masę suberkite smulkiais kubeliais supjaustytą bulvę, įpilkite nedidelį kiekį sultinio ir tęskite procesą dar 7-8 minutes.
7. Pačiame paskutiniame etape kubeliais supjaustytus marinuotus agurkus (2–3 gabalėlius) reikia nusiųsti į maišytuvą irtaip pat šaukštą pomidorų pastos.
8. Sumaišius masę reikia virti dar 10 minučių, tada užvirinti režimu „Sriuba“.

Pačioje sriubos pabaigoje įberkite druskos ir pipirų.