Kiaulienos pyragas: kepimo receptas su nuotrauka, ingredientais, kalorijomis, patarimais ir gudrybėmis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekviena namų šeimininkė puikiai žino, kad namai, pripildyti apetitą žadinančių šviežių kepinių kvapų, visada dvelkia komfortu, rūpesčiu ir meile. Galbūt todėl kiekviena moteris bagaže turi savo specialius skanių pyragų, riestainių ir blynų receptus. Juk dažnai būtent kepiniai tampa šeimininkės vizitine kortele ir jos kulinarinių sugebėjimų rodikliu. Siūlomi kiaulienos pyrago receptai padės papildyti unikalių patiekalų gastronominę kolekciją ir pripildyti jūsų namus burnoje tirpstančiais aromatais.

Bendrieji gamybos principai

Tokie pyragaičiai gali būti gaminami iš sodrios, smulkintos, mielinės, sluoksniuotos ir net trapios tešlos. Kalbant apie pagrindus, tiesiog nėra jokių apribojimų, viskas priklauso tik nuo jūsų pageidavimų ir maisto prieinamumo šaldytuve. Be kita ko, turėdami šiek tiek fantazijos, pagal prancūziškas tradicijas galite iškepti skanų kiaulienos pyragą iš aspico.

Mėsą tokiam kepimui reikėtų rinktis ypač atsargiai, nes nuo šio gaminio labai priklauso gatavo patiekalo skonis. Pageidautinapirmenybę teikite garuotai kiaulienai, be daug gyslų ir per storų riebalų sluoksnių.

Mėsą tokiam pyragui galima tiesiog supjaustyti ir perpilti per mėsmalę. Be to, galima kepti iš anksto arba įdėti žalią – viskas priklauso nuo pasirinkto recepto ir, žinoma, nuo gaminimui skirto laiko.

Kalbant apie papildomus ingredientus, į tokių kepinių įdarą dažnai dedama svogūnų, kopūstų, žalumynų, morkų, grybų, įvairių prieskonių ir prieskonių. Tačiau dažniausiai namų šeimininkės mieliau pamalonina savo šeimą sočiais pyragėliais su kiauliena ir bulvėmis.

Paprastai toks skanėstas kepamas orkaitėje. Tačiau kepti lėtoje viryklėje ir net keptuvėje yra gana priimtina.

Aprašymas

Apskritai, gaminimo variantų yra labai daug, tereikia išsirinkti mėgstamą receptą ir nustebinti savo namiškius skaniu, maistingu ir kvapniu kiaulienos pyragu. Tokie kepiniai beveik akimirksniu dingsta nuo stalo. Ypač jei patieksite karštą, tiesiai iš orkaitės.

Nr. dar vienas skanus pyragas.

Sluoksniuokite kiaulienos pyragą

Šis skanėstas visada pasirodo labai skanus ir maistingas. Ir pats gaminimo procesas nėra toks sudėtingas, kaip gali pasirodyti iš pradžių.

Ruoškitės iš anksto:

• 450 g miltų;
• 200 g taukų;
• 100 ml pieno;
• 1 kg liesos kiaulienos;
• kiaušinis;
• 0,4 l vištienos sultinio;
• 10g želatinos;
• šaukštelis šalavijų;
• tas pats kiekis čiobrelių;
• druska ir pipirai pagal jūsų skonį.

Receptas

Pirmiausia išsijokite miltus, suformuodami iš jų kalvą. Tada jos centre padarykite nedidelę įdubą ir į ją įmeskite nuo b altymų atskirtą trynį. Šioje formoje ruošinį palikite nuošalyje.

Tuo tarpu paruoštus taukus ištirpinkite piene, padėdami maistą ant karštos keptuvės. Stenkitės, kad ugnis būtų kuo mažesnė. Kai taukai ištirps, mišinį užvirinkite.

Vis dar karštą masę, nelaukdami, kol atvės, sudėkite į miltų stiklelio centrą. Dabar atsargiai sumaišykite ingredientus su šaukštu.

Tešlą reikia nuolat minkyti keletą minučių. Dėl to turėtų gautis gana puri, ori masė. Apvyniokite jį plastiku ir palikite šiltoje vietoje pusvalandžiui.

Šiame etape orkaitę jau galite įjungti nustatę 180 laipsnių temperatūrą.

Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais, tada suberkite visus paruoštus prieskonius ir 3 šaukštus sultinio.

Tešlai nusistovėjus, nupjaukite maždaug 2/3 jos, o likusį gabalėlį grąžinkite į polietileną. Paimtą gumulą iškočiokite ir dėkite į kepimui paruoštą formą, nupjaudami nelygumus. formagražūs buferiai.

Švelniai paskleiskite mėsos įdarą lygiu sluoksniu. Dabar belieka iškočioti rezervuotą tešlos gabalėlį ir juo padengti suformuotą struktūrą. Tai darydami nepamirškite nupjauti pertekliaus ir padailinti kraštus.

Pyrago centre įdarykite nedidelę skylutę ir per ją supilkite sultinį. Galiausiai galite papuošti kepinius likusiais tešlos gabalėliais. Pyrago viršų patepkite tryniu.

Siųskite ruošinį 2 valandoms į įkaitintą orkaitę. Tada vėl patepkite viršų kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę dar 10 minučių.

Štai, kvapnus ir labai patrauklus kiaulienos pyragas paruoštas! Belieka tik atnešti jį prie stalo ir paskambinti į namiškius.

Miesinės tešlos pyragas

Šis skanėstas pelnytai laikomas vienu populiariausių patiekalų tarp namų šeimininkių. Jo paruošimui jums reikės:

• 600 g miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių;
• tiek pat cukraus;
• pusė druskos;
• 0,3L pieno;
• 1kg kiaulienos;
• didelis svogūnas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• prieskonių pagal skonį.

Kaip kepti savo rankomis?

Pirmiausia reikia paruošti būsimo kiaulienos pyrago pagrindą – tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite išsijotus miltus, druską, cukrų ir mieles. Tada į šią masę reikia siųsti kiaušinius, šiltą pieną ir sviestą. Minkykite minkštą tešlą ir palikite ją pusvalandžiui kambaryje.

Dabar galite pradėti ruošti įdarą. Mėsą, česnaką ir svogūnus reikia kuo smulkiau sukapoti, pasūdyti, pipirais ir gerai išmaišyti.

Pakilusią tešlą užminkykite, suformuodami iš jos didelį apskritimą. Į centrą dėkite įdarą. Atsargiai surinkite figūros kraštus ir suimkite. Suminkykite pagamintą rutulį, suteikdami jam plokščio pyrago formą.

Šį pyragą reikia kepti pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Kiaulienos bulvių pyrago receptas

Apskritai tokius kepinius galima virti su bet kokia mėsa. Tačiau būtent su kiauliena pyragas pasirodo itin sultingas, skanus ir kvapnus. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• 0,5 kg m altos kiaulienos;
• laiškinis česnakas;
• mažas svogūnas;
• 2 didelės bulvės;
• 2 šaukštai miltų;
• toks pat kiekis augalinio aliejaus;
• 300 ml atsargų;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• kiaušinis;
• 0, 5 kg trapios tešlos.

Gamybos procesas

Pirmiausia išvalykite ir nuplaukite visas paruoštas daržoves. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, česnaką perspauskite per spaudą arba susmulkinkite trintuvu. Kepkite juos karštame aliejuje, kol suminkštės.

Dabar nusiųskite m altą mėsą į keptuvę. Ją reikia kepti tol, kol ant mėsos atsiras patraukli rausva plutelė. Tada į mišinį suberkite miltus, gerai išmaišykite visus ingredientus ir virkite dar kelias minutes.

Pagaliau nusiųskite į keptuvępomidorų pasta, sultinys ir bulvės supjaustytos mažais kubeliais. Visa tai užvirinkite, tada sumažinkite viryklės galią ir troškinkite, kol visiškai iškeps. Dabar belieka mišinį pagardinti prieskoniais ir nukelti nuo ugnies. Paruoštą įdarą atidėkite į šalį, kol jis visiškai atvės.

Paruošta tešla padalinta į dvi dalis, kurių kiekviena iškočiojama plonais sluoksniais. Vieną jų perkelkite į kepimo formą, išteptą lašeliu aliejaus. Iki šios vietos atvėsusį įdarą perkelkite ant tešlos, suformuodami vienodą sluoksnį. Uždenkite pyragą antruoju sluoksniu, tvirtai pritvirtinkite kraštus, kad kepant neištekėtų sultys, ir nupjaukite perteklių.

Konstrukcijos viršų aptepkite plaktu tryniu ir centre padarykite nedidelę skylutę, kuri reikalinga garams išeiti. Kepkite pyragą su kiauliena ir bulvėmis iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pusvalandį. Praėjus nurodytam laikui, jo viršus apetitiškai paruduos ir taps traškus.

Apskritai tokio gastronominio šedevro paruošimas užtruks apie pusantros valandos. Bet patikėkite manimi, rezultatas to vertas. Ir tuo jus įtikins pagiriantys atsiliepimai apie savo namiškius, kurie tikrai su pasimėgavimu valgys iškeptą pyragą.

Paskutinis mažas triukas

Kai kuriais atvejais net žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis neatskleidžia visų konkretaus skanėsto ruošimo paslapčių. Tai ypač pasakytina apie kepinius, kurių kūrimo procesą visada gaubia daugybė įvairių paslapčių, leidžiančių jį pagaminti.daug geriau. Štai kodėl norėdami, kad kiaulienos pyragas tikrai pavyktų, pasinaudokite patyrusių virėjų patarimais.

• Jei nesate visiškai tikri dėl savo orkaitės ir nerimaujate, kad patiekalas gali sudegti, būtinai naudokite kepimo pergamentą.
• Jei kepant pyrago viršus tapo per rausvas, bet jo įdaras dar žalias, formą uždenkite folija. Tai suteiks galimybę laiku ištaisyti situaciją ir išvengti skanėsto sugadinimo.

• Kad orkaitėje keptas kiaulienos pyragas būtų tikrai gražus ir patrauklus, prieš siunčiant į orkaitę jo viršų reikia patepti paprastu kiaušinio tryniu. Prieš tai patartina sumaišyti su trupučiu vandens.
• Kad termiškai apdorojant pyrago viršus netyčia nesutrūktų, keliose vietose pradurkite žalią tešlą. Norėdami tai padaryti, galite naudoti šakutę arba dantų krapštuką.
• Jei kiaulienos pyragas yra pagrindinis skanėstas, jis turėtų būti patiekiamas karštas, iškart ištrauktas iš orkaitės. Tačiau net ir kaip paprastas užkandis, šis pyragas atrodo nepaprastai gražiai. Taigi nesijaudinkite, kad jis atšals ir sugadins.