2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05
Kažkaip tapo įprasta atkreipti dėmesį į vištienos patiekalus. Kažkodėl visi pamiršo jaunus viščiukus. Tačiau keptos vištos ne tik laikomos delikatesu, bet ir jų mėsa yra dietiškesnė ir švelnesnė, net jei jos yra mažiau nei suaugusio paukščio. Net krūtinėlės, kurias visi k altina dėl sausumo ir neskoningumo, vištoms būna minkštos ir sultingos. Taigi laikas bėgti į turgų vištų viščiukų ir pasigaminti ką nors skanaus.
Tešloje kepta vištiena
Kadangi paukščiai maži, trijų asmenų šeimai teks jų paimti apie penkis. Susmulkintos skerdenos gerai nuplaunamos, perpjaunamos išilgai, dedamos į kokį dubenį, apibarstomos smulkintu svogūnu ir petražolėmis, druska ir pipirais, apšlakstomos vienos citrinos sultimis ir paslepiami šaldytuve, uždengiami lėkšte ar dangteliu porai. valandų, marinuoti. Šiuo metu galite paruošti tešlą: stiklinė miltų lėtai praskiedžiama stikline gerai įkaitintos, bet ne verdančios.vandens, kai bus vienalytis, supilkite šaukštą augalinio aliejaus, pasūdykite ir pagardinkite cukrumi. Išminkę palaukite, kol tešla atvės, ir švelniai sumaišykite su išplaktais keturių kiaušinių b altymais. Kol tešla bus visiškai panaudota, dubenį su ja reikia įdėti į indą su labai š altu vandeniu – kad nenusėstų b altymai.
Marinuoti viščiukai nuvalomi, pamerkiami į mišinį ir dedami į keptuvę su daug karštų riebalų. Kai jie apskrus, išimami kiaurasamčiu ir perkeliami į kiaurasamtį ar popierinį rankšluostį, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Šis keptos vištienos receptas leidžia jums gauti labai skanių ir sultingų paukščių. Jei jie maži, galite kepti sveikus, jei jau paaugę, supjaustykite gabalėliais.
Kepta duona
Norėdami pradėti, skerdenas reikės išvirti. Be to, būtina panardinti į verdantį vandenį. Perkošti stambiai supjaustomi, pasūdomi, apvoliojami miltuose, pamerkiami į kiaušinį ir apvoliojami džiūvėsėliuose. Paukščiai kepami pagal bulvyčių sistemą – dideliame kiekyje riebalų ar aliejaus, kad nereikėtų apversti. Keptuvėje šiuo metodu kepta vištiena yra tarsi lukšte, dėl to ji nemažėja ir tiesiog aptaško sultimis.
Mėtų vištiena
Receptas labai geras, bet „ilgai žaidžiamas“. Iš anksto reikia sumaišyti pusantro arbatinio šaukštelio druskos ir pusę arbatinio šaukštelio. m altų juodųjų pipirų. Mėtų lapeliai dedami po nuplautos ir išdžiovintos vištienos oda; keletą gabalėlių galima įdėti į pilvą. Iš visų pusių skerdena sandariai trinama pagamintu mišiniusuvynioti į maistinę plėvelę ir padėti į šaldytuvą bent parai. Užteks drąsos ir kantrybės – stovėk ilgiau. Kai paukštis pasūdytas, įkaitinama orkaitė su įdėta netepta keptuve. Skerdena dedama ant nugaros ir pusvalandžiui dedama į orkaitę. Tada vištiena, iškepta orkaitėje, apverčiama ant pilvo ir siunčiama atgal dar dvidešimt minučių. Rezultatas: labai minkštas ir kvapnus patiekalas, kuris vargina seilę sėdintiems prie stalo.
Česnako variantas
Dar vienas įdomus ir lengvas keptos vištienos receptas. Mišinys gaminamas iš 6 sutrintų česnako skiltelių, šviežio rozmarino ir raudonėlio, dviejų didelių šaukštų alyvuogių aliejaus, šaukštelio druskos ir pusės juodųjų pipirų. Pusė masės paskirstoma pilvo viduje, ketvirtadalis pastumiama po oda, likusi skerdenos dalis sutepama iš išorės. Paukščio kojos supainiotos siūlu. Skerdena dedama į orkaitę, įkaitintą iki dviejų šimtų laipsnių. Jei maža, užtenka 50 minučių, jei didelė, kepta vištiena su česnaku išeis po kiek daugiau nei valandos. Nebijokite, kad aštrus kvapas išgąsdins valgytojus: apdorojimo metu išliks tik silpnas aromatas. Bet skonis patiks visiems.
Vištiena, kepta su svogūnais orkaitėje
Dar vienas česnako receptas, bet labai originalus. Jam paukštį reikia perpjauti per pusę, dar kartą įtrinti pipirais ir druska, po odele įkišti česnako lėkštes (apie tris skilteles), iš visų pusių patepti majonezu ir pabarstyti smulkintais.šviežios arba džiovintos petražolės. Keturis raudonuosius svogūnus reikia supjaustyti pusžiedžiais, pasūdyti ir sumaišyti su majonezu. Dabar prasideda surinkimas, dėl kurio pasirodys nuostabūs orkaitėje kepti viščiukai. Ant kepimo skardos, išteptos riebalais arba uždengtos folija, išdėliojama pusė svogūno pusžiedžių. Ant viršaus – vištiena, o ant jos – antroji svogūno dalis. Jei skerdena sveria ne daugiau kaip kilogramą, 180 laipsnių temperatūroje virti užtruks apie valandą. Gerai šeriama vištiena orkaitėje išliks ilgiau. Norėdami įsitikinti, kad paukštis yra paruoštas, reikia jį persmeigti šakute: jei sultys išteka ne rausvos, o skaidrios, galite pakviesti savo šeimą prie stalo.
Šveicariška vištiena su grybais
Grybai yra puikus bet kokios mėsos priedas. Kalbant apie paukštieną, ypač jaunus viščiukus, geriausiai tinka kepti viščiukai su grybais. Iš Šveicarijos kilusiam dviejų mažų viščiukų receptui reikia ketvirtadalio kilogramo grybų. Pirmiausia 150 gramų šoninės (galima pakeisti šonine) gabalėlį susmulkiname kubeliais ir kepame keptuvėje, kol pasidaro riebalai. Jame leidžiama visiškai iškepti du supjaustytus svogūnus ir sveikus (jei ne per didelius) grybus. Atskiroje keptuvėje kepami išdarinėti viščiukai, įtarkuoti pipirais ir druska - visa skerdena. Kai jie tampa rausvi ir pradurti nekraujuoja, jie ištraukiami ir perpjaunami išilgai į dvi dalis. Dvi taurės b altojo stalo vyno ir stiklinė neriebios grietinės supilamos į paukščių likusias sultis. Turinys virinamasPora minučių. Grybai dedami į vištienos puselių vidų, patiekalas užpilamas padažu – ir išalkusieji kviečiami prie stalo.
Gurmaniškas mandarinų padažas
Tai nebūtinai turi būti kepta vištiena! Taip pat galite juos kepti. Skaniausias būdas tai padaryti yra beveik kinų kalba. Vienam kilogramui vištienos, nuvalytos nuo odos, imamas kilogramas mandarino, kuris atidedamas. Riekelės dedamos į blenderį ir paverčiamos koše, iš kurios marlės pagalba išspaudžiamos sultys. Iš pusės stiklinės šių sulčių paruošiamas marinatas: į jį pilama pora šaukštų alyvuogių aliejaus, šaukštas vyno acto, užberiama druska, pipirais ir plėšytais čiobrelių lapeliais. Vištiena aptepama gautu marinatu ir atidedama valandai. Siekiant vienodumo, skerdeną marinavimo metu patartina apversti. Tada paukštis suvyniotas į foliją, užpilamas nusausintu marinatu ir keturiasdešimt minučių siunčiamas į orkaitę. Tuo pat metu ruošiamas glajus: į likusias sultis įberiama susmulkinta mandarino žievelė ir dvi čiobrelio šakelės, skystis tris kartus užvirinamas, pašalinami kieti komponentai ir užpilama pora šaukštų medaus. Po penkių minučių viščiukai apipilami glajumi ir kepami dar apie 10 min. Gražus ir skanus patiekalas paruoštas!
Vištiena, česnakai, citrina ir žolelės
Čia irgi visa paslaptis slypi marinate. Jis gaminamas iš vienos citrinos sulčių, rozmarinų, čiobrelių, juodųjų pipirų ir druskos. Vištiena surištomis kojomis panardinama į tokį mišinį taip, kad ji iš visų pusių pasidengtų juo. Pusė susmulkinto svogūno išklojama išilgai formos dugno, ant joskerdena dedama ir apipilama marinato, sumaišyto su alyvuogių aliejumi, likučiais. Valandai ir ketvirtadaliui forma dedama į orkaitę. Kažkur per vidurį matuojamo laiko apkeptos vištos apverčiamos, užpilama pusė stiklinės vištienos sultinio ir susmulkinti graikiniai riešutai dedami su 6 skiltelėmis česnako (ar susmulkinti – skonio reikalas). Nebijokite gauti troškintos versijos. Kol skerdena bus orkaitėje, skystis išgaruos, o vištos gerai iškeps, bet išliks sultingos.
Rekomenduojamas:
Ką gaminti vakarienei su vištiena. Vakarienė su vištiena ir bulvėmis. Kaip paruošti sveiką vištienos vakarienę
Ką gaminti vakarienei su vištiena? Šį klausimą užduoda milijonai moterų, norinčių pamaloninti savo artimuosius skaniu ir maistingu, bet kartu lengvu ir sveiku patiekalu. Juk vakarienei nerekomenduojama gaminti sunkių kulinarinių kūrinių, nes dienos pabaigoje žmogaus organizmui reikia minimalaus kalorijų kiekio. Būtent šio principo ir laikysimės šiame straipsnyje
Vištienos vyniotinis su grybais ir sūriu: receptas su nuotrauka. Kaip kepti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu folijoje orkaitėje?
Straipsnyje aprašoma, kaip tinkamai virti vištienos vyniotinį su grybais ir sūriu. Nuostabų šio žavaus patiekalo skonį ilgai prisimins visi be išimties
Lėtoje viryklėje keptos vištienos kojelės: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Lėtoje viryklėje keptos vištienos šlaunelės yra vienas iš nebrangių, paprastų ir greitų patiekalų. Jie bus skanūs su grietinės ir garstyčių užpilu, pomidorų ir sojų padažu, su aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais, su bulvėmis ir grybais, su daržovėmis ir džiūvėsėliuose. Straipsnyje pateikiami keli lėtoje viryklėje keptų vištienos kojų receptai
Ant grotelių kepta vištiena: marinato receptas ir gaminimo būdai
Šiuolaikinės įrangos ir technologijų plėtros dėka yra daug būdų kepti vištieną ant grotelių. Patiekalą galite gaminti namuose orkaitėje be jokių sunkumų ir daug laiko. Viskas priklauso nuo jūsų noro. Paukštieną galima kepti arba kepti. Norėdami tai padaryti, yra daugybė ant grotelių keptos vištienos receptų tiek orkaitėje, tiek ant iešmo
Vištienos įdaras: receptai su vištiena, grybais ir bulvėmis. Vištienos kepimo paslaptys
Kurnik yra rusiškas šventinis pyragas, kurio receptas atkeliavo pas mus nuo neatmenamų laikų. Yra daugybė jo vardo kilmės versijų. Taigi, kai kurie tyrinėtojai mano, kad jis gavo savo pavadinimą dėl centrinės skylės ant „dangčio“, iš kurios išeina garai (dūmai). Vištienos įdaras gali būti labai įvairus. Pavyzdžiui, kiauliena, bulvės, vištienos filė, grybai, rauginti kopūstai ir net uogos