Ant grotelių kepta vištiena: marinato receptas ir gaminimo būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiuolaikinės įrangos ir technologijų plėtros dėka yra daug būdų kepti vištieną ant grotelių. Patiekalą galite gaminti namuose orkaitėje be jokių sunkumų ir daug laiko. Viskas priklauso nuo jūsų noro. Paukštieną galima kepti arba kepti. Norėdami tai padaryti, yra daugybė ant grotelių keptos vištienos receptų tiek orkaitėje, tiek ant iešmo.

Ši mėsa laikoma labai skaniu ir dažnai vartojamu produktu, ją galima ruošti su įvairiais garnyrais. Procesui naudojama orkaitė, elektrinė orkaitė, keptuvė, mikrobangų krosnelė. Taigi kuris gaminimo būdas geresnis – ant dujinės viryklės ar elektrinėje orkaitėje? Abu variantai idealūs, tik pirmuoju atveju ekonomiškesnis. Norėdami gauti skanų keptą vištieną orkaitėje, padėkite ją ant grotelių arba kepimo skardos. Viskas priklauso nuo kepimo būdo, jis gali pasirodyti labai riebus arba sausas. Norint to išvengti, mėsa kepama tam tikroje temperatūroje, dedama įvairių marinatų ir padažų.

Atnaujinkite

Yra daug būdų ir paslapčių, kurios padės pasiekti norimą rezultatą. Taip pat vištieną įvyniojus į foliją ar rankovę ji netaps traški, tačiau tokiu būdu išliks visas skonis ir mėsa bus sultingesnė. Mėsą patartina sūdyti kepimo pabaigoje, nes kepimo metu druska ištraukia sultis. Taigi, kokia yra ant grotelių keptos vištienos skonio paslaptis? Pagrindinis vištienos akcentas – traški plutelė, kuri susidaro kepant. Vištiena orkaitėje iškepa greičiau. Pasirinkę tinkamą kepimo režimą ir pasirinkę unikalų receptą, galite saugiai pradėti gaminti. Taip pat galite kepti įprastose orkaitėse recepte nurodytoje temperatūroje.

Perkant vištieną yra vienas svarbus dalykas: norint nenumesti svorio, patartina ją pirkti sausame šaldytuve. Geriausias būdas atšildyti viščiukus – palikti mėsą dubenyje ant stalo kambario temperatūroje. Jei užpilsite karštu vandeniu, vištiena skleis nemalonų kvapą, kuris gali turėti įtakos gaminimo kokybei. Po atšildymo mėsą reikia nuplauti š altu vandeniu. Leidžiama iš karto apibarstyti įvairiais prieskoniais, tačiau patartina iš anksto pasigaminti marinatą ir palikti skerdeną kelioms valandoms padaže.

Skanaus marinato gudrybės

Marinatui ruošti galite naudoti kefyrą, grietinę, pieną, jogurtą ir įvairius produktus. Patartina marinatą gaminti stikliniuose arba emaliuotuose induose, nes aliuminis ir plastikas yra labai kenksmingi. Skonis ir švelnumastaip pat mėsos sultingumas priklauso nuo vištienos marinavimo laiko: kuo ilgiau, tuo skaniau. Šiame straipsnyje aptarsime citrinų, apelsinų, garstyčių ir medaus, glaisto, pieno, kefyro, pomidorų, vyno, giros ir jogurto marinatus.

Citrinų marinatas

Citrusinio padažo paslaptis ta, kad į jį dedama įvairių žolelių ir prieskonių, kurie paukščiui suteikia sodrų, intensyvų skonį. Citrinų sultys suteikia neįprastą kvapą ir skonį. Šio tipo marinatas tinka kepimui rankovėje, ir kepimui ant grotelių. Visiškai iškepusi vištiena dažniausiai užpilama citrinos sultimis, o plutelė aptepama medumi.

Jei norite pagaminti citrinų marinatą, jums reikės:

• citrina - du gabaliukai;
• česnakai - keturios galvos;
• pipirų grūdeliai - du šaukštai;
• augalinis aliejus - trys šaukštai;
• šafranas - vienas arbatinis šaukštelis;
• rozmarinas - viena krūva;
• druska (nebūtina).

Šis padažas suteiks mėsai pikantišką ir rūgštumo skonį.

Česnako marinato gaminimo būdas

Šią rūšį lengva paruošti. Imame česnaką ir pradedame jį nulupti, sutraiškyti peiliu, po to reikia sulaužyti rankomis arba susmulkinti rozmarino šakeles peiliu. Imame dvi citrinas ir supjaustome mažais gabalėliais (kubeliais, griežinėliais). Susmulkintą rozmariną reikia sumaišyti su citrina. Turinį gerai išmaišykite rankomis. Tada suberkite česnaką, šafraną, aliejų, pipirus, prieskonius, druską, gerai išmaišykite. Supjaustome vištienąį dalis. Vištieną dedame į marinatą ir paliekame 6-10 valandų. Kartais, jei pageidaujama, skerdena marinate uždengiama dangteliu ir paspaudžiama lengvu svoriu, todėl ją galima gerai pamirkyti padaže.

Vištiena ant grotelių orkaitėje su citrina

Mėsą išimame iš marinato. Išimame groteles iš orkaitės, patepame augaliniu aliejumi, kad niekas nepridegtų ir nepriliptų, tolygiai paskirstome ant jų vištieną. Užkuriame orkaitę, paliekame vieną minutę atidarytą, kad sušiltų. Orkaitėje turi būti kepimo skarda arba skarda, kad nutekėtų sultys ir riebalai. Pabarstykite skerdeną ant grotelių marinatu. Jei norite, pabarstykite prieskoniais, pašaukite į orkaitę. Ant grotelių kepta vištiena iškepa labai greitai.

Kepkite 20 minučių ir stebėkite, ar traški plutelė, apverskite ir vėl užpilkite mėsą likusiu marinatu, tada kepkite dar 15-20 minučių, kol visiškai iškeps. Tada druskos pagal skonį. Kai patiekalas visiškai iškeps, vištieną galima patiekti prie stalo. Jei turite citrinos sulčių, užpilkite jas ant plutos viršaus, taip pat patariama mėsą patepti trupučiu medaus, kad skonis būtų tobulas. Šis receptas dažnai naudojamas ruošiant patiekalus švenčių proga, kad mylimieji patiktų puikiu skoniu.

Vištienos kepimo ant grotelių orkaitėje būdas

Šis patiekalas laikomas šeimos patiekalu. Dažniausiai užsukame į restoranus pavalgyti ir pasimėgauti nuostabiu skoniu bei aromatu. Tačiau niekas netrukdo mums jo gaminti namuose. Net jei neturite specialios įrangos, yrareceptai, padėsiantys pasiekti norimų rezultatų gaminant paukštieną. Yra daugybė kepimo variantų. Pasirinkę puikų marinato receptą, galite gauti išskirtinį skonį. Ant grotelių kepta vištiena su traškia plutele orkaitėje pasirodys, jei laikysitės temperatūros režimo. Jokiu būdu neturėtų degti.

Kaip kepti vištieną orkaitėje? Imame visą skerdeną, atitirpiname, tada nuplauname š altame vandenyje. Po to patartina leisti išdžiūti, kad ant jo nepatektų vandens. Tada paruoškite apelsinų marinatą pagal šį receptą.

Kaip pasigaminti apelsinų marinatą?

Kad gautume puikų šio padažo skonį, mums reikia:

• medus - 80 gramų;
• keturi maži apelsinai;
• du šaukštai augalinio aliejaus;
• karis - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• m alti raudonieji pipirai - pagal skonį;
• druska pagal skonį.

Marinato ruošimas. Imame tris apelsinus, nulupame žievelę, išspaudžiame citrusinių vaisių sultis. Ketvirtąjį apelsiną supjaustykite apskritimais. Vištieną dedame į puodą, paukštį pamerkiame į šviežiai spaustas sultis. Palikite nuo dešimties iki penkiolikos minučių.

Toliau sumaišykite medų su kariu, sviestu, pipirais ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite į puodą su vištiena ir apelsinų sultimis. Palaikome paukštį marinate nuo šešių iki aštuonių valandų.

Kepimo procesas. Vištieną išimkite iš marinato. Imame kepimo indą, sutepame augaliniu aliejumi. Skerdeną dedame ant formos, ant viršaus dedame žiedais pjaustytus apelsinus. Tada užpilkite likusiu marinatu.

Įkaitinkite orkaitę, tada įdėkite į ją formą. Nustačius temperatūrą iki 200 ° C, tikėkitės visiško pasirengimo. Vištiena paruošta valgyti!

Patarimas: kepimo metu galite išskleisti kepimo skardą ar kepimo indą, kad iškeptų tolygiai ir vėl užpilti marinatu. Ant grotelių kepta vištiena namuose orkaitėje yra nepaprastai skani.

Vištienos kepimo grietinės marinate būdas

Grietinės marinate paukštiena yra minkštesnė. Pridėkite reikiamų ingredientų ir išgausite norimą skonį. Parduotuvėje renkamės vištieną, geriausia šviežiausią. Nerekomenduojama pirkti mėsos nepatikrintose parduotuvėse. Jie dažnai neatitinka sanitarinių standartų. Taigi einame į gerą reputaciją turintį prekybos centrą ir ten išsirenkame vištieną. Tuo pačiu galite sužinoti tikslią produktų galiojimo datą.

Ko mums reikia? Paruoškite šiuos ingredientus:

• grietinė - 6 šaukštai;
• sojų padažas - 2 v.š. l.;
• garstyčios - 1 valg. l.;
• Provanso žolelės - 1 valgomasis šaukštas;
• m altas imbieras - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• druska (pagal skonį).

Skanaus marinato gaminimas

Paimame tinkamus patiekalus. Į ją supilkite grietinę, suberkite garstyčias, sojų padažą, žoleles, imbierą ir išmaišykite. Jei norite, galite naudoti maišytuvą. Marinatas paruoštas!

Vištienos ruošimas. Visiškai atitirpinkite, nuplaukite vandeniu. Leidžiame vandeniui nutekėti, skerdeną patartina išdžiovinti. Tada vištieną supjaustykite lygiais gabalėliais ir padėkite į marinatą 6-8 valandoms.

Gavomemėsa, mirkyta padaže iš marinato. Dedame ant riebalais išteptos formos. Dar kartą apšlakstykite marinatu. Įkaitiname orkaitę ir dedame į ją vištieną 40-45 minutėms 180-200 °C temperatūroje. Patiekite!

Naudingi patarimai

Vištiena ant grotelių kepta orkaitėje (kepimo laikas priklauso nuo jos dydžio) skanu, bet skerdeną galima kepti ir gamtoje. Užtenka su savimi pasiimti kepsninę ar iešmelius. Kad gaminant ant ugnies jis būtų sultingas, reikia keletą valandų palaikyti marinate. Pastačius paukštį ant grotelių, ant viršaus užpilame vyno arba sulčių iš marinato. Kad nereikėtų vargti ieškant malkų, naudojamos specialios anglys laužui. Kepant ant ugnies neturi būti ugnies, kitaip vištiena apdegs.

Mėsą subadykite šakute: taip ji geriau iškeps viduje. Gamindami ant grotelių stenkitės paukštį dažnai apversti: taip užtikrinsite skanią vištienos plutą. Nepamirškite, kad mėsą geriausia derinti su daržovių garnyru. Tai gali būti šviežios salotos, pomidorai, agurkai, žalumynai. Citrusinių vaisių sultys puikiai papildo šią mėsą.