Bandelės su dešra orkaitėje: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekviena šeimininkė anksčiau ar vėliau daro išvadą, kad geriau šviežius kepinius gaminti savo virtuvėje, o ne pirkti artimiausioje kepyklėlėje. Daugeliui atrodo, kad tešlos gaminimas namuose yra labai sunkus ir kruopštus darbas. Tiesą sakant, net naujokė šeimininkė sugebės įvaldyti dešrelių bandelės receptą orkaitėje. Šiandien išsamiai papasakosime, kaip pasigaminti gerą mielinę tešlą ir palepinti savo namus skaniomis kvapniomis bandelėmis.

Sakykime iš karto, kad bandeles su dešra kepsime orkaitėje, bet, jei pageidaujate, kaip įdarą galite naudoti bet kokį šaldytuve esantį maistą. Tai gali būti m alta mėsa, tarkuotas sūris, vaisiai, uogienė ir kt. Bandelių forma ir dydis priklauso nuo šeimininkės nuožiūra.

Ingredientai tešlai

Norėdami paruošti tešlą dešrelių bandelėms orkaitėje, turite paimti:ingredientai:

• 620 g miltų;
• 380ml vandens;
• žiupsnelis druskos;
• vienas arbatinis šaukštelis (šaukštelis) sausų mielių;
• vienas šaukštas (šaukštas) granuliuoto cukraus;
• 20 g sviesto.

Tai klasikinis gaminių rinkinys, kuris dažniausiai naudojamas mielinei tešlai gaminti. Kai kurios šeimininkės vietoj sausų mielių naudoja „gyvas“mieles, o kartais į tešlą įdeda vanilinio ar vanilinio cukraus.

Paskutinių ingredientų naudojimas priklauso nuo to, kokį įdarą ketinate naudoti bandelėms kepti. Jei tai saldus įdaras (uogienė, vaisiai, cukruoti vaisiai, džiovinti vaisiai, uogienė), tada vanilės skonis bus tik sveikintinas. Jei įdaras yra mėsa, dešrelės, m alta mėsa ir pan., geriau nenaudoti vanilino.

Ingredientai įdarui

Kadangi bandeles su dešra kepame orkaitėje, todėl jas dėsime į kepimo vidų. Išvirti reikia apie 10 dešrelių. Taip pat galite naudoti mini dešreles ar vyninius.

Be to, turėsite paimti vieną vištienos kiaušinį. Geriau, jei tai yra naminės vištienos kiaušinis, nes jo trynys yra ryškesnis ir sodresnis. Prieš dedant į orkaitę kepiniams patepti reikės kiaušinio.

Be to, kai kuriuose receptuose, be dešrelių, kaip įdaras naudojamas sūris. Jį galima sutarkuoti ant stambios trintuvės ir įdėti į bandelės vidų arba pabarstyti ant viršaus, sukuriant apetitą keliančią kvapnią plutą.

Bandelių su dešra kepimo orkaitėje iš mielinės tešlos ypatybės

Pirmiausia paruošime pagrindą kepimui, tai yra tešlą. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelę lėkštę. Supilkite vandenį, įpilkite mielių, granuliuoto cukraus, druskos ir šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Švelniai sumaišykite visus ingredientus šakute. Padėkite lėkštę į šiltą vietą. Kai tik ant paviršiaus atsiranda purus mielių dangtelis, mišinį galima naudoti.

Platesniame ir gilesniame dubenyje sumaišykite tešlą ir miltus. Išminkytą tešlą palikite dubenyje. Uždenkite indą rankšluosčiu ir palikite 20-30 minučių. Kai tik pirmą kartą iškilo tešla (masė pakėlė rankšluostį), švelniai paspauskite ją rankomis ir antrą kartą palikite pakilti 20 minučių. Po antrojo pakilimo tešlą galima naudoti.

Darbo paviršių šiek tiek pabarstykite miltais. Taip pat kočėlą pabarstome miltais, kad prie jo nepriliptų tešla. Ant stalo paskleidžiame mielių ruošinį ir šokdyne paverčiame dideliu plonu apskritimu. Tada supjaustome apskritimą į kelias ilgas juosteles. Kiekvienos juostelės plotis neturi viršyti trijų centimetrų.

Antras tešlos juostelių paruošimo variantas. Visas tūris turi būti paverstas viena didele dešra. Tada supjaustykite porcijomis. Kiekvieną tešlos gabalėlį susukite į rutulį, o rutuliukus susukite į ilgus plaukus. Kurią parinktį pasirinkti, priklauso nuo jūsų.

Kepinio formavimo žingsnis

Kai mielinė tešla paruošta, bandelės juostelės perpjautos, metas užimtikepimo formavimas. Ant stalo padėkite tešlos juostelę. Ant jo uždėkite dešrą. Pradedame atsargiai (įstrižai) vynioti juostelę ant įdaro. Dešros galus galima palikti be tešlos.

Dabar reikia išmušti kiaušinį į mažą lėkštę. Atskirkite trynį. Juo aptepkite kiekvienos bandelės paviršių. Tešlą atsargiai padėkite ant kepimo skardos. Galima iš anksto iškloti pergamentiniu popieriumi arba patepti gabalėliu sviesto. Svarbu, kad pyragėliai nesiliestų vienas prie kito. Mielių tešla linkusi plėstis ir didėti veikiant aukštai temperatūrai. Kad bandelės nesuliptų, dėkite jas šiek tiek toliau viena nuo kitos.

Bandelės su dešra iškepamos orkaitėje vos per 20–25 minutes. Orkaitės temperatūra neturi viršyti 190 laipsnių Celsijaus. Jei planuojate naudoti sūrį kepiniams papuošti, pabarstykite juo ant viršaus likus 5 minutėms iki gaminimo.

Sūrio bandelės viduje

Jei orkaitėje planuojate kepti bandeles su dešra ir sūriu, kepimo tvarka bus šiek tiek kitokia nei pirmame recepte. Kepimui taip pat bus naudojamos tešlos juostelės, tačiau sulankstyti reikės sandariai užsandarinti kraštus, kad įdaras neištekėtų. Sūris gali būti naudojamas kaip jums patinka. Padėkite jį po dešra. Dėkite ant mėsos įdaro. Naudokite smulkiai susmulkintą sūrį, o ne gabalėlius ar griežinėlius. Bandeles galite gaminti su kelių rūšių sūriais. Viskas priklausys nuo noro ir vaizduotėsmeilužės.

Pradedantiesiems patarimus duoda patyrę virėjai. Jei bandeles kepate orkaitėje su dešra ir sūriu, tuomet mėsinę įdaro dalį reikia išvirti iš anksto. Taigi žymiai sutrumpinsite kepimo laiką.

Mielinės tešlos gaminimo patarimai

Pirma, pašalinkite visas abejones ir griežtai laikykitės recepto. Antra, nepatingėkite pasinaudoti virtuvinėmis svarstyklėmis, jei nepasitikite arbatiniais šaukšteliais. Trečia, nedėkite daugiau cukraus nei nurodyta sudedamųjų dalių sąraše. Cukraus perteklius gali atsigauti.

Ketvirta, visada naudokite šiltą virintą vandenį, kad gamintumėte raugą. Š altame vandenyje net aukščiausios kokybės mielės tinkamai neveiks. Penkta, miltus reikia persijoti, kad tešla būtų puri ir erdvi. Šešta, tešlą reikia minkyti rankomis. Šaukštas niekada nepajus kepimo pagrindo konsistencijos ir būklės.