Vištiena pomidorų padaže: išsamus originalių receptų aprašymas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kartais būna situacijų, kai reikia greitai pagaminti ką nors skanaus, o laiko tam lieka labai mažai. Šiai progai gera šeimininkė visada turi savo receptą. O tie, kurie turi šiek tiek daugiau patirties, turėtų prisiminti, kad vištiena pomidorų padaže yra naudinga visiems. Be to, tokį patiekalą galite gaminti įvairiais būdais.

Vištiena, troškinta sudėtingame padaže

Kaip žinote, bet kokia mėsa tampa minkštesnė, jei ji troškinama. Likę ingredientai bus atsakingi už gatavo patiekalo skonį ir aromatą. Puikus šios sąveikos pavyzdys yra vištiena pomidorų padaže. Jį galite gaminti naudodami šiuos ingredientus:

• vištienos skerdena (arba vištienos kojos), sverianti 1,2 kilogramo;
• 60 gramų pomidorų pastos;
• 3 lemputės;
• druska (pagal skonį);
• 10–12 gramų cukraus;
• 2 šaukštai tkemali;
• 3 skiltelės česnako;
• 30 gramų kvietinių miltų;
• vanduo;
• pusė taurės sauso b altojo vyno;
• 35 gramai bet kokio aliejausdaržovė.

Vištieną virti pomidorų padaže labai paprasta:

1. Supjaustykite skerdeną į dalis. Jei yra koja, tada darbas supaprastinamas.
2. Mėsą lengvai pakepinkite, kol susidarys būdinga plutelė. Turime nepamiršti jo nuolat vartyti.
3. Tuo pačiu metu kitoje keptuvėje pakepinkite svogūną, naudodami pusę turimo aliejaus.
4. Kai tik pasidaro raudona, įpilkite pomidorų pastos, tkemali ir viską atskieskite verdančiu vandeniu (300 mililitrų). Maistas turėtų šiek tiek kepti kartu.
5. Sudėkite keptą vištieną į keptuvę.
6. Įpilkite pomidorų ir svogūnų mišinio.
7. Viską užpilkite karštu vandeniu, kad jis visiškai apsemtų mėsą.
8. Įpilkite druskos, vyno, cukraus ir troškinkite 20 minučių.
9. Tuo tarpu likusiame aliejuje pakepinkite miltus, kol jie taps kreminiai.
10. Šiek tiek atvėsusią masę užpilkite šiltu vandeniu (40 gramų) ir išmaišykite.
11. Paruoštą masę sudėkite į puodą.
12. Susmulkintą česnaką su smulkintomis žolelėmis nusiųskite ten ir troškinkite apie ketvirtį valandos.

Pagamintą patiekalą galima valgyti vieną arba su bet kokiu garnyru. Jam labiausiai tinka bulvių košė.

Vištiena sūrio padaže

Vištiena pomidorų padaže bus dar aštresnė, jei į ją įbersite minkšto sūrio. Be to, šis patiekalas paruošiamas labai greitai. Bet pirmiausia reikia surinkti visus darbui reikalingus produktus:

• 200 gramų vištienos filė;
• druska;
• 50gramai morkų;
• 20 gramų sūrio ir svogūnų;
• 30 gramų pomidorų pastos;
• m alti pipirai;
• augalinis aliejus;
• bet kokie prieskoniai.

Visą procesą galima suskirstyti į veiksmus:

1. Gerai įkaitinkite keptuvę ir įkaitinkite aliejų.
2. Jame šiek tiek pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, tada suberkite tarkuotas morkas.
3. Mėsą sudėkite į daržoves, supjaustę vidutinio dydžio gabalėliais. Tuo pačiu metu turite įvesti visus prieskonius ir prieskonius.
4. Sudėkite makaronus į verdančią masę ir užpilkite vandeniu. Visa tai turi būti gerai išmaišyta ir troškinama po dangčiu apie 7-10 minučių.
5. Dar karštą pabarstykite tarkuotu sūriu. Tai užtruks neilgai, nes labai greitai ištirps.

Po to vištieną kvapniame padaže po subtilia sūrio plutele galima iškart išdėlioti į lėkštes ir valgyti su malonumu.

Vištienos filė pomidorų marinate

Yra dar vienas įdomus variantas, iš kurio pagaminama tiesiog nuostabi vištiena pomidorų padaže. Receptas skiriasi nuo kitų tuo, kad kvapnus mišinys šiuo atveju naudojamas vienu metu kaip marinatas ir originali tešla. Norėdami dirbti, turite turėti:

• 500 gramų vištienos filė;
• 25 mililitrai kečupo;
• 2 skiltelės česnako;
• žiupsnelis druskos;
• 70 gramų rafinuoto augalinio aliejaus;
• 25 gramai kvietinių miltų;
• 1 kiaušinis;
• 3 gramai juodųjų pipirų.

Šio neįprasto patiekalo gaminimas susideda iš trijų etapų:

1. Pirmiausia mėsą reikia supjaustyti gabalėliais, o česnaką įtrinti arba išspausti per spaudą.
2. Visus ingredientus pagal receptą sudėkite į gilų dubenį, gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 60 minučių.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite filė gabaliukus kvapnioje tešloje. Apdoroti geriausia dalimis, kad mėsa būtų patogiai apversta. Kepkite 3 minutes iš kiekvienos pusės.

Toks patiekalas pagrįstai gali būti laikomas idealiu receptu skubant.

Bulgariška vištiena

Tiems, kurie žino, kas yra „yahnia“, tikrai patiks originalus vištienos troškinys keptuvėje pomidorų padaže. Taip jis ruošiamas kai kuriuose bulgarų ar rumunų restoranuose. Šiam patiekalui jums reikės:

• 2 vištienos kojelės (arba 3–4 sparneliai);
• 1 skiltelė česnako;
• 3 lauro lapai;
• 1 svogūnas;
• pusė citrinos;
• druska;
• 1 pomidoras;
• pusė ryšulio krapų;
• 30 gramų pomidorų pastos;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 35–40 gramų sviesto.

Vištieną virti pagal šį receptą paprasta:

1. Gerai įkaitinkite aliejų.
2. Joje apkepkite mėsą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tai užtruks maždaug 10 minučių.
3. Tuo metu supjaustykite svogūną kubeliais, o pomidorą supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
4. Iškeptą mėsą perkelkite į lėkštę. Keptuvėjetame pačiame aliejuje, pirmiausia lengvai pakepinkite svogūną, o tada suberkite į jį pomidorus.
5. Kai daržovės gerai atšils, supilkite į jas pomidorų pastą ir gerai išmaišykite.
6. Viską užpilkite vandeniu (400 mililitrų), suberkite prieskonius ir leiskite mišiniui šiek tiek pavirti.
7. Dėkite keptą mėsą ant keptuvės ir užpilkite pusės citrinos sultimis. Troškinkite uždengtą ant silpnos ugnies.
8. Paskutiniame etape įdėkite tarkuoto česnako ir palaukite dar 10 minučių.

Lėkštėje gatavą patiekalą galima papuošti šviežiomis žolelėmis.

Orkaitės receptas

Vištieną pomidorų padaže orkaitėje paruošti dar lengviau. Receptas tikrai patiks tiems, kurie nemėgsta ilgai praleisti virtuvėje. Prieš pradėdami, jūsų darbalaukyje turi būti šie ingredientai:

• vištienos kojelės (taip pat galite paimti sparnus arba šlaunis);
• druska;
• pora skiltelių česnako;
• Provanso žolelės;
• 120 gramų pomidorų pastos;
• keli lašai citrinos sulčių;
• karis;
• m alti pipirai.

Maisto gaminimo technologija:

1. Nuplaukite vištienos mėsą ir sudėkite į gilų indą.
2. Česnaką susmulkinkite atsitiktinai ir sumaišykite su aromatinėmis žolelėmis. Tada reikia įpilti pastos ir gautą masę šiek tiek atskiesti vandeniu. Padažas paruoštas.
3. Pipiruokite kojas ir įtrinkite druska.
4. Kiekvieną iš pradžių pamerkite į paruoštą padažą, o tada sudėkite į kepimo indą. Pageidautina visiškai sunaudoti.pomidorų mišinys.
5. Įdėkite formą į orkaitę, įkaitinkite iki 200 laipsnių. Kepkite mėsą 35–40 minučių.

Šviežios daržovės ir bet kokie žalumynai puikiai tinka garnyrui.

Mėsa su daržovėmis

Tiems, kurie nemėgsta laikytis griežtų maisto gaminimo standartų, patiks itališkai kepta vištiena pomidorų padaže su česnaku. Vietiniai šefai mėgsta viską, kad būtų sultinga ir kvapni. Be to, šis patiekalas taip pat labai greitai paruošiamas. Tam reikės labai mažo pradinių komponentų rinkinio:

• 850–900 gramų vištienos filė;
• 6 skiltelės česnako;
• druska;
• 1 litro skardinė pomidorų (konservuotų savo sultyse);
• 3 saldžiosios paprikos;
• 100 gramų miltų;
• alyvuogių aliejus;
• m alti pipirai;
• smulkinti žalumynai.

Dabar galite pradėti gaminti:

1. Filė supjaustyta dideliais griežinėliais.
2. Juos pasūdykite, pabarstykite pipirais, tada apvoliokite miltuose ir lengvai pakepinkite. Mėsa neturi išleisti sulčių. Gatavus gabalus reikia sudėti į atskirą lėkštę.
3. Nupjaukite paprikų stiebus ir pašalinkite sėklas. Likusią minkštimą supjaustykite dideliais gabalėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Atsitiktinai supjaustykite česnaką.
4. Pirmiausia keptuvėje pakepinkite svogūną.
5. Tada įberkite saldžiųjų pipirų su česnaku ir toliau kepkite dar 5–6 minutes.
6. Sudėkite pomidorus ir filė į keptuvę. Įberkite šiek tiek m altų pipirų irpatikrinkite druskos kiekį. Troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį. Per tą laiką padažas šiek tiek sutirštės.

Patiekiant ant stalo, šį patiekalą patartina gausiai apibarstyti kapotomis žolelėmis. Bus ne tik gražu, bet ir labai skanu.