2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kiekviena šeimininkė turi savo, ypatingų tam tikrų patiekalų gaminimo paslapčių. Jų dėka tą patį patiekalą skirtingi kulinarijos specialistai gauna skirtingai. Tačiau yra nemažai produktų, kuriems reikalinga bendra apdorojimo technologija – bent jau pradiniame darbo su jais etape. Tai apima, pavyzdžiui, ruduosius ryžius.
B alta ir ruda: koks skirtumas?
B altosios kruopos, kurias dažniausiai perkame, yra nulupti, poliruoti ryžiai. Iškepa greičiau, tačiau jame taip pat mažai naudingų mikroelementų. Jo rudas „brolis“nešlifuotas, kiekvienas grūdelis natūraliame rusvame lukšte. Štai kodėl jis atrodo toks… ne visai gražus, purvinas. Nesvarbu, nes būtent šie grūdai laikomi geriausiais, juose taip pat yra beveik idealiai subalansuota B grupės vitaminų, geležies ir magnio. Tačiau angliavandenių yra daug mažiau nei įprastuose ryžiuose. Todėl nešlifuotas yra prilyginamas dietiniams produktams ir rekomenduojamas sveikai mitybai. Dabar kyla klausimas, kaip veislių skirtumas įtakoja javų paruošimą. Tai yra, kaip virti ruduosius ryžius?
Prekybos gudrybės
Jaunas, nepatyrusias šeimininkes iš karto nuraminsime: ypatingų skirtumų nėra, yra tik maži niuansai, kuriuos reikėtų vieną kartą prisiminti, o tada viskas vyks automatiškai. Pirma, kad sėlenų lukštas geriau suminkštėtų (taigi ir patys grūdai greičiau suminkštėtų verdant), javainius būtinai pamirkykite š altame vandenyje vakare arba 5–6 valandą po pietų. Pirmiausia patikrinkite. Prieš verdami ruduosius ryžius, nupilkite vandenį, kuriame jie buvo mirkomi, o kruopas kelis kartus gerai perplaukite. Tada supilkite į keptuvę, vėl užpilkite š altu vandeniu, leiskite užvirti ir virkite 10 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies. Tikriausiai kažkam rudųjų ryžių virimo instrukcija primena savotišką šventą ceremoniją (taip yra tarp Rytų tautų). Tačiau virėjo užduotis – maksimaliai išsaugoti naudingąsias produkto savybes ir tuo pačiu stengtis gerai išvirti grūdus, kad jie nebūtų pusiau išvirę ir kieti. Nes tiek daug šurmulio grūdų ir reikalauja! Tačiau tai yra klasikinė versija, kaip virti ruduosius ryžius, pavyzdingai. Toliau jūsų dėmesiui bus pasiūlyti keli receptai, kur viskas vyksta daug greičiau, o rezultatas ne ką prastesnis. Taigi, dar kartą nuplaukite ryžius, vėl įpilkite š alto vandens ir virkite 15 minučių. Ir tik tada išjunkite ugnį, apvyniokite ketų ir palikite ryžius dar apie valandą troškintis. Tada jis pasirodys vidutiniškai minkštas, trapus ir labai skanus.
Košė su sviestu
O dabar žadėti receptai. Technologija, kaip teisingai virti ruduosius ryžius, čia šiek tiek skiriasi, tačiau pirmieji du punktai (ilgas mirkymas ir kruopštus plovimas) yra griežtai laikomasi! Taip, dar viena pastaba: bet kokius dribsnius geriausia virti mažame katile arba ketaus, storasieniame, kuris tolygiai įšyla. Jame esanti košė nesudegs, nesulips. Ir net jei toks nemalonumas atsitiks, patiekalas neturės nemalonaus kvapo. Ir tada daug lengviau išvalyti indus nei, pavyzdžiui, emaliuotą keptuvę. Bet grįžkime prie recepto! Supilkite vandenį į ketų (4 puodeliai skysčio 2 puodeliams ryžių) ir įpilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus. Galite vietoj jo ir kreminės – kas su kuo mėgsta. Į nurodytą grūdų kiekį nedelsiant įberkite druskos ir 1 arbatinį šaukštelį. Kai vanduo užvirs, į puodą suberkite ryžius. Ugnį nutildykite ir palaukite, kol grūdai sutirštės (vanduo nedings nuo košės paviršiaus). Dabar išjunkite dujas, uždenkite ketų dangčiu, apvyniokite šiltu kažkuo ir palikite indą „pasiekti“, virti (50 minučių). Būtent šis receptas atsako į klausimą, kaip iškepti ruduosius ryžius trupinius (pagreitintai).
Ryžiai su pomidoru ir sūriu
Tai dar vienas nepaprastai skanus ir sotus patiekalas, kuriuo palepinsite ne tik savo šeimą, bet ir svečius. Gaminimui reikės: kiekvienai stiklinei dribsnių, pusės stiklinės pomidorų padažo (paruoškite iš anksto), 40-50 g tarkuoto kietojo sūrio, 3-4 šaukštų aliejaus. Pakeliui dar vienas naudingas patarimas, kaip virti ruduosius ryžius. Grūdų ir skysčių proporcijos imamos maždaug nuo 1 iki 2, nes pagrindinė jo paruošimo esmė yra būtent kaitinimas be ugnies, o ne visiškas paruošimas ant viryklės. Bet vėl grįžkime prie recepto.
Ryžius išvirkite (be aliejaus, bet pasūdytame vandenyje). Paruoškite pomidorų padažą (galite naudoti konservuotas natūralias sultis su minkštimu arba pomidorų pastą ar kečupą atskiesti virintu vandeniu iki norimos konsistencijos). Tada išverdame keptuvėje, pagal skonį įberiame druskos, cukraus, lauro lapų, kvapiųjų ir aitriųjų pipirų. Išvirusius ryžius suberkite į kitą keptuvę, pagardinkite aliejumi ir švelniai kepkite ant nedidelės ugnies maišydami, kol švelniai apskrus. Tada užpilkite karštu padažu, pabarstykite sūriu ir palikite uždengtą pusvalandžiui. Po to - patiekite, atskirai supjaustę žalumynus ir jais pabarstę.
Rekomenduojamas:
Kiek laiko reikia virti vištienos skrandžius, kad jie būtų minkšti: receptai ir gaminimo taisyklės
Vištienos skrandžiai, liaudyje dar vadinami tiesiog „bambomis“, yra sotus ir skanus produktas, iš kurio galite gaminti pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Tačiau daugeliui kyla klausimas: kiek reikia virti vištienos skrandžius, kol jie suminkštės? Tikslaus atsakymo nėra, nes daug kas priklauso nuo originalaus produkto, taip pat nuo jo paruošimo būdo
Kaip virti garuose virtus ryžius. Kaip virti trapius garuose virtus ryžius
Parduotuvėje galite sugluminti dėl pristatomų prekių įvairovės. Net ir mums įpratę ryžiai kitokie: poliruoti, plikyti, laukiniai. Pirkdamos sau naują veislę, šeimininkės pagalvoja, kaip paruošti šiuos grūdus, kad jie būtų trapūs ir skanūs, nes ryžiai bus ne tik puikus garnyras prie mėsos ar žuvies, bet ir tiks salotoms, užkandžiams ir plovui ruošti
Grybai, kaip virti? Patarimai, kaip pasūdyti grybų grybus, kad jie būtų švelnūs ir skanūs
Grybo negalima supainioti su jokiu kitu grybu. Ir tai liečia ne tiek išorines, kiek skonio savybes. Ryžikiai nuostabūs ir sūdyti, ir marinuoti, ir kepti, ir virti
Kaip išvirti kalmarus, kad jie būtų minkšti?
Dar visai neseniai iš visų jūros gėrybių laisvojoje rinkoje buvo galima rasti tik jūrinę silkę. Šiandien situacija kardinaliai pasikeitė. Kiekviename mieste parduotuvėse yra krevečių ir midijų, austrių ir kalmarų. Ir dažnai šeimininkės susiduria su tokia problema, kad nežino, kaip tinkamai juos virti.Kalmarų gaminimas nusipelno ypatingo dėmesio. Tačiau norint, kad patiekalas būtų skanus, pirmiausia turite išsiaiškinti, kaip virti kalmarus. Praktiškai paaiškėja, kad ši užduotis nėra tokia paprasta
Kaip teisingai virti ruduosius ryžius lėtoje viryklėje pagal technologiją
Ruduosius ryžius lėtoje viryklėje virti labai lengva, jei žinote keletą gaminimo taisyklių ir žinote keletą receptų. Be to, beveik kiekviena namų šeimininkė šiandien turi tokią techniką
