2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Makaronai „Carbonara“– vienas žinomiausių ir populiariausių italų virtuvės patiekalų. Yra nuomonė, kad norint jį tinkamai paruošti, būtina naudoti griežtai tam tikrus ingredientus, tarp kurių turėtų būti pancetta ir Parmigiano-Reggiano. Tuo pačiu metu virėju gali būti tik etninis italas, nes tik jis gali perteikti tikrąjį šio patiekalo skonį. Šioje versijoje aprašomi specialūs makaronai „Carbonara“. Receptas (gaminimas namuose) apima paprastų ingredientų, o ne konkrečių produktų naudojimą. Tuo pačiu metu pancetta galima pakeisti įprasta džiovinta šonine su druska ir prieskoniais, o vietoj elitinio sūrio galima naudoti paprastą parmezaną.
Ingredientai
Naminiams „Bacon Carbonara“makaronams jums reikės:
- spagečiai – 250gr;
- riebus grietinėlė – 100 ml;
- šoninė - 150 gr;
- česnakas - 1 skiltelė;
- kiaušinis - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus;
- Parmezano sūris - 25 g;
Padažas
Iš pradžių šoninę reikia supjaustyti vidutiniais kubeliais arba pagaliukais. Tada jis kepamas alyvuogių aliejuje, o po topridedant smulkiai supjaustyto česnako. Po kelių minučių įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų. Virkite padažą, kol jis sutirštės, bet ne ilgiau kaip dešimt minučių.
Spagečiai
Verta pažymėti, kad Carbonare makaronų pagrindinių komponentų temperatūra turi būti tokia pati. Todėl padažas ir spagečiai turi būti paruošti vienu metu. Šiuo atveju gatavi makaronai dažniausiai patiekiami „al dente“(tai reiškia, kad makaronų viduryje yra šiek tiek kieta šerdis). Norėdami tai padaryti, paimkite 1250 ml vandens, supilkite į puodą ir įberkite šiek tiek druskos. Vandeniui užvirus, į jį dedami makaronai, kurie verdami pažodžiui 3 minutes.
Pristatymas
Makaronų „Carbonara“nereikia džiovinti arba naudoti kiaurasamtį. Jis tiesiog ištraukiamas iš vandens specialiomis žnyplėmis ir išdėliojamas ant lėkštės mažo lizdelio pavidalu. Ant viršaus pilamas išvirtas padažas, kurį bandoma uždėti ant visų makaronų. Tada pabarstykite patiekalą tarkuotu sūriu, o į jo centrą įdėkite žalio kiaušinio trynį. Tokiu atveju sūris ir kiaušinis turi išsilydyti ir „virti“karštuose makaronuose.
Parinktys
Makaronai „Carbonare“gali būti ruošiami naudojant kitą technologiją. Tai apima makaronų sumaišymą su padažu, o po to įdedama sūrio. Šioje formoje jis išdėliojamas ant lėkštės, o ant viršaus papuošiamas plaktu kiaušiniu. Patiekalą taip pat galite papuošti maža žalumynų šakele.
Maitinimas ir saugojimas
Carbonare makaronai patiekiami tik karšti ir kaip pagrindinis patiekalas. Dera su raudonuoju vynu ar vaisių sultimis. Reikėtų pažymėti, kad italų virtuvėje nėra tokio dalyko kaip gatavo patiekalo galiojimo laikas. Profesionalių šefų teigimu, viskas turi būti patiekiama tik iš po peilio ir tik retais atvejais, kai receptas reikalauja maišyti žolelių padažus, prieš patiekiant leidžiamas didelis laikinas delsimas. Štai kodėl italų virtuvė visada yra šviežia ir ruošiama tik iš kokybiškų ingredientų.
Rekomenduojamas:
Kaip virti makaronus su krabais? Receptai su nuotraukomis
Krabų makaronai – tai ne tik skanus patiekalas, tai tikras kulinarinis šedevras, kurį nesunkiai pasigaminsite ir patys. Žemiau pateikiami paprasti gurmaniškų patiekalų receptai, kurie harmoningai įsilies į jūsų meniu
Datulių pasta: kuo naudingos datulės, kaip virti makaronus?
Jos vadinamos skirtingai: „gyvybės uogos“, „gamtos sandėliukas“, „dykumos duona“. Visi šie vardai nebuvo veltui. Datulės yra sveikas skanėstas, kuris gali būti saldžiųjų saldainių ir pyragaičių pakaitalas. Nustebsite, bet arabai juos naudoja kaip duoną, žino, kokie geri yra šie maži skanūs vaisiai
Kaip virti prancūziškus makaronus?
Makaronai – tai ne tik vamzdiniai gaminiai iš džiovintos kvietinės tešlos, bet ir garsieji prancūziški pyragaičiai, susidedantys iš dviejų pusių, perteptų grietinėle ar uogiene. Norint pasimėgauti tokiu desertu, visai nebūtina lankytis Paryžiaus restoranuose ir kavinėse, nes jį pasigaminti galėsite neišeidami iš savo buto. Straipsnyje pateikiamas įdomiausių prancūziškų makaronų receptų pasirinkimas
Skanus pirmasis patiekalas: grybų makaronai. Kaip virti grybų makaronus
Daugelis „grybų makaronais“vadinamų žmonių įtaria nuobodžius makaronus su nedideliu kiekiu grybų ir net nesiruošia jų virti. Tuo tarpu taip vadinasi kvapni, soti ir labai skani sriuba, į kurią grybų dedama dideliais kiekiais. Jo paruošimo receptų gausu – nuo pačių paprasčiausių iki įmantriausių, nuo pažįstamo iki egzotiško. Net estetas ir gurmanas tarp šios gausybės tikrai ras grybų makaronų sriubos, kuri visiškai patenkins jo poreikius
Ką virti su grikiais? Kaip virti grikius su vištiena? Kaip virti padažą grikiams?
Vienas populiariausių javų Rusijoje buvo grikiai. Šiandien ją pakeitė kiti grūdai ir produktai. O daugelio patiekalų su juo receptai tiesiog pamirštami arba pamesti. Tačiau mūsų protėviai žinojo, ką virti su grikiais. Jiems buvo įprasta valgyti nei makaronus ir bulves. Žinoma, ne viską galima padaryti ant įprastos viryklės ar orkaitėje, tačiau daugelis receptų yra gana prieinami. Belieka tik išmokti virti pačius dribsnius, o tada patiekalus su jais
