Agurkai ir pomidorai daržovių ruošiniuose. Salotų variantai žiemai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Agurkai ir pomidorai – daržovės, prieinamos kiekvienam. Paprastai tokie ingredientai naudojami ruošiant šviežias vasaros salotas. Tačiau š altuoju metų laiku niekas nebijo valgyti marinuotų produktų.

Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip naudoti agurką ir pomidorą žiemos užkandžiams. Pradėkime nuo populiariausio recepto.

Marinuotos daržovės žiemai

Kaip reikėtų nuimti agurkų ir pomidorų derlių žiemai? Marinuotų užkandžių receptai gali apimti skirtingus konservavimo būdus. Pristatysime lengviausią ir greičiausią būdą.

Taigi, norėdami pasigaminti agurkų ir pomidorų asorti žiemai, turite įsigyti:

• vyšnių, serbentų ir krienų lapai – po kelis;
• valgomosios druskos - 3 dideli šaukštai 3 litrams ruošinio;
• kvapiųjų pipirų, česnako česnako, džiovintų krapų skėčiai - kaip norite;
• mažas cukrus - 2 dideli šaukštai;
• maži agurkai (gumuliuoti) ir sveiki vidutinio dydžio pomidorai – jūsų nuožiūra (lygus kiekis);
• geriamas vanduo – savo nuožiūra;
• stalo actas - 2 dideli šaukštai.

Komponentų paruošimas

Norėdami gauti skanius agurkus ir pomidorus kvapniame marinate, turėtumėte eiti etapais. Pirmiausia reikia paruošti daržoves.

Maži agurkai išdėliojami į dubenį ir užpilami labai š altu vandeniu. Jame daržovės laikomos kelias valandas. Praėjus laikui, jie kruopščiai nuplaunami, o bambos nupjaunamos.

Kalbant apie pomidorus, jie kruopščiai nuplaunami karštu vandeniu. Tuo pačiu metu jie užtikrina, kad pomidorai būtų sveiki ir nepažeisti.

Visi likę ingredientai taip pat apdorojami atskirai. Česnako skiltelės nulupamos, o džiovintų krapų skėčiai, vyšnių, serbentų ir krienų lapai kruopščiai nuplaunami ir nuplikomi verdančiu vandeniu.

Užkandžio formavimas

Dabar žinote, kaip paruošti agurkus ir pomidorus žiemai. Marinuotų užkandžių receptams reikia naudoti dviejų ar trijų litrų stiklainius. Jie nuplaunami soda ir sterilizuojami virš garų. Be to, konteinerių apačioje išdėlioti keli vyšnių, serbentų ir krienų lapai. Česnako skiltelės, kvapieji pipirai ir džiovintų krapų skėčiai taip pat dedami į stiklainius.

Po aprašytų veiksmų jie pradeda dėlioti daržoves. Pirmiausia į paruoštą indą sandariai įdedami maži agurkai. Stiklainius užpildę tik iki pusės, juose paskirsto pomidorus. Tuo pačiu metu jie užtikrina, kad pomidorai nesprogtų, o liktų nepažeisti.

Pagaminkite marinatą ir konservuokite daržoves

Kai tik stiklainiai užpildomi, jie užpilami paprastu verdančiu vandeniu ir palaikomi 11minučių. Pasibaigus laikui, vanduo supilamas į gilų puodą ir vėl pastatomas ant viryklės.

Į sūrymą įpylus granuliuoto cukraus ir druskos, jis virinamas 1 minutę. Po to vanduo nuimamas nuo viryklės ir įpilama stalo acto.

Paruošus kvapnų marinatą, jis išpilstomas į stiklainius (tiesiai į viršų). Po to konteineriai suvyniojami naudojant skardinius dangčius, kurie iš anksto sterilizuojami paprastame vandenyje.

Apvertus ruošinius aukštyn kojom, jie uždengiami stora antklode. Po dviejų dienų užkandis siunčiamas į rūsį.

Kaip aptarnauti?

Žiemai raugintus agurkus ir pomidorus galima patiekti tik po 6–8 savaičių. Jei užkandį atidarysite anksčiau laiko, jis pasirodys blankus, nes daržovės nespės įsisavinti sūrymo skonių.

Marinatus ant pietų stalo pageidautina patiekti tik jiems atvėsus. Užkandis patiekiamas mažuose dubenėliuose kartu su pirmuoju arba antruoju karštuoju patiekalu.

Salotos „Agurkai ir pomidorai“žiemai: gaminimo receptai

Aukščiau pristatėme lengviausią agurkų ir pomidorų derliaus nuėmimo būdą. Tačiau reikia pažymėti, kad dauguma šeimininkių nori ne tik marinuoti šias daržoves, bet ir pasigaminti iš jų skanias ir maistingas salotas.

Norėdami įgyvendinti šį receptą, mums reikia:

• švieži agurkai, paprikos ir pomidorai - po 2 kg;
• kartūs svogūnėliai - 700 g;
• valgomosios druskos - 3 dideli šaukštai;
• aštrūs pipirai - 1 maža ankštis;
• cukrusmažas - 1 didelis šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus - 55 ml;
• šviežios morkos - 800 g;
• stalo actas - 3 dideli šaukštai.

Daržovių apdorojimas salotoms

Kaip agurkus ir pomidorus reikia apdoroti žiemos derliui? Pirmoji daržovė kruopščiai nuplaunama, pašalinamos bambos ir supjaustoma ne itin storomis riekelėmis. Jei reikia, galite iš anksto nupjauti nuo jo žievelę.

Kalbant apie pomidorus, jie užpilami verdančiu vandeniu, o po ¼ valandų pašalinami odelė ir panardinamuoju trintuvu sutriname iki tyrės.

Taip pat atskirai nuvalykite saldžiąsias paprikas ir karčiuosius svogūnėlius. Šie ingredientai supjaustomi į vidutinius kubelius.

Kad žieminės daržovių salotos būtų ypač patenkintos, į jas reikia įdėti morkų. Jos skardinė ant rupios trintuvės.

Užkandžių gaminimas

Prieš konservuojant salotas žiemai, daržoves reikia išvirti. Norėdami tai padaryti, naudokite didelį konteinerį. Jame pakaitomis išdėliojami agurkai, saldžiosios paprikos, morkos ir svogūnai. Tada ingredientai supilami į pomidorų tyrę ir dedami ant ugnies.

Reguliariai maišant produktus, jie užvirinami. Sumažinus ugnį, į patiekalus dedama druska, grūsta aitrioji paprika, saulėgrąžų aliejus, smulkus cukrus. Šioje kompozicijoje salotos verdamos ant silpnos ugnies apie pusvalandį.

Po kurio laiko į ingredientus pilamas natūralus actas. Dar kartą pamaišius daržoves, jos verdamos dar 4 minutes.

Kaip išsaugoti salotas?

Daržovių konservavimuisalotų žiemai, rekomenduojame naudoti 1 litro talpos indus. Jie nuplaunami ir sterilizuojami. Skardiniai dangteliai taip pat ruošiami atskirai.

Apdorojus indą, jis užpildomas karšta daržovių mase. Po to stiklainiai suvyniojami ir uždengiami storu rankšluosčiu.

Paliekant salotas kambario temperatūroje parai, jos iškeliamos į rūsį. Jei neturite tokios patalpos, ruošinį galima laikyti tamsioje spintoje.

Kaip teisingai naudoti?

Kad daržovių užkandis būtų prisotintas prieskonių ir prieskonių aromatų, jį reikia laikyti uždarytą apie pusantro mėnesio. Praėjus šiam laikui, ruošinys atšaldomas ir išdėstomas dubenyje. Šios salotos patiekiamos prie stalo su duonos rieke ir karštais patiekalais.