2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24
Uogienė yra bet koks virtas skanėstas, pagamintas iš cukraus, medaus ar melasos. Tai gali būti vaisiai, uogos, riešutai ir net kai kurios daržovės. Patyrusios šeimininkės tuo neapsiriboja ir verda vaistinę uogienę iš vaistinių žolelių žiedynų. Žodžiu, uogiene galima vadinti bet kokius gamtos vaisius, išvirtus su cukraus sirupu.
Reikšmė ir tipai
Kas yra uogienė? Šio žodžio apibrėžimas yra gana paprastas ir reiškia virtus vaisius. Beveik kiekviena tauta turi panašų patiekalą. Jo pavadinimas gali būti kitoks, bet esmė išlieka ta pati. Kad ir koks būtų uogienės pavadinimas: uogienė, marmeladas ar uogienė – visada reikš su cukrumi virtus vaisius. Įdomu žinoti:
- Labai tiršta uogienė vadinama marmeladu. Paprastai jis ruošiamas naudojant daug cukraus.
- Verdant uogienę vaisiai verdami tol, kol suyra ir praranda formą. Taip gaunama gana tirštos konsistencijos vienalytė masė.
- Paprasta, pažįstama uogienė ruošiama pridedant vandens. Pirmiausia gaminamas cukraus sirupas,kuris vėliau dedamas į iš anksto paruoštus vaisius.
- Jammy yra vaisiai, susukti per mėsmalę arba blenderį, kurie taip pat verdami su cukrumi. Tai tokia uogienė, kuri išlieka gana tiršta ir nepermatoma su bet kokiais vaisiais.
Taip pat galite gaminti želė iš vaisių, kuri laikoma viena iš uogienės rūšių. Be cukraus ir vandens, jame yra želatinos. Želė atrodo gana patraukli, tačiau sunku ją pavadinti tikru džemu.
Uogienės privalumai
Nepaisant cukraus, uogienė vis tiek duoda daug naudos. Visų pirma, dauguma vaisiuose ir daržovėse esančių vitaminų ir mineralų lieka jo sudėtyje. Uogienė yra geras pasirinkimas norint išsaugoti asmeniniame sklype auginamus augalus. Be to, tai mėgstamas smaližių vaikų ir suaugusiųjų skanėstas. Uogienė yra daug sveikesnė už saldainius, pyragus ir pyragus. Todėl visus saldumynus patartina pakeisti šiuo vaisiniu skanėstu.
Kodėl tai kenksminga
Pagrindinė uogienės, marmelado ir uogienės žalos priežastis tiesiogiai slypi cukraus buvime. Maždaug pusė šio patiekalo sudėties yra cukrus. Dėl šios priežasties diabetu sergantys žmonės jo vartoti negali. Be to, per daug uogienės kenkia bet kuriam sveikam žmogui. Nereikia pamiršti, kad šimte gramų uogienės yra maždaug 280 kilokalorijų. Kitaip tariant, penki šaukštai saldžių skanėstų atneš 300 kcal.
Cheminė sudėtis
Uogienė – kas tai? Šiame produkte nėra riebalų, taip pat labai mažai b altymų. Dėl cukraus patiekalo kalorijų kiekis yra gana didelis. Pavyzdžiui, 100 g abrikosų uogienės yra 260 kilokalorijų, slyvų uogienėje - 280, o braškių uogienėje - 270 kilokalorijų. Iš vitaminų daugiausiai priklauso vitaminas C. Jo ypač gausu braškių uogienėje. Taip pat tokio tipo uogienėse yra pakankamai vitamino PP ir šiek tiek B2.
Abrikosų uogienė pasižymi pakankamai nemažu kiekiu vitamino A, mikroelementų fosforo ir kalio. Tačiau braškių uogienė yra gana geras geležies š altinis. Slyvų uogienė turi daug kalcio ir magnio.
Tai yra duomenys apie tris populiariausius saldumynų tipus. Žodžiu, kiekviename patiekale iš virtų vaisių ar daržovių yra pakankamai vitaminų ir mineralų, vadinasi, jis gali būti naudingas sveikatai.
Uogienės apibrėžimas pagal GOST
Pagal visuotinai priimtus GOST standartus uogiene galima laikyti bet kokį patiekalą iš šviežių, šaldytų ir džiovintų vaisių ar daržovių. Kiti ingredientai gali būti riešutai, žolelės ir rožių žiedlapiai. Uogienė ruošiama verdant cukraus sirupe arba melasoje. Žaliavos gali būti sveikos arba smulkiai pjaustytos. Leidžiama pridėti bet kokių konservantų, prieskonių, rūgščių ir pektinų. Tai yra pagrindinis uogienės apibrėžimas.
Klasikinis receptas
Maisto gaminimui reikės vieno kilogramo cukraus ir kilogramo jau paruoštų vaisių ar daržovių. Vietoj cukraus galima naudoti medų. Vaisiai dedami į gana erdvią varinę arba aliumininę keptuvę. Atskirai puode užvirinamas cukrus ir vanduo, o vaisiai užpilami gautu sirupu. Tada kompoziciją reikia užvirti ir palikti atvėsti. Viso gaminimo metu rekomenduojama nuimti viršutinę plėvelę ir lengvai išmaišyti kompoziciją. Patiekalo paruošimą galima atpažinti iš jo išvaizdos. Uogienė taip pat tikrinama taip: šaukšteliu į lėkštę supilkite nedidelį kiekį sirupo. Jei kompozicija pakankamai tiršta ir neryški, uogienė paruošta.
Tinkamai paruoštame patiekale vaisiai išlaikys savo formą, o sirupas išliks skaidrus. Uogienė išpilstoma į iš anksto paruoštus ir sterilizuotus stiklainius, po to jie susukami dangteliu. Šioje formoje saldus patiekalas gali būti laikomas ilgą laiką. Tačiau patyrusios namų šeimininkės pataria jį naudoti per ateinančius dvejus metus.
tirštos uogienės gaminimas
Šis desertas paprastai vadinamas uogiene arba marmeladu. Jo konsistencija gali būti skaidri ir prisotinta. Žodžio „uogienė“reikšmė nuo to nesikeičia. Norėdami pagaminti uogienę, jums reikia kilogramo vaisių ir devynių šimtų gramų cukraus. Labai dažnai į uogienę dedama citrinos sulčių. Taip skonis įgauna malonų rūgštumą, o uogienės sudėtis tampa lengvesnė. Aviečių desertui paruošti vieną kilogramą uogų apibarstyti cukrumi, išminkyti ikivienalytę masę ir uždėkite ant ugnies. Po penkių minučių lėto virimo indas su avietėmis išjungiamas, o sultys filtruojamos.
Toliau sultys sumaišomos su nesmulkintomis uogomis ir įdedama nedidelis kiekis cukraus. Kompozicija vėl uždedama ant ugnies ir po trisdešimties minučių keptuvė išjungiama. Verdant uogienė turi gerai išvirti. Norėdami tai padaryti, ugnis, kaip taisyklė, įsijungia visa galia. Gauta kompozicija bus vidutinio tankio. Jei jis panašus į marmeladą, tada jis praskiedžiamas citrinos sultimis.
Labiausiai naudinga
Mokslininkai sudarė sveikiausių uogienių sąrašą. Rezultatas buvo toks:
- Pirmą vietą užėmė š altalankių uogienė (dėl didžiulio vitamino C kiekio). Be to, kai kurios š altalankių sudėtyje esančios medžiagos gali kovoti su virusais ir mikrobais. Taip pat š altalankiai pirmauja pagal vitamino A kiekį, kuris turi žaizdas gydančių ir regeneruojančių savybių.
- Antoje vietoje liko spanguolių uogienė. Spanguolės turi savybę žymiai sumažinti patogeninės mikrofloros kiekį žarnyne. Be to, spanguolių sultys nuo seno buvo laikomos puikia priemone kasos gydymui. Jame yra daug antioksidantų, taip pat cholesterolio kiekį mažinančių medžiagų.
- Aronijų uogienė turi daug jodo, todėl ją rekomenduojama vartoti žmonėms, dirbantiems pavojingose pramonės šakose. Pektino dėka aronijos taip pat gali pašalinti sunkiųjų metalų druskas. Reguliarus šermukšnių uogų vartojimas padedasumažinti spaudimą ir sustiprinti kraujagysles.
- Slyvų uogienė turi tokių svarbių mikroelementų kaip magnis, kalis ir boras. Jų dėka sustiprėja širdies ir kraujagyslių sistema. Be to, didelis geležies kiekis žymiai pagerina kraujo sudėtį.
- Imunitetui gerinti ir susidoroti su peršalimo ligomis aviečių uogienė jau seniai naudojama. Šiame deserte yra gana daug acetilsalicilo rūgšties, kuri skystina kraują ir padeda atsikratyti uždegimų.
Be to, naudingiausios uogienės yra abrikosų, turinčių daug karotino, ir svarainių, kurie teigiamai veikia žarnyną ir skatina jo valymąsi. Ne mažiau naudingi graikiniai riešutai, turintys daug jodo, ir figų uogienė. Rekomenduojama vartoti sergant Urogenitalinės sistemos ligomis ir astma.
Rekomenduojamas:
Menkės: nauda ir žala, kalorijos, vitaminų ir mineralų sudėtis, maistinė vertė ir cheminė sudėtis. Kaip skaniai išvirti menkę
Šiame straipsnyje bus pasakojama apie tai, kas įtraukta į menkių cheminę sudėtį, kokią naudą ji atneša žmonių sveikatai ir kokiais atvejais jos neturėtų būti naudojamos. Taip pat bus pristatyti keli menkės kepimo orkaitėje, keptuvėje, žuvies sriubos pavidalu receptai ir kt
Uogienė: nauda ir žala, sudėtis, kalorijos
Varene yra senas rusiškas žodis, reiškiantis „virtas delikatesas“. Rusijoje jis buvo laikomas skaniausiu ir sveikiausiu desertu, kuris buvo tik ant turtingų žmonių stalo. Tais laikais uogienė buvo ruošiama su medumi ar melasa, todėl žala iš tokio produkto buvo minimali. Uogienės naudą lemia augalinis vitaminų komponentas, o cukrus veikia kaip konservantas. Šiandien mes paruošėme jums įdomių ir neįprastų receptų pasirinkimą, pakalbėkime apie uogienės naudą ir žalą
Cukrus ir druska – žala ar nauda. Apibrėžimas, cheminė sudėtis, poveikis žmogaus organizmui, vartojimo privalumai ir trūkumai
Beveik kiekvienas iš mūsų kasdien valgome cukrų, druską. Tuo pačiu mes net negalvojame apie vadinamąją b altąją mirtį. Šie du ingredientai pagerina patiekalų skonį ir taip padidina apetitą. Smalsuolis stengiasi į arbatą įdėti porą papildomų šaukštų cukraus, tačiau sūraus mėgėjai žiemą niekada neatsisakys konservuotų daržovių. Plačiau pakalbėsime apie leistiną šių produktų kasdienį suvartojimą
Manų kruopos: sudėtis, nauda, žala, rūšys, iš ko jie pagaminti
Nuo vaikystės manų kruopų košę žino visi, bet vis tiek daugelis neįtaria, iš ko pagaminti šie javai, kokios jos savybės. Straipsnyje rasite atsakymus į visus pagrindinius klausimus apie tai
Aguonų nauda ir žala. Aguonos: nauda ir žala. Džiovinimas aguonomis: nauda ir žala
Aguona yra nuostabiai graži gėlė, kuri dėl savo prieštaringų savybių pelnė prieštaringą reputaciją. Net senovės Graikijoje žmonės mėgo ir gerbė šį augalą dėl jo gebėjimo nuraminti protą ir gydyti ligas. Aguonų nauda ir žala buvo tiriama šimtmečius, todėl šiandien apie ją surinkta tiek daug informacijos. Mūsų tolimi protėviai taip pat kreipėsi į šias paslaptingas gėles. Deja, šiandien nedaugelis žino apie šio augalo gydomąjį poveikį žmogaus organizmui
