2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Desertas – vertas bet kokio šventinio pokylio pabaiga. Tai tarsi apibendrina pokalbį prie stalo. Ir norisi, kad iš šventės liktų pats maloniausias poskonis. Visa tai suteiks kriaušė vyne. Rafinuotas ir elegantiškas desertas nepaliks abejingo net įtaigiausio gurmano. Žinoma, jis netinka vaikų atostogoms, tačiau suaugusieji tikrai įvertins šį prancūzišką receptą.
Viskas apie kriaušę
Pagrindinį ingredientą reikia kruopščiai atrinkti. Pirma, vaisiai turi būti tvirto minkštimo, kitaip kriaušė vyne pavirs neaiškia koše. Mūsų tikslams idealiai tinka žieminės veislės. Antra, vaisiai turi būti pailgos formos ir maždaug tokio paties dydžio – tai jau dėl estetikos.
Jei kriaušę vyne suplanavote kaip desertą, pagal receptą galima naudoti skirtingas prieskonių versijas ir rinkinius. Tačiau vaisiaus paruošimas visada toks pat. Kriaušės nuplaunamos, išdžiovinamos ir nulupamos. Irjų uodega lieka nenupjauta - patogiau valgyti ir atrodo gražiau. Kriaušės „asilas“atsargiai nupjaunamas, kad jis būtų stabilus. Iš tos pačios pusės pašalinamos „vidinės pusės“- sėklų dėžutė. Operacija atliekama kuo atidžiau, kad nebūtų pažeistos vaisiaus sienelės.
Tiesiog merdžiu
Kriaušės verdamos raudonajame vyne: jis suteikia desertui gražaus bordo atspalvio. Galima naudoti net pačias nebrangiausias sausas veisles, nors tikriausiai neverta per daug taupyti.
Pusės standartinio butelio turėtų pakakti keturioms kriaušėms vyne. Desertas bus dar skanesnis, jei gėrimas bus pagardintas prieskoniais: anyžiais, gvazdikėliais, cinamonu, pankoliu. Sureguliuokite santykį pagal savo skonį. Taip pat į vyną reikės įberti apie pusę stiklinės cukraus.
Kriaušės dedamos į aukštą puodą ir užpilamos paruoštu mišiniu. Jei jis visiškai neuždengia vaisių, galite įpilti vandens. „Marinatui“užvirus, ugnis prisukama iki minimumo, indas uždaromas dangčiu ir paliekamas ant viryklės, kol kriaušės bus paruoštos – maždaug trečdalį valandos. Kartkartėmis vaisius reikia apversti, kad jų spalva būtų vienoda ir iškeptų. Kai jos suminkštėja, kriaušės ištraukiamos ir paliekamos atvėsti.
Kriaušė vyne: orkaitės receptas
Maisto gaminimo orkaitėje šalininkams galime pasiūlyti tokį veiksmų algoritmą. Kriaušės (keturios dalys) paruošiamos aukščiau aprašytu būdu ir sulankstomos į formą. Ant viršaus jie apibarstyti cukrumi (geriausia rudu; reikėsapie ketvirtadalį stiklinės) ir užpilama dviem taurėmis vyno. Kaip prieskoniai naudojami vanilinas ir apelsinų sultys su žievele – užtenka vieno citrusinio vaisiaus. Dėl skonio pikantiškumo kriaušė vyne pagardinta dar puse stiklinės graikinių riešutų. Forma dedama į orkaitę maždaug pusvalandžiui. Periodiškai kriaušės užpilamos sirupu: taip vaisiai įgaus skanią karamelės plutą.
Kriaušė vyne patiekiama atšaldyta. Kai kurie nori gerti net š altus, kurių temperatūra yra lygi ledams.
Marinuoti vaisiai
Iki šiol „girtas kriaušes“, taip sakant, laikėme greitai paruošiančiu maistu. Tačiau yra prancūziškas receptas, kurio įgyvendinimas užtruks beveik dvi dienas.
Stiprių kriaušių pora, paruošta pagal visas taisykles, užpilama ketvirtadaliu litro vyno. Į jį dedama anyžių žvaigždė, cinamono lazdelė ir kardamono sėklos. Patiekalas slepiamas šaldytuve visai dienai. Kartais, kai prisimenate, apverskite vaisius, kad tolygiai išmirktų.
Sirupas gaminamas antrą dieną. Jam 60 gramų cukraus ištirpsta stiklinėje vandens (tai maždaug keturi pilni šaukštai); indas dedamas ant nedidelės ugnies, o sirupas nuolat maišant užvirinamas. Galutinai ištirpus cukrui, pilamas šaukštas šviežių citrinos sulčių, o po penkių minučių - vyno marinatas, kuriame merdėjo kriaušės. Beveik iš karto vaisiai panardinami į mišinį ir ketvirtį valandos verdami ant silpnos ugnies. Kai puodo turinys visiškai atvės, jisįdėti į šaldytuvą dar 24 valandoms. Per tą laiką kriaušė vyne prisisotins sirupu ir taps tiesiog stebuklingo skonio. Ištraukus skystį, desertas valgomas su jauduliu.
Įdomus įdaras
Kriaušė vyne skani be priedų. Bet jūs galite tai padaryti tikru šedevru. Norėdami tai padaryti, turite paruošti „m altą mėsą“, kuri, atvėsusi, užpildo kriaušėje esančią ertmę. Vienam vaisiui prireiks poros džiovintų figų, keturių datulių, šaukšto maskarponės ir gabalėlio šokolado. Šokoladas ir sūris įtrinami, džiovinti vaisiai labai smulkiai supjaustomi. Visi komponentai sumaišomi ir dedami į kepimo maišelį – jo naudojimas labai palengvina deserto įdarymo procesą.
Galite sustoti prie kito tipo užpildymo. Jai nepilna stiklinė nuluptų graikinių riešutų džiovinama keptuvėje arba orkaitėje, po to branduoliai sumalami iki smulkiausių trupinėlių ir išplakami su stikline labai tirštos, „bazarinės“grietinės. Jei leidžia lėšos, galite ją pakeisti ta pačia maskarpone. Galiausiai grietinėlė paskaninama vieno apelsino sultimis. Ir jei jums atrodo, kad desertas nėra pakankamai saldus, tada cukrus. Nors daugeliu atvejų pakanka brandinimo vyne su cukrumi.
Įdomūs variantai
Vyno, kuriame buvo ruošiamos kriaušės, negalima pilti į tualetą – vertingo produkto švaistymas. Galite perkošti skystį – ir gausite labai malonų ir beveik nealkoholinį gėrimą. „Marinatą“galite palikti virti, kol sutirštės – ir turėsite nuostabų padažą, kurį galėsite užpilti ant gatavo.desertas.
Jei neturite laiko ar noro suktis su įdaru, jau neprilygstamas kriaušes galite pagardinti raudonuoju vynu su šokoladu. Tereikia pamažu ištirpdyti pusę plytelių (remiantis tais pačiais keturiais dalykais) ir užpilti vaisius mase. Sakoma, kad b altu šokoladu aplietos kriaušės yra ypač elegantiško skonio ir viliojančios išvaizdos.
Arba galite įdaryti vaisių ledais. Priklausomai nuo pasirinkto skanėsto, galite žaisti su skonio natomis. Pistacijos, šokoladas, vanilė – ir kiekvieną kartą visiškai nauja patirtis.
Linksmų ir skanių švenčių!
Rekomenduojamas:
Konservantas E220 vyne. Sieros dioksido poveikis organizmui
Vyne esantis konservantas E220 laikomas maisto priedu. Jis dedamas į maistą, kad sunaikintų bakterijas. Jis turi kitą, išsamesnį pavadinimą - sieros dioksidas. Šio konservanto galima rasti beveik visuose vynuose, nepriklausomai nuo kainų intervalo. Įprasta manyti, kad šis papildas sukelia galvos skausmą ir kitas ne itin malonias sveikatos problemas. Straipsnyje mes apsvarstysime, koks kenksmingas yra E220 ir kaip jis veikia visą organizmą
Prancūziškas konjakas: pavadinimai, atsiliepimai, kainos. Kas yra geras prancūziškas konjakas?
Sunku įsivaizduoti kokią nors šventę ar reikšmingą įvykį žmogaus gyvenime be šventinių stalų, įvairių gėrybių ir gėrimų. Konjakas – gėrimas, tinkantis bet kokiai ypatingai progai. Asmuo, kuris jį naudoja, turi išskirtinį skonį. Dažniausiai tai aukštas pareigas užimantys statusą turintys žmonės
Kreminė karamelė: receptas. Kreminė karamelė (prancūziškas desertas): gaminimo technologija
Ne veltui desertas patiekiamas paskutinis, nes tai pats subtiliausias patiekalas, kurį maloniau valgyti nejaučiant alkio. Prancūzai daug žino apie saldumynų gaminimą, o turistai iš viso pasaulio plūsta prie jų skanėstų kaip kandys prie liepsnos. Populiariausias saldaus meniu receptas yra "Cream Caramel". Šis desertas padarys garbę bet kuriai šeimininkei, jei jai pavyks jį pagaminti tiksliai. Šio karamelės stebuklo esmė – prancūziškas desertas „Creme Brulee“
„Žemės kriaušė“arba topinambas – receptas pagal receptą
Topinambų gumbai, labiau panašūs į bulvę nei į kriaušę, XVII amžiaus viduryje savo vartotoją rado Rusijoje. Topinambas iš pradžių buvo naudojamas kaip naudingas, gydomasis augalas. Europiečiai apie jos egzistavimą sužinojo daug anksčiau, tačiau nei britai, nei prancūzai šiai daržovei nekreipė didelio dėmesio. Tiesiog nebuvo maisto gaminimo praktikos. Tačiau belgai ir olandai, davę topinambą „požeminio artišoko“pavadinimu, pradėjo jį virti vyne, įdėdami sviesto
Prancūziškas alus: aprašymas, prekės ženklai ir apžvalgos. prancūziškas alus "Cronenberg"
Prancūziškas alaus prekės ženklas „Cronenberg“– istorinis prekės ženklas. Alus su limonadu: skonio savybės. 1664 m. prancūziškas alus: receptas, kuris išlaikė laiko išbandymą
