„Žemės kriaušė“arba topinambas – receptas pagal receptą

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Topinambur gumbai, labiau panašūs į bulvę nei į kriaušę, XVII amžiaus viduryje savo vartotoją rado Rusijoje. Topinambas iš pradžių buvo naudojamas kaip naudingas, gydomasis augalas. Europiečiai apie jos egzistavimą sužinojo daug anksčiau, tačiau nei britai, nei prancūzai šiai daržovei nekreipė didelio dėmesio. Tiesiog trūksta

ala maisto gaminimo praktika. Tačiau belgai ir Nyderlandai, suteikę topinambams „požeminio artišoko“pavadinimą, pradėjo jį virti vyne, įdėdami sviesto. Laikui bėgant rusai topinambą pradėjo naudoti gaminant maistą. Keptų topinambų receptas itin paprastas ir primena įprastą keptą bulvę.

Piktžolė arba vertingas produktas

Pasirodęs sode topinambas stengiasi „pagauti“didžiąją jo dalį. Sunku jo atsikratyti. Daugelis sodininkų mano, kad tai piktžolė ir netkovoja su juo, kasmet išrauna iš šaknų. Tačiau šis augalas nėra piktžolė. Jis turi gydomųjų savybių. Topinambų šaknys nebijo šalnų. Pavasarį vitaminų ir mikroelementų gausite valgydami žalią nuluptą topinambą. Kiekvienas norėtų sužinoti patiekalo, kuris degina riebalus, mažina cukraus kiekį kraujyje ir papildo organizmą kaliu ir geležimi, receptą. Bet jis nėra. Tačiau visa tai galima pasiekti tiesiog valgant nuluptą topinambą žaliu pavidalu. Išspaustos topinambų sultys mažina rūgštingumą. Topinambų galite dėti į daržovių sriubas, omletus, tyreles. Šių patiekalų receptai yra labai prieinami.

1. Kotletai iš kopūstų ir topinambų

Ingredientai:

• 2 kiaušiniai;
• 500 gramų kopūstų;
• saulėgrąžų aliejus;
• 100 ml. kremas;
• druska;
• miltai;
• Jeruzalės artišokas.

Gaminimo receptas: nuplauti šakniavaisiai sutrinami ant rupios trintuvės ir sumaišomi su smulkiai pjaustytais kopūstais, grietinėle. Mišinį troškiname puode po dangčiu apie 10 min.. Po to sumaišome su kiaušiniais ir miltais, kad gautųsi vienalytė masė. Iš paruošto faršo formuojami kotletai, kurie, apvolioti džiūvėsėliuose, kepami saulėgrąžų aliejuje.

2. Topinambas, keptas su kiaušiniu

Gaminimo receptas: nulupti 200 gr. susmulkinkite šaknį ir pakepinkite svieste. Dėti į karščiui atsparų indą arba ant nedidelės kepimo skardos ir supilti vieną kiaušinį, išplaktą su 50 gr. Grietinė. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio ir kepkiteorkaitėje pusvalandį.

3. Topinambas, keptas orkaitėje

Nuluptame gumbuve padaroma įduba, į kurią įdedamas nedidelis gabalėlis sviesto. Paruošti gumbai dedami į formą ir kepami orkaitėje apie dvidešimt minučių. Šis patiekalas naudojamas kaip garnyras.

4. Topinambų salotos

Šių salotų receptai yra įvairūs ir paprasti. Norint paruošti kiekvieną iš jų, šakninė daržovė sutarkuojama, visa kita pridedama pagal toliau pateiktus ingredientų sąrašus:

• tarkuoti ridikėliai arba ridikėliai, žalias svogūnas, salotų padažas;
• virtas kiaušinis, druska, žalieji svogūnai, grietinė arba majonezas;
• morkos ir saliero šaknys, tarkuotos, svogūnas, grietinė arba majonezas;
• burokėliai, morkos, marinuoti agurkai, supjaustyti kubeliais, svogūnai, saulėgrąžų aliejus.

Jei turite vasarnamį arba nuosavą namą, įsigykite šį nuostabų šakniavaisį pas save ir suteikite jam vietą palei tvorą. Visą žiemą ir pavasarį būsite aprūpinti vitaminais ir mineralais. Be to, taip pasodintas topinambas neįsileis į sodą „svetimų“piktžolių. Bet tai visiškai kita tema.