Kiek žemės riešutų galite suvalgyti per dieną? Kuo naudingi žemės riešutai organizmui?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Žemės riešutai, kartais dar vadinami žemės riešutais, yra ankštinių augalų rūšis, kilusi iš Pietų Amerikos, Meksikos ir Centrinės Amerikos. Tai vienmetis augalas labai plonais stiebais, augantis labai arti žemės. Šiuo metu šio riešuto daigams palankiausias klimatas yra šiltas ir lietingas.

Žemės riešutai, kaip ir daugelis kitų, nuolat kelia daug klausimų lieknėjantiems ir stebintiems savo sveikatą. Kiek žemės riešutų galite valgyti per dieną? Kokia jo paskirtis? Koks galimas šalutinis poveikis? Koks yra geriausias būdas valgyti riešutus? Ar turėčiau pirkti žemės riešutus glazūruotus ar grynus? Kodėl jis toks kaloringas ir toks skanus?

Pabandykime išsiaiškinti ir rasti atsakymus į visus šiuos klausimus.

Apibrėžimas

Botaniškai žemės riešutas nėra riešutas. Savo sudėtimi jis labiau susijęs su ankštinių augalų šeimos produktais, tokiais kaip žirniai, lęšiai irkiti.

Pakankamai įdomu stebėti, kaip auga šis riešutas. Pirmiausia pražysta gėlės, kurios dėl savo svorio kuo žemiau žemėje nuleidžia ploną stiebą. Galų gale gėlė įsiskverbia į žemę, kur galiausiai sunoksta žemės riešutai.

Šviesiai rudos gyslotos ankštys su dviem arba trimis riešutų branduoliais. Nemėginkite apgauti manydami, kad tai ankštys. Žemės riešutų per dieną norma žmogui visuose leidiniuose nustatoma branduoliuose, tai yra pačiuose riešutuose. Kiekvienas – ovalo formos susideda iš dviejų gelsvos spalvos griežinėlių, padengtų rusvai raudona oda. Jis turi ryškų, sviestinį, „riešutinį“skonį.

Dėl didelio b altymų kiekio ir cheminės sudėties žemės riešutai dažnai naudojami įvairiuose maisto produktuose ir perdirbami į sviestą, pastą, miltus ir dribsnius.

Sudėtis

Norite išnaudoti visas riešutų galimybes? Rinkitės žemės riešutus. Kalbant apie šį riešutą, reikia atsižvelgti ne tik į b altymus, riebalus, angliavandenius. Be to, kad šiame produkte stebėtinai gausu b altymų, jame yra nemažai naudingų medžiagų. Be to, maistinių mikroelementų norma nurodoma 28 gramais - apytikslė dienos norma:

• Kalorijos – 166.
• B altymai – 7,8 g.
• Riebalai – 14,7 gramo.
• Angliavandeniai – 4,3 gramo.
• Ląsteliena – 2,6 gramo.
• Kalcis – 17,1 gramo.
• Kalis – 203 mg.
• Magnis – 49,3 mg.
• Fosforas – 111 mg.
• Natris – 89,6 mg.
• Folio rūgšties druska - 33, 6mcg.

Atkreipkite dėmesį, kad visi šie duomenys apie produktą pateikiami gryna forma, be jokių priedų. Jei, pavyzdžiui, perkate supakuotus sūdytus žemės riešutus, jų maistinė vertė gali labai skirtis nuo aukščiau nurodytų verčių. Tas pats pasakytina ir apie žemės riešutų sviestą, nes daugelis gamintojų savo gamyboje naudoja įvairius priedus. Prieš pirkdami atidžiai perskaitykite sudedamąsias dalis.

Kiek žemės riešutų galite suvalgyti per dieną?

Iš esmės galite valgyti tiek, kiek telpa į kasdienį BJU (b altymų, riebalų, angliavandenių) ir kalorijų kiekį. Tačiau labai lengva persistengti ir peržengti ribas, ypač jei, pavyzdžiui, nuspręsite pasiimti sūdytų žemės riešutų, kad pagyvintumėte mėgstamą filmą kine, nes juose yra daug riebalų.

Vidutiniškai ekspertai rekomenduoja suvalgyti ne daugiau kaip 20–30 gramų per dieną, o tai atitinka apie 20 riešutų. Žemės riešutus galima valgyti grynus kaip užkandį tarp pagrindinių valgių arba naudoti įvairiuose patiekaluose. Pavyzdžiui, salotose ir kepiniuose.

Daugelis žmonių renkasi glazūruotus žemės riešutus. Čia turėtumėte būti atsargesni, nes, pirma, tokiame produkte cukraus ir angliavandenių kiekis žymiai padidėja. Jei laikotės mažai angliavandenių turinčios dietos, pasilikite šį skanėstą vėlesniam laikui.

Kitas formatas, pastaraisiais metais gana populiarus mūsų šalyje – žemės riešutų sviestas (arba sviestas). Geras būdas paįvairinti rytinę košę ir papildyti pusryčiusreikiamų b altymų arba išsiaiškinkite nedidelį užkandį, užtepdami makaronus ant skrebučio. Tačiau vėlgi, būkite atsargūs ir atkreipkite dėmesį į sudėtį, nes daugelis gamintojų prideda daug saldiklių.

Kokia žemės riešutų nauda organizmui?

Naudingos šio riešuto savybės, ko gero, net daugiau nei panaudojimo būdai gaminant maistą, ir patikėkite, jų yra labai daug. Visi šie pranašumai yra susiję su jo sudėtimi:

• Širdžiai sveiki riebalai. Žemės riešutuose yra mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų, kurie palaiko širdies sveikatą, mažina cholesterolio kiekį ir taip sumažina koronarinės širdies ligos riziką.
• B altymai. Jie būtini kūno ląstelių sveikatai, kurios nuolat keičiasi ir taisomos. Kad naujos ląstelės būtų sveikos, o pažeistos tinkamai atsigautų, organizmui skubiai reikia b altymų. Žemės riešutuose gausu augalinių b altymų, todėl jų turi būti vaikų, vegetarų ir žmonių, kuriems trūksta b altymų, racione.
• Antioksidantai. Didelis jų kiekis ne tik apsaugo širdį, bet ir slopina laisvųjų radikalų augimą, užkertant kelią infekcijoms.
• Mineralai. Žemės riešutai yra turtingas mineralų, tokių kaip magnis, fosforas, kalis, cinkas, kalcis, natris ir kt., š altinis. Visi jie būtini sveikam organizmo funkcionavimui.
• Vitaminai. Žemės riešutai aprūpina organizmą reikalingais vitaminais, prisideda prie medžiagų apykaitos normalizavimomedžiagų ir riebalų bei angliavandenių pavertimo energija. Kaip geras folio rūgšties š altinis, jis sumažina apsigimimų, susijusių su anemija, dažnį.

Žinoma, tai dar ne viskas, kad žemės riešutai naudingi organizmui, bet jei išvardinsite kiekvieną naudą, gausite visą traktatą.

Šalutinis poveikis

Deja, pasaulyje beveik nėra produktų, kurie galėtų pasigirti tik pranašumais.

Per didelis žemės riešutų vartojimas gali sukelti dujų susidarymą, pilvo pūtimą, rėmenį ir net alergiją maistui.

Alergija žemės riešutams yra turbūt viena rimčiausių maisto alergijų. Reakcija tokiu atveju dažniausiai įvyksta per kelias minutes suvalgius ar net palietus žemės riešutą ar jo turintį produktą. Paprastai tai prasideda dilgčiojimo pojūčiu burnoje, po kurio pasireiškia stiprus veido, gerklės ir burnos patinimas. Tai gali sukelti kvėpavimo pasunkėjimą, astmos priepuolius, anafilaksinį šoką ir net mirtį. Mažiau ryški reakcija pasireiškia bėrimu, dilgėline ir virškinimo sutrikimais. Šių alergijų turintys žmonės paprastai visada nešiojasi su savimi adrenalino lašą, kad suteiktų kūnui daugiau laiko prieš atvykstant greitosios pagalbos automobiliui.

Jei tokia būklė buvo diagnozuota kūdikystėje, tikėtina, kad alergija žmogui išliks visą gyvenimą. Retai, kai alergija žemės riešutams praeina sąmoningame amžiuje. Iki šiol tokių atvejų padaugėjoligų, dėl kurių šis riešutas buvo daugelio tyrimų objektas dėl alerginės reakcijos į žemės riešutus sunkumo. Kontraindikacijos bus aptartos toliau.

Kada nustoti gerti

Be alergijos pačiam žemės riešutui, yra keletas sąlygų, kurioms esant turėtumėte atsisakyti jo vartoti.

Šis riešutas gali būti užterštas aflatoksinu, galimu kancerogenu, sukeliančiu piktybinius navikus ir yra kepenų karcinomos rizikos veiksnys. Jei žemės riešutas pasidarė žalsvai gelsvas, jį reikia nedelsiant išmesti ir jokiu būdu nevalgyti.

Straipsnyje nurodyta norma yra patariamojo pobūdžio. Kiek žemės riešutų galite valgyti per dieną? Jei esate linkę į edemą arba šiuo metu kenčiate nuo užsitęsusio viduriavimo, tada pirmą kartą vis tiek verta atsisakyti visų rūšių riešutų, nes dėl didelio riebumo jie gali pabloginti būklę.

Žemės riešutuose yra alfa-linolo rūgšties, kuri, kaip įrodė dauguma tyrimų, padidina prostatos vėžio riziką, esant didelėms koncentracijoms.

Kaip išsirinkti ir laikyti žemės riešutus?

Žala ir nauda, kalorijos ir mikroelementai gali būti nesvarbus, jei riešutus laikysite netinkamai.

Nulupti žemės riešutai dažniausiai parduodami induose arba pagal svorį. Prieš pirkdami įsitikinkitekad pakuotė nepažeista, produktas šviežias ir ant pakuotės bei prekystalio nėra drėgmės ar vabzdžių žymių. Jei įmanoma, pauostykite žemės riešutus, kad įsitikintumėte, jog jie nekvepia apkarsusio ar sudrėkinto kvapo.

Visas riešutas su kevalais, paprastai parduodamas pagal svorį arba maišeliuose. Jei įmanoma, prieš pirkdami pakratykite pakuotę. Jei maišelis atrodo sunkus dėl savo dydžio ir nebarška, tada žemės riešutai yra geri. Taip pat įsitikinkite, kad apvalkale nėra įtrūkimų, tamsių dėmių ir vabzdžių žymių.

Nuluptus žemės riešutus reikia laikyti sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve, nes karščio, drėgmės ar šviesos poveikis gali sukelti apkartusį skonį. Visą riešutą galima laikyti vėsioje vietoje, o produktas šaldytuve išliks iki 9 mėnesių.

Žemės riešutai svorio metimui

Vis dažniau pokalbiuose ir receptuose apie lieknėjimą atsispindi žemės riešutas. Skamba keistai, bet iš tikrųjų tai tikrai gali padėti atsikratyti papildomų svarų. Svarbiausia atsiminti, kiek žemės riešutų galite suvalgyti per dieną, ir neviršyti šios normos.

Riešutuose gausu skaidulų ir b altymų, todėl ilgą laiką jausitės sotūs ir nepersivalgysite. Be to, skrandiui suvirškinti žemės riešutus reikia maždaug dviejų valandų, o daug angliavandenių turinčio maisto – trisdešimt minučių.

Graikinis riešutas greitina medžiagų apykaitą. Tyrimai parodė, kad kasdien saikingai vartodami žemės riešutus 19 savaičių, tiriamieji pagreitino medžiagų apykaitą.medžiagų net 11 %.

Jame esantys riebalai skatina sotumo jausmą ir skonio poreikių patenkinimą, todėl mažiau kenčiate nuo negalėjimo mėgautis mėgstamais šokoladais.

Žemės riešutai stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir suteikia ilgalaikį energijos užtaisą ir mažina potraukį „nesveikam“maistui.

Išvada

Žemės riešutai yra nuostabus produktas. Jis pasižymi riešutams būdingomis savybėmis, tačiau kartu priklauso ir ankštiniams augalams. Turtingas b altymų š altinis, geras apetitą kontroliuojantis produktas ir puikus priedas prie įvairių salotų ir net karštų patiekalų. Be to, tai labiausiai paplitęs ir santykinai nebrangus riešutas (palyginti su tuo pačiu migdolu) ir, deja, yra vienas blogiausių alergenų pasaulyje.

Bet jei jums pasisekė ir neserga alergija maistui, tai iš karto imkite porą pakelių žemės riešutų, pamaloninkite savo kūną ir skonio receptorius.