Žala ir saldu kūnui. Kiek saldumynų galite suvalgyti per dieną? Cukrus ir saldiklis

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Žala kūnui jau seniai įrodyta ir niekas neabejoja. Pavalgius su cukrumi neišvengiamas atsparumo insulinui pažeidimas ir vėlesnis stiprus alkio jausmas. Reguliariai piktnaudžiaujant saldumynais išsivysto nutukimas ir medžiagų apykaitos sutrikimai. Netgi nek altas kavos puodelis su paprastu cukrumi sukelia insulino antplūdį ir dėl to ankstyvą alkio jausmą. Saldiklis padės žmonėms, kurie neįsivaizduoja savo gyvenimo be saldumynų, prisitaikyti prie naujos mitybos.

Cukrus – geras ar blogas organizmui?

Kiekviena moneta turi ir kitą pusę, o cukrus taip pat gali būti naudingas kai kuriais atvejais. Neatsižvelgiant į kraštutinumus, tokius kaip hipoglikeminė koma (kurią galima įveikti tik suvalgius didelį kiekį gliukozės ar paprasto cukraus), galima išskirti šiuos cukraus naudą sveikatai:

• trumpa serijaenergija;
• pažintinių gebėjimų aktyvinimas;
• jaučiuosi linksmas;
• padidėjęs sotumas;
• insulino purslai kraujyje.

Deja, kiekvieną iš šių pliusų užgožia neigiamos pasekmės. Saldumynai suteikia didelį energijos potencialą, todėl juos suvalgęs žmogus jaučiasi žvalus ir energingas. Tačiau dauguma iš mūsų, suvalgę saldainį ar pyragą, neiname į sunkią treniruotę, o imasi įprastų reikalų. Dėl to energijos potencialas lieka nepanaudotas ir patenka tiesiai į kūno riebalus. Kūnas nežino, kaip disponuoti gauta energija. Taip ir prasideda nutukimas: nepastebimai, nuo kelių saldumynų, suvalgytų su saldžia arbata per pietus.

Kas yra cukrus organizmui – nauda ar žala? Abu. Tačiau žala dėl to dar didesnė. Ypač atsargūs turėtų būti žmonės, linkę priaugti svorio ir turintys diabetą.

Kodėl dietologai draudžia cukrų

Cukrus yra populiarus medžiagos, vadinamos sacharoze, pavadinimas. Oficialioje informacijoje teigiama, kad cukranendrių ir runkelių cukrus yra svarbūs maisto produktai. Dietos mokslas neigia bet kokią aiškią šio paprasto angliavandenio naudą sveikatai. Beveik visi žmonės, kurie laikosi tinkamos mitybos ir stebi savo svorį, kartą ir visiems laikams atsisakė cukraus vartojimo maiste.

Iš kokių saldumynų, pyragų, pyragų, zefyrų, zefyrų ir kitų smaližių taip mėgstamų gaminių pagamintiir valgiai? Dažniausiai tai lydytas cukrus, pridedant sviesto, transriebalų, pieno, grietinėlės ir kt. Taigi saldainiai, karamelė, o ypač pyragaičiai ir pyragaičiai yra net ne paprasti angliavandeniai gryna forma, o jų mišinys su kenksmingų riebalų. Šis mišinys yra labai pavojingas mitybos požiūriu. Smalsiai neišvengiamai kenkia sveikatai, nes yra priklausomi nuo kenksmingų patiekalų. Nenuostabu, kad mitybos specialistai cukrų vadina „saldžiu nuodu“.

Kam cukrus kenksmingesnis, vyrams ar moterims?

Moterys labiau linkusios susirgti 2 tipo cukriniu diabetu nei vyrai. Taip yra dėl hormoninės būklės skirtumo. Vyrai, dėka testosterono, nėra linkę sustorėti probleminėse vietose: ant pilvo, vidinės šlaunų dalies, pažastų. Be to, jos turi daug daugiau raumenų masės nei dauguma moterų. Todėl energijos potencialas, patenkantis į organizmą kartu su saldžiais nuodais – saldainiais, bandelėmis, pyragais, pyragaičiais ir kt., iš dalies išleidžiamas raumenų tonusui palaikyti. Bet jei vyras reguliariai leidžia sau piktnaudžiauti cukrumi, nutukimas gali jį aplenkti, tik tam reikia daugiau laiko nei moterims.

Moterys natūraliai linkusios priaugti svorio. Tai vadinamieji „estrogeniniai“riebalai, kurie rodo moters pasirengimą tapti mama ir maitinti palikuonis. Gerai, kad šiuolaikinis mitybos mokslas leidžia reguliuoti mitybą ir išlaikyti priimtiną svorį.

Cukraus poveikis vaikamsorganizmas

Mokslas jau įrodė, kad net nedidelis cukraus kiekis padidina vaiko isteriją ir susijaudinimą. Vaikams, turintiems polinkį į hiperaktyvumą ir įvairių etiologijų dėmesio sutrikimus, draudžiama vartoti saldumynus, karameles, pyragus, pyragaičius, saldžius bandeles ir pan. Kaip desertą galima naudoti vaisius, juose yra ne sacharozės, o fruktozės.

Žala saldumynų vaiko organizmui – per didelis kalorijų kiekis ir per didelis angliavandenių suvartojimas organizme. Tai lemia tai, kad nervų centrai gauna didelę apkrovą. Dėl to kūdikis tampa kaprizingas, nevaldomas ir isteriškas. Kai kuriais atvejais patartina visiškai apriboti vaiko galimybę valgyti saldumynus.

Patiekalai ir maisto produktai, kurių sudėtyje yra cukraus

Šie produktai yra žinomi visiems nuo vaikystės: saldumynai, šokoladas, zefyrai, zefyrai, pyragaičiai, bandelės ir saldi tešla be mielių, creme brulee, ledai, šerbetas. Cukrus beveik visada dedamas į naminius raugintus agurkus, kad pagerintų skonį. Ypač atkreiptinas dėmesys į alkoholinius gėrimus. Nors daugumos jų skonis ne visada saldus, jie yra gryni paprasti angliavandeniai. Galime sakyti, kad tai gryniausia energija, tik ji itin toksiška visam organizmui.

Iš ko gaminami saldainiai? Jie kelia pavojų sveikatai ne tik dėl didelio cukraus kiekio, bet ir dėl didelio riebalų kiekio. Taip visų mylimas šokoladas turi daug transriebalų, kenkia organizmui ir gebaįrodyta, kad padidina vėžio tikimybę.

Nutukimas ir saldumynai: ar galima valgyti saldumynus ir nepriaugti svorio

Kiek saldumynų ar šokoladinių saldainių galite suvalgyti per dieną? Žinoma, nuo vieno ar dviejų saldumynų per dieną nebus jokios žalos. Vidutinis šimto gramų šokolado kalorijų kiekis yra apie 550 kcal. Tai yra pusė įprastos dienos dietos, jei matuojama energine verte. B altymams ir sveikiesiems riebalams išvis ne vieta. Ir tai tik šimtas gramų saldumynų!

Jei žmogus gali suvalgyti vieną saldainį per dieną ir sustoti, tai toks įprotis nepakenks.

Priklausomybė nuo paprastų angliavandenių

Beveik visiems žmonėms sunku apsiriboti nesveikų saldumynų vartojimu. Kai kurie mitybos specialistai pastebi, kad jautriems žmonėms saldumynai ir pyragaičiai tampa savotiška priklausomybe, narkotikais.

Šie teiginiai pagrįsti moksliniais tyrimais: cukrus išskiria endorfinus, taigi, per trumpą laiką suvalgius saldžių maisto produktų, laikinai pagerėja nuotaika ir budrumas. Todėl taip sunku susilaikyti ir po vieno saldainio nesuvalgyti dar dešimties. Daugelis žmonių mieliau visiškai atsisakytų saldumynų, nei paerzintų save vienu ar dviem saldainiais.

Kiek saldumynų galite suvalgyti per dieną, kad netaptumėte priklausomi? Sunku tiksliai atsakyti į šį klausimą. Kiekvienas žmogus yra individualus. Paprastų angliavandenių asimiliacijos greitis priklauso nuo lyties, amžiaus,medžiagų apykaita, svoris.

Cukrinio diabeto priežastys

2 tipo diabeto išsivystymo priežastis – ilgalaikis pagrindinių tinkamos mitybos principų pažeidimas ir reguliarus piktnaudžiavimas paprastais angliavandeniais. Dauguma smaližių mano, kad tai jiems nepaveiks. Tačiau iki 40–45 metų daugeliui tai diagnozuojama.

Žmonės, sergantys 1 tipo cukriniu diabetu, nėra k alti dėl ligos išsivystymo: dažniausiai jis turi paveldimų priežasčių arba atsiranda dėl stipraus nervinio šoko. Pacientai, sergantys 2 tipo cukriniu diabetu, dažniausiai patys k alti dėl šios diagnozės, nes daug metų nepaiso endokrinologų ir mitybos specialistų patarimų. 95 % pacientų, sergančių 2 tipo cukriniu diabetu, taip pat diagnozuojamas nutukimas.

Pagrindinis gydymo metodas yra speciali dieta, kuri reiškia visišką paprastų angliavandenių ir aukšto glikemijos indekso maisto produktų atsisakymą. Diabetikams priimtina naudoti saldiklius. Jei pacientas neras jėgų atsisakyti cukraus, liga progresuos. Sergant cukriniu diabetu išsivysto lėtinis inkstų funkcijos sutrikimas, ligą lydi stipri edema, alpimas, o po kurio laiko atsiranda poreikis persodinti donoro inkstą arba reguliariai lankytis hemodializės procedūroms.

Ar įmanoma kaip nors išlyginti cukraus žalą

Saldumynų žalą organizmui sunku pervertinti. Ar yra būdas sumažinti jo žalą ar užkirsti kelią jo absorbcijai? Daugelis diabetikų ar nutukusių žmonių bando rastineįprasti receptai. Pyragai be cukraus, vaisių griežinėliai, saldiklių naudojimas yra veiksmingi būdai sumažinti sacharozės žalą.

Kas geriau, medus ar cukrus? Šį klausimą dažnai užduoda mitybos specialistai. Žinoma, medus yra sveikesnis, tačiau jis taip pat turi aukštą glikemijos indeksą ir daug kalorijų. Jei žmogus negali atsisakyti saldumynų ir svarsto, ką rinktis – medų ar cukrų, tuomet verčiau rinktis pirmąjį variantą.

Taip pat yra farmakologinių vaistų, kurie neleidžia įsisavinti sacharozės, klasė. Jie vadinami angliavandenių blokatoriais. Šios tabletės turi nemažai šalutinių poveikių.

Reguliariai naudojant saldiklį saldumynų žala organizmui beveik visiškai išnyksta. Jie skiriasi savo sudėtimi ir ne visi jie neturi kalorijų. Pavyzdžiui, stevijos pagrindu pagaminti produktai taip pat yra gana kaloringi, tačiau turi mažesnį glikemijos indeksą.

Sintetiniai ir natūralūs saldikliai

Dirbtiniai (sintetiniai) pakaitalai yra saldesnio skonio, todėl gėrimuose jais lengva persistengti. Dažniausiai 1 tabletė atitinka 1 arbatinį šaukštelį granuliuoto cukraus. Nereikėtų pasiduoti viliojančioms nuolaidoms ir vienu metu įsigyti kelis buteliukus sintetinių saldiklių. Jie yra labai ekonomiški naudoti ir dažnai baigiasi anksčiau nei reikia atidaryti stiklainį. Sintetiniai saldikliai diabetikams parduodami tiek skystu, tiek tablečių, kapsulių, birių miltelių pavidalu.

Natūralūs cukraus pakaitalaiskiriasi tuo, kad komponentuose esanti angliavandenių dalis skaidoma lėtai, todėl gliukozės kiekis kraujyje išlieka normalus. Dėl šios priežasties tokių saldiklių glikemijos indeksas yra žemas ir leidžia juos naudoti specialiuose receptuose. Becukrius stevijos pyragus, kiaušinienę, naminius meringue, varškės ledus – visa tai lengva pasigaminti namuose naudojant natūralius saldiklius.

Pagrindinis saldiklių sąrašas

Kokia medžiaga gali pakeisti cukrų? Toliau pateikiamas populiariausių ir nebrangiausių sąrašas.

1. Ciklamatas ir aspartamas yra populiarūs maisto pramonėje. Būtent su jų priedu gaminami Cola Ziro ir Pepsi Light gėrimai – labai saldūs, bet be kalorijų. Pagal skonio savybes ciklamatas ir aspartamas yra 200 kartų saldesni už cukrų. Veikiant aukštai temperatūrai, jie sunaikinami.
2. Sacharinas yra 700 kartų saldesnis už cukrų. Reikėtų vengti terminio apdorojimo, kuris neigiamai paveiktų vaisto skonį.
3. Sukralozė tikriausiai yra vienas iš nedaugelio sintetinių saldiklių, kuriuos gydytojai patvirtino naudoti diabetikams.

Sportiniai riebalus deginantys saldikliai

Beveik visi sporto mitybos parduotuvių lentynose parduodami saldikliai yra eritritolio pagrindu. Tai gana saugus sveikatai saldiklis, pasižymintis vidutinėmis skonio savybėmis. Penki gramai eritritolio saldumu prilygsta šaukštui sacharozės.

„Fit Parade“, „Mine Craft“ir kiti saldikliaisportininkams, skirtas naudoti riebalų deginimo treniruočių metu, turi eritritolį. Vidutinė vieno stiklainio (100 gramų) kaina yra apie penkis šimtus rublių. Šie saldikliai yra ekonomiškiausi ir saugiausi tiek sąnaudų, tiek rūpinimosi savo sveikata požiūriu.

Alternatyva gamykliniams saldikliams

Viso, kas natūralaus, mėgėjai turėtų atkreipti dėmesį į natūralius cukraus pakaitalus ir saldumynus, kurių glikemijos indeksas palyginti žemas ir retais atvejais juos gali valgyti net diabetu sergantys žmonės:

• bičių medus yra energijos š altinis, pasižymintis antibakterinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis;
• Agavų sirupas – malonios karamelės spalvos medaus skonis ir kvapas, dedamas į kepinius ir pyragus;
• Klevų sirupas, naminis, be sacharozės.