Kaip greitai marinuoti kiaulienos iešmelius – receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daugelis mūsų šalies šefų moka greitai marinuoti kiaulienos iešmelius. Juk šis patiekalas pas mus jau seniai tradicinis. Ypač dažnai jis ruošiamas pavasario-vasaros sezonu. Nors kepsninės dažnai gaminamos žiemos šventėms.

Jei nežinote, kaip greitai marinuoti kiaulienos iešmelius, apie tai papasakosime pateiktame straipsnyje. Iš jo sužinosite, kaip tokį patiekalą pagaminti kuo skanesnį ir sultingesnį.

Bendra informacija

Prieš pasakydamas, kaip greitai marinuoti kiaulienos iešmelius, turėčiau pasakyti, koks tai patiekalas.

Šašlykas – tradicinis Eurazijos klajoklių patiekalas. Paprastai tai stambiai pjaustyta ėriena ar kita mėsa, kuri iš pradžių marinuojama, o vėliau kepama ant žarijų. Dažniausiai šis patiekalas gaminamas naudojant metalinius ar medinius iešmelius, taip pat naudojant šašlykinę.

Žaliavų pasirinkimas

Greitai marinuoti mėsą kiaulienos iešmams nėra problema. Tačiau prieš tai turėtumėte pasirinkti tinkamą. Produktas turi būti kuo šviežesnis, bet ne suporuotas. Dažniausiai užŠiam patiekalui naudojami šonkauliukai, taip pat mėsa iš pečių ir kojų.

Ypatingai pažymėtina, kad šiandien šašlykų kebabams gaminti naudojama ne tik pati švelniausia kiauliena ir kvapniausia aviena, bet ir jautiena bei net paukštiena. Beje, paskutinis variantas yra pats ekonomiškiausias, bet ne mažiau skanus.

Kaip greitai marinuoti kiaulienos iešmelius?

Šiuo metu yra daugybė įvairiausių marinatų, kurie naudojami kiaulienos, ėrienos, jautienos ir vištienos iešmams virti. Kurį pasirinkti mėsai kepti ant žarijų, nuspręskite patys. Tačiau norint, kad toks patiekalas būtų tikrai skanus, jį reikia tinkamai marinuoti.

Pirmas dalykas, kurį virėjas turi žinoti, yra tai, kad kepsninei skirta mėsa turi būti kambario temperatūros. Tik tokiu būdu jis išmirks kuo greičiau (maždaug per valandą), sugerdamas visus panaudotus prieskonius ir prieskonius.

Daugelis virėjų klaidingai mano, kad greitas būdas marinuoti kiaulienos iešmelius yra neteisingas būdas. Todėl dauguma šeimininkių mėsos gaminį mirko parą ar net ilgiau. Tačiau reikia pažymėti, kad toks procesas prisideda prie visų kiaulienos sulčių išsiskyrimo, todėl ji nėra labai skani ir sultinga. Todėl prieš pradedant marinuoti kebabą, mėsa turi būti visiškai atšildyta. Jei nuspręsite mirkyti šaldytą kiaulieną, prireiks kelių valandų, kol gabalėliai įsigers prieskoniuose ir prieskoniuose.

Kaip marinuoti kiaulienos iešmelius?Geriausi receptai

Kaip minėta, yra daug būdų, kaip marinuoti mėsą kepsninei. Tradicinis receptas yra toks, kai įprastas majonezas naudojamas kaip marinatas. Jei niekada nesate gaminęs tokio patiekalo, tada mes dabar apibūdinsime jo gaminimo procesą. Tam mums reikia:

• kiauliena su mažai riebalų - apie 3 kg;
• alyvuogių majonezas - 100 g;
• pomidorų pasta - didelis šaukštas;
• druska, džiovinti krapai ir pipirai – pagal skonį;
• b altojo svogūno galvutės - 2 vnt.

Mėsos perdirbimas

Kaip greitai marinuoti šašlykus? Norint paruošti geriausią tokį patiekalą, nereikia naudoti neįprastų ingredientų.

Prieš pradedant mirkyti mėsą, ji kruopščiai nuplaunama, pašalinant visus nevalgomus elementus. Tada kiauliena perpjaunama per pluoštus, kad viename gabale būtų ne tik mėsos, bet ir šiek tiek riebalų. Taip kebabas bus sultingesnis ir skanesnis.

Marinavimo procesas

Kiaulieną susmulkinus į ilgus ir stačiakampius gabalėlius, ji išdėliojama į emaliuotą dubenį ir paskaninama druska, majonezu, pomidorų pasta ir pipirais. Į mėsą taip pat dedami dideli svogūnų žiedai ir džiovinti krapai.

Sumaišius visus ingredientus rankomis, jie uždengiami dangčiu ir paliekami 1,5 valandos. Šio laiko pakanka mėsai pamarinuoti. Bet tik tuo atveju, jei jis buvo kambario temperatūroje. Jei mirkote atšaldytą kiaulieną, tadanurodytas laikas yra nepravažiuojamas dvigubai, o jei jis labai užšalęs, tai keturis kartus.

Svogūnų marinato gaminimas kiaulienai

Dabar žinote, kaip greitai marinuoti kiaulienos iešmelius. Šio patiekalo receptai labai paprasti.

Jei šašlyką kepate pirmą kartą, rekomenduojame išbandyti svogūnų marinatą. Su juo mėsos patiekalas pasirodys ne tik labai kvapnus, bet ir nepaprastai sultingas.

Taigi, norint kepti šašlykus, reikia įsigyti:

• kiauliena su mažai riebalų - apie 3 kg;
• hops-suneli - 1,5 didelio šaukšto;
• šviežias medus - 15 g;
• b altojo svogūno galvutės - 8 vnt.;
• stalo druska ir pipirai – pagal skonį.

Gaminimo procesas

Prieš marinuodami kiaulieną, ją reikia tinkamai paruošti. Iš karto noriu pažymėti, kad mėsa kepsniams visada apdorojama vienodai. Kiauliena gerai nuplaunama šiltame vandenyje, tada pašalinamos visos gyslos ir plėvelės. Po to jis supjaustomas stačiakampiais gabalėliais. Kad jis nepaisytų pluoštų.

Beje, mėsos gaminį supjaustykite, pageidautina, dar šaldytą. Tada jis turi būti visiškai atšildytas ir tik tada marinuotas.

Marinatui paruošti nusprendėme naudoti svogūnų sultis. Tai atliekama lengvai ir paprastai. Daržovės nulupamos, o po to sutrinamos ant nedidelės trintuvės. Po to jie dedami į nelabai ploną marlę ir stipriai suspaudžiami. Vėliau šviežias medus, suneli apyniai, m alti pipirai irValgomoji druska. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi ir užpilami ant mėsos gaminio.

Šiame marinate kiauliena (šilta) mirkoma dvi valandas. Po to dedamas ant iešmelių ir tradiciniu būdu kepamas ant žarijų. Reikėtų pažymėti, kad išeiga yra labai skanus, sultingas ir kvapnus patiekalas.

Vyšnių marinatas kiaulienos iešmams

Dabar turite idėją, kaip marinuoti kiaulieną kepsniams. Reikėtų atsižvelgti į tokių patiekalų receptus.

Jei mėgstate mėsos patiekalus su saldžiu padažu, tuomet pristatytas šašlykų gaminimo būdas taps jūsų mėgstamiausiu. Vyšnių sultyse išmirkyta kiauliena yra nepaprastai sultinga ir skani. Šį patiekalą ypač mėgsta dailiosios lyties atstovės ir vaikai. Norėdami tai įgyvendinti, mums reikia:

• kiauliena su mažai riebalų - apie 3 kg;
• koncentruotos vyšnių sultys - 200 ml;
• saldžioji paprika - didelis šaukštas;
• valgomosios druskos – naudokite pagal skonį;
• sausas raudonasis vynas – 100 ml.

Gaminimo būdas

Mes nekalbėsime apie tai, kaip kiauliena turi būti apdorojama kepsninėje, nes šį procesą apibūdinome šiek tiek aukščiau. Kalbant apie marinatą, jam reikia specialaus požiūrio.

Kiaulienos gabaliukai su trupučiu riebalų dedami į gilų emaliuotą puodą, tada pasūdoma pagal skonį ir įberiama saldžiosios paprikos. Šioje formoje mėsos gaminys paliekamas po dangteliu20 minučių. Po to užpilama sausu raudonu vynu ir koncentruotomis vyšnių sultimis.

Sumaišius ingredientus rankomis, jie vėl uždaromi ir paliekami marinuotis 90 minučių. Per tą laiką mėsos gabaliukai bus visiškai prisotinti vyšnių sulčių ir sauso raudonojo vyno aromatų.

Pomidorų kepsnių marinatas

Ruošti šašlykų marinatą nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia yra naudoti tik tuos ingredientus, kurie puikiai dera tarpusavyje ir pridėti pakankamai prieskonių.

Pomidorų mėgėjams rekomenduojame šį patiekalą gaminti naudojant marinuotus pomidorus ir pomidorų sultis. Bet pirmiausia pirmiausia.

Taigi, norėdami paruošti mėsos vakarienę ant žarijų, turėtumėte iš anksto įsigyti:

• kiauliena su mažai riebalų - apie 3 kg;
• pomidorų sultys - 150 ml;
• marinuoti pomidorai (geriau naudoti naminius) - 4 vnt. + 150 ml sūrymo;
• raudonųjų svogūnų galvutės - 2 vnt.;
• stalo druska ir pipirai – pagal skonį.

Jūrinė mėsa kepsninei

Kiaulieną ant grotelių reikia pirkti su nedideliu riebalų kiekiu. Jei naudosite per riebų produktą, patiekalas pasirodys labai kaloringas ir neskanus. Jei, priešingai, perkate mėsą be riebalų, ji tiesiog sudegs, taip pat bus sausa ir raumeninga.

Nupirkus reikiamą kiaulienos kiekį, ji gerai apdorojama ir supjaustoma į vidutinius gabalėlius. Tada jis pagardinamas valgomąja druska ir pipirais,supilkite pomidorų sultis ir gerai išmaišykite. Po to jie paima kelis marinuotus pomidorus ir išlaisvina juos nuo kietos žievelės. Ateityje jie bus dedami į maišytuvo dubenį ir plakami didžiausiu greičiu.

Gauta pomidorų košė dedama į mėsą. Į jį taip pat pilamas sūrymas. Dėl skonio ir aromato stambiai pjaustytų raudonųjų svogūnų žiedai dedami į tą patį indą.

Apibendrinant, visi minėti ingredientai kruopščiai sumaišomi rankomis, uždaromi ir paliekami kambario temperatūroje 1,5 valandos. Šio laiko pakanka, kad mėsos gaminys sugertų dalį marinato ir taptų kvapnus bei sultingas.

Mėsą pamirkius pomidorų sūryme, ji suveriama ant medinių arba metalinių iešmelių ir kepama klasikiniu būdu ant anglies.

Kaip jie patiekiami?

Stalui kiaulienos kebabas patiekiamas tik karštas. Jis patiekiamas šeimos nariams tiesiai ant iešmelių arba išdėliotas lėkštėje. Tokį patiekalą rekomenduojama valgyti su duonos rieke, taip pat šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis.

Kad valgis būtų sotesnis, kai kurios namų šeimininkės kartu su garnyru patiekia kiaulienos iešmelius. Tačiau tokiu atveju patiekalas bus sunkesnis skrandžiui ir jame bus daug kalorijų.

Apibendrinti

Šiame straipsnyje jums buvo pateikti keli būdai, kaip greitai marinuoti mėsą kepsninei. Aukščiau aprašytus marinato receptus galite papildyti savo ingredientais, įskaitant prieskonius ir prieskonius.