Virta skumbrė: kaip virti?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jūros žuvis apskritai yra puikus ir labai sveikas produktas žmogaus organizmui. Tačiau ji gali būti labai įvairi – pagal mėsos sudėtį, riebumą ir visi jau pripratę prie jūros gėrybių gausos prekybos centrų ir specializuotų parduotuvių lentynose. Tačiau šiandien siūlome ilgai nesirinkti tarp šios vandenyno veislės. Virtos skumbrės yra paprastas receptas, kuris gali būti dietinis. Toks patiekalas taps mėgstamiausiu šeimoje, kurioje jie stebi savo sveikatą.

Šiek tiek apie produkto naudą ir specifiką

Virtos skumbrės yra vadinamasis pagrindas, o iš šio pusgaminio galima ruošti kitus patiekalus, ypač skanias salotas. Ir jūs galite valgyti taip, nes ši jūrų karalienė yra neįprastai skani ir sveika. Jo išskirtinis bruožas yra daugybė gyvulinių b altymų, kurie puikiai virškinami. Žinoma, yratrūkumai – kur be jų. Pavyzdžiui, vandenyje jis lengvai sugeria sunkiuosius metalus. Jame taip pat yra daug omega-3 riebalų, o tai nebūdinga dietoms. Tačiau šį „trūkumą“galite ištaisyti taip.

Virta skumbrė. Dietos receptas

Norėdami paruošti skanią žuvį, mums reikia: kelių žuvies, druskos ir cukraus, kelių laurų, citrinos. Jei turite šviežiai užšaldytų skerdenų be galvų (tai yra geriausia), pirmiausia turite jas atšildyti natūraliu būdu, o ne karštame vandenyje ir ne mikrobangų krosnelėje. Tai gali užtrukti ilgiau, bet skonis bus puikus.

Paprasta gaminti

Kaip ruošiama virta skumbrė? Receptas labai paprastas – tai gali padaryti bet kuri šeimininkė.

1. Į didelį puodą (kad tilptų skerdenos) užvirinkite vandenį. Paruoštą žuvį išlaisviname iš vidaus (jei tokių yra prekybos centre pirktame produkte), galite iš karto supjaustyti gana dideliais porcijomis.
2. Į virintą vandenį (apie didelį šaukštą abiejų ingredientų pusantro litro vandens) įberkite cukraus ir druskos, lauro lapą. Patarimas: jei ribojate suvartojamos druskos kiekį, galite dėti mažiau arba visai nedėti druskos.
3. Sumažinkite ugnį ir sudėkite skumbrę į indą su virintu vandeniu, vėl užvirinkite, pavirkite kelias minutes ir išjunkite. Tuo pačiu metu riebalų perteklius pateks į sultinį (beje, galite jį naudoti ir papildomai - jokiu būdu neišpilkite), ir virtą skumbrępasirodys gana dietiška.
4. Pagamintas patiekalas taps skanesnis, jei jį apšlakstysite citrinos sultimis. Ta pati procedūra palengvins b altymų virškinimą. Apetitą keliančią žuvį galite patiekti su garnyru ar salotomis.

Virta skumbrė. Maisto gaminimo receptai

Šis gaminimo būdas jokiu būdu nėra, kaip galbūt atspėjote, ne vienintelis. Galima ir kitaip, bet ir labai skanu. Pavyzdžiui, žuvis su prieskoniais, žolelėmis, citrina ir svogūnais – tiesiog apsilaižykite pirštus! Mums reikės: trijų skerdenų skumbrės, vienos citrinos, kvapiųjų pipirų žirnelių, lauro lapų, druskos ir itališkų žolelių mišinio (galite paimti bet kokių).

Kaip tai padaryti?

1. Pirmiausia atitirpiname skerdenas. O geriausia tai daryti lėtai, natūraliai: perkelkite žuvį iš šaldiklio į šaldytuvo dugną, palikite kelias valandas atitirpti. Virimui naudojame tik kokybišką skumbrę: nėra geltonumo, tanki.
2. Atšildydami skerdenas, išvalome ir nupjauname galvas, o tada išdarinėjame. Būtų gerai nupjauti uodegą ir pelekus, o tada gerai išskalauti.
3. Kaip ruošiama virta skumbrė? Receptai nustebins savo paprastumu. Svogūnui nuimame lukštą, paliekant vieną apatinį jo sluoksnį (iškepus įgaus auksinę spalvą). Ir kiekvieną svogūną papildomai supjaustome į kelias dalis.
4. Į puodą suberkite svogūnus, citriną, taip pat supjaustykite gabalėliais, petražoles, viską užpilkite vandeniu, užvirkite. Kai užvirs, įberkite druskos ir kvapiųjų pipirų žirnelių (sauja),džiovintos žolelės. Jei žuvies skerdenos yra didelės, galite jas supjaustyti dalimis. Skumbres siunčiame į verdantį vandenį su prieskoniais, vėl užviriname, tada sumažiname ugnį. Tada virkite, kol iškeps ant mažos ugnies (apie 10–15 minučių).
5. Virta skumbrė paruošta, išimame iš sultinio, leidžiame nuvarvėti ir patiekiame karštą (arba š altą). Sultinį, beje, galima palikti žuvienės (sriubos) priedai. Išvaizda tokia žuvis gali atrodyti ne itin reprezentatyviai, bet labai skani ir sveika. O patiekalą papildys tartarinis padažas arba majonezas, patiekiamas su virtomis bulvėmis arba ryžiais su daržovėmis kaip garnyrą.

Suporuotas

Kaip garinti virtą skumbrę? Dabar vis daugiau žmonių atsiriboja nuo riebaus maisto sveikos mitybos link. Galų gale, ta pati skumbrė gali būti visavertis gyvulinių b altymų pakaitalas, duoti daug naudos organizmui kaip vitaminų ir mineralų sandėlis. Tačiau tokia kaloringa garuose kepta žuvis yra daug sveikesnė už gabalėlį riebiai keptos kiaulienos, nes žuvų taukuose yra nesočiųjų rūgščių, o kepimo garuose būdas išsaugos visas naudingas savybes nieko nesumažindamas. Norint pagaminti garuose keptą žuvį, reikia paprasto arba elektrinio garintuvo. Galite naudoti lėtą viryklę (režimas: „virimas garuose“). O kraštutiniais atvejais galite naudoti puodą su verdančiu vandeniu ir ant jo sumontuotą sietelį (kiaurasamtį).

Paimame tuos pačius ingredientus. O paruošiamuosius darbus paliekame nepakeistus. Apipurkškite skerdenas sultimiscitrina ir pagardinta džiovintomis žolelėmis. Gerai tiks bazilikas ir čiobreliai su raudonėliais (užteks kelių žiupsnelių mišinio). Tada sudėkite paruoštą skumbrę į dvigubą katilą ir virkite pusvalandį. Patiekite karštą su garnyru virtomis daržovėmis. Beje, jais galima tepti skerdenas verdant.

Kalorijos

Taip ruošiama virta skumbrė. Jo kalorijų kiekis puikiai tinka visavertei, sveikai mitybai. Reikia pastebėti, kad mūsų organizme šios žuvies b altymai pasisavinami 3 kartus greičiau, pavyzdžiui, jautienos b altymai! O angliavandenių – 0%! Be to, virta skumbrė yra puikus dietinis produktas. Jame yra tik 200 kilokalorijų 100 gramų, o mineralų su mikroelementais ir vitaminais (ypač B grupės) kiekis nepatenka į diagramas. Taigi valgykite savo sveikatai ir gero apetito visiems!