Jautienos suktinukai su įvairiais įdarais. Jautienos ritinio receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jautienos suktinukai, kurie yra populiarus mėsos užkandis, dažniausiai patiekiami su balikais, kumpiu, dešrelėmis ir kitais skanėstais. Tačiau kai kuriais atvejais jie naudojami kaip pagrindinis patiekalas ir vartojami karšti su garnyru. Paruošimo ir pateikimo būdas labai priklauso nuo naudojamų ingredientų. Dėl puikaus skonio ir patrauklios išvaizdos daugelis šeimininkių jautienos suktinukus laiko sudėtingu, daug laiko reikalaujančiu patiekalu, todėl mieliau su juo nesimaišo. Tačiau daugeliu atvejų jį paruošti yra daug lengviau, nei atrodo.

Su džiovintomis slyvomis ir adžika

Pagal šį receptą paruošti suktinukai dažniau naudojami kaip karštas užkandis. Juos galima padaryti mažus (porcijomis) arba suformuoti į vieną didelį ir tada supjaustyti. Pastaruoju atveju patiekalas atrodo įspūdingai. Norėdami pagaminti didelį jautienos ritinį sudžiovintų slyvų, reikės šių produktų: 800 gramų minkštimo, druskos ir m altų pipirų, bet kokių prieskonių mėsai, šaukšto adžikos. Ir, žinoma, slyvos be kauliukų (apie 200 g).

Pirmiausia mėsą reikia padėti ant pjaustymo lentos ir išmušti iš abiejų pusių. Kad nepažeistumėte jo plaktuku, galite naudoti plėvelę. Slyvos užpilamos karštu vandeniu ir paliekamos brinkti 15-20 min. Jautiena pasūdoma, pabarstoma pipirais, apibarstoma prieskoniais, iš vidaus aptepama adžika.

Slyvos išdėliojamos ant vieno mėsos krašto ir suvyniojamos į ritinį. Kad verdant jautiena neprarastų formos, galima naudoti dantų krapštukus, kraštelius sutvirtinti arba susiūti siūlu. Suktinukas kepamas orkaitėje ne aukštesnėje kaip 180 laipsnių temperatūroje apie pusantros valandos, suvyniotas į foliją. Per paskutines 15-20 minučių folija išvyniojama, kad susidarytų auksinė pluta. Patiekite ypač karštą, išimkite dantų krapštukus ar virvelę ir supjaustykite maždaug 2 cm storio griežinėliais.

Su džiovintais abrikosais ir minkštu sūriu

Jautienos suktinukas, kurio receptas aprašytas aukščiau, gali būti paįvairintas papildomais ingredientais. Prie džiovintų slyvų dera džiovinti abrikosai ir minkštas sūris (feta arba feta sūris). Jų paimama maždaug tiek pat. Naudodami sūrį atminkite, kad jis sūrus.

Šie jautienos suktinukai ruošiami orkaitėje taip pat, kaip aprašyta ankstesniame recepte, tačiau dažniausiai patiekiami š alti, supjaustyti plonais griežinėliais ir atsargiai išdėlioti ant didelės lėkštės. Patiekalą galite papuošti salotų lapais iržaluma. Supjaustyti jautienos suktinukai su džiovintais abrikosais ir džiovintomis slyvomis yra ryškūs ir patrauklūs, o saldžių džiovintų vaisių derinys su sūriu sūriu daro juos puikiu užkandžiu prie sauso ar pusiau saldaus vyno.

Su špinatais

Tai dar vienas skanaus, sveiko ir ryškaus įdaro pasirinkimas. Kiekvienam kilogramui imama apie 100 g kieto sūrio, krūva petražolių, didelis svogūnas, truputis žalio baziliko, česnako pagal skonį, druskos ir prieskonių mėsai, 2 kiaušinių tryniai, 3 šaukštai riebios grietinėlės, sviesto ir alyvuogių aliejaus. jautienos nugarinė. Špinatus galima naudoti šviežius arba šaldytus. Reikės maždaug 4 ryšulių arba 400 g.

Nuorinė perpjaunama per pluoštus, bandant ją išskleisti kaip knygą, o tada išmušti iš abiejų pusių. Tada mėsa pasūdoma, pagardinama ir aptepama alyvuogių aliejumi.

Po to paruoškite įdarą. Svogūnai ir česnakai nulupami, kuo smulkiau supjaustomi ir lengvai pakepinami svieste. Ten pat dedami ir šaldyti špinatai, pasūdyti ir maišant troškinti kelias minutes. Atskirai paruoškite įdarą, trynius sumaišydami su grietinėle ir tarkuotu sūriu. Tada sumaišykite su atvėsusiu špinatų mišiniu. Ten taip pat dedama kapotų petražolių ir baziliko. Naudodami šviežius špinatus galite jų ne troškinti, o tiesiog supjaustyti ir derinti su kitais produktais.

Suformuokite vyniotinį, dėdami įdarą ant mėsos sluoksnio krašto. Tvirtai apvyniojama, kraštus sutvirtinant dantų krapštukais, lengvai apkepama keptuvėje, dedama į kepimo rankovę ir siunčiama į ne per karštą orkaitę 1,5 val.valandos.

Vietoj špinatų tokiu pat būdu gaminamas grybų įdaras (grybų, austrių grybų ir kt.). Jie nuplaunami, smulkiai supjaustomi ir troškinami kartu su svogūnais, česnakais ir prieskoniais, o tada sujungiami su tuo pačiu kiaušinių ir sūrio įdaru. Vienam kilogramui mėsos reikės apie 300 g grybų.

Patiekti jautienos vyniotinį, įdarytą špinatais arba grybais, dažniausiai karštus. Bet kaip š altas užkandis puikiai tiks. Tuo pačiu metu nepamirškite išimti visų dantų krapštukų ir nupjauti aštriu peiliu. Kaip garnyrą tinka bulvių košė arba daržovių salotos. Galite naudoti virtus ryžius ar kitą košę.

Su m alta vištiena ir kaparėliais

Gaunamas labai neįprastas ir aštrus jautienos vyniotinis, kurio recepte yra kitokia mėsa. Pavyzdžiui, kiaulienos arba vištienos faršas. 900 g jautienos reikės 2 didelių svogūnų ir morkų, krūvos petražolių ir 3 šaukštų kaparėlių. Be to, reikia kilogramo m altos vištienos, kiaušinio, 50 g suktinukų, 150 ml sauso b altojo vyno, šaukšto pomidorų pastos, 50 ml alyvuogių aliejaus ir pusės stiklinės pieno. Iš prieskonių imami druska, čiobreliai, m alti pipirai ir muskato riešutas.

Pirmiausia paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, m alta vištiena sumaišoma su duona, anksčiau išmirkyta piene. Į jį dedama smulkintų žalumynų, kaparėlių, druskos, pipirų, muskato riešuto, čiobrelių ir kiaušinio. Jautiena supjaustoma porcijomis, išmušama, įdaroma m alta mėsa ir susukama į suktinukus. Krašteliai tvirtinami dantų krapštukais, o tada apkepami pusiau mišinyje kreminės iralyvuogių aliejus. Atskirai ant likusios riebalų dalies patroškinamos smulkiai pjaustytos morkos ir svogūnai, supilamas pomidoras ir vynas, troškinama 3 minutes.

Sutinukai atlaisvinami nuo dantų krapštukų, išdėliojami į kepimo indą, užpilami gautu padažu ir dedami į orkaitę valandai. Patiekiama su tyre arba salotomis.

Be įdaru

Šis variantas daugeliui gali pasirodyti banalus, tačiau būtent tokia forma mėsytė pasitarnaus kaip idealus š altas užkandis. Reikės gana didelio gabalo jautienos nugarinės, druskos, čiobrelių, m altų pipirų, garstyčių grūdelių ir bet kokių kitų prieskonių. Viskas imama pagal skonį. Mėsa išmušama ir marinuojama, įtrinama druska ir prieskoniais. Palikite 40 minučių. Tada aptepama garstyčiomis (vidinė pusė), susukama ir kepama, suvyniota į foliją, apie 2 val. Orkaitė neturi būti labai karšta. Paruoštas ritinys siunčiamas laikyti šaldytuve ir patiekiamas atvėsęs, supjaustytas kuo ploniau.

Su kiaušiniu

Ankstesnį receptą galima šiek tiek patobulinti ir padaryti ryškesnį. Šiems tikslams tinka keli virti kiaušiniai ar morkos. Jie dedami į vidų sveiki, išdėliojami vienas po kito, prieš formuojant jautienos suktinukus. Ant pjūvio jis pasirodo gana originalus, o svarbiausia - skanus. Patiekiamas š altas, papuoštas petražolių šakelėmis.

Jautienos vyniotinis lėtoje viryklėje

Šis gana populiarus buitinis prietaisas gali būti naudojamas kaip ir orkaitė. Suktinukai kepami lėtoje viryklėje pagal bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų. Kadangi dauguma šių įrenginiųpalaiko lėto troškinimo funkciją, mėsa būna minkštesnė ir sultingesnė. Tai labai svarbu jautienos vyniotiniams.

Patiekalo buvimo lėtoje viryklėje laikas gali svyruoti nuo vienos iki trijų valandų, priklausomai nuo pasirinktos programos. Skustos bulvės kartais dedamos į mėsą likus 40 minučių iki mėsos paruošimo. Tokiu atveju, be pagrindinio patiekalo, kartu gausite ir skanų garnyrą.

Dizainas

Geras patiekalas ant šventinio stalo turi būti patiekiamas efektyviai. Jei kalbame apie karštą variantą, tada kiekvienam svečiui geriausia pasirūpinti atskira lėkšte. Jei mėsos kepalas naudojamas kaip š altas užkandis, jis išdėstomas ant bendro patiekalo. Lėkštę galite papuošti žolelėmis, daržovėmis ar padažu. Tuo pačiu metu geriau išdėlioti mažus ritinius kaip visumą, o didelius iš anksto supjaustyti.