Pievagrybiai: sudėtis, maistinė vertė, naudingos savybės, gaminimo būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pievagrybiai – skanus būdas paįvairinti valgiaraštį. Iš šios rūšies grybų ruošiami gardūs užkandžiai, kvapnūs pagrindiniai patiekalai ar trintos sriubos. Kodėl šie grybai tokie populiarūs? Didelį vaidmenį čia vaidina pievagrybių sudėtis. Būtent šios rūšies grybuose yra daug elementų, kurie turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Be to, daugelis žmonių, kovojančių su antsvoriu, mėgsta pievagrybius dėl mažo kaloringumo ir didelio b altymų kiekio. Be to, iš šio ingrediento gaunama daug skanių patiekalų.

Pievagrybių maistinė vertė

Kaip ir daugelyje grybų, pievagrybiuose yra daug b altymų, o tai yra gera žinia. Taigi šimte gramų žaliavinio produkto yra 4,3 gramo b altymų. Tuo pačiu metu produkte yra tik vienas gramas riebalų ir visiškai minimalus angliavandenių kiekis. Grybai šiuo atžvilgiu idealiai tinka lengviems patiekalams ruošti.

Taip pat verta paminėti, kad grybų kalorijų kiekis yra tik 27 kilokalorijos šimte gramų produkto. Tuo pačiu metu jie puikiai prisotina kūną. Pievagrybių maistinė vertė yra vienas iš veiksnių, turinčių įtakos jų populiarumui.

Kas yra pievagrybiuose?

Kuo nuostabus šios rūšies grybai? Verta paminėti, kad šiame produkte esančios medžiagos harmoningai derinamos viena su kita, todėl jos suteikia didžiausią naudą žmogaus organizmui.

Visų pirma, verta atkreipti dėmesį į B grupės vitaminų, ypač riboflavino, buvimą. Jis turi teigiamą poveikį bendrai žmogaus kūno būklei. Jis taip pat turėtų būti vartojamas siekiant pagerinti regeneraciją, esant odos ir dantenų problemoms. Nepaisant to, šios grupės vitaminai padeda nervų sistemai susidoroti su stresinėmis situacijomis.

Grybuose taip pat yra vitamino C. Ši medžiaga laikoma puikia pagalbininke š altuoju metų laiku. Šis vitaminas padeda palaikyti organizmą, padeda kovoti su peršalimu. Be to, stiprias kraujagysles sunku įsivaizduoti be vitamino C.

Naudingos pievagrybių savybės

Tokio produkto nauda tiesiogiai priklauso nuo pievagrybių cheminės sudėties. Kaip šie grybai gali padėti:

• Pievagrybiai sėkmingai kovoja su bloguoju cholesteroliu, padeda išvalyti kraujagysles.
• Pievagrybiuose esantys b altymai padeda atstatyti raumenis po treniruotės.
• Reguliarus šio produkto patiekalų vartojimas padeda kovoti su periodiniais galvos skausmais, padėti žmonėms depresijos periodais.
• Pievagrybių kompozicija taip pat padeda atrodyti gražiau. Grybuose esantys vitaminai padeda augti plaukams ir nagams.
• Šis produktas padeda žarnynui, normalizuoja jį.
• Reguliarus pievagrybių įtraukimas į racionątaip pat padeda išvalyti organizmą.

Taip pat po daugelio chirurginių intervencijų į žmogaus organizmą rekomenduojama naudoti grybus. Be to, kadangi sudėtyje nėra cukraus, šis produktas skirtas diabetu sergantiems pacientams.

Kokia žala pievagrybiams?

Kaip ir dauguma produktų, pievagrybiai taip pat turi kontraindikacijų. Pavyzdžiui, jų negalima duoti vaikams iki 12 metų, jei jie serga virškinimo trakto liga.

Grybų verta atsisakyti ir žmonėms, sergantiems pankreatitu, opalige ar sunkia gastrito forma. Tai yra, nepaisant sudėties, produktas yra gana sunkiai virškinamas. Kai kurios pievagrybiuose esančios medžiagos gali sukelti susilpnėjusio skrandžio ar žarnyno uždegimą. Taip pat nevalgykite grybų patiekalų kasdien. Taip yra dėl to, kad pievagrybiai trukdo pasisavinti daugybę naudingų medžiagų, gaunamų su kitu maistu.

Kaip išsirinkti šviežius grybus?

Neteisingai pasirinkus grybus, gali sugadinti net patį skaniausią patiekalą. Todėl turėtumėte juos atidžiai pasirinkti. Visų pirma, turėtumėte atsisakyti pirkti grybus iš pardavėjų, esančių šalia judrių kelių, nes šis produktas sugeria visas kenksmingas medžiagas. Geriau sustoti prie grybų pirkimo parduotuvėje.

Reikia atkreipti dėmesį į grybų spalvą. Taigi, pernokę pievagrybių naudingosios savybės prarandamos. Apie tai pasakys ruda egzempliorių spalva. Tačiau b alti, kreminiai ar rausvi atspalviai rodo produkto šviežumą.

Žemiaumembranos, kurios yra po grybo kepure, turi būti tvirtos, judant nesutrupėti. Tas pats pasakytina ir apie pievagrybių kojeles. Šviežiame ir kokybiškame grybe jis tvirtai laikosi. Taip pat verta atsiminti, kad tinkamas grybas neturi rūgštaus kvapo.

Ką gaminti su grybais? Keptas patiekalas

Vienas iš paprasčiausių grybų receptų – kepti grybai. Norėdami paruošti šį paprastą, bet skanų patiekalą, turite paimti šiuos ingredientus:

• svogūno galva;
• 300 gramų grybų;
• augalinis aliejus kepimui.

Pirmiausia grybai nuplaunami, tačiau stengiamasi nemirkti vandenyje, nes produktas lengvai sugeria drėgmę. Pašalinkite skysčio perteklių popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite tamsią meta. Grybus supjaustykite atsitiktine tvarka. Galima pjaustyti kubeliais arba griežinėliais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Svogūnai nulupami ir smulkiai supjaustomi. Kepkite ant stiprios ugnies, kol suminkštės, tada sumažinkite. Sudėkite grybus ir maišydami kepkite. Jie pirmiausia išleis skystį. Kai visa tai išgaruos, o patys grybai pasidarys rausvi, galėsite juos išimti iš keptuvės. Kiek kalorijų yra keptuose grybuose? Priklausomai nuo augalinio aliejaus kiekio, šimte gramų yra apie keturiasdešimt kilokalorijų. Tačiau tai tikrai nedidelė vertybė. Patiekalą taip pat galite pagardinti druska ir pipirais.

Skani pievagrybių sriuba

Viena iš tradicinių grybų sriubų yra grybų sriuba su šviežia grietinėle. Tai lengva paruošti. Jopreparatus sudaro šie ingredientai:

• 220 gramų šviežių grybų;
• pora česnako skiltelių;
• pusė svogūno;
• du arbatiniai šaukšteliai sviesto;
• pusantro arbatinio šaukštelio krakmolo;
• 240 ml vištienos sultinio;
• kremas - 120 ml;
• druska ir pipirai.

Be to, prie šio patiekalo tinka muskato riešutas. Jei reikia, gatavą sriubą galite papuošti šviežiomis žolelėmis.

Pievagrybių sriubos virimas

Receptas su pievagrybiais gana paprastas. Svogūnai ir česnakai nulupami ir smulkiai supjaustomi. Kuo mažesnis, tuo geriau. Grybai nuplaunami ir išvalomi, o tada supjaustomi pakankamai plonais griežinėliais. Sviestas dedamas į keptuvę, šiek tiek pakaitinamas, o tada apie tris minutes ant jo kepami grybai. Dabar sudėkite česnaką ir svogūną, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite krakmolo, gerai išmaišykite ir supilkite sultinį. Leiskite mišiniui užvirti. Tokiu atveju patiekalą reikia sumaišyti. Tada supilkite grietinėlę, įberkite druskos, pipirų, nukelkite indą nuo viryklės. Blenderiu sriubą paverčiame tyrele. Šiuo metu patiekalą galite pagardinti muskato riešutu.

Pievagrybiai, kepti su sūriu

Kitas skanus ir paprastas receptas su pievagrybiais gali būti bet kurios šeimininkės dovana. Šiam patiekalui reikia paimti:

• dešimt gabalėlių didelių grybų;
• 50 gramų kietojo sūrio;
• augalinis aliejus;
• pusė svogūno;
• majonezas – pora šaukštų.

Pirmiausia grybai nuplaunami ir išvalomi. Vienas iš jų yra smulkiai supjaustytas. Atskirti nuo visų kitųkojos, paliekant tik dangtelius. Kojos taip pat kruopščiai supjaustomos. Svogūnai nulupami, smulkiai pjaustomi.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite svogūną. Kepkite maišydami, kol suminkštės. Tada dedami sutrinti pievagrybiai, pakepinti, kol išgaruos skystis. Išimkite iš keptuvės.

Sūris ant smulkios trintuvės, sumaišytas su majonezu. Ant kepimo skardos klojamas pergamentas, išdėliojamos grybų kepurėlės, kad būtų galima įdėti įdarą. Išdėliokite grybų ir svogūnų mišinį, ant viršaus uždėkite sūrio. Siunčiama į orkaitę penkiolikai minučių. Kuo ypatingas šis patiekalas? Jis vienodai skanus tiek karštas, tiek š altas. Be to, galite drąsiai eksperimentuoti su įdaru.

Originalus grybų receptas: tešlos gaminimas

Šis pievagrybių gaminimo būdas žinomas ne visiems. Jam reikia paimti:

• 200 gramų grybų, geriau smulkūs;
• du vištienos kiaušiniai;
• šimtas mililitrų pieno;
• 50 gramų miltų;
• tas pats kiekis džiūvėsėlių;
• pora puodelių bekvapio augalinio aliejaus.

Sumušti grybai – skanus patiekalas, patiksiantis daugeliui.

Kaip virti grybus?

Grybai kruopščiai nuplaunami, nulupami ir dedami į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite grybus apie dešimt minučių.

Šiuo metu du vištienos kiaušiniai sudaužomi į dubenį ir išplakami šluotele. Pienas įpilamas plona srovele, toliau maišant masę. Į gautą mišinį dedami virti grybai, o tada kiekvienas apvoliojamas miltuose. TadaDar kartą panardinkite į kiaušinį, o tada į džiūvėsėlius. Kad būtų patogiau, miltus ir krekerius išdėliokite plokščiose lėkštėse.

Į puodą supilkite aliejų, užvirinkite. Grybai siunčiami į aliejų, laukiant, kol ant jų susidarys auksinė pluta. Šis patiekalas patiekiamas karštas, su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Pievagrybių salotos – skanios ir sočios

Daugelis žino, kad pievagrybiai puikiai atrodo ne tik kaip antras patiekalas, bet ir kaip salotos. Tam reikia paimti marinuotų grybų.

Taip pat verta paruošti šiuos ingredientus:

• 200 gramų vištienos filė;
• kiek marinuotų grybų;
• du vištienos kiaušiniai;
• šimtas gramų kieto sūrio;
• svogūno galva;
• druska ir pipirai.

Šios salotos pagardintos majonezu. Taip pat verta išgerti šiek tiek augalinio aliejaus, nes grybus ir svogūnus reikės pakepinti.

Skanių salotų gaminimas

Pirma, išvirkite vištienos kiaušinius, atvėsinkite. Atskirkite trynius ir b altymus. Vištienos filė taip pat išverdama ir atšaldoma iki kambario temperatūros.

Svogūnai supjaustyti plonais pusžiedžiais. Grybai supjaustyti kubeliais. Jei jie maži, tuomet pakanka supjaustyti į keturias dalis. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, pakepinkite svogūną su grybais, kol svogūnas suminkštės, tada atvėsinkite.

Salotos yra sluoksniuotos struktūros, todėl reikia paruošti visus ingredientus. Sūris sutarkuojamas ant smulkios trintuvės. Į salotų dubenėlio dugną sudėkite pusę susmulkintos vištienos filėsmulkiai. Ant viršaus užtepama šiek tiek majonezo. Sudėkite pakepintus svogūnus ir grybus, bet ir tik pusę. Viską apibarstykite tarkuotu sūriu. Vėl užtepamas majonezas. Smulkiai supjaustykite voveraites ir visas išdėliokite ant sūrio. Tada sluoksniai kartojami, bet dabar ant sūrio dedami smulkiai supjaustyti tryniai. Aptepame majonezu. Prieš patiekiant šias salotas reikia porai valandų palikti šaldytuve.

Pievagrybiai ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Dėl naudingų šių grybų savybių jie netgi rekomenduojami pooperaciniu laikotarpiu. Juose yra didžiulis vitamino B kiekis, kuris teigiamai veikia žmogaus nervų sistemą. Tačiau šio naudingo produkto neturėtų vartoti žmonės, sergantys skrandžio ligomis. Grybai, tiek švieži, tiek marinuoti, taip pat gali būti naudojami skanioms sriuboms, užkandžiams ir salotoms gaminti.