2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Italų virtuvė yra viena žinomiausių ir mylimiausių, ypač makaronai ir įvairūs makaronų prieskoniai. Carbonara padažą galima laikyti vienu iš pamatų. Jį paruošti gana paprasta, nereikia per daug pinigų. Receptų yra įvairių: carbonara padažas su grietinėle ir be jo, su česnaku, iš įvairių krūtinėlių rūšių, su juodaisiais pipirais, su pancetta ir t.t. Kiekvienas renkasi pagal skonį, pagal savo pageidavimus. Yra daug variantų, kaip pasigaminti carbonara padažą, tačiau kol kas daugiausia dėmesio skirsime tradiciškesniam ir skanesniam padažui. Mums reikalingi produktai:
- Rūkyta krūtinėlė – 250 gramų.
- Kremas – 200 ml.
- Kiaušiniai – 5 vnt.
– parmezanas – 150 gramų.
- Česnakai – 1 skiltelė.
– Spagečiai – spręsti jums.
- Juodieji pipirai – pagal skonį.
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai.
Pradėkime supjaustydami ingredientus. Vietoj rūkytos krūtinėlės padažui galite naudoti pancetta. Italų virtuvėje tai lašinių rūšis, gaminama iš specialios veislės kiaulių. Pancetta yra riebios kiaulienos papilvės gabalėlis, vytintas prieskoniais, žolelėmis ir druska. Tuo pačiu metu, inkai kuriose Italijos vietovėse naudojamas rozmarinas ir šalavijas. Rūkytą krūtinėlę ar pancetą prieš gaminant reikia įdėti į šaldiklį, kad šiek tiek suš altų ir būtų lengviau pjaustyti. Didelės ar mažos detalės priklauso nuo jūsų noro. Tada parmezano sūrį reikės tarkuoti, geriausia smulkiai. Sumuškite kiaušinius ir atskirkite trynius nuo b altymų. Pirmąjį išplakite šluotele ir trumpam atidėkite į šalį. Tuo tarpu spagečius išvirkite vandenyje su druska, kol jie dar šiek tiek sutvirtės (vėliau karštame padaže jie suminkštės). Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir apkepkite joje jau mūsų susmulkintą krūtinėlę. Tada suberkite į jį smulkiai supjaustytą česnaką. Galite dėti pipirų arba ne, kaip norite.
Puode atskirai pašildykite grietinėlę, suberkite sūrį ir supilkite trynį. Visa tai gerai sumaišoma. Tada jau išvirtus spagečius reikia sudėti į kiaurasamtį, nupilti visą skystį ir grąžinti į karštą puodą. Taip pat dedame krūtinėlę, česnaką ir trynio, sūrio ir grietinėlės mišinį. Tada uždengiame virinį dangteliu ir visą turinį suplakame arba stipriai išmaišome.
Dabar išmokime pasigaminti grybų carbonara padažą. Tam mums reikia šių produktų:
- pievagrybiai - 20 gramų;
- spagečiai - 200 gramų;
- kremas - 200 ml;
- šoninė - 100 gramų;
- kiaušinių tryniai - 2 vnt.;- parmezanas - 100 gramų;
– juodos spalvospipirai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - pora žiupsnelių.
Išvirkite spagečius, supjaustykite šoninę mažais gabalėliais. Taip pat ant trintuvės supjaustome nuplautus ir nuluptus grybus, tris sūrius. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame apkepkite šoninę ir grybus. Trynius šiek tiek išplakite su grietinėle, įberkite pipirų, druskos ir sūrio. Visa tai, išmaišius, suberiame į šoninę su grybais. Padažą užvirinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Kai bus paruoštas carbonara padažas, sumaišykite jį su spagečiais, išmaišykite ir išjunkite viryklę. Pats laikas patiekti patiekalą prie stalo.
Tinkamai pagamintas padažas yra šilkinis ir labai skanus. Kai makaronai bus paruošti, sudėkite į lėkštę ir pabarstykite šviežiai m altais pipirais. Jei pageidaujate, į kreminį padažą galite įdėti ir skrudintą česnaką. Bet pirmiausia reikia išminkyti į minkštimą. Česnakai suteiks nuostabų aromatą. Mėgaukitės makaronais ir karbonaros padažu.
Rekomenduojamas:
Rusų nacionalinė virtuvė – geriau vieną kartą paragauti nei šimtą kartų perskaityti
Rusų nacionalinė virtuvė populiari visame kulinarijos pasaulyje. Jo sėkmė remiasi trimis ramsčiais: skanu, paprasta ir sveika
Verta paragauti gero konjako
Unikalūs spiritiniai gėrimai, ribotas leidimas, prašmatnūs ir išskirtiniai grafinai ir, žinoma, nepaprastai didelės kainos. Tačiau verta, nors ir retai, bet gal kartą gyvenime, bet paragauti bent vieno gero konjako iš kelių nuostabiausių ir prestižiškiausių konjakų pasaulyje
Nacionaliniai Vengrijos patiekalai: ką paragauti?
Vengrų arba vengrų virtuvės pagrindą sudaro mėsa, sezoninės daržovės, vaisiai, šviežia duona, pieno produktai ir sūriai. Tai žemyninė Vidurio Europos virtuvė, turinti kai kurių Rytų Europos elementų, tokių kaip aguonų ir kefyro naudojimas. Paprikos, įvairių kitų rūšių pipirų ir prieskonių naudojimas randamas daugumoje nacionalinių Vengrijos patiekalų
Sojų padažo laikymo sąlygos ir galiojimo laikas. Klasikinė sojų padažo kompozicija
Šiame straipsnyje bus pasakyta, kaip tinkamai laikyti sojų padažą ir koks yra geriausias laikymo laikas. Be to, bus galima sužinoti tradicinio gaminio sudėtį ir jo gamybos būdus
Estijos nacionaliniai patiekalai: apžvalga, savybės, kur paragauti, receptai
Estijos virtuvė garsėja savo paprastumu. Bet tai nepadaro jo primityviu. Mažos Europos šalies virtuvė skiriasi nuo kitų, todėl turistams ji atrodys kiek neįprasta. Estijos nacionaliniai patiekalai gali džiuginti skoniu ir tuo pačiu nuliūdinti rafinuotumo stoka ir menka įvairove. Nepaisant to, maistas čia labai sotus ir, svarbiausia, natūralus
