2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Rusų nacionalinė virtuvė populiari visame kulinarijos pasaulyje. Jo sėkmė remiasi trimis ramsčiais: skanu, paprasta ir sveika! Iš tradicinių patiekalų paruošti kompleksinius pavasario-vasaros sezono pietus nebus sunku.
Bet kokią vakarienę įprasta pradėti nuo salotų. Rusijoje šviežių daržovių naudojimas nebuvo
populiarūs, jie buvo labiau naudojami tiesiogiai pagrindiniams patiekalams ar marinuotiems agurkams. Tačiau tik susmulkintos svogūno plunksnos su grietine, pasūdytos pagal skonį, yra gana tradicinės nacionalinės rusų virtuvės salotos, nes svogūnų buvo kiekviename sode, pieno buvo visuose namuose, vadinasi, jogurtas ir grietinė taip pat buvo ant kiekvieno stalo..
Nacionalinė rusų virtuvė neįsivaizduojama be sriubų: sriubos, pagirios, barščiai, marinuoti agurkai, okroška, kopūstų sriuba, tiurja, pieninė, sriuba… O, kiek nuostabių vardų glosto mūsų rusiškas ausis! Ant šios įkvepiančios bangos gaminsime kartu su jumis jau pamirštas pagirias. Tai savotiška rusų nacionalinės virtuvės sriuba, dažniausiai patiekiama tavernose. XVII-XVIII amžiais sergantieji nuo gausaus pokylio buvo sugrąžinti į gyvenimą su pagiriomis. Ši sriuba buvo valgoma ne tik po švenčių, bet ir prieš banketą, kurio nevalgydavoišgerk.
Taigi, 10 porcijų mums reikia:
- virta aviena arba jautiena - 500 gramų;
- marinuoti agurkai - 4-5 vnt.;
- sūrymas - 1 litras;
- obuolių sidro actas - 1 a.š. šaukštas;
- m alti juodieji pipirai;
- žalias svogūnas-plunksna - 1 krūva;- grietinė - 10 šaukštų.
Gaminimo seka: atvėsusią virtą mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną stambiai supjaustykite įstrižai. Agurkus nuvalome nuo odelės ir supjaustome nedideliais kubeliais. Paruoštus produktus tolygiai išdėliokite giliose lėkštėse ir gerai pagardinkite juodaisiais pipirais. Agurkų agurką sumaišykite su obuolių sidro actu ir supilkite į kiekvieną dubenį. Papuoškite žolelėmis, į visas porcijas dėkite po vieną šaukštą riebios grietinės.
Ar gali būti nacionalinė rusų virtuvė be blynų? Žinoma ne! Kviečių, grikių, rugių, avižų, mišri – auksinė, sviestinė, tiršta ir soti! O jei turite blyną su prieskoniu (grybai, kiaušiniai, svogūnai, obuoliai, paukštiena, mėsa, uogos ir pan.), negalite atplėšti valgytojo nuo blynų ir už ausų!
Pagaminkime kvietinius blynus su obuolių padažu:
3 kiaušinius išplakite su 3 valg. l. cukraus ir 1 arb. druskos iki šviesių putų. Suberkite greito veikimo mieles – septynis gramus, 70 g lydyto sviesto ir išmaišykite. Suberkite 300 gramų kvietinių miltų ir vėl gerai išmaišykite. Dabar palaipsniui įpilkite pusę litro pieno. Rusijos nacionalinė virtuvė numato tešlą minkyti griežtai pagal laikrodžio rodyklę: „pagalsaulė“– kaip sakydavo Rusijoje.
Išminkytą tešlą atidėkite į šalį šiltoje vietoje. Maždaug po valandos išmaišykite ir vėl palikite „pailsėti“30 minučių.
Per tą laiką paruoškite pripeką: supjaustykite obuolius plonais sluoksniais. Juos dedame į tešlą prieš kepdami blynus arba išdėliojame plonus obuolių puslankius tiesiai į į keptuvę supiltą tešlą. Kai viena pusė iškeps, apverskite blyną.
Ir tradicinę vakarienę užbaigkime taure svaigaus midaus. Šio rusų nacionalinės virtuvės patiekalo ypatumas yra tas, kad midaus ruošiamas gerokai anksčiau nei jis vartojamas – dažniausiai prieš metus. Paruošime vyšnių midų, kuris turi pastovėti tris mėnesius. Jis paruošiamas paprastai:
Nuolat maišydami užvirinkite pusę litro vandens ir 1 kg medaus. 2 kg išskalbti
vyšnias be kauliukų sudėkite į butelį ir užpilkite atvėsusiu medaus sultiniu. Buteliuko kaklelį užsukame drėgnu švariu skudurėliu ir paliekame šiltai kelioms dienoms. Tada išvalome jį š altyje (pvz., rūsyje) ir paimame mėginį ne anksčiau kaip po trijų mėnesių.
Palepinti save vien tokiu midumi yra nusik altimas. Tačiau, kaip žinote, meistro reikalas.
Geležinė uždanga jau seniai žlugo, o rusų nacionalinė virtuvė įgauna vis didesnį populiarumą. Ir ne tik užsienio šalyse. Šiandien unikalios virtuvės paveldėtojai vis daugiau dėmesio skiria tam, ką gamino jų protėviai. Na, viskas žinoma lyginant.
Rekomenduojamas:
Senoji rusų virtuvė: patiekalų pavadinimai, receptai, nuotraukos
Šiuolaikinė rusų virtuvė vargu ar gali pasigirti ypatingais patiekalais, kurių nebūtų kitose šalyse. Daugelį receptų jau seniai sėkmingai pasiskolino kitos valstybės, o kai kurie jau nieko nebestebina. Tačiau vis dar yra keletas senų receptų, kuriuos galima gana nesunkiai pakartoti ir dabar
Ar skystas medus geriau nei tirštas medus? Kodėl medus lieka skystas ir netirštėja
Kokios konsistencijos ir kokios spalvos turi būti natūralus produktas, kodėl medus skystas arba per tirštas ir kaip atskirti tikrą produktą nuo netikro? Pradedančiajam ir profesionaliai bitininkyste neužsiimantiems žmonėms suprasti šias problemas nėra taip paprasta. Be to, vis dažniau galite susidurti su sukčiais, kurie vietoj šios vertingos prekės siūlo padirbtus gaminius. Pabandykime išsiaiškinti, kuris medus yra skystas ir toks išlieka ilgą laiką
B altarusijos nacionalinė virtuvė: populiariausi patiekalai ir jų ruošimo receptai
B altarusijos nacionalinė virtuvė garsėja gausiu meniu, kuriame yra sočių ir gana paprastų patiekalų. Nepaisant to, kad jis buvo suformuotas remiantis rusų, ukrainiečių, lietuvių ir lenkų kulinarinėmis tradicijomis, jame yra daug unikalių sriubų, salotų ir kitų skanėstų, neturinčių analogų jokioje pasaulio virtuvėje
Nacionalinė prancūzų virtuvė: receptai su nuotraukomis
Prancūziška virtuvė gerai žinoma ir mėgstama visame pasaulyje. Būtent iš čia atkeliauja daugelis gurmaniškų patiekalų, kurie šiandien patiekiami iškilminguose priėmimuose. Tačiau daugumą šių patiekalų galite gaminti namuose, naudodami ingredientus, kurių galima nusipirkti beveik bet kurioje parduotuvėje ar turguje
Nacionalinė lietuvių virtuvė: ypatybės, geriausi receptai ir atsiliepimai
Lietuviška virtuvė žinoma visame pasaulyje ir daugelio mėgstama. Jo skiriamieji bruožai – paprastumas, nesudėtingumas, glaustas indų dizainas, dažniausiai naudojamų gaminių naudojimas. Tuo ji ir garsi
