Blynai be pieno: ingredientai, paprasti ir skanūs receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Blynų be pieno, pavyzdžiui, ant vandens ar kefyro, receptai tinka pirmiausia tiems, kurie netoleruoja laktozės arba tiems, kurie laikosi dietos ir rizikuoja „išsilaisvinti“, nes organizmas reikalauja kažko kenksmingo. Tačiau tokiu atveju rekomenduojama ne tik pieną pakeisti vandeniu, bet ir cukrų pakeisti kitu saldikliu, o taip pat šiuo patiekalu mėgautis išskirtinai ryte. Blynų kepimas be pieno nereiškia, kad galima naudoti tik vandenį. Sudėtyje dažnai yra tokių komponentų kaip varškė, kefyras, fermentuotas keptas pienas.

Ingredientai, naudojami ruošiant tešlą, visuose receptuose yra beveik vienodi – viename kažkas dedama, kitame sumažinama, toks ingredientų balansas sukuria savo unikalų skonį kiekvienam patiekalui. Pavyzdžiui, kur nors naudojamos uogos ar vaisiai, galima dėti ir razinų ar džiovintų vaisių. Kai kuriuose receptuose pridedamos mielės,kiti renkasi sodos vandenį, treti nori blynus kepti karštoje keptuvėje su dideliu kiekiu aliejaus, o kai kurie reikalauja, kad jie būtų kepami nepridegančioje keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus.

Kaip virti blynus be pieno, kad jie būtų skanūs ir gražūs? Atsižvelkite į šiuos paprastus patarimus.

Maisto gaminimo patarimai

1. Norint gauti orinius blynus, į tešlą rekomenduojama įpilti gazuoto vandens, kad jie būtų orūs ir porėti.
2. Norėdami suteikti tešlai puošnumo, suberkite mieles, atskiedę jas šiltu vandeniu. Tada tešlą reikia išimti karštyje maždaug 10-15 minučių.

Pažvelkime į paprastus blynų be pieno receptus.

Blynai su raugintu keptu pienu

Banymui:

• 400 ml fermentuoto kepto pieno 4%;
• 150 gramų avižinių miltų;
• 150 gramų kvietinių miltų;
• du menas. l. granuliuotas cukrus;
• truputį druskos;
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas citrinos sulčių;
• kepimo soda - 0,5 šaukštelio;
• kiaušinis – 2 vnt.

Ryazhenka, druska, cukrus ir kiaušiniai suplakami mikseriu arba blenderiu. Į mišinį persijojami miltai, įpilamos citrinos sultys, viskas gerai išmaišoma. Po to pridedama soda. Tada tešla turi pastovėti 10 minučių, kol paviršiuje atsiras burbuliukų. Blyneliai kepami įkaitintoje keptuvėje, saulėgrąžų aliejuje. Patiekiama su grietine arba uogiene.

Liesi blynai be mielių su medumi

Tešlai pagaminti reikės:

• 1 pilna stiklinė miltų;
• stiklinė dujų. vanduo;
• 1 šaukštelis kepimo soda;
• medaus pagal skonį.

Kepimui naudokite augalinį aliejų (geriausia rafinuotą).

Maisto gaminimas

Blynai ant vandens ruošiami taip.

Miltai persijojami kartu su kepimo milteliais, tada į juos pilamas vanduo ir viskas gerai išmaišoma. Į tešlą dedamas medus ir nedidelis kiekis saulėgrąžų aliejaus. Keptuvė gerai įkaitinama su aliejumi, bet blynai kepami vidutinėje temperatūroje. Blynus rekomenduojama patiekti su grietine.

Blynai ant vandens su obuoliais

Tešlai paruošti reikės:

• sausos mielės - pusė maišelio;
• 1 valgomasis šaukštas vanduo;
• 2 saldūs obuoliai;
• 2 šaukštai. miltai;
• truputį druskos;
• vanilinas;
• du menas. šaukštai cukraus.

Blynų gaminimas

Mieles reikia praskiesti šiltu vandeniu, sumaišyti su cukrumi, druska, vanile ir miltais. Obuoliai turi būti nulupti ir sutarkuoti, geriausia smulkiai. Sudėjus obuolius, tešla turi pastovėti pusvalandį. Po to šaukštu išdėliojame į keptuvę, nebemaišant. Blynai kepami iš abiejų pusių. Gatavą patiekalą galite patiekti ant stalo su bet kokia uogiene, uogiene, grietine, medumi arba pabarstyti cukraus pudra.

Mieliniai blynai ant vandens

Dėl testojums reikės:

• 1 stiklinė vandens;
• 200 gr. miltai;
• 0,5 šaukštelio mielės;
• druska;
• trys arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus.

Oriniai blynai be pieno ruošiami taip. Mieles, granuliuotą cukrų ir druską reikia sumaišyti šiltame vandenyje, tada suberti miltus ir vėl gerai išmaišyti. Po to tešlą uždenkite servetėle ar rankšluosčiu ir perkelkite į šiltą vietą maždaug vienai valandai. Kepame aliejuje įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Rekomenduojama patiekti ant stalo pabarstytą cukraus pudra.

Paprasti blyneliai su citrinos rūgštimi

Blynų be pieno testui reikia paruošti:

• 2 šaukštai. vanduo;
• 4 šaukštai. miltai;
• 2 kiaušiniai;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos ir citrinos rūgšties;
• 2, 5 valg. l. cukraus.

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, vandenį, soda, kiaušinius ir cukrų, tada į mišinį įpilkite vandenyje praskiestos citrinos rūgšties ir viską gerai išmaišykite. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje.

Blynai ant vandens su obuoliais (antrasis būdas)

Banymui:

• 2 puodeliai miltų;
• 1 kiaušinis;
• 2 obuoliai;
• 1 valgomasis šaukštas vanduo;
• cukrus - 2, 5 v.š. l.;
• truputį druskos;
• soda - pusė arbatinio šaukštelio.

Obuolius nulupkite ir sutarkuokite. Tada sumaišykite obuolius su kiaušiniu, druska, soda ir cukrumi. Supilkite vandenį, atsargiai suberkite miltus ir gerai išminkykite tešlą. Blynams skirtos tešlos konsistencija turėtų būti panašigrietinė 20% riebumo. Jei obuoliai davė daug sulčių, tuomet reikia įdėti šiek tiek daugiau miltų. Tešla turi šiek tiek pastovėti (10 minučių), po to reikia įpilti 1 valg. šaukštas saulėgrąžų aliejaus. Kepkite blynus kaip įprastai.

Varškės blyneliai su abrikosais

Norėdami paruošti tešlą, turite paimti:

• 300 gr. varškė;
• pusė puodelio cukraus;
• du kiaušiniai;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
• 200 gr. miltai;
• druska;
• 8–10 gabalėlių (pusių) konservuotų abrikosų.

Varškę kruopščiai sumaišykite su kiaušiniais, druska ir cukrumi. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir suberkite į varškę. Abrikosus išdžiovinkite, supjaustykite ir nusiųskite į tešlą. Kepti karštoje keptuvėje, geriausia patiekti su grietine.

Varškės blynai su braškėmis

Produktai bandymui:

• 300 gr. varškė;
• 6 braškės;
• du menas. šaukštai cukraus;
• du vištienos kiaušiniai;
• 2 šaukštai. šaukštai miltų;
• pusė šaukštelio kepimo miltelių;
• vanilinas.

Blenderyje sumaišykite kiaušinius, varškę, miltus, cukrų, vaniliną ir kepimo miltelius. Susmulkinkite braškes ir suberkite į tešlą. Kepkite nepridegančioje keptuvėje su lašeliu aliejaus. Patiekite apibarstę cukraus pudra ir šlakeliu grietinės.

Kefyro blynai

Norėdami minkyti tešlą blynams be pieno, turite paruošti:

• 1-2, 5% kefyras - 400 ml;
• du menas. šaukštai cukraus;
• kepimo soda - 1/3 šaukštelio;
• du puodeliai miltų;
• druska.

Kefyrą rekomenduojama vartoti kambario temperatūroje arba kaitinti mikrobangų krosnelėje. Sodą užgesinkite actu, sumaišykite su kefyru, druska ir cukrumi. Maišydami suberkite miltus, kad tešla taptų tirštos grietinės konsistencijos. Kepkite karštoje keptuvėje saulėgrąžų aliejuje. Patiekite su grietine, uogiene arba uogiene.

Blynai su vaisiais

Banymui:

• 2 šaukštai. vanduo;
• 450 gr. miltai;
• du menas. šaukštai cukraus;
• 1 maišelis mielių;
• druska - arbatinis šaukštelis;
• serbentai (juodieji);
• 1-2 obuoliai;
• vienas bananas.

Giliame dubenyje sumaišykite cukrų, mieles ir druską. Įpilkite šilto vandens ir išmaišykite. Tada persijokite miltus, lėtai supilkite į vandenį ir išmaišykite. Palikite tešlą 15 minučių šiltoje vietoje, tada išmaišykite ir palikite pastovėti dar 35 minutes. Nulupkite vaisius, supjaustykite. Šaukštu dėkite tešlą ant įkaitintos keptuvės. Toliau ant vieno blyno dėkite bananą, ant kito – obuolį, ant trečio – serbentus. Dar šiek tiek tešlos užtepkite ant vaisių ir uogų. Blynus apkepkite be pieno, kaip įprasta, iš abiejų pusių. Patiekite su grietine, bet kokia uogiene ar medumi pagal skonį.