Silkė degtinei – silkės užkandis tikriems vyrams

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jei netikėtai po darbo planuojami susibūrimai su krūtinės draugais, o šaldytuvas pasirodė visiškai tuščias, kaip neprisiminti daugelio mėgstamo užkandžio - silkės. Marinuoti agurkai ir bulvės yra geriausias degtinės pasirinkimas. Sūdytos silkės patiekalai harmoningai papildys artėjančią šventę. Visi šie produktai taip pažįstami rusų virtuvei, kad juos galite rasti bet kurioje parduotuvėje ar turguje.

Einame į artimiausią prekybos centrą, perkame indelį traškių agurkų, kilogramą bulvių, sūdytos visos silkės ir kepaliuką Borodino duonos. Degtei geriau rinktis riebesnę silkę, nes riebalai apgaubia skrandžio gleivinę ir sukuria apsauginį barjerą, kuris sulėtins intoksikacijos procesą. Tuo pačiu metu jums nereikia jaudintis dėl papildomų kalorijų, kurios siekia būti jūsų pusėje, alkoholiniai gėrimai ne tik didina apetitą, bet ir tirpdo riebalus.

Puikus užkandis per 30 minučių

Kad per pusvalandį spėtų paruošti užkandį svečiams, grįžus namo pirmiausia reikia nuplauti bulves po tekančiu vandeniu, užpiltiš alto vandens ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Kol kepa bulvės, lieka laiko paruošti pagrindinį užkandį.

Daugelis užduoda klausimą: kaip nupjauti silkę nuo kaulų? Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad gauti tobulai išvalytą žuvies filė tiesiog nerealu. Tačiau iš tikrųjų kokybiškai išvalyti žuvį nėra taip sunku, svarbiausia laikytis tam tikrų patarimų, kurie jums pasakys, kaip kuo greičiau ir efektyviau nupjauti silkę nuo kaulų.

Silkės paruošimas

Prieš pradėdami dirbti su silke, pjaustymo lentą turite uždengti b altu popieriumi. Tai būtina, kad galėtumėte greitai atsikratyti vidinės pusės ir toliau virti užkandį ant tos pačios lentos (rizika, kad išvalyta žuvies filė išsiteps, bus minimali).

Pirmasis žingsnis – nuvalyti silkę nuo odos. Norėdami tai padaryti, aštriu peiliu atsargiai padarykite pjūvį išilgai skerdenos galo. Tada atsargiai nusukite peiliu ir nuimkite odą. Pagrindinis raktas į sėkmę šiame etape yra tai, kad silkės skerdena nėra išvalyta iš vidaus. Visa žuvis išlaiko savo formą ir tankį, todėl odą nulupti daug lengviau.

Nuvalę visą odą, nupjaukite galvą, padarykite pjūvį išilgai pilvo ir atsargiai peiliu išvalykite nuo silkės visus vidų. Viduje gali būti pieno ar ikrų, daugelis žmonių mėgsta šias konkrečias silkės dalis, todėl atsargiai atskirkite jas nuo likusių vidinių dalių ir sudėkite į lėkštę.

Pilvo vidujesilkė gali pasirodyti juoda plėvelė, kurią geriausia tiesiog nuvalyti popieriniais rankšluosčiais. Kai kurie virėjai rekomenduoja silkės vidų praskalauti po tekančiu vandeniu, tačiau dalis sūrymo, suteikiančio žuviai malonaus aštraus skonio, taip pat bus nuplaunama vandeniu.

Kaip gauti silkės filė?

Norėdami gauti visą filė, turite nupjauti uodegą, pelekus ir atsargiai, kad nepažeistumėte švelnios filė, judindami pirštus išilgai keteros link uodegos, atsargiai atskirkite kaulus. Jei viskas bus padaryta teisingai, visi kaulai bus ištraukti iš žuvies kartu su ketera. Po to iš filė apačios reikia nupjauti ploną (apie 1 cm pločio) juostelę, kuri yra negražios išvaizdos ir daug smulkių kaulų.

Skanaus užpilo ruošimas

Kad silkė su degtine ištirptų burnoje, jai reikėtų paruošti paprastą tradicinį užpilą. Tam jums reikės šių ingredientų:

• svogūnai - 1 galva;
• stalo actas 9% - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai;
• garstyčių pupelės (prancūzų kalba) - 1 valgomasis šaukštas;
• žalumynai papuošimui (nebūtina).

Tvarsčio paruošimas susideda iš šių žingsnių:

1. Svogūną plonai supjaustykite pusžiedžiais, užpilkite verdančiu vandeniu. Po 2 minučių įpilkite acto ir cukraus, dar po 5 minučių nupilkite vandenį (galite tiesiog įdėti svogūną į kiaurasamtį ir leisti nuvarvėti).
2. Į paruoštą svogūną įberkite garstyčiųgrūdeliais, kurie su degtine silkei suteiks pikantiškumo, o gautą mišinį užpilkite saulėgrąžų aliejumi (geriau, jei aliejus pirktas turguje ir kvapnus).
3. Palikite padažą kelioms minutėms, kad atskleistumėte visas jo sudedamąsias dalis.

Dabar, kai padažas pagaliau paruoštas, reikia gražiai supjaustyti silkę. Gabaliukai atrodys įspūdingiau, jei filė bus supjaustyta ne lygiai, o šiek tiek kampu (taip gabalėliai ilgesni). Gražiai išdėliokite silkę ant indo ir užtepkite užpilą.

Degtinės silkė paruošta patiekti! Belieka išimti iš keptuvės virtas bulves, į lėkštę sudėti raugintus agurkus, supjaustyti Borodino duoną, pasiimti iš šaldytuvo atvėsusios degtinės ir praleisti nepamirštamą vakarą geriausių draugų kompanijoje.

Gero apetito ir nuoširdžių pokalbių prie stalo!