2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Daugelis žmonių mano, kad užkandis yra toks užkandis. Bet apibrėžkime sąvokas. Rusų kalboje žodis „užkandis“turi keletą reikšmių. Visų pirma – aperityvas. Tai yra, skrandžiui lengvas patiekalas, skirtas pažadinti apetitą. Tokie užkandžiai – žuvis, mėsa, bet dažniau daržovių – patiekiami prieš pagrindinį patiekalą. Užkandis turi visiškai kitą paskirtį. Nesukelkite skrandžio sulčių, o priešingai, šiek tiek numalšinkite alkio jausmą. Ir jie nevalgo užkandžių prieš valgį. Nors momentų būna… Bet ką patiekti kaip užkandžius ir kada pasiūlyti svečiams, pakalbėsime kitą kartą. Kol kas pastebime tik tai, kad anglų kalbos aiškinamieji žodynai šią sąvoką interpretuoja kaip nedidelį maisto kiekį, suvartotą tarp pagrindinių valgymų.
Užkandžių kilmė
Žemės ūkio kultūrose, kuriose klimatas š altas, dieta buvo tokia: sotūs pusryčiai ir ne mažiau gausi vakarienė. Pietus su jais išsinešė į lauką. Jei paskirstymas buvo netoli nuo namų, ūkininkas ateidavo papietauti. Jie dažniausiai valgydavo sriubą. Kraštuose su karštaklimatas karštą popietę, nesinori valgyti. Valstiečiams pietų vaidmenį atliko vaisiai arba maži sumuštiniai, riešutai, razinos ar džiovintos figos. Taigi žmonės užkandžiaudavo tarp pusryčių ir vakarienės. Vakarienės metu buvo valgoma sriuba. Prancūzijoje yra hors d'oeuvre sąvoka – ši frazė gali būti išversta kaip užkandis. Tai bet koks mažas lengvas patiekalas, valgomas be stalo įrankių, rankomis. Kanapės yra tokio prancūziško užkandžio pavyzdys.
Amerikietiškas greitas maistas
Įtemptas gyvenimo tempas JAV paskatino visiškai naują užkandžių rūšį. Jei Prancūzijoje, Ispanijoje ar Italijoje šeimininkė galėdavo patiekti lėkštę su tartletėmis, brusketomis ar kanape, kad linksmintų svečius prieš patiekiant pagrindinį patiekalą ar tiesiog palydėtų pokalbį prie taurės lengvo stalo vyno, tai Amerikoje užkandis jau yra pietūs. Jis turėtų būti kaloringas, kad vartotojas galėtų lengvai „pasiekti“iki darbo dienos pabaigos ir atitinkamai vakarienės. Be to, užkandis turi būti lengvai vartojamas, kad jį būtų galima valgyti be pertraukų. Puikiai tinka porcijų pakuotėje, kurią galite įdėti į kišenę.
Užkandžiai prie alaus
Yra ir kitų situacijų, kai tinka užkandžiai. Jų tikslas – ne sužadinti apetitą ir ne slopinti alkio jausmą, o pabrėžti gėrimo skonį. Taip pat tuo atveju, kai jie geria alkoholį - didelį jo kiekį arba distiliatus. O jei prie degtinės tinka silkė, marinuoti agurkai ar marinuoti grybai (taip pat ir plonas taukų gabalėlis, uždėtas ant ruginės duonos krašto), tai kalbant apie alų, galimybių spektrasplečiasi. Žuvies užkandžius galite naudoti su putojančiu miežių gėrimu – visokiais džiovintais ar džiovintais avinais ir net jūros gėrybėmis. Dera su alumi ir žaliai rūkyta basturmos mėsa. Pravers ir kažkas sūraus – įvairūs riešutai, trapučiai, bulvių traškučiai, kukurūzų lazdelės, šiaudeliai, spirgučiai ir kt. Tačiau verta atsižvelgti į tai, kad kai kurie užkandžių tipai yra kaloringi ir juose yra nedidelis maistinių medžiagų kiekis. Kartu su miežių gėrimu tokie užkandžiai gali sukelti alaus pilvo ir didelių skrandžio problemų.
Valgyti ar nevalgyti?
Tai, kad užkandis yra mažas patiekalas, sukuria iliuziją, kad jo galima vartoti dideliais kiekiais. Ir dabar, nesvarbu, ar žiūrime televizorių, ar bandome mesti rūkyti, imamės šių mažų užkandžių. Bet jei anksčiau mūsų šalyje populiariausiu užkandžiu buvo laikomos daug naudingų medžiagų turinčios saulėgrąžų ar moliūgų sėklos, tai dabar neįsivaizduojame, kad į kiną eitumėme be pakelio spragėsių, o vaikams kartu su jais dovanojame Marso šokolado plyteles. mokykla. Apskritai dietologai teigia, kad užkandžiai keliaujant kenkia skrandžiui. Maistas turi būti valgomas prasmingai, kad būtų numalšintas ne tik alkis, bet ir liežuvis, akys, kvapas. O užkandžiai, kuriuos patys amerikiečiai vadina greitu maistu – nesveiku maistu, šių kriterijų neatitinka. Tačiau kelyje ar vėluojant darbe užkandžiai gali praversti.
Rekomenduojamas:
Meksikietiškas užkandis. Įdomūs meksikietiški receptai
Meksikietiška virtuvė yra gana įvairi, specifinė ir gana dažnai skirta mėgėjams. Taip yra dėl daugybės aštrių prieskonių ir padažų, kurie tiekiami beveik prie kiekvieno patiekalo. Ne išimtis ir meksikietiški užkandžiai, kurių receptai bus aptarti toliau
Pupelių kiaušinių užkandis: geriausi receptai
Jei ieškojote greitų ir paprastų užkandžių receptų, jie čia! Pristatome geriausius kiaušinių patiekalus! Pavyzdžiui, putpelių kiaušinių užkandis pravers, jei prie slenksčio atsidurs netikėti svečiai ar artėja šeimos šventė
Silkė degtinei – silkės užkandis tikriems vyrams
Kiekvienas rusas žino, kad geriausias degtinės užkandis yra silkė, marinuoti agurkai ir bulvės. Todėl, jei seni draugai nusprendė spontaniškai susiburti vakare ir praleisti šiltą vakarą malonioje kompanijoje, neapsieisite be „dvasinio“užkandžio
Kaip padaryti, kad skonis ir spalva būtų tarsi konjakas
Tiesą sakant, bet kuris „pervacha“gamintojas žino, kaip pagaminti „moonshine“kaip konjaką – kad tai padarytumėte, užtepkite gautą gėrimą ant graikinių riešutų plėvelių arba tiesiog įdėkite į jį arbatos lapelių. Bet tai bus visai ne brendis, o tik spalvotas mėnulis
Krevečių užkandis: daug skanių receptų. Užkandžiai ant iešmelių su krevetėmis, užkandis su krevetėmis tartletėse
Niekas nesiginčys su tuo, kad krevečių užkandis yra daug skanesnis nei iš krabų lazdelių. Žinoma, tai kainuos daugiau, bet jūsų atostogos yra vertos tam, kad praleistumėte šiek tiek
