2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Ryžiai yra daugiametis javų šeimos augalas. Oficialiai jos tėvyne laikomos Indija ir Indokinija. Šiose teritorijose šie javai pradėti auginti maždaug prieš 8 tūkst. Iš pradžių buvo sodinama į paprastus laukus, kur davė gerą derlių. Laikui bėgant buvo nustatyta, kad ryžiai užtvindytose vietose duoda daug daugiau derliaus nei sausoje dirvoje. Dėl šio metodo jo nereikia tręšti, o pasėliai nenukenčia nuo tiesioginių saulės spindulių. Iki šiol ši kultūra auginama tik užtvindytose plantacijose.
Ryžiai sodinami ypatingu būdu. Pirmiausia specialiuose šiltnamiuose grūdai sudygsta, kai daigai pasiekia 10 centimetrų ilgį, jie metami į vandenį. Tai daroma taip, kad pats augalas įsišaknytų. Taip atrenkami stipriausi individai, kurie ateityje duos gerą derlių. Prieš daugelį šimtmečių ryžių derliai brandino beveik 8 mėnesius, o tai buvo labai nepalanku. Mūsų laikais buvo išvestos veislės, kurios duoda derlių per tris mėnesius. Tai žymiai sumažino jo priežiūros išlaidas.
Praėjus dviem mėnesiams po pasodinimo, ryžiai pradeda žydėti. Jo žiedų kvapas kiek primena virtos aromatąryžiai, tik su saldžiu atspalviu. Susidaro kieti ryžių grūdeliai. Tada derlius nuimamas ir turi būti išdžiovintas. Jei ryžių drėgnumas per didelis, grūdai pasidengs pelėsio sluoksniu, o derlius suges. Patalpose, kuriose laikomi grūdai, taip pat palaikoma ideali oro drėgmė. Išlaikant reikiamą drėgmės lygį, ryžiai laikomi neišpakuoti metus. Originalioje plastikinėje pakuotėje jį galima laikyti trejus metus.
Ilgagrūdžiai b alti ryžiai
Iš pradžių ryžiai turi daug naudingų medžiagų. Tačiau susmulkinus, beveik visos naudingos medžiagos pasišalina su žievele. Liko tik maža dalelė, kuri kūnui nelabai pastebima. Tačiau tokiuose ryžiuose yra daug sudėtingų angliavandenių, kurie ilgą laiką gali maitinti kūną energija. Jame taip pat yra b altymų ir riebalų. Ilgagrūdžiuose ryžiuose krakmolo yra mažiau nei kitų rūšių ryžiuose. Ši veislė praktiškai nesulimpa ir tinka plovui ruošti.
Šios veislės ryžių maistinė vertė 100 gramų yra:
- b altymai: 7,13g;
- riebalai: 0,66g;
- angliavandeniai: 78,65 g;
- kalorijos: 315 kcal.
Tai neapdorotam produktui. Ir virtų ryžių maistinė vertė 100 gramų:
- b altymai: 2,20 g;
- riebalai: 0,50g;
- angliavandeniai: 24,90 g;
- kalorijos: 116 kcal.
Vidutinio grūdo b altieji ryžiai
Ši veislė naudingosiomis savybėmis nesiskiria nuo ilgagrūdžių. Jame daugiau krakmolo irjis prilips stipriau.
Vidutinių grūdų ryžių 100 gramų maistinė vertė yra:
- b altymai: 7,00 g;
- riebalai: 1,00 g;
- angliavandeniai: 71,00 g;
- kalorijos: 320 kcal.
Apvaligrūdžiai b altieji ryžiai
Lyderis pagal krakmolo kiekį. Būtent ši veislė stipriai sulimpa ir tinka ne visiems patiekalams. Tinka gaminti sušius.
Šios veislės ryžių maistinė vertė:
- b altymai: 7,60 g;
- riebalai: 1,00 g;
- angliavandeniai: 75,20 g;
- kalorijos: 351 kcal.
Prakinti ryžiai
Girtuose ryžiuose yra daug daugiau naudingų savybių nei ankstesnėse veislėse. Viskas apie specialų apdorojimą garais. Grūdai apdorojami dar prieš poliravimą, todėl kai kurios naudingos savybės „susigeria“į pačius garuose virtus ryžius.
100 g maistinė vertė yra:
- b altymai: 6,50 g;
- riebalai: 1,00 g;
- angliavandeniai: 79,00 g;
- kalorijos: 350 kcal.
Rudieji ryžiai (rudieji ryžiai)
Apdorojant šiuos ryžius, viršutinis lukštas nėra visiškai pašalintas. Dėl šios priežasties jis turi originalią spalvą ir išlaiko daugumą maistinių medžiagų. Ruduosiuose ryžiuose gausu mangano, magnio ir geležies. Jame yra daug B grupės vitaminų, b altymų, skaidulų. Dėl šios sudėties rudieji ryžiai teigiamai veikia nervų sistemą. Be to, valo organizmą, mažinacholesterolio lygis. Neleidžia susidaryti kraujo krešuliams. Sumažina daugelio ligų, ypač susijusių su netinkama mityba, riziką. Sumažina vėžio riziką. Teigiamai veikia žarnyną. Be kita ko, šios rūšies ryžiai gerina medžiagų apykaitą, dalyvauja skaidant riebalus. Gali būti naudojamas kaip puikus lieknėjimo produktas. Mažina kraujospūdį, todėl hipotenzija sergantiems pacientams patariama stebėti jo veikimą.
Rudųjų ryžių maistinė vertė:
- b altymai: 6,50 g;
- riebalai: 1,00 g;
- angliavandeniai: 79,00 g;
- kalorijos: 350 kcal.
Laukiniai ryžiai
Šios rūšies ryžiai iš tikrųjų priklauso kitam augalui – Zizania aquatica sėkloms, kurios gimtoji vieta yra Šiaurės Amerika. Nors visais kitais atžvilgiais jis panašus į tradicinius javus. Norėdami nusipirkti kokybiškų laukinių ryžių, turite atidžiai juos apžiūrėti.
Ryžių grūdai neturėtų būti skirtingų dydžių, kitu atveju tai garantija, kad jie nuskinti iš skirtingų plantacijų. Dėl to patiekalas iškeps netolygiai. Korpusas gali būti skaidrus arba matinis. Jei yra galimybė pabandyti, tai reikia nukąsti gabalėlį, geri ryžiai turi būti kieti.
Šiuose ryžiuose yra pakankamai mangano, magnio, cinko, fosforo ir B grupės vitaminų, kurie ramina nervų sistemą. Dėl didelio b altymų kiekio jis stiprina raumenis. Dėl didelio skaidulų kiekio jis teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Jis laikomas dietiniu produktu. Mažina kraujospūdį.
Žalių ryžių maistinė vertė 100gramas:
- b altymai: 6,50 g;
- riebalai: 1,00;
- angliavandeniai: 79,00 g;
- kalorijos: 350 kcal.
Virtų ryžių maistinė vertė 100 gramų:
- b altymai: 4,00 g;
- riebalai: 0,30g;
- angliavandeniai: 21,10 g;
- kalorijos: 100 kcal.
Juodieji ryžiai
Juodieji ryžiai (dar žinomi kaip Tibeto) atrodo gražiai. Kepant nesulimpa. Sudėtyje yra b altymų, kurių dvigubai daugiau nei kitose veislėse. Jame gausu antioksidantų, todėl labai pravers sergantiesiems kraujagyslių ir širdies ligomis. Sumažina piktybinių navikų atsiradimo riziką. Jame yra daug vitamino E, kuris teigiamai veikia odą. Gerai jį naudoti su morkomis. Morkose gausu vitamino A, kuris puikiai sąveikauja su vitaminu E. Vienas be kito praktiškai nepasisavinamas.
Šios veislės ryžių maistinė vertė:
- b altymai: 6,50 g;
- riebalai: 1,00 g;
- angliavandeniai: 79,00 g;
- kalorijos: 350 kcal.
Basmati
Ryžių veislė, kilusi iš šiaurės Pendžabo. Pagal naudingąsias savybes jis nenusileidžia kitoms veislėms. Jame yra daug kalio, kuris labai naudingas sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Sudėtyje yra geležies, fosforo, folio rūgšties, krakmolo. Taip pat gausu aminorūgščių, tiamino, riboflavino. Geriau valgyti nešlifuotą, nes pagrindinė naudingų medžiagų dalis patenka ant apvalkalo. Be to, ryžių „žievelė“puikiai veikia funkcijasžarnynas.
Žalių ryžių maistinė vertė 100 gramų:
- b altymai: 7,50 g;
- riebalai: 2,60g;
- angliavandeniai: 62,30 g;
- kalorijos: 303 kcal.
100 gramų virtų ryžių maistinė vertė:
- b altymai: 7,00 g;
- riebalai: 0,50g;
- angliavandeniai: 78,50 g;
- kalorijos: 120 kcal.
Ryžių žala
Vienintelė kontraindikacija valgyti ryžius yra nuolatinis vidurių užkietėjimas. Net jei šios problemos nėra, vis tiek reikia būti atsargiems. Kartu su ryžiais rekomenduojama valgyti daug daržovių, turinčių daug skaidulų ir stimuliuojančių žarnyno sieneles. Be to, svarbu gauti pakankamai skysčių. Bet koks produktas bus naudingas, jei naudojamas saikingai.
Rekomenduojamas:
Varškė vakarienei: mitybos taisyklės, kalorijų kiekis, maistinė vertė, receptai, maistinė vertė, sudėtis ir naudingos produkto savybės
Kaip patirti tikrą gastronominį malonumą? Labai paprasta! Tereikia užpilti šiek tiek varškės su indeliu skanaus vaisinio jogurto ir mėgautis kiekvienu šio gardaus skanėsto šaukšteliu. Vienas dalykas, jei pusryčiams valgėte šį paprastą pieno patiekalą, bet ką daryti, jei vakarienei nuspręsite pavalgyti varškės? Kaip tai paveiks jūsų figūrą? Šis klausimas domina daugelį, kurie bando laikytis visų tinkamos mitybos postulatų
Rudųjų ryžių plovas su vištiena: ingredientai, gaminimo galimybės, receptai
Straipsnyje pasakojama, kaip iš rudųjų ryžių su vištiena pasigaminti sveiką ir garantuotai skanų plovą. Skaitytojas sužinos, kokių produktų ir įrankių reikės šiam patiekalui, taip pat sužinos pagrindinius rudųjų ryžių plovo gaminimo principus ir algoritmą
Mėsa: maistinė vertė, cheminė sudėtis, biologinė vertė, energinė vertė, savybės
Žmonija mėsą valgo nuo senų senovės. Antropologijos mokslininkai mano, kad mėsa, kurios maistinė vertė yra neįkainojama, suvaidino didžiulį vaidmenį žmogaus smegenų vystymuisi
Ryžiai: cheminė sudėtis, maistinė vertė, nauda sveikatai ir žala
Ar ryžiai yra sveikas derlius? Kokios jo kontraindikacijos? Kuris produktas turi daugiau teigiamų savybių? Perskaitę šį straipsnį galite gauti atsakymus į šiuos klausimus, taip pat susipažinti su šio produkto chemine sudėtimi
Virtų burokėlių glikemijos indeksas: sąvoka, apibrėžimas, skaičiavimas, svorio metimo taisyklės ir virtų burokėlių receptai
Burokėliai (kitaip burokėliai) yra viena populiariausių daržovių mūsų šalyje. Iš jo ruošiama daugybė patiekalų: salotos, sriubos, pagrindiniai patiekalai ir net desertai. Šį nuostabų produktą galima valgyti tiek žalią, tiek virtą. Receptai su burokėliais, šios daržovės nauda ir žala, koks yra burokėlių glikemijos indeksas - visa tai bus aptarta šiame straipsnyje
