Maskvos restoranų savininkai: sąrašas, įvertinimas. Populiariausi restoranai Maskvoje

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Maskvos restoranai pelnytai laikomi vienais populiariausių šalyje. Būtent Rusijos sostinėje atidaroma daugybė įstaigų, kurios naujiems klientams patrauklios ne tik savo naujumu, bet ir originaliu meniu, koncepcija bei stiliumi. Apie kelis žymiausius šios profesijos atstovus kalbėsime mūsų straipsnyje. Šiame straipsnyje restoranų savininkus įvertinsime pagal jų populiarumą.

1. A. Novikovas („Novikovo grupė“)

Gerai žinomas Maskvos restoranas – Arkadijus Anatoljevičius Novikovas. Jis yra kilęs iš sostinės, dabar jam 55 metai. Savo karjerą jis pradėjo kaip virėjas Universitetsky restorane. Tada dirbo tokiose įstaigose kaip „Havana“, „Olimpinės šviesos“, Gorkio parko kavinėje „Viktorija“(čia jau tapo virėju).

Arkadijus Novikovas savo pirmąjį restoraną atidarė 1992 m. Jis buvo vadinamas „Sirena“, esantis Bolšaja Spasskajoje. 1994 metaisatidarė kitą įstaigą – „Club T“. Dešimtojo dešimtmečio viduryje jis išgarsėjo kaip smuklės „Yolki-Palki“, kuri ilgainiui tapo demokratiškų vietinių restoranų tinklu su klasikine rusiška virtuve, savininkas. Jam priklausė įstaigos „Karališkoji medžioklė“, „B altoji dykumos saulė“, „Kaukazo belaisvė“, „Didžioji opera“.

2002 m., atidaręs kitą restoraną Biscuit, jis suorganizavo asmeninį ūkį, iš kurio pradėjo tiekti daržoves savo įstaigoms. Nuo 2005 m. Arkadijus Novikovas pradėjo reklamuoti Novikov prekės ženklą, kuris garantavo vartotojams, kad jie pirks išskirtinai aplinkai nekenksmingus ir aukštos kokybės produktus.

Šiuo metu jis turi daugiau nei 30 užbaigtų restoranų projektų. Tai vienas garsiausių ir sėkmingiausių restoranų Maskvoje.

Šalis, kurios nėra

Restoranas tokiu pavadinimu yra viena neįprastiausių Novikovo įstaigų, kuri nusipelno ypatingo dėmesio. Šioje įstaigoje esate garantuoti, kad, nepaisant pavadinimo, čia rasite viską, ko norite.

Restoranas yra pačiame sostinės centre, netoli Kremliaus, Valstybės Dūmos ir Didžiojo teatro, adresu: Okhotny Ryad, 2. Restorano meniu dera rusiška virtuvė su visos Azijos Artimųjų Rytų meniu ir virtuvė. Yra ir naminių pyragų, ir sudėtingų mėsos patiekalų, ir autorinio dizaino, ir patiekimo.

Lankytojų dėmesį vilioja atvira virtuvė sušašlykinė ir grilis, kurį supa skanus prekystalis su mėsa, šviežia žuvimi, daržovėmis ir vaisiais. Viskas, ką pasirinksite, gali būti paruošta tiesiai prieš jus.

Jei vasarą atsidūrėte restorane, tuomet yra puiki galimybė atsipalaiduoti jaukioje verandoje, mėgaujantis sezoniniu meniu ir nuostabiais vaizdais.

2. I. Bucharovas

Restauratorius Igoris Bucharovas pastaruoju metu tapo iškiliu ir visuomenės veikėju. Tai atsitiko po to, kai ji pradėjo vykdyti TiliTeleTesto programą kartu su Larisa Guzeeva.

Tai laida, kurioje kulinarai mėgėjai varžosi tarpusavyje dėl geriausiųjų titulo. Vedėjai jiems sugalvoja įvairių iššūkių – nuo kulebyak virimo pagal seną rusišką receptą iki meduolių kovų ir blynų kovų.

Igoriui Bucharovui 58 metai. Jis yra maskvietis, nuo 1997 m. yra Rusijos viešbučių savininkų ir restoranų federacijos prezidentas, dėsto Synegria universitete ir Nacionalinės ekonomikos ir viešojo administravimo akademijoje.

Jis pradėjo savo karjerą kaip restoranas Maskvoje kaip virėjo mokinys restorane „Budapeštas“. Jo profesionalumas ir įgūdžiai buvo taip vertinami, kad 2000–2010-ųjų sandūroje Bucharovas vadovavo Kremlevskio maisto gamyklai, kuriai vadovavo Rusijos prezidentas.

Televizijoje jis nebuvo atsitiktinis. Larisa Guzeeva yra jo žmona. Jie augina dukrą Olgą, kuriai 18 metų.

3. Andrew Dellos

Andrey Dellos restorano namas nusipelno ypatingo paminėjimo, nes tairestauratoriui pavyko užkariauti ne tik rusų, bet ir prancūzų širdis bei skrandžius. Be daugybės įstaigų Rusijos sostinėje, jis atidarė du restoranus Paryžiuje.

Andrey Dellos yra 62 metai, jis yra maskvietis, ikoniškos kavinės „Puškinas“kūrėjas. Tai vis dar vienintelis rusas, gavęs Michelin apdovanojimą. Todėl Maskva nusipelno atskiros vietos restoranų reitinge.

Jis pradėjo savo karjerą kaip restauratorius, netgi baigė 1905 m. memorialinę meno mokyklą. Perestroikos metu jis išvyko į Prancūziją, kur studijavo tapybą ir netikėtai atidarė restoranų verslą.

1996 m. jis atidarė pirmąjį restoraną „Bochka“. Jam taip pat priklauso restoranai Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka, Mu-Mu. Niujorke, Manhetene, jo restoranas Betony, turintis Michelin žvaigždę., veikia. Dabar bendras darbuotojų skaičius yra apie 4,5 tūkst.

Kavinė "Puškinas"

Kavinė „Puškinas“– viena žinomiausių maitinimo įstaigų sostinėje. Jis atidarytas 1999 m. adresu: Tverskoy Boulevard, 26a. Įstaiga išsiskiria tuo, kad jos specializacija yra Rusijos kilmingos virtuvės patiekalai, o interjeras sukurtas XIX amžiaus stiliumi.

„Puškine“yra trys pilnavertės salės, kurių kiekviena turisavo vardą. Tai „Biblioteka“, „Vaistinė“ir „Entresol“. Kiekviename iš jų galite rasti senovinių baldų ir antikvarinių daiktų iš užpraėjusio amžiaus. Viena iš pagrindinių „Puškino“traukos vietų yra turtinga biblioteka, kurioje yra XVIII amžiaus leidinių.

4. R. Rožnikovskis

Kitas gerai žinomas vietinis restoranas vadinamas Romanu Rožnikovskiu. Jam priklauso restoranas „Cherry Mio“ir populiarus „Rake“tinklas.

Rožnikovskis yra maskvietis, baigęs Chemijos inžinerijos institutą. 1987 metais jis atidarė vieną pirmųjų restoranų kooperatyvų šalyje, kuris vadinosi „Ateik ir išbandyk“. Po poros metų jis vadovavo sovietų ir suomių įmonei Pettinna.

Rožnikovskis išgarsėjo kaip pirmosios mūsų šalyje aukštosios gastronomijos ir vynų mokyklos „Nostalgie“įkūrėjas, taip pat legendinio to paties pavadinimo restorano atidarymas. Laikui bėgant į jo imperiją buvo įtrauktos tokios įstaigos kaip kavinė „Shater“, restoranai „Reporter“, „Cherry Mio“.

Nuo 2008 m. jis keletą metų kūrė savo kulinarijos mokyklą, kuri dabar nustojo veikti.

5. Antonas Tabakovas

Tarp mūsų straipsnio herojų buvo SSRS liaudies artisto Olego Tabakovo sūnus, kurio vardas yra Antonas. Dabar jam 58 metai. Iš pradžių jis pasekė tėvo pėdomis ir pradėjo vaidinti filmuose. Dabar jis turi kelias dešimtis vaidmenų. Antonas debiutavo dideliame ekrane,kai jam buvo tik 7 metai, Vladimiro Krasnopolskio ir Valerijaus Uskovo filme vaikams „Metų laikai“.

Pirmąjį reikšmingą vaidmenį jis atliko 1976 m. Sergejaus Linkovo ir Aleksandro Blanko nuotykių filme „Timūras ir jo komanda“, įkūnydamas titulinį personažą. Po mokyklos Antonas baigė GITIS, vaidino teatruose „Tabakerka“ir „Sovremennik“.

Devintojo dešimtmečio pabaigoje jis susidomėjo restoranų verslu, nuo tada retkarčiais, karts nuo karto vaidindavo filmuose. Tarp naujausių jo kūrybinių projektų yra katino Matroskino įgarsinimas serijinio animacinio filmo „Prostokvašino“tęsinyje, sovietinėje šio personažo versijoje, kurią įgarsino jo tėvas.

2018 m. tapo žinoma, kad Antonas Tabakovas uždarė visus savo restoranus Maskvoje, kad išvyktų nuolat gyventi į Paryžių, kur yra jo žmona ir vaikai.

6. Arkadijus Levinas – ūkininkas-restoranas

Restauratorius Arkadijus Levinas gimė Maskvoje 1962 m. Jis yra baigęs Politechnikos institutą Vladimire. Kaip ir daugelis jo kolegų, restoranų verslą jis atrado perestroikos metu.

Jį traukia autentiška virtuvė. Jis pats dažnai gamina pats, laikydamasis įsitikinimo, kad maistas yra ne tiek patiekalas, kuris stovi ant stalo priešais žmogų, kiek jo gyvenimo būdas. Siekdamas plėtoti ir padaryti savo verslą įdomų ir išskirtinį, jis dažnai leidžiasi į gastronomines keliones, iš kurių parsiveža ypatingų receptų, produktų, unikalių kulinarinių knygų, pastebi smulkmenas,tada naudoja savo restoranų interjere.

Jovedi

Kokybiško restorano, kuriam priklauso Levin, pavyzdys yra Jovedi's. Įstaiga įsikūrusi adresu: Ozerkovskaya krantinė, 26, prekybos centro „Aquamarine“teritorijoje.

Tai autentiškas italų restoranas, kuriame patiekiama būtent ta virtuvė, kurią mėgsta ir žino vietiniai Pietų Italijos gyventojai. Lankytojai sutiks daugybę originalių receptų, galės paskanauti austrių ir net b altame vyne marinuotos ožkos. Vieta idealiai tinka verslo renginiams, gimtadieniams, vestuvėms ir sužadėtuvėms.

Restoranas visada turi sezoninį meniu. Pavyzdžiui, vasarą jie siūlo krabus saldžiarūgščiame padaže su topinambų tyre, sicilietišką geltonuodegės filė, raudonąją kefalę, įdarą pankoliu, šukučių karpačio, juodųjų spagečių su mini kalmarais.

Pica restorane kepama malkomis kūrenamoje krosnyje. Padavėjas jums tikrai pasiūlys žvejų sriubą su jūros gėrybėmis, minestrone, moliūgų sriubą su krevetėmis arba avienos sriubą su lęšiais ir fregola. Ant grotelių keptas aštuonkojis, tuno kepsnys, barramundi su romanesca, grigliatta mista, ossobuco su polenta, ėrienos kosoletas, jautienos tagliata, venecijietiškos kepenėlės laikomi specialybėmis.

Restoranas siūlo gausų vynų ir kitų alkoholinių gėrimų pasirinkimą. Yra klasikinių putojančių, rožinių, b altųjų ir raudonųjų vynų iš Italijos, taip pat Prancūzijos, Ispanijos, JAV, Argentinos, Naujosios Zelandijos, Čilės, Australijos. Turtingas pasirinkimasprievadas.