Geriausi gruzinų restoranai Maskvoje. Maskvos restoranų su gruziniška virtuve apžvalga ir gurmaniški atsiliepimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Be prancūzų ir italų, rusai mėgsta ir kitos tautos – gruzinų – virtuvę. Chačapuri, chačo sriuba ir šašlykas tapo tikrai tarptautiniais patiekalais, kuriuos šeimininkės pritaikė pagal savo skonį. Tačiau tikri žinovai mieliau skanauja nacionalinius patiekalus pagal originalius receptus. Tačiau ne visi gruzinų restoranai Maskvoje jų laikosi viduje ir išorėje. Sunku pasakyti, gerai ar blogai, viskas priklauso nuo šefo įgūdžių. Be to, ne visi gali įvertinti kaukazietiškų patiekalų subtilybes.

Namų restoranas „Kuvshin“

Rengiant gruziniškos virtuvės Maskvos restoranų apžvalgą, sunku nepaminėti šios vietos. Jau beveik 5 metus pelnytai populiarėja tarp gyventojų ir miesto svečių. Kokia paslaptis? Iš tiesų, sostinėje yra daug restoranų, besispecializuojančių gruzinų virtuvėje. Patys savininkai šį reiškinį paaiškina paprastai. Restoranas „Kuvshin“klientų neaptarnauja, priima draugus ir gimines. Todėl karaliauja nepakartojama namų jaukumo atmosfera.

Šiek tiek apie interjerą

Dar nespėjęs išbandyti pirmojo patiekalo lankytojas puikiai supras, kad tai gruzinų restoranas. „Ąsočio“apdailai pasirinktas stilius, būdingas Kaukazo įstaigoms. Taigi, galima įsitaisyti jaukiuose foteliuose prie didelio židinio, kuriame vakarais kursta tikra ugnis. Yra vieta įsimylėjėlių porai ir dideliam draugų būriui. Be to, stalai išdėstyti taip, kad lankytojai netrukdytų vieni kitiems.

Gruzijos atmosfera restorane „Kuvshin“kuriama papildant interjerą tik šiai šaliai būdingomis detalėmis. Apdailai naudojamas akmuo ir natūralus medis. Lentynose puikuojasi marinuotų agurkų ir uogienių stiklainiai, naminio vyno ąsočiai, kompotai ir dar daugiau. Minkštas taškinis apšvietimas, minkštos sofos ir gyva muzika stebuklingai priverčia pamiršti, kur esate. Tai, kad restoranas yra Maskvoje, o ne Tbilisyje, nieko neprimena, išskyrus šiek tiek.

Tik patikrinti receptai

Tačiau Maskva visų pirma mėgsta namų gruzinų virtuvės restoraną „Kuvshin“dėl nuostabaus meniu. Jam buvo išrinkti tik geriausi nacionaliniai patiekalai, kurie atlaikė laiko išbandymą. Daugelis jų buvo ruošiami pagal tuos pačius receptus net prieš 100 metų. O jei, anot jų, patiekalas turėtų būti kepamas ant grotelių ar orkaitėje, taip ir bus padaryta. Tai viena iš restorano „Kuvshin“paslapčių,apie kuriuos savininkai kalba su malonumu ir nieko daugiau.

Apsilankyti tokioje įstaigoje ir neparagauti šašlykų reiškia daug prarasti. Čia jis gaminamas ant atviros ugnies prieš pat patiekiant. Geriausia rinktis virtą avieną, nors ir kiti variantai ne ką prastesni. Kitas patiekalas, kurį būtina išbandyti – ant grotelių keptos daržovės. Taigi jie ruošiami tik Šiaurės Kaukaze. Ir, žinoma, turėtumėte atkreipti dėmesį į gruziniškus kepinius. Ji yra unikali. Nors kiekvienas lankytojas čia gali rasti savo mėgstamą patiekalą, kuriuo, jo nuomone, gruzinų virtuvė garsėja kaukazietiškuose restoranuose Maskvoje.

Įžymus svetingumas

Tačiau interjeras ir virtuvė Gruzijos dvasią perteikia tik iš dalies. Pagrindinis dalykas, dėl kurio restoranas "Kuvshin" yra toks išskirtinis, yra nuoširdumas, su kuriuo visi svečiai priimami. Čia jie moka organizuoti ir surengti didelį banketą ir vakarą dviems. Vaikams yra animatorių, kurie mielai leis laiką su jais, kol tėvai atsipalaiduoja su taure vyno.

Vasarą ant „Kuvšino“stogo veikia nuostabi veranda, leidžianti mėgautis vakariniais Maskvos vaizdais. Daugelis lankytojų pastebi, kad tai viršija visus lūkesčius. Jei rezervuojate staliuką šiame restorane vasarą, geriausia jam teikti pirmenybę. Palyginti neseniai atsirado dar vienas aukščiausius standartus atitinkantis karaokės kambarys. Akivaizdu, kad kiti gruzinų restoranai Maskvojeturėtų būti lygus "ąsočiui". Nors bet kuriuo atveju jis visada išliks originalus.

Svetingas restoranas „Darbaži“

Norint išpopuliarinti įstaigą, nebūtina jos atidaryti sostinės centre ir daryti didžiulio iškabos. Maskva jau seniai nemėgsta tokių gruziniškos virtuvės restoranų. Bet „Darbaži“puikiai susitvarkė ir be jo. Jis įrengtas neįprastą stogą primenančiame buvusios arklidės pastate. Pirmą kartą jį rasti nėra lengva, tačiau tai nesustabdo gruziniškos virtuvės gerbėjų. Jie tikrai žino, kad restorane „Darbazi“galės paragauti ne tik savo mėgstamų patiekalų, bet ir autorinių virėjos apreiškimų.

Daugiau, o ne mažiau

Įstaigos savininkė Lilija Medzmariašvili, kuri ją jau pažinojo iš kito restorano – „Sakhli“, sudarydama meniu negalėjo sustoti ir į jį įtraukė visus savo mėgstamus gruziniškus patiekalus. Dėl to jis pasirodė labai didelis. Sunku pasakyti, ar tai trūkumas, ar privalumas. Tiems, kurie atvyko pirmą kartą, bus sunkiau pasirinkti vieną dalyką. Tačiau tie, kurie yra susipažinę su Kaukazo virtuve iš pirmų lūpų, galės rasti naujų pažįstamų patiekalų variantų.

Taigi, pkhali čia patiekiamas dviem skirtingais variantais – įprastomis dešrelėmis ir kaip salotomis. Kiti klasikiniai patiekalai apima Megrelian lobio, garsųjį kharcho, khinkali ir daug daugiau. Tačiau jei čia būtų gaminama tai, kuo galėtų pasigirti kiti gruzinų virtuvės restoranai Maskvoje, Darbazi nebūtųbūtų toks populiarus. Gurmanai taip pat rekomenduoja paragauti firminių šefo patiekalų: piemenėlių sriubos, pagal firminį receptą paruoštų putpelių kojeles ir daugybę naminių desertų.

Sukurkite mažas gudrybes

Patekę į „Darbažių“restoraną lankytojai tarsi burtų keliu perkeliami iš vienos sostinės į kitą. Kaip tai buvo pasiekta? Keista, bet tai neprireikė daug. Įstaigos sienos mūrytos iš dekoratyvinio akmens. Kad interjeras neatrodytų nuobodus, projektuojant naudojami tautiniai brėžiniai ir medžio apdaila. Ant grindų ištiesti kilimai, be kurių neapsieina nė viena Gruzijos įstaiga.

Bet svarbiausia yra gėlės visur senuose vazonuose ir daug šviesos. Šios dvi paprastos technikos padėjo perteikti Kaukazo šalies dvasią geriau, nei buvo galima iš jų tikėtis. „Sunny Georgia“Maskvos centre yra restoranas „Darbazi“. Galbūt todėl jie čia sugrįžta vėl ir vėl. Ne visi gruzinų restoranai Maskvoje gali tuo pasigirti.

Pabaigoje

Slavų tautų meilę Kaukazo virtuvei sunku paaiškinti. Gali būti, kad to priežastis yra ilgalaikėje kaimynystėje. Tai reiškia, kad gruziniški restoranai visada bus sėkmingi. Gruzinų virtuvės restoranai Maskvoje yra ypatinga įstaigų klasė, kuri išsiskiria rytietišku svetingumu ir europietiška kokybe. Kitaip ir būti negali, nes jas atidaro tiekuris gyvena dviejų kultūrų sandūroje.