Moliūgas: maistinė vertė, cheminė sudėtis, kalorijų kiekis ir naudingos savybės

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Moliūgas yra žolinis augalas iš Cucurbitaceae šeimos. Maždaug prieš 8 tūkstančius metų moliūgai pirmą kartą buvo auginami Pietų Amerikoje. Daržovė į Europą atkeliavo po kelių tūkstantmečių šturmanų dėka. Moliūgo forma skiriasi nuo apvalios iki suplotos elipsės. Šios daržovės spalva taip pat dviprasmiška, ji gali būti ryškiai oranžinė arba tamsiai žalia, priklausomai nuo veislės, ant vaisių taip pat galima pastebėti juosteles. Vidutinis moliūgo svoris yra apie 3–8 kg, tačiau kai kurios veislės gali pasiekti didžiulį dydį ir svorį (iki 200 kg). Daržovę labai praktiška naudoti, ji gali išlaikyti savo naudingas savybes iki šešių mėnesių, o nereikalaujant specialių laikymo sąlygų. Moliūgų maistinė vertė yra labai didelė, todėl valgyti jį ne tik skanu, bet ir sveika.

Moliūgų rūšys ir veislės

Pagal brendimo greitį veislės skirstomos į:

• anksti prinokęs;
• sezono vidurys;
• ankstyvas;
• vėlyvas nokinimas.

Pagal moliūgų vaisių paskirtį išskiriamos kelios kategorijos:

• valgyklos (skirtos žmonių maistui);
• pašaras (kaip pašaras gyvuliams);
• dekoratyvinis (teminėms dekoracijoms).

Ir taip pat yra daugybė moliūgų veislių, kurios skiriasi išvaizda:

• stambiavaisis;
• kietaodžiai;
• muskatas.

Populiariausios moliūgų veislės nereiklios auginimo sąlygoms. Vidurinės juostos srityje gyvena šios veislės: Arina, Butternut, Smile, Chersonskaya, Winter Sweet, Mozoleevskaya, Almond, Gribovskaya, Marble, Acorn, Dawn, Rossiyanka. Moliūgas yra nepretenzingas, gali augti įvairiuose dirvožemiuose, įskaitant ne pačius geriausius. Daržovė sodinama ne tik pašarui ar maistui, bet ir puošybai, net ir augimo metu dėmesį patraukia ryškia išvaizda. Moliūgų vaisiai ir dideli lapai gali papuošti bet kurią priemiesčio zoną.

Naudingos moliūgo savybės

Turtinga moliūgų cheminė sudėtis ir maistinė vertė lemia jo populiarumą. Jame yra daug naudingų medžiagų. Daržovę sudaro šie komponentai: vitaminai B1, B2, C, E, P, beta karotinas ir, be to, žmogaus organizmui būtinos mineralinės medžiagos: kalcio, kalio, cinko, magnio, vario, fluoro, mangano, kob alto, geležis, natris ir fosforas. Moliūgas dažnai naudojamas širdies ir kraujagyslių sistemos bei žarnyno ligų profilaktikai. Vaisiuje yra kalio, kuris palaikoširdies raumens darbas, o mažas tankių maistinių skaidulų kiekis mažiau dirgina virškinamąjį traktą.

Moliūgų maistinė vertė yra labai didelė, todėl daržovė laikoma dietiniu maistu, gydytojai rekomenduoja ją valgyti net sergant skrandžio opalige ir gastritu. Produktas gali jei ne atjauninti, tai bent jau sustabdyti senėjimo procesą. Moliūgai teigiamai veikia plaukus ir odą. Moliūgų sėklos yra ypač naudingos, o sulčių maistinę vertę lemia prevencinės savybės nuo helmintų.

Šviežia moliūgų tyrė gali išgydyti nudegimus ir kitas žaizdas. Lapai taip pat naudojami ir yra labai skanūs, todėl jie dažnai dedami žali į salotas. Virtas lapas puikiai tinka sriubai ir barščiams. Moliūgų mėgėjai gali mėgautis žaliais, marinuotais, virtais ir keptais. Pridėti į uogienes, sriubas, tyres, dribsnius ir kt.

Moliūgų sudėtis

Mokslininkai, tokie kaip V. A. Tutelyanas ir I. M. Skurikhinas, atliko išsamų moliūgų sudėties tyrimą ir atkreipė dėmesį į duomenis, gautus žinyne „Rusijos maisto produktų kalorijų kiekio ir cheminės sudėties lentelė“. Kalorijų kiekis moliūgų vaisiuose yra 23 kcal 100 g produkto. 78% angliavandenių sintetinami į energiją, b altymai - 18%, riebalai - 4%.

Moliūgų maistinė vertė 100 gr. minkštimas:

• B6 – 0,12 mg;
• B9 – 14,1 mcg;
• E – 0,4 mg;
• PP – 0,7 mg;
• C – 8 mg.

Minkštime taip pat gausu pigmento – beta karotino (1500 mcg),kuri daržovei suteikia oranžinę spalvą. Moliūgų maistinė vertė priklauso nuo šių mikroelementų:

• fosforas ir kalcis - 25 mg;
• kalis - 203 mg;
• siera - 18 mg;
• chloras - 19 mg;
• magnis - 14 mg;
• varis – 18 mg;
• fluoras – 85 mcg.

Ne veltui tradicinė medicina taip vertina moliūgų vaisius, o visi receptai yra skirti žmogaus sveikatai gerinti. Vaisiuose praktiškai nėra organinių rūgščių ir skaidulų, tačiau jie yra aprūpinti pektinu, todėl jie labai naudingi virškinimui. Moliūgų valgymas su maistu garantuoja cholesterolio kiekio sumažėjimą, mažina patinimą ir turi diuretikų poveikį.

Kepenų gydymas

Moliūgų gydomosios savybės aiškiai matomos naudojant kepenims valyti. Vaistiniams receptams naudojamas ne tik minkštimas, bet ir moliūgų sėklos. Cheminė vaisių sudėtis ir maistinė vertė buvo pakankamai gerai ištirta, kad moliūgas būtų naudojamas gydymo ir profilaktikos tikslais. Esant netinkamai mitybai, piktnaudžiaujant narkotikais, alkoholiu ir tabaku, sunaikinamos kepenų ląstelės – hepatocitai. Moliūgai gali atkurti kai kurias iš šių ląstelių ir padėti kepenims dalytis. Vaisiaus minkštimas išvalo kepenis nuo toksinų ir atliekų. Jei vieną dieną valgysite tik moliūgą, kepenys gali grįžti į normalią būseną. Šiems tikslams rekomenduojama naudoti žalius vaisius.

Tulžies pūslės gydymas

Moliūgų minkštimas gali pagerinti tulžies nutekėjimą. Normaliam tulžies pūslės funkcionavimui pasiruoškiteaugalinis gydomasis vaistas:

• Nulupkite 500 g moliūgų, žalią minkštimą susmulkinkite trintuvu arba mėsmale.
• Į gautą košę supilkite 100 ml saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus.
• Įdėkite 2 valg. l. karpoti beržo pumpurai.
• Palikite mišinį infuzuoti savaitę. Pavartojus vaistą 3 kartus per dieną po 1, 5-2 valg. l. prieš valgį.

Jei sergate lėtinėmis ligomis, geriau pasikonsultuoti su gydytoju.

Kontraindikacijos

Kaip minėta, moliūgų ir jo sėklų maistinė vertė yra labai didelė, tačiau kyla klausimas, ar yra kokių nors kontraindikacijų? Tik vaisiaus žievelė gali pakenkti organizmui, ypač jei žmogus serga lėtinėmis ligomis, jautrus skrandis. Neigiamas moliūgų poveikis gali turėti įtakos šiems žmonėms:

• Kiems mažai skrandžio rūgšties.
• diabetikai (moliūguose gausu įvairių cukrų).
• Nutukimas.

Cholelitiazė taip pat yra kontraindikacija valgyti moliūgų.

Maistingoji vertė

Labai naudingas virtas moliūgas, iš jo verdama sriuba, bulvių košė ir kaip priedas prie košės. Norint suprasti, koks naudingas yra moliūgas, galima pastebėti, kad net kūdikiams leidžiama duoti daržovę kaip pirmąjį papildomą maistą.

Moliūgai turi daug maistinių medžiagų:

• b altymai – 0,71 g;
• riebalai – 0,08 g;
• angliavandeniai -4,8 g;
• maistinės skaidulos - 1g;
• vanduo - 93,7 g;
• pelenai – 0,63

Tarp naudingiausių komponentų vyrauja vitaminas A, alfa ir beta karotinas. Subrendusiame vaisiuje krakmolo kiekis mažėja, o cukrus, atvirkščiai, kaupiasi. 30-40 dienų vaisiuose yra 13% krakmolo ir 3-4% cukraus. Po šalčio dėl krakmolo padidėja cukraus kiekis, geriausių veislių moliūgai sukaupia iki 10-11% cukraus.

Moliūgų vaisiuose, kurie gavo pakankamai saulės šviesos, yra apie 60 mg karotino. Žiemai geriau palikti tuos, kurių pluta stipri. Kotelis nenupjaunamas iki galo, paliekant mažą uodegėlę. Laikymas atliekamas vėsioje, drėgnoje vietoje (1-3 laipsnių šilumos ir 70% drėgmės). Kad moliūgas geriau išliktų, nuėmus derlių laikykite jį saulėje.

Orkaitėje keptų moliūgų receptas

Daržovės maistinė vertė nesusilpnėja veikiant aukštai temperatūrai. Vaisius galima kepti visą, nupjovus viršų ir išvalius daržovę nuo sėklų. Nepamirškite prieš gamindami vaisius kruopščiai nuplauti. Apsvarstykite klasikinį keptų moliūgų kubelių receptą.

Skaniems pietums jums reikia:

• supjaustykite moliūgą kubeliais;
• padėkite formą arba kepimo skardą pergamentu;
• tolygiai paskirstykite produktą;
• pabarstykite kubeliais cukrumi;
• nusiųskite moliūgą į įkaitintą orkaitę (180-200 laipsnių);
• pasirodžius auksinei plutei, išimkite indą iš orkaitės.

Moliūgasgalima pjaustyti su žievele, o kubelių dydį pasirinkti savo nuožiūra, svarbiausia, kad būtų vienodas, kad patiekalas iškeps tolygiai. Cukrų galima pakeisti medumi, nes vaikai šį patiekalą dažnai valgo noriai. Keptas moliūgas derinamas su bet kokiais dribsniais, todėl šis receptas puikiai tiks dietiniams pusryčiams. Dalį kubelių apšlakstykite sirupu iš keptuvės.