Avokadas: cheminė sudėtis, maistinė vertė, kalorijų kiekis, naudingos ir kenksmingos savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Avokadas yra nuostabus produktas. Jis labai panašus į daržovę, bet vis tiek priskiriamas vaisiams. Vaisiai pasižymi nuostabia sudėtimi. Avokade yra daug vitaminų ir mineralų kompleksų, todėl vaisiai yra naudingi žmogaus organizmui.

Avokado maistinė vertė yra nepalyginama. Dėl to vaisius buvo įtrauktas į Gineso rekordų knygą.

Vaisiai dalyvauja daugelyje dietų ir bet kokioje žmogaus, kuris laikosi sveikos mitybos taisyklių, dietos.

Straipsnyje bus aptariamas avokadų kalorijų kiekis, maistinė vertė ir cheminė sudėtis.

Bendra informacija apie vaisius

Avokadas yra aukštas medis, kurio lapai išlieka žali ištisus metus. Medis veda to paties pavadinimo vaisius.

Šio medžio vaisiai savo forma primena gerai žinomą kriaušę. Avokado ilgis gali būti nuo 5 iki 20 centimetrų. Didžiausias vaisiaus svoris yra apie 20 kilogramų. Vaisiaus ilgis ir svoris priklauso nuo joveislių ir jų yra daugiau nei 400.

Vaisiai padengti stora tamsiai žalia arba juoda odele. Vaisiaus minkštimas turi gelsvą atspalvį.

Avokado skonis labai neįprastas, jis neaiškiai primena sviestą ir riešutus.

Avokadas kaip maisto produktas žmonėms buvo žinomas nuo trečiojo tūkstantmečio prieš Kristų. Vaisių gimtinė yra Pietų Amerika ir Meksika.

Kaip išsirinkti avokadą

Pirkdami avokadą, turėtumėte atkreipti dėmesį į vaisiaus brandumo laipsnį. Pirkdami vaisius atkreipkite dėmesį:

• dėl avokado tvirtumo. Neprinokęs vaisius kietas, jo žievelė neperspausta. Taip pat neimkite per minkšto vaisiaus, kurį galima lengvai išstumti – šis vaisius pernokęs;
• dėl vaisiaus išvaizdos. Išsamiai apžiūrėkite vaisius – jame neturėtų būti įtrūkimų ir tamsių dėmių. Šie veiksniai rodo, kad avokadas jau pradėjo gesti.

Jei parduotuvės lentynose neradote tobulo avokado, geriausias pasirinkimas būtų įsigyti neprinokusį vaisių. Kad vaisiai sunoktų, tereikia leisti jam tris dienas pagulėti kambario temperatūroje.

Kaip valgyti avokadus

Prieš valgant avokadą, jį reikia nulupti. Kaip tai padaryti:

1. Padarykite įpjovą išilgai viso vaisiaus.
2. Pasukite gautas puses skirtingomis kryptimis. Vaisiai turėtų lengvai dalytis per pusę.
3. Pašalinkite vaisiaus kauliuką.
4. Šaukštu išbraukite avokado minkštimą iš odelės.

Vaisius reikia suvalgyti iš kartobuvo išvalytas, kad avokado minkštimas neprarastų maistinių savybių ir nepradėtų tamsėti. Jei avokadą naudojate salotoms ar patiekimui ant šventinio stalo, tuomet vaisiaus minkštimą suvilgykite trupučiu citrinos sulčių – tai sulėtins vaisiaus rudumo procesą.

Avokadas: sudėtis ir kalorijų kiekis

Kaloringas avokadas – tai energija, kuri koncentruojasi tokiuose maisto komponentuose: riebaluose, b altymuose ir angliavandeniuose. Būtent šių trijų komponentų derinys vadinamas produkto maistine verte. Avokadams tai yra:

• riebalai - 15 gramų;
• angliavandeniai - 2 gramai;
• b altymai – 2,5 g.

100 gramų šio vaisiaus yra 160 kalorijų.

Kaip matote, egzotiškame vaisiuje yra daug riebalų ir nedidelis kiekis angliavandenių bei b altymų. Būtinai atsižvelkite į šį aspektą sudarydami savo meniu.

Kaip planuoti savo mitybą žinant avokadų maistinę vertę

Valgydami egzotiškus vaisius, atsižvelkite į šiuos dalykus:

1. Avokadas yra labai kaloringas vaisius. Palyginimui, obuolys turi tik 60 kalorijų. Todėl vaisius valgykite saikingai, ypač jei planuojate numesti svorio.
2. Avokadai turi daug riebalų, todėl tinkami sočiam vegetariškam maistui. Iš avokadų galima gaminti įvairius padažus, kurie gali visiškai pakeisti majonezą.
3. Kai kuriems žmonėms draudžiama valgyti maistą, kuriame yra gyvulinių riebalų (pieno, mėsos, žuvies). Jie gali lengvaipakeiskite visus riebius maisto produktus maistingais ir sveikais vaisiais, tokiais kaip avokadas.
4. Avokadas ilgą laiką išlaiko sotumą. Įprastos salotos iš šio vaisiaus gali pakeisti sotų patiekalą, o skrebučiai su šiais vaisiais pasitarnaus kaip maistingas užkandis.
5. Gamindami su avokadais, nepamirškite, kad kaitinant produktas praranda visas maistines savybes. Unikalus vaisių skonis ir maistinė vertė yra tik žaliuose vaisiuose.

Sudėtis

Chem. avokado sudėtis, kuri pateikta žemiau, yra pagrįsta 100 gramų vaisių minkštimo.

Vitaminų kiekis:

• folio rūgštis arba vitaminas B9 – 79 mcg;
• Vitaminas C – 9mg;
• beta karotinas – 0,07 mg;
• Vitaminas A – 7mcg;
• tiaminas arba vitaminas B1 – 0,065 mg;
• riboflavinas arba vitaminas B2 – 0,13 mg;
• pantoteno rūgštis arba vitaminas B5 – 1,38 mg;
• piridoksinas arba vitaminas B6 – 0,256 mg;
• cholinas – 14,3 mg.
• PP – 1,76 mg;
• Vitaminas K – 19mcg

Mikroelementų kiekis:

• kalis - 471 mg;
• fosforas – 52 mg.
• natris – 5,59 mg;
• magnis – 29,9mg;
• kalcis – 13 mg.

Kitų elementų turinys:

• pelenai – 1,49 g;
• Sočiosios riebalų rūgštys – 2,12g;
• maistinės skaidulos – 6,7g;
• vanduo – 72,89g;
• mono- ir disacharidai - 0,67 g;
• krakmolas – 0,09

Matote, kad avokadų cheminė sudėtis yra labai turtinga. Visiminėti elementai suteikia gaminiui nepakartojamą skonį. Dėl tokios produkto maistinės vertės vaisiai yra neįtikėtinai naudingi ir maistingi.

Kokia avokadų nauda sveikatai?

Dėl savo cheminės sudėties avokadai turi išskirtinai teigiamą poveikį žmonėms:

1. Magnis ir kalis prisideda prie tinkamo žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemos veikimo.
2. Fosforas ir kalcis yra naudingi smegenims.
3. Vitaminai C ir A padeda stiprinti nervų sistemą ir imunitetą.
4. Tinkama virškinimo sistemos veikla užtikrinama maistinėmis skaidulomis.
5. Folio rūgštis naudinga nėščiosioms – sumažina kūdikio patologijų riziką.
6. B vitaminai padeda moteriai išlaikyti grožį – šie elementai naudingi odai ir plaukams.

Avokadų aliejaus kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis

Iš egzotiško vaisiaus sunokusio minkštimo gaunamas š alto spaudimo aliejus, kuris turi žalią atspalvį. Avokadų aliejaus spalva gali pasidaryti juoda, jei yra veikiamas tiesioginių saulės spindulių. Produktas turi šiek tiek žolelių aromatą.

Produkto kalorijų kiekis yra gana didelis – 884 kalorijos 100 gramų avokadų aliejaus. Produkte nėra b altymų ir angliavandenių. Sviestas yra 100 % riebus.

Tokį didelį kalorijų kiekį kompensuoja didelis vitaminų ir mikroelementų kiekis:

• kalis;
• fosforas;
• geležis;
• chloras;
• varis;
• magnis;
• sidabras;
• cinkas;
• chromas;
• manganas;
• kob altas;
• molibdenas;
• jodas;
• svalenas;
• fluoras;
• natris;
• lecitinas;
• siera;
• selenas;
• kalcis;
• vitaminai: C, B1, B2, B6, B5, B9, A, E, PP, K.

Naudingos avokadų aliejaus savybės

Produktas turi daug gydomųjų savybių:

1. Turto atkūrimas. Avokadų aliejus skatina greitą dermatito (ypač kūdikių), nedidelių žaizdų ir saulės nudegimo gijimą. Aliejus ne tik padeda organizmui greitai užgydyti žaizdas, bet ir išsaugo odos vientisumą. Produktas apsaugo nuo randų ir randų susidarymo.
2. Priešuždegiminė savybė. Atšaldytas avokadų aliejus viduje naudojamas aukštam cholesterolio kiekiui, kepenų ligoms, vidurių užkietėjimui, infekcinėms ir urogenitalinėms ligoms gydyti.
3. Antisklerozinės savybės. Avokadų aliejus gali užkirsti kelią įvairioms širdies ir kraujagyslių ligoms.

Kur naudojamas avokadų aliejus?

Produktas plačiai naudojamas tradicinėje medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje.

1. Naudokite gaminant maistą. Jei ieškote natūralaus ekologiško aliejaus, įsigykite avokadų aliejaus. Jis turi aukštą degimo temperatūrą ir gali būti sėkmingai naudojamas gaminant įvairius gruzdintus patiekalus. Šio aliejaus naudojimas padės išvengti kancerogenų atsiradimo gatavame produkte. Avokadų aliejus gali būti pagardintas salotomisdaržovės.
2. Naudojimas liaudies medicinoje. Daugelis naudoja avokadų aliejų kaip vaistą nuo rėmens, nemigos ir nervų sistemos sutrikimų.
3. Naudojimas kosmetologijoje. Avokadų aliejus puikiai pašalina odos lupimąsi. Produktas sėkmingai kovoja su priešlaikiniu odos senėjimu, atkuria jos elastingumą ir stangrumą.

Pabaigoje

Avokadas yra tobulas produktas. Nepamirškite šio vaisiaus – jis gali aprūpinti organizmą naudingais vitaminais ir mineralais. Sunku įvertinti šio egzotiško vaisiaus naudą, nes avokadų cheminė sudėtis yra turtinga ir negali būti lyginama su jokiais kitais vaisiais.