Kaip pasūdyti pomidorus stiklainiuose žiemai namuose?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kodėl ir kaip sūdyti pomidorus stiklainiuose? Galbūt pasaulyje nėra žmogaus, kuris nemėgtų naminių marinuotų agurkų ir marinatų. Nėra nieko skanesnio ir patrauklesnio už sūrų raudoną pomidorą su keptomis bulvėmis. Yra toks, nors ir ne visai išskirtinis patiekalas - didelis malonumas. Per bet kurias žiemos šventes neįmanoma įsivaizduoti šventinio stalo be tokio skanumo. Marinuoti agurkai žiemą tarnauja kaip stalo puošmena, puikiai papildo meniu. Ryte po šventės praverčia raugintas agurkas iš tokių pomidorų.

Visi juos labai mėgsta, bet ne visi moka namuose marinuoti pomidorus stiklainiuose. Čia nėra nieko sunkaus. Svarbiausia laikytis kai kurių gražių namų šeimininkių patarimų ir laikytis gaminimo technologijos. Nuo to priklauso ne tik raugintų agurkų skonis, bet ir jų galiojimo laikas. Jei viskas bus padaryta teisingai, kitais metais nuskintų sūdytų pomidorų kokybė gali patikti.

Kaip sūdyti pomidorus stiklainiuose: paruošimas

Svarbiausias veiksnys šiuo atveju yra stiklainių sterilumas. Jei jo nėra, net jei visa kita padaryta teisingai, po kurio laiko galite pastebėti, kaip sūrymas tampa drumstas. Be to, konservų skardinė gali fermentuotis, o visas darbas nueis į kanalizaciją. Kad taip nenutiktų, stiklainius ir dangtelius reikia kruopščiai išplauti, sterilizuoti ir padėti aukštyn kojom (kol visiškai išdžius) ant švaraus rankšluosčio.

Tuo tarpu galite paruošti ingredientus, kurie bus naudojami konservavimui. Deja, ne visi žino, kaip tinkamai sūdyti pomidorus. Svarbiausias dalykas, žinoma, yra tikrieji pomidorai. Jie turi būti raudoni ir vidutiniškai sunokę, ne labai dideli. Pomidorų sultims labiau tinka dideli. Kad ateityje pomidoras neskiltų stiklainyje ir būtų gerai prisotintas sūrymu, jį reikia pradurti adata stiebo srityje. Tai užtruks, bet pomidorai bus dar skanesni. Taip pat reikės krapų, krienų, serbentų lapų, svogūnų, česnako. Visa tai taip pat turi būti kruopščiai nuplaunama ir užpilama verdančiu vandeniu.

Kaip sūdyti pomidorus žiemai: receptas

Į jau išdžiūvusį stiklainį reikia įdėti skėtį krapų, gabalėlį krieno lapo, penkis serbentų lapus, porą skiltelių česnako ir į keturias dalis supjaustytą svogūną. Po to pomidorai klojami tankiomis eilėmis. Pasiruošę? Dabar visa tai užpilama verdančiu vandeniu ir uždengiama apie 15 min. Po to verdantis vanduo pilamas į puodą, dedamas ant ugnies.

Tuo tarpu į stiklainį įmesti 5-6 juodųjų pipirų žirneliai. ATverdančio vandens, kuris buvo nupiltas iš stiklainio, dedama druska, cukrus, lauro lapas. Viską užvirkite, išjunkite ir įpilkite acto. Marinatui, na, vienam trijų litrų stiklainiui reikės:

- 3 valg. l. druska;

- 8 valg. l. cukrus;

- 150 g acto;

- 5 vnt. lauro lapas.

Stiklainis pomidorų užpilamas jau paruoštu marinatu. Visa tai suvyniojama specialiu raktu ir siunčiama į rūsį. Dabar išspręstas klausimas, kaip sūdyti pomidorus stiklainiuose namuose. Nedvejodami eksperimentuokite. Sustokite ties įdomiausiu receptu ir pradžiuginkite namiškius žiemą.