Tailandietiški ryžiai su daržovėmis: ingredientai ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nežinote, kaip nustebinti svečius ir šeimos narius? Išbandykite tailandietiškus aštrius ryžius su daržovėmis. Šis aštrus garnyras puikiai papildys tiek mėsos skanėstus, tiek vitaminingas jūros gėrybes. Ypač jei ruošiate aromatingą padažą trapiems grūdams.

Tradicinis tajų garnyras. Purūs ryžiai su anakardžiais

Traškios, sezoninės daržovės puikiai tinka prie keptų ryžių. Gatavą patiekalą papuoškite sezamo sėklomis, smulkintais riešutais, žaliais svogūnais, baziliko lapeliais.

Kaip virti ryžius? Paruoškite kruopas bent vieną dieną prieš planuodami gaminti aštrų skanėstą. Naktinis poilsis suteiks jūsų tailandietiškam delikatesui nuostabią tekstūrą.

Ingredientai:

• 480 g jazmininių ryžių;
• 300 g brokolių žiedynų;
• 150 g raudonųjų svogūnų;
• 145g anakardžių;
• 140 g paprika;
• 105g žaliųjų žirnelių;
• 80g šitake grybų;
• 55 ml sezamų aliejaus;
• česnakai, imbieras, čili.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Anakardžius supilkite į kepimo indąkepkite apie 12-14 minučių iki auksinės rudos spalvos. Svogūną susmulkinkite, papriką supjaustykite tvarkingais kubeliais, grybus – lėkštėmis. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepkite daržoves ir šitake 3-4 minutes. Pagardinkite ingredientus kvapniais prieskoniais.

Į keptuvę sudėkite virtus ryžius. Į ryžių mišinį suberkite brokolius ir saldžius žirnelius. Maišykite, kol daržovės tolygiai pasiskirstys. Virkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 5–8 minutes, kol žiedynai suminkštės ir taps lankstūs.

Tailandietiški ryžiai su daržovėmis: gurmaniškas receptas

Tobulo kario gaminimo paslaptis – naudoti tokius prieskonius kaip svogūnas, imbieras ir česnakai. Azijos virėjai papildomai naudoja kokosų pieną, ryžių actą ir rudąjį cukrų. Šie priedai suteiks kreminės tekstūros, sodraus aromato ir saldaus poskonio.

Ingredientai:

• 410 ml kokosų pieno;
• 250 g ilgagrūdžių rudųjų ryžių;
• 50 ml kario pastos;
• 30ml kokosų aliejaus;
• 2-3 morkos;
• 2 paprikos;
• 1/2 svogūno;
• sojos padažas, kalendra, imbieras.

Kaip tinkamai virti ryžius? Kruopščiai nuplaukite javus po tekančiu vandeniu, supilkite į verdantį vandenį. Troškinkite 28-30 minučių, jei reikia, sumažinkite šilumą. Prieš patiekdami, pagal skonį pagardinkite druska ir subraižykite šakute.

Norėdami pagaminti karį, įkaitinkite aliejų keptuvėje. Sudėkite susmulkintą svogūną irprieskonių, virkite apie 2 minutes. Sudėkite paprikos juosteles ir morkas, virkite 3–5 minutes, tada supilkite kario pastą ir sojų pieną. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies. Virkite 8-11 minučių nuolat maišydami. Daržovių padažą sumaišykite su virtais ryžiais.

Tropinė egzotika: ryžiai su kiaušiniu ir ananasais

Patiekite skanius tailandietiškus keptus ryžius su vaisiais ir daržovėmis. Pabandykite suporuoti žinomus ingredientus su avokado, mango ar ananaso gabalėliais. Kai kurie virėjai ruošdami patiekalą prideda džiovintų vaisių, šviežių uogų (spanguolių, aviečių).

Ingredientai:

• 400 g rudųjų ryžių;
• 200g šviežių ananasų;
• 30 ml sojos padažo;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 paprika;
• kokosų arba augalinis aliejus;
• žalieji svogūnai, česnakai, anakardžiai.

Maisto gaminimo procesai:

1. Keptuvą reikia pašildyti. Vištienos kiaušinius išplakti, supilti į keptuvę, pakepinti 1-2 min. Perkelkite kiaušinius į tuščią dubenį. Jei reikia, nuvalykite virtuvės bloką popieriniu rankšluosčiu.
2. Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus, suberkite ananasus ir raudonųjų pipirų kubelius. Virkite nuolat maišydami, kol skystis išgaruos ir ananasai karamelizuosis, apie 3–5 minutes.
3. Prieskonis su žaliais svogūnais ir česnaku. Perkelkite keptuvės turinį į dubenį su kiaušiniais.
4. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į keptuvę supilkite likusius 2 arbatinius šaukštelius aliejaus, paskrudinkite riešutus. Papildytivirtus ryžius ir išmaišyti. Virkite, kol kruopos įkais, retkarčiais pamaišydami, apie 3 minutes.
5. Ryžius pabarstykite kiaušinių ir daržovių mišiniu. Sudedamųjų dalių derinį pagardinkite sojos padažu, prieskonių likučiais.

Kad ryžiai kuo greičiau atvėstų, paskleiskite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir leiskite atvėsti šaldytuve. Jei norite, kiaušinius pakeiskite sojų tofu. Kepkite sveikus kubelius, kol jie taps traškūs.

Azijos maistas! Kokosų geltonasis vištienos karis

Kaip kitaip galite virti tailandietiškus ryžius? Su vištiena ir daržovėmis maistingas patiekalas taps dar skanesnis ir sveikesnis. Patarimas! Jei ryžių grūdeliai pradeda lipti prie keptuvės šonų, įpilkite kelis šaukštus vandens.

Ingredientai:

• 440 ml kokosų pieno;
• 320 g vištienos šlaunelių;
• 300 g basmati ryžių;
• 210 g šparaginių pupelių;
• 20ml kokosų aliejaus;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 2 morkos;
• 1 paprika;
• ciberžolė, karis, laimo sultys.

Maisto gaminimo procesai:

1. Keptuvėje įkaitinkite kokosų aliejų. Česnaką susmulkinkite, morkas ir pipirus supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Vištieną gausiai pagardinkite prieskoniais, kepkite keptuvėje po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, atidėkite į šalį.
3. Į tą pačią keptuvę (turėtų būti pakankamai sutepta aliejumi, kad būtų galima kepti) sudėkite česnaką, raudonąsias paprikas, šparagines pupeles ir morkas.
4. Virkite apie 3–4 minutesskanėsto ingredientai buvo prisotinti aromatų.
5. Tada supilkite kokosų pieną, pagardinkite geltonojo kario milteliais, ciberžole, laimo sultimis ir druska; gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų.
6. Užvirkite, tada suberkite ryžius ir vištieną. Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę ir troškinkite 18–24 minutes.

Po 20 minučių didžioji dalis skysčio turi susigerti, o tailandietiški ryžiai su daržovėmis turi būti visiškai išvirti. Patarimas! Nenaudokite rudųjų ryžių. Šie dribsniai gaminami daug ilgiau.

Pavasario skonio ekstravagancija. Vitamininis patiekalas su daržovėmis

Vegetarams šis vitaminingas skanėstas tikrai patiks! Švelnios pavasarinės daržovės, pikantiškas žalias padažas ir trapūs ryžiai… Skamba kaip puiki idėja šeimos vakarienei, lengvam užkandžiui darbe.

Ingredientai:

• 500 ml kokosų pieno;
• 320 g basmati ryžių;
• 100–120 g šparagų;
• 100 g žaliųjų žirnelių;
• 80g Tailando baziliko;
• 60 ml sojos padažo;
• 50 ml žalios kario pastos;
• 1 paprika;
• vyno actas, rudasis cukrus;
• alyvuogių aliejus.

Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje. Suberkite smulkintus pipirus, pakepinkite 5-6 minutes, kol suminkštės. Sudėkite šparagus, tada supilkite žalią kario pastą, kokosų pieną, žaliuosius žirnelius, cukrų, actą ir sojos padažą. Troškinkite apie 10 minučių, kol padažas sutirštės. Patiekite su virtais ryžiais, kvapniais bazilikais.

Tailandietiška aukštoji virtuvė: ryžiai su jūros gėrybėmis ir daržovėmis

Aštrios krevetės kepti ryžiai su daržovėmis ir troškinti su azijietiškais prieskoniais yra pati geriausia naminė vakarienė! Net pradedantieji virėjai gali paruošti šį gurmanišką patiekalą.

Ingredientai:

• 500 g virtų ryžių;
• 100 g žaliųjų žirnelių;
• 100 ml sojos padažo;
• 50 ml sezamų aliejaus;
• 5-6 nuluptos krevetės;
• 2 morkos;
• 1 paprika;
• 1 vištienos kiaušinis;
• česnakai, žalias svogūnas.

Norėdami pradėti, įkaitinkite aliejų keptuvėje. Suberkite susmulkintą česnaką, lengvai pakepinkite. Tada sudėkite kubeliais pjaustytas morkas, paprikas ir troškinkite 3 minutes, tada sudėkite krevetes ir troškinkite 4–6 minutes, retkarčiais pamaišydami.

Suberkite jau virtus ryžius ir žirnelius ir pagardinkite sojos padažu bei sezamų aliejumi. Kepkite dar 2-3 minutes. Įmuškite vištienos kiaušinį, kepkite nuolat maišydami. Papuoškite žaliais svogūnais.

Jautiena ir mangai – egzotiškas derinys

Šiame sveikuoliškame recepte skrudintos kruopos, paprikos, mangai ir bazilikas patiekiami su pikantišku žuvies padažu ir šviežiu baziliku. Kaip virti tailandietiškus ryžius?

Ingredientai:

• 500 g virtų ryžių;
• 210 g jautienos nugarinės;
• 100 g mango;
• 30ml žemės riešutų sviesto;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 paprika;
• bazilikas, imbieras, česnakai.

Pirmiausia keptuvėje pakepinkite išplaktus kiaušinius. Papriką ir mangą supjaustykite kubeliais, kepkite su prieskoniais ir žemės riešutų sviestu. Sudėkite smulkiai supjaustytą jautieną, pakepinkite, kol suminkštės, atidėkite. Pakaitinę ryžius, derinkite su jau paruoštais produktais.

Greitai ir paprastai! Purūs ryžiai su daržovėmis

Yra labai daug būdų patiekti tailandietiškus ryžius su daržovėmis! Jei po ranka neturite virtų ryžių likučių, prieš dėdami į wok indą būtinai atvėsinkite garnyrą – jei grūdai per šilti, jie sukuria per daug garų ir prilimpa prie keptuvės šonų.

Ingredientai:

• 480 g virtų ryžių;
• 100 g šitake grybų;
• 100 g vištienos krūtinėlės;
• 50g žaliųjų žirnelių;
• augalinis aliejus.

Jei norite, iš anksto pamarinuokite mėsą sojos padaže. Mėsą apkepkite keptuvėje, suberkite grybų griežinėlius ir išbarstę žirnelių. Patiekite keptą vištienos filė su tailandietiškais ryžiais ir daržovėmis.