Tailandietiški ryžiai su jūros gėrybėmis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bet kurios šalies virtuvė turi savo keptų ryžių gaminimo būdą. Štai Tailande tokį patiekalą nesunkiai paragauti, nes parduoda kiekviename žingsnyje. Ryžiai tajų kalba vadinami „kau pad“, pažodiniu vertimu tai skamba kaip „kepti ryžiai“. Yra tokie patikslinantys pavadinimai: „kau pad kai“- tai yra ryžiai su kiaušiniu, „kau pad gai“- su vištiena. „Kau pad mu“– ryžiai su mėsa, su krevetėmis – „kau pad gung“. Be to, viename recepte galite derinti kiaušinį, vištieną, krevetes. Šiame straipsnyje apie visa tai bus pasakyta.

Kai kurios sudedamųjų dalių pasirinkimo paslaptys

Pagrindinis tajų keptų ryžių patiekalo komponentas, kaip rodo pavadinimas, žinoma, yra ryžiai. Galite imti ir ilgagrūdžius, ir apvalius grūdus. Esminio skirtumo nėra, todėl galite vadovautis savo skoniu. Svarbiausia, kad ryžiai nevirtų minkšti ir nesutrupėtų verdant.

Antra vieta tarp ingredientų – jūros gėrybės. Kalbant apie krevetes, geriausia imti jau nuluptas. Tiks ir labiausiai paplitusios krevetės, nebūtina leisti pinigų karališkoms ar tigrinėms krevetėms. Bet čia jau skonio reikalas. Taip pat galite nusipirkti jūros kokteilį, kuriame gali būti midijų, krevečių irkalmarai ir kitos jūros gėrybės.

Aliejui rekomenduojama naudoti rafinuotą aliejų. Jei jums labiau patinka alyvuogių aliejus, atminkite, kad jis gali pakeisti ryžių skonį. Taigi pasirinkimas yra jūsų.

Prieskonių galima imti visiškai bet kokius. Naudokite tuos, kurie patinka jūsų šeimai. Kai kurie žmonės mano, kad ryžių patiekaluose turi būti kario. Bet galite naudoti ir specialios paskirties mišinius, skirtus plovui ar ryžiams. Laimei, mūsų laikais tamsa yra tokia gera.

Jūros gėrybių ryžių receptas

Keptus ryžius, kurių receptai yra įvairūs, paruošti labai paprasta. Tokiu atveju naudosime šiuos ingredientus:

• 250 g ryžių;
• dvi paprikos;
• svogūnai (1 vnt.);
• du kiaušiniai;
• kalmarai (1 vnt.);
• karališkos krevetės (8 vnt.);
• 200 g midijų;
• viena liepa;
• sojos padažas;
• druska;
• augalinis aliejus.

Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje. Papriką ir svogūną supjaustome kubeliais, pakepiname 2-3 minutes aliejuje. Supjaustome kalmarų žiedus, pakepiname 1-2 minutes saulėgrąžų aliejuje, dedame midijas ir kepame dar tris minutes. Išvirkite krevetes, nuvalykite nenuimdami uodegų. Juos suberiame į kalmarus su midijomis, apšlakstome ketvirtosios žaliosios citrinos dalies sultimis. Keptuvėje pakepinkite kiaušinius taip, kad gautųsi vadinamasis „kalbėtojas“.

Kepkite virtus ryžius augaliniame aliejuje, kol išdžius. Į jį pridėkite jūros gėrybių, daržovių, kiaušinių ir dar daugiauKepkite 2-3 minutes. Patiekite su sojos padažu ir laimu.

Kow pad goong receptas

Norėdami virti tailandietiškus ryžius, kurių receptą pateiksime dabar, jums reikės:

• saulėgrąžų aliejus - trys šaukštai. l.;
• didelės česnako skiltelės - keli gabalėliai;
• didelės krevetės - 7-8 vnt.;
• du kiaušiniai;
• ryžiai - pusantros stiklinės;
• pomidorų kečupas - 2,5 v.š. l.;
• cukrus - vienas šaukštelis;
• sojų padažas – pusantro a.š. l.;
• žalieji.

Tailandietiški kepti ryžiai su krevetėmis bus pagaminti taip. Pirmiausia išvirkime dribsnius. Toliau imkite keptuvę aukštomis sienelėmis, įkaitinkite joje aliejų, pakepinkite smulkintą česnaką iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite nuvalytas krevetes. Yra vienas labai svarbus niuansas. Jei naudojami dideli egzemplioriai, labai svarbu iš jų pašalinti žarnas. Priešingu atveju galite lengvai apsinuodyti. Ir tai labai lengva pašalinti. Nuplėšiame krevetės galvą, nuvalome žvynus, išilgai keteros padarome nedidelį pjūvį, pašaliname žarnas (plona juoda juostelė).

Kai tik krevetės apkeps, išimkite jas ir česnaką iš keptuvės. Į keptuvę įmuškite kiaušinius. Gautą omletą suplėšome medine mentele plonais gabalėliais, suberiame jau išvirtus ryžius, gerai išmaišome. Dabar įpilkite cukraus, kečupo, sojų padažo. Viską išmaišyti ir palaikyti ant ugnies dvi minutes. Sudėkite ryžius ant lėkštės. Ant viršaus uždėkite krevečių ir papuoškite žolelėmis.

Pamušalas su kiaušiniu, vištiena, krevetėmis

Tailandietiškų kiaušinių ryžius galima virti sukrevetės ir vištiena. Būtent su šiuo receptu siūlome susipažinti. Jums reikės šių ingredientų:

• vienas raudonasis pipiras (saldusis);
• vienas čili pipiras (raudonas);
• vienas kiaušinis;
• viena g. l. alyvuogių aliejus;
• du svogūnai;
• trys skiltelės česnako;
• 3 šaukštai. l. vištienos sultinys (virintas vanduo);
• 3 šaukštai. l. sojos padažas;
• vienas valgomasis šaukštas. l. karis;
• vienas šaukštelis. cukrus;
• 100 g anakardžių riešutų;
• 500 g virtų ryžių;
• 150 g ananasų;
• 200 g virtų krevečių (nuluptų);
• dvi kekės svogūnų (žalių);
• 300 g vištienos filė.

Įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje. Suberkite susmulkintus svogūnų žiedus, bulgarų raudonąją papriką, supjaustytą kubeliais, čili pipirą (raudoną), česnaką. Viską kepkite 1–2 minutes ant labai stiprios ugnies.

Tuo pat metu mes stropiai kišasi. Kiaušinį lengvai išplakite ir sudėkite į daržoves. Pakepiname minutę. Supilkite sojos padažą, vištienos sultinį, cukrų, karį. Sumaišome. Vištienos filė supjaustykite ir suberkite į jau pagardintas daržoves. Kepame penkias minutes. Sudėkite anakardžius, gerai išmaišykite. Suberkite ryžius be gabalėlių, ananasus, krevetes. Sumaišome. Pakepinkite penkias minutes, nukelkite nuo viryklės, suberkite smulkintus žalius svogūnus. Viską sumaišome. Papuošimui galite naudoti žalius svogūnus. Valgome tailandietiškus ryžius ir mintyse mėgaujamės kelione į Tailandą.

Cow Pad Kai receptas

Jei norite virti tailandietiškus ryžius, bet finansai neleidžia pirktikrevetės, kurios mūsų laikais vis dar nėra pigios, tuomet galite jas virti iš tų produktų, kurie visada yra namuose. Pavyzdžiui, iš:

• vienas puodelis virtų ryžių;
• vienas vištienos kiaušinis;
• 1 šaukštelis šviežiai susmulkintas česnakas;
• pusė šaukštelio cukrus;
• 1 valgomasis šaukštas l. sojos padažas;
• druska, žolelės, augalinis aliejus.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Įdėkite kiaušinį ir česnaką. Truputį pakepinkite, kad česnakas kiaušiniui suteiktų kvapą. Suberkite ryžius, gerai išmaišykite iki vientisos masės, pakepinkite. Pagardinkite cukrumi ir sojos padažu. Gerai ismaisyti. Puošiame žalumynais. Galima patiekti su šviežiomis daržovėmis ir žaliais svogūnais.

Paskelbti scenarijų

Tailandietiški, patiekiami ryžiai (receptai gali būti visiškai skirtingi), beveik kiekviename restorane jie siūlo tailandietišką padažą, kuris turi saldžiarūgštį skonį. Jo ypatumas yra tai, kad jis suteikia patiekalams neįprastą skonį, pikantiškumą ir aštrumą. Jei norite nustebinti savo šeimą ar svečius, tuomet šį padažą galite pasigaminti patys arba nusipirkti azijietiškose maisto prekių parduotuvėse, prekybos centre.