Makaronai su jūros gėrybėmis: receptai ir ingredientai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Makaronai su jūros gėrybėmis – Azijos šalyse itin populiarus patiekalas. Kiekvienos valstybės virėjas maistą ruošia savaip, suteikdamas jam ypatingą skonį. Kinijos makaronai su jūros gėrybėmis yra žinomiausi Europos šalyse. Tai atsitiko dėl populiarių filmų, kuriuose dalyvavo Jackie Chan. Jo herojai visada su tokiu pasimėgavimu rijo ryškių dėžučių turinį! Šiandien kiekvienas gali mėgautis skaniausiu kinišku patiekalu. Norėdami tai padaryti, jums reikia nemažai: kokybiškų produktų, geros nuotaikos ir makaronų su jūros gėrybėmis recepto.

Pagrindinis ingredientas

Pagrindinis ingredientas, reikalingas kuriant kinišką patiekalą, yra patys makaronai. Reikėtų pažymėti, kad pagal šį receptą paprasti makaronai netiks. Norėdami virti naminius jūros gėrybių makaronus, jums reikės kiniško (japoniško, vietnamietiško ir kt.) gaminio. Šiandien toliaudidelių parduotuvių lentynose šis ingredientas pateikiamas dideliu asortimentu.

Kiniški makaronai yra skirtingi: ryžių, kviečių (udon), kiaušinių, grikių (soba) ir net stiklinių (funchose). Iš bet kurio galite pagaminti skanų patiekalą. Tačiau visos šios rūšys skiriasi savo skoniu, paruošimo laiku ir būdu, taip pat deriniu su kitais komponentais. Jūros gėrybių makaronų receptai padės suprasti visus populiaraus kinų patiekalo niuansus.

Kas yra WOK

Susitikdamas su kinų virtuve, dažnai išgirsta tokį pavadinimą kaip „wok makaronai“. Žmonės, kurie gerai neišmano Azijos virtuvės, nesupranta, kas tai yra. Tiesą sakant, viskas paprasta. Wok – tai ne patiekalo pavadinimas, o keptuvė, gaminama iš katilo plačiais kraštais ir plokščiu dugnu. Pagrindinis skirtumas tarp tokių patiekalų ir įprastų kepimo prietaisų yra gaminimo laikas ir sąlygos.

Į wok keptuvę sudėti gaminiai per kelias minutes pasidengs auksine pluta, tačiau nepraras savo naudingų savybių. Būtent todėl šiame patiekale ruošiami dauguma kiniškų patiekalų. Taigi, wok makaronai yra funchose, udon, soba, kiaušinių arba ryžių gaminiai, kepti specialioje keptuvėje.

Jei namų ūkyje tokių indų nebuvo, neturėtumėte nusiminti. Juk greitai paruošiamus makaronus su jūros gėrybėmis galima pasigaminti ir įprastoje keptuvėje. Tai užtruks neilgai, o skonis išliks beveik toks pat.

Udon makaronai su jūros gėrybėmis

Azijietiškas delikatesas patiks mėgstantiems patiekalus „su kibirkštimi“. Maistas gana aštrus, skanus ir labai kvapnus. Makaronų su jūros gėrybėmis ir daržovėmis receptas yra labai paprastas ir nesudėtingas, o patiekalas paruošiamas per kelias minutes.

Jei norite sukurti kinišką maistą, jums reikės:

• Momentinių udon makaronų pakuotė (400 gramų).
• 40 mililitrų sojos padažo.
• Trys dideli saldieji pipirai (turi būti mėsingi).
• 50 mililitrų bekvapio augalinio aliejaus.
• Dvi vidutinės morkos.
• Vienas šaukštas tiršto teriyaki padažo.
• Keletos skiltelės česnako.
• Vienas šaukštas tarkuoto imbiero.
• Penki žaliųjų svogūnų stiebai.
• Ketvirtadalis kilogramo nuluptų krevečių.
• Druska.

Jūros gėrybių makaronų gaminimo vadovas

Nemokami saldieji pipirai iš sėklų ir stiebelių, morkos iš žievelės ir česnakai iš lukštų. Nuplaukite visas daržoves. Morkas ir papriką supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis, o česnaką smulkiai supjaustykite. Švarius žalius svogūnus supjaustykite dideliais gabalėliais.

Atšildykite krevetes, nuplaukite ir nusausinkite kiaurasamtyje, kad nutekėtų skysčio perteklius.

Į wok arba bet kurią kitą gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų. Nusiųskite indą ant stiprios ugnies ir gerai pašildykite. Kai aliejus pradės traškėti, suberkite tarkuotą imbierą ir susmulkintą česnaką. Nuolat maišydami pakepinkite vieną minutę, tada suberkite nuluptuskrevetės. Virkite tą patį. Sudėkite paprikas, morkas, sojų padažą ir teriyaki. Viską kartu pakepinkite dar vieną minutę.

Paskutinį kartą įdėkite udon makaronų, druskos pagal skonį ir gerai išmaišykite. Pakepinkite dar dvi minutes, tada pabarstykite žaliais svogūnais ir nukelkite nuo ugnies.

Paskirstykite gatavą patiekalą lėkštėse ir nedelsdami patiekite.

Ryžių makaronai su jūros kokteiliu

Šis patiekalas – tikras atradimas tiems, kurie neturi laiko gaminti sudėtingų garnyrų. Mažiausias produktų kiekis, tiesiogine prasme 20 laisvų minučių - ir skani vakarienė suteiks malonumą visiems kinų virtuvės mėgėjams! Net tie, kurie niekada nesusidūrė su kulinarijos mokslu, gali virti makaronus su jūros gėrybėmis.

Ingredientai, reikalingi paprastam patiekalui pagaminti:

• 100 gramų ryžių makaronų.
• 250 gramų šaldyto arba atšaldyto jūros kokteilio.
• 40 mililitrų vandens.
• Šaukštelis sojos padažo.
• Druska.
• Alyvuogių aliejus.

Proceso aprašymas

Leiskite šaldytam jūros kokteiliui atitirpti, tada išmeskite ingredientą į kiaurasamtį iš susidariusio skysčio. Jei naudojamas atšaldytas produktas, ši procedūra nebūtina.

Į keptuvę įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, tada nusiųskite indus ant ugnies. Kai tik riebalai šiek tiek sušyla, įdėkite į juos jūros kokteilį. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, ant vidutinės ugnies 4–5 minutes.

Keptuvėje su jūraĮ kokteilį supilkite vandenį ir sojų padažą. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Ingredientus troškinkite uždengę dangtį 5 minutes.

Įdėkite ryžių makaronų ir, jei reikia, įberkite druskos. Švelniai maišydami troškinkite dar 3 minutes. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir paskirstykite jos turinį lėkštėse.

Patiekti karštą.

Funchoza su jūros gėrybėmis

Skaniausias patiekalas paruošiamas taip greitai, kad artimieji net nespėja išalkti, pajutę stulbinantį jo aromatą. Kinų stiliaus jūros gėrybių makaronų receptas apima jūros kokteilio iš kalmarų, krevečių, aštuonkojų ir midijų naudojimą. Tačiau jei tokio asortimento nėra, galima naudoti tik vieną ar du iš išvardytų komponentų.

Norėdami paruošti funchose su jūros gėrybėmis, jums reikės:

• 300 gramų brokolių.
• Pusantro litro vandens.
• 400 gramų funchose.
• 150 mililitrų sojos padažo.
• 550 gramų jūros kokteilio iš midijų, krevečių, kalmarų ir aštuonkojų.
• Vienas arbatinis šaukštelis džiovintų česnakų.
• 90 gramų žemės riešutų arba migdolų.
• ¾ šaukštelio granuliuotas cukrus.
• Druska.
• Vienas šaukštelis. m alti juodieji pipirai.
• Rafinuotas augalinis aliejus.

Gurmaniško kiniško maisto kūrimas

Brokolius reikia nuplauti ir suskirstyti į žiedynus. Užšaldytas produktas paprastai jau yra paruoštas ir šį veiksmą galima praleisti.

Patogiame puode užvirinkite pusantro litro vandens, po toįberkite kelis žiupsnelius druskos. Nusiųskite brokolių žiedynus į verdantį skystį ir virkite 4-6 minutes (laikas priklauso nuo dydžio). Paruoštus kopūstus sumeskite į kiaurasamtį ir nedelsdami užpilkite lediniu vandeniu, palikite nuvarvėti.

Funchose įdėkite į gilų indą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis padengtų gaminį 2–3 centimetrais. Palikite ingredientą 5 minutėms, tada nusausinkite kiaurasamtyje.

Nusiųskite keptuvę su augaliniu aliejumi ant ugnies ir gerai įkaitinkite. Įdėkite jūros kokteilį (šaldytą arba atšaldytą) ir virkite 5-7 minutes. Nusausinkite visą susidariusį skystį, sumeskite mišinį į kiaurasamtį.

Paruoškite padažą: sojų padažą sumaišykite su m altais juodaisiais pipirais, cukrumi, džiovintu česnaku ir keliais žiupsneliais druskos. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

Į keptuvę įpilkite dar šiek tiek aliejaus ir vėl padėkite ant viryklės. Į įkaitintus riebalus sudėkite jūros kokteilį ir funchose. Paruoštu padažu užpilkite produktus ir išmaišykite. Sudėkite brokolių žiedynus. Vėlgi, atsargiai, stengdamiesi nepažeisti subtilios jūros gėrybių ir funchose struktūros, sumaišykite visus ingredientus. Uždenkite keptuvę dangčiu. Virkite ant vidutinės ugnies dar 2 minutes.

Riešutus supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į patiekalą. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir paskirstykite turinį lėkštėse. Kiniški makaronai valgomi karšti. Po aušinimo jis praranda skonį ir sugenda struktūra.

Kaip matote, kiniškų jūros gėrybių makaronų receptai yra labai paprasti. Virkitetokius patiekalus gali ne tik patyrusi šeimininkė, bet ir tinkamos patirties neturintis žmogus. Net paauglys, pirmą kartą nusprendęs padėti tėvams virtuvėje, gali susitvarkyti. Gero apetito ir skaniausių (o svarbiausia – greitų) unikalios Azijos virtuvės patiekalų!