2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Baje padažas yra klasikinis gruziniškas pagardas, naudojamas su daugeliu pagrindinių patiekalų. Pavyzdžiui, labai skanu su paukštiena, žuvimi ir net daržovėmis. Populiariausia šio padažo versija yra su nuluptais graikinių riešutų branduoliais.
Kaip padaryti patiekalą nepakartojamą?
Jei norite, kad svečiai ir artimieji ilgai prisimintų jūsų patiekalą, naudokite Baje padažą. Tai klasikinis rytietiškas delikatesas. Jis yra universalus ir labai lengvai paruošiamas. Procesas neatims daug laiko ir pastangų. Bet kuri gruzinų namų šeimininkė galės be vargo išvirti Baje padažą. Tačiau beveik kiekviena moteris turi savų paslapčių, dėl kurių šis skystas prieskonis, patiekiamas su pagrindiniu patiekalu, yra unikalus ir originalus. Mes apsvarstysime klasikinį receptą.
Pagrindiniai ingredientai
Taigi, norint paruošti Baje padažą, mums reikia ne tiek daug produktų. Dauguma jų visada po ranka kiekvienai šeimininkei. Visų pirma, tai yra graikiniai riešutai. Kad padažas būtų sodrus, imkite pusantros stiklinės, ne mažiau. IšskyrusBe to, mums reikės česnako, be jo neapsieina beveik joks gruziniškas patiekalas, o dar daugiau prieskonių. Jums reikės paimti tris dideles gvazdikėles arba 6-8 mažas. Taip pat būtina iš anksto užvirti vandenį - 400 gramų (dvi stiklinės). Taip pat neapsieisime be pusės citrinos. Jei pageidaujama, jį galima pakeisti 3-4 šaukštais b altojo vyno acto. Ir galiausiai mums reikia druskos pagal skonį.
Gaminimo procesas
Pradedant nuo riešutų. Norint pagaminti skanų Baje padažą, recepte siūloma juos kruopščiai sum alti. Nepatingėkite – rinkitės geriausius, atrinktus branduolius. Juk galutinis prieskonių skonis labai priklauso nuo jų kokybės. Riešutus galite sum alti bet kokiu būdu. Seniau tai darydavo grūstuvėje, sovietmečiu – mėsmale. Pastaruoju atveju riešutai turi būti sum alti du kartus. Šiandien yra specialių malūnų, kurie labai palengvina šią užduotį.
Po jau sum altų riešutų sudėkite į maišytuvą. Jo užduotis yra gerai sumaišyti visus ingredientus. Įpilkite druskos, iš anksto susmulkinto česnako, užpilkite virintu vandeniu. Įsitikinkite, kad „Bageto“padažas su graikiniais riešutais nepasirodytų per skystas. Geriausia nepilti viso vandens iš karto, o pilti palaipsniui.
Dabar viską gerai išmuškite. Pagal pageidavimą ir skonį į padažą galima dėti įvairių gruziniškų prieskonių ir prieskonių. Tinka šafranas, pipirai, apyniai. Žodžiu, drąsiai dėk viską, kas tau patinka. pilantgautą mišinį į atskirą dubenį ir ten išspauskite pusę citrinos arba įpilkite acto, kaip norite. Išfiltravus visas susidariusias sultis. Galiausiai jūsų padažas neturėtų būti tirštesnis už kefyrą. Kitu atveju jį galima atskiesti likusiu virintu vandeniu. Dabar viską sumaišykite su paprastu šaukštu ir patiekite.
Beje, patys gruzinai nerekomenduoja valgyti padažo prie mėsos. Tačiau yra gurmanų, kurie laikosi kitokio požiūrio. Klasikinės formos „Bage“patiekiamas su vištiena, dažnai virta ar kepta. Restoranuose jis dedamas tiesiai į padažą. Taip pat skanus delikatesas su žuvimi, cukinijomis, žiediniais kopūstais ir baklažanais. Daugelis žmonių mėgsta į jį panardinti duoną ar pyragus.
Gero apetito, sėkmingų kulinarinių potyrių virtuvėje!
Rekomenduojamas:
Kaip pasigaminti skanų majonezo padažą
Kaip pasigaminti skanų majonezo padažą: variantai su grietine, garstyčiomis, česnakais ir kitais ingredientais
Kaip pasigaminti garstyčių padažą
Garstyčios buvo ant kiekvieno valgomojo stalo daugiau nei tūkstantį metų. Pasak legendos, Aleksandras Didysis susikivirčijo su karaliumi Dariumi ir gavo iš jo dovanų maišelį sezamo – persų armijos galios simbolį. Atsakydamas į tai, jis atsiuntė karaliui garstyčių sėklų, užsimindamas, kad jo kariuomenė, nors ir nedidelė, buvo temperamentingesnė ir nenuilstama. Šiuo metu iš tokių grūdelių ruošiamas garstyčių padažas, kuris patiekalams, su kuriais jis vartojamas, suteikia tam tikro stiprumo
Kaip pasigaminti azijietišką padažą: receptai ir patarimai
Šiuo metu Azijos virtuvė yra labai populiari, o azijietiškus padažus ypač mėgsta šeimininkės, tinka prie daugybės patiekalų. Yra daugybė padažų iš Azijos receptų, tačiau šiandien mes atrinkome jums populiariausius, skaniausius ir greitai paruošiamus. Įdėdami mažai pastangų, galite palepinti savo namus įprastais atnaujinto skonio patiekalais
Kaip pasigaminti česnakinį padažą?
Viskas apie česnakinio padažo, klasikinio česnakinio padažo ir b altojo česnakinio padažo receptus
Kaip kepti šašlykus? Kaip išsirinkti mėsą šašlykams? Kaip pasigaminti barbekiu padažą
Kad šašlykinė būtų tikrai skani, turite mokėti ją tinkamai iškepti. Įvairių pasaulio tautų virtuvėse yra daugybė jo receptų veislių, tačiau, kaip rodo praktika, skaniausias buvo ir išlieka Kaukazo kepsninė. Kaip kepti šašlykus? Kokios šio proceso subtilybės? Koks yra geriausias padažas prie rūkytos mėsos? Apie visa tai – plačiau
