Grietinės padažas kotletams: ingredientai ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Grietinės padažas prie kotletų – harmoningas priedas prie mėsos gėrybių. Švelnūs mėsos kukuliai taps dar skanesni, jei juos papuošite kremine mase. Aštrus patiekalas patiekiamas su įvairiais garnyrais, įskaitant bulvių koše, šviežias daržoves, plonus makaronus ir trupinius dribsnius (ryžius, kuskusą, bulgurą, grikius).

Klasikinis mėsos kukulių su grietine receptas

Šį receptą tikrai įsimylėsite! Švelnūs, mėsingi mėsos kukuliai, papuošti kreminiu grietinės padažu su b altuoju vynu, Dižono garstyčiomis ir muskato riešutu, nesunkiai įsilies į lieknėjančių gurmanų racioną.

Naudojami produktai (kotletams):

• 750 g m altos jautienos;
• 100 džiūvėsėlių;
• 30 ml alyvuogių aliejaus;
• žalieji svogūnai, česnakai.

Padažui:

• 400 ml grietinės;
• 200 ml vištienos sultinio;
• 110 ml sviesto;
• 100 ml b altojo vyno;
• 50g Dižono garstyčių;
• 20g universalusmiltai;
• muskato riešutas.

Maisto gaminimo procesai:

1. Į dubenį sudėkite m altą jautieną, džiūvėsėlius, tarkuotą svogūną, m altą česnaką, druską ir pipirus (pagal skonį) ir švelniai išmaišykite rankomis. Suformuokite simetriškus rutuliukus, lengvai pabarstykite miltais.
2. Ant vidutinės ugnies ištirpinkite alyvuogių aliejų, kepkite kotletus po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės. Kai mėsa apskrus, perkelkite rutuliukus į atskirą lėkštę.
3. Įkaitinkite keptuvę su vynu ir Dižono garstyčiomis. Sudėkite grietinę, vištienos sultinį, likusį sviestą, muskato riešutą, 2 arbatinius šaukštelius miltų (pilkite palaipsniui maišydami).
4. Padidinkite ugnį iki vidutinės ir maišykite, kol padažas taps vientisas. Sudėkite paplotėlius į keptuvę ir troškinkite apie 20 minučių, kol kreminis kotletų padažas sutirštės. Retkarčiais juos pamaišykite.

Jei norite, pridėkite kvapiųjų pipirų. Patiekite su plonais kiaušinių makaronais arba bulvių koše. Grietinę pagal šį receptą galima pakeisti grietinėle, kokosų arba migdolų pienu.

Švediška virtuvė. Kaip kepti kotletus orkaitėje?

Orkaitėje grietinės padaže kepti mėsos kukuliai yra trapios tekstūros, sodraus aromato ir subtilaus skonio. Mėsos delikatesas tiesiog tirpsta burnoje, pripildo organizmą energijos ir būtinų vitaminų.

Naudoti produktai:

• 670 g m altos jautienos;
• 400 ml jautienos sultinio;
• 200 ml grietinės;
• 150 g sviestoaliejus;
• 80 g universalių miltų;
• 1 vištienos kiaušinis;
• duonos trupiniai;
• petražolės, česnako milteliai.

Atskirame inde sumaišykite faršą su džiūvėsėliais, kiaušiniu, aromatingais prieskoniais. Suformuokite apie 20 kotletų, apvoliokite miltuose. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, lėtai supilkite sultinį ir grietinę. Padažą užvirinkite, jei reikia, įberkite daugiau miltų, kad padažas sutirštėtų. Gauta mase supilkite minkštus mėsos kukulius.

Puiki vakarienės idėja: mėsos kukuliai su ryžiais grietinės padaže

Net jei kepsite neriebius kalakutienos kukulius, jie pasirodys sultingi ir minkšti. Lengvas kreminis padažas harmoningai paįvairins išskirtinio mėsos delikateso skonį, o ryžiai padarys patiekalą maistingesnį ir sveikesnį.

Naudoti produktai:

• 710 g liesos kalakutienos (m altos);
• 400 ml grietinės;
• 350 g b altųjų ryžių;
• 320 ml grybų sultinio;
• 200g duonos trupinių;
• 1 vištienos kiaušinis;
• petražolės, čiobreliai, paprika.

Sumaišykite kalakutieną, džiūvėsėlius, kiaušinį, petražoles, čiobrelius, papriką, druską, pipirus ir maždaug 1/3 puodelio grietinės. Minkykite tešlą, suformuokite apvalius rutuliukus. Kalakutienos kukulius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 180 laipsnių Celsijaus orkaitėje 10-15 minučių (arba kepkite keptuvėje).

Likusią grietinę išmaišykitesu kvapniu sultiniu. Gautu padažu užpilkite beveik paruoštus kotletus. Kepimo indą uždenkite folija, toliau kepkite 38-43 minutes. Išvirkite ryžius atskirai pagal pakuotės instrukcijas. Patiekite viską kartu.

Lenkų virėjo tradicija: minkštas kreminis padažas

Kaip virti grietinės padažą keptuvėje? Paprastas receptas harmoningai įsilies į kasdienę gurmaniškų patiekalų mėgėjų mitybą. Paruoštą užpilą galima patiekti su įvairiais garnyrais, mėsos ir žuvies ingredientais.

Naudoti produktai:

• 400 ml daržovių sultinio;
• 225 ml konservuotų grybų skysčio;
• 200 ml grietinės;
• 60 g grybų;
• universalios paskirties miltai.

Supjaustytus grybus pakepinkite keptuvėje, atidėkite į šalį. Sultinį sumaišykite su kvapniu skysčiu, užvirinkite. Šiuo metu sumaišykite grietinę su miltais, palaipsniui supilkite į keptuvę, nuolat maišydami ingredientus. Troškinkite 28-30 minučių. Prieš patiekdami įberkite rausvų pievagrybių.

Paprasta ir skanu! Kreminio grybų padažo receptas

Švelnus grietinės padažas kotlečiams – dietinis priedas prie įprastų mėsos skanėstų. Patiekite skanėstą su bulvių koše, vitaminingu daržovių deriniu, puriais ryžiais arba kuskusu.

Naudoti produktai:

• 500 g portabellini;
• 250 ml grietinės;
• 200 ml pieno;
• 60ml citrinos sulčių;
• 30g sviesto;
• česnakai, čiobreliai, petražolės.

Keptuvėje ištirpinkite sviesto kubelį. Įdėkite plonas grybų plokšteles, kvapnius prieskonius. Portabellini pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, supilkite grietinę ir pieną, troškinkite ant silpnos ugnies 5-10 minučių, kol padažas sutirštės. Prieš patiekdami masę apšlakstykite citrinos sultimis, patiekite su kotletais.

Grietinės padažo variacija kotletams ir kotletams

Mėsos kukuliai su kreminiu pomidorų padažu puikiai tiks lengvai vakarienei savaitės metu. Tai greita, skanu ir sveika! Patiekite su garuose virtais ryžiais, bulvių koše arba makaronais.

Naudojami produktai (mėsainiams):

• 300 g m altos jautienos;
• 300 g m altos kiaulienos;
• 100 ml pieno;
• 1 svogūnas;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 2-3 riekelės duonos;
• Itališkos žolės.

Padažui:

• 200 ml pomidorų pastos;
• 100 ml grietinės;
• tarkuotas parmezanas.

Nedideliame dubenyje pamirkykite duoną piene. Minkykite rankomis, kad ingredientas atrodytų kaip pasta. Sumaišykite m altą jautieną, kiaulieną, mirkytą duoną, kubeliais pjaustytą svogūną, kiaušinius, druską ir itališkus prieskonius. Iš tešlos suformuokite kotletus.

Kotletus vienu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 10-15 minučių. Į keptuvę supilkite grietinę ir pomidorų pastą, suberkite prieskonius, užvirinkite. Troškinkite 8-12 minučių, kol masė sutirštės. Papuoškite tarkuotu itališku sūriu.

Mėgstantiems aštrų! Kitasreceptas

Kas gali būti geriau už grietinės padažą prie kotletų? Kreminė masė harmoningai išryškina mėsos skonį, originaliai papildo trapią tekstūrą. Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais! Tinkamai parinkus prieskonius padažas bus dar skanesnis.

Naudoti produktai:

• 100 ml majonezo;
• 100 ml grietinės;
• 30 ml laimo sulčių;
• kalendra, džiovintas čili.

Visus ingredientus, išskyrus čili, sumaišykite dubenyje. Į virtuvinį kombainą sudėkite vieną ar du čili ir sutrinkite iki vientisos masės. Jei norite, įpilkite į sviestinį kremą, pagardinkite padažu su grūstu jalapeno ir trintu česnaku.