Kas yra naudingi pievagrybiai: sudėtis, maistinė vertė, naudingos savybės, kalorijų kiekis, apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vieni populiariausių ir plačiausiai paklausių grybų yra pievagrybiai. Jie vartojami švieži, džiovinti, sūdyti ir marinuoti. Aktyvus grybų augimas stebimas po stipraus lietaus. Paprastai pievagrybiai randami soduose, ganyklose, pievose ar laukuose. Išskirtinis bruožas yra tai, kad grybelis gali augti dirbtinėmis sąlygomis. Nepriklausomai nuo auginimo vietos, grybai bus vienodai naudingi. Profesionalūs šefai jau daug metų ginčijasi, kurie grybai skanesni. Tačiau pirmenybė teikiama dirbtinai auginamiems pievagrybiams.

Kalorijos

Jei lieknėjančių damų paklausite: „Kuo naudingas pievagrybis?“, tai dauguma jų mažą kaloringumą vadins neginčijamu grybų pranašumu. 100 g produkto yra apie 27 kilokalorijos. Grybai ne tik padeda greitai ir teisingai numesti svorio, bet ir padeda pašalinti iš organizmo toksinus. Dietos metu rekomenduojama naudoti pievagrybius, nes būtent jų pagalba galima atsikratyti toksinų, normalizuoti medžiagų apykaitą ir pašalinti riebalų perteklių.indėliai.

Kokią naudą turi pievagrybiai

Produktas, kurio 90% sudaro vanduo, tik iš pirmo žvilgsnio neatrodo naudingas. Tiesą sakant, nei vandens kiekis, nei mažas kaloringumas netrukdo pievagrybiams būti itin naudingu produktu mūsų organizmui. Grybuose yra vitamino C ir beveik visos B grupės. Į sąrašą įtraukime organines rūgštis, nikotino rūgštį, vertingus b altymus ir dar porą dešimčių periodinės lentelės „atstovų“.

Vitaminai B2 ir B1 padeda atsikratyti galvos skausmo ir nuovargio. Cinkas itin naudingas imuninei sistemai. Ar pievagrybiai naudingi, palyginti su jūros gėrybėmis? Atsakymas yra taip. Pagal fosforo kiekį grybai gerokai lenkia kalmarus, krevetes ir pan. Įrodyta, kad pievagrybių valgymas padeda sumažinti širdies priepuolių, aterosklerozės ir navikų riziką. Be to, sumažėja cholesterolio kiekis. Šį produktą rekomenduojama įtraukti į nutukusių ir diabetu sergančių žmonių racioną. Jame nėra kenksmingų riebalų ir cukraus.

Nauda moters kūnui

Jau kalbėjome, kuo pievagrybiai naudingi moters organizmui. Panagrinėkime šią temą išsamiau. Pirma, tai yra nepakeičiamas produktas tiems, kurie nori numesti svorio. Antra, mokslininkai įrodė, kad net retkarčiais vartojami pievagrybiai padeda sumažinti onkologinių ligų riziką. Įrodyta, kad toms moterims, kurių dietoje yra grybų, krūties vėžio rizika sumažėja beveik 90 %.

Grybai(dėl didelio natrio kiekio) yra puiki pagalba visaverčiam nervų sistemos ir inkstų veiklai. Jei dailiosios lyties atstovės kenčia nuo alergijos, bet kuris gydytojas patars jai į savo racioną įtraukti pievagrybių. Būtent jie gali sumažinti alerginę apraišką iki minimumo. Jums net nereikės gerti tablečių.

Nauda sveikatai

Kuo naudingi pievagrybiai, atsižvelgiant į bendrą žmogaus sveikatą? Jau minėjome teigiamą poveikį nervų sistemai, inkstams ir imunitetui. Negalima sakyti, kad produktas yra labai naudingas širdžiai. Skanus grybas padės normalizuoti kraujospūdį, sustiprins širdies raumenį, pagerins smegenų kraujotaką ir širdies ritmą.

Kuo naudingi pievagrybiai žmogui, kuriam daugiau nei 60 metų? Prie visų minėtų šių grybų privalumų reikėtų pridėti ir tai, kad pievagrybiuose yra didžiulis vitamino D kiekis. Būtent jis atsakingas už kaulų kokybę. Trūkstant šio vitamino, kaulai tampa trapūs, išsivysto tokios ligos kaip rachitas, osteoporozė. Produktas turi būti įtrauktas į vaikų ir pagyvenusių žmonių racioną.

Privalumai nėščioms moterims

Kuo naudingi pievagrybiai moterims, kurios nešioja kūdikį po širdimi? Būsimos mamos tikrai turėtų valgyti šiuos grybus. Jie yra visaverčių ir teisingų b altymų š altinis. Jis vaidins svarbų vaidmenį formuojantis vaisiaus ląstelėms ir audiniams, taip pat prisidės prie tinkamo vystymosi irkūdikio augimas. Nėščia moteris, naudodama pievagrybius, ne tik suteiks geros sveikatos savo negimusiam vaikui, bet ir galės išlaikyti savo figūrą nėštumo metu.

Kontraindikacijos ir žala

Kaip ir bet kuris kitas maisto produktas, grybai turi kontraindikacijų vartoti. Išsiaiškinome, kuo naudingi pievagrybiai, o dabar kalbėsime apie tai, kaip jie kenkia. Kadangi sudėtyje yra chitino, produktas gali būti šiek tiek sunkus tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto ar kepenų ligų. Tokiems žmonėms nerekomenduojama kasdien valgyti grybų. Galite pasilepinti pievagrybiais kelis kartus per mėnesį.

Grybus mažiems vaikams reikia skirti atsargiai. Griežtai draudžiama juos valgyti iki penkerių metų. Tai ypač pasakytina apie žalius grybus, kurie dažnai naudojami salotoms gaminti. Tokie pievagrybiai bus visiškai nenaudingi vaiko organizmui.

Apskritai šie grybai neturi daug neigiamų aspektų. Viskas subjektyvu. Pievagrybių žala ir nauda tiesiogiai priklausys nuo individualių organizmo savybių ir amžiaus apribojimų. O kad pievagrybiai būtų išskirtinai „naudingi“, juos reikia pirkti iš patikimo tiekėjo, parinkti, laikyti ir virti teisingai.

Kaip išsirinkti tinkamą. Bendrosios taisyklės

Yra keli pagrindiniai kriterijai, kuriais reikėtų vadovautis perkant pievagrybius. Visi mesprisiminkite, kuo naudingi pievagrybiai, kad tai vienas saugiausių grybų pasaulyje. Tačiau sugedusiuose grybuose, net ir sveikuose, pavyzdžiui, pievagrybiuose, gali būti nuodų.

Švieži grybai bus tinkamos b altos arba šiek tiek rudos spalvos. Jis turėtų būti matinio paviršiaus. Jei grybas tamsus, tai pirmasis pernokimo požymis.

Signalas, kad grybai ilgai guli ant parduotuvės prekystalio, bus dėmė ant kepurės. Ant šviežių grybų neturėtų būti jokių intarpų ar tamsių dėmių.

Prekės pasenimo ženklas bus pažeista plėvelė tarp grybo kepurėlės ir kojelės. Šis produktas nerekomenduojamas.

Tinkamas šviežias pievagrybis tikrai bus elastingas ir tankus. Jei manote, kad grybas yra minkštas, tai yra pirmasis irimo požymis. Toks pievagrybis bus pavojingas sveikatai.

Ir paskutinė akimirka – kvapas. Malonus grybų aromatas byloja apie pievagrybių gaivumą. Nemalonus kvapas, dvokiantis drėgme ir puvimu, rėkia, kad grybai seniai nuskinti arba parduotuvėje netinkamai laikomi. Jei visai nėra kvapo, tai taip pat yra korupcijos požymis.

Rinkitės grybus pagal dydį

Pievagrybiai parduodami įvairiais pavidalais. Kai kurie grybai yra labai maži, o kiti, priešingai, džiugina pirkėjus tinkamu dydžiu. Kurias pasirinkti?

Daugeliui atrodo, kad naudingi grybai yra dideli pievagrybiai. Tiesą sakant, tokiu pat kiekiu naudingų medžiagų bus ir mažuose grybuose. Iki dydžiogrybai rūšiuojami ir atrenkami atsižvelgiant į tai, kokį patiekalą virėjas ketina gaminti.

• Mažiausi grybai. Idealiai tinka salotoms, marinavimui ir omletui gaminti. Reikalingas minimalus terminis apdorojimas.
• Vidutinio dydžio grybai. Puikiai tinka kvapnioms ir skanioms sriuboms. Juos galima troškinti ir kepti.
• Dideli grybai. Puikus pasirinkimas kepti ant grotelių. Didelius pievagrybius renkasi ir šefai, ketinantys pagaminti gardžių ir kvapnių įdarų pyragams.

Kaip tinkamai laikyti

Jei jums pavyko gauti šių skanių ir sveikų grybų dideliais kiekiais, kiekviena šeimininkė stengsis išsaugoti produktą. Kaip tai padaryti? Koks yra geriausias grybų laikymo būdas? Ar parduotuvėje pirkti grybai yra sveiki, ar turėtumėte pabandyti rasti miško grybų?

Kalbant apie parduotuvinių pievagrybių naudą, jie turi tokį patį gerą poveikį žmogaus organizmui, kaip ir tie grybai, kurie buvo surinkti pievoje ar artimiausiame pakraštyje. Vienintelis dalykas, kaip jau minėjome, yra teisingas pasirinkimas. Jei perkate šviežius, kokybiškus, ilgai parduotuvės lentynoje negulėjusius pievagrybius, jie bus ne ką prastesni už tuos, kuriuos surinkote savo rankomis.

Iš visų grybų produktų laikymo būdų tinka trys: šaldytuvas, marinatas, šaldiklis. Pirmuoju atveju grybus galima suvynioti į maistinę plėvelę ir laikyti 3–5 dienas. Jei nenorite pakenkti savo sveikatai, galiojimo laikas geriau neatnaujinti.

Taip pat ilgalaikės galimybės apima marinavimą ir užšaldymą. Grybų rūsyje užteks tiek pat, kiek maišelio pievagrybių šaldiklyje. Norėdami marinuoti grybus, juos reikia gerai nuplauti, supjaustyti griežinėliais ir virti 7 minutes. Tada perkeliame gaminį į stiklainį. Įdėkite lauro lapą, vieną šaukštą acto ir keletą pipirų. Susukite metaliniu dangteliu. Porą dienų valome šaldytuve, paskui rūsyje.

Freeze

Jei pievagrybiams konservuoti pasirenkamas šaldymo būdas, prieš siunčiant į šaldiklį grybus rekomenduojama nuplauti, supjaustyti, išdžiovinti ir supakuoti į indus ar maišelius. Svarbu vengti pakartotinio užšalimo, todėl pirmą kartą nuspręskite dėl porcijos. Pagalvokite, kiek grybų reikia „vienu metu“vienam patiekalui.

Kiekviena šeimininkė ras po kelis pagiriamuosius žodžius apie pievagrybius. Kai kurie žmonės juos mėgsta dėl turtingos vitaminų sudėties. Kiti giria grybus, kad jie greitai ir lengvai paruošiami. Visi atsiliepimai ir atsiliepimai apie šį produktą yra labai teigiami. Jei grybai bus tinkamai surinkti ar atrinkti parduotuvėje, jie nepadarys jokios žalos. Valgykite skanų ir sveiką maistą, o jūsų kūnas jums padėkos už šią puikią sveikatą.